Jenis pai dan resep utama untuk persiapannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai adalah menu yang cukup sering menjadi menu setiap keluarga, tetapi meskipun demikian, mereka tidak pernah bosan. Hal ini karena ada begitu banyak jenis pai masakan tradisional lokal, serta jenis suguhan favorit dari luar negeri yang disukai semua orang. Mereka manis, asin, terbuka, tertutup, halus, renyah, dan variasi isiannya sangat menakjubkan. Satu aroma sangat berharga! Jika rumah berbau kue, maka rumah tersebut memiliki kenyamanan, kedamaian, dan anggota rumah tangga yang cukup makan.

Anak-anak adalah pencicip yang paling pemilih, dan pai sering kali menjadi penyelamat bagi ibu mana pun. Lagi pula, anak itu tidak melihat isinya, tetapi hanya melahapnya, bahkan tanpa mengenali bawang yang dibenci.

Untuk meningkatkan keterampilan Anda dalam menyiapkan makanan yang sehat, bergizi, dan lezat untuk seluruh keluarga dan bahkan mengejutkan dengan hal-hal baru dengan rasa yang tidak biasa dan kecanggihan penyajian, Anda perlu mencari tahu jenis pai mana yang paling banyak penggemarnya.

Buka

Buka paiisian goreng dengan kerak adalah ciri khasnya. Ini ditunjukkan kepada mereka yang tidak suka banyak adonan. Versi manis cocok sebagai hidangan penutup untuk teh, dan versi asin cocok untuk makan malam ringan.

Adonan untuk mereka paling sering digunakan bebas ragi puff, roti pendek, mentega atau remah biskuit, dan ragi jarang digunakan. Anda dapat menghias kue terbuka dengan pola atau pita rumit dari adonan yang sama, menempatkannya melintang, dalam bentuk kotak.

Pai tradisional Rusia, kue keju, bibir - juga terbuka, tapi pai.

Tart

Ini sejenis pai shortcrust yang manis. Tarte berasal dari Perancis, tetapi telah mendapatkan popularitas besar di kalangan pecinta manis di seluruh dunia. Koki dari restoran paling bergengsi bersaing untuk membuatnya.

Berasal dari adonan shortbread dengan tekstur yang renyah, remah, berbentuk bulat sempurna dan dengan isian paling lembut berupa krim custard. Hiasi dengan buah beri atau potongan buah yang menggugah selera, taburi dengan gula bubuk di atasnya. Tampaknya tidak ada tempat yang lebih mudah, tetapi agar kue menjadi seperti seharusnya, diperlukan profesionalisme yang tinggi.

Kue tar stroberi

Bahan:

• Adonan roti pendek (beku) - 300g
• Krim (susu berlemak) - 0,5 l.
• Kuning Kuning - 5 buah
• Gula - 100g
• pati - 1 sdt
• Tepung terigu - 2 sdm. l.
• Strawberry - 0,5 kg.
• Pod vanilla.

Memasak:

1. Gulung adonan dan tempatkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 180derajat selama sekitar 30 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.
2. Panaskan 0,4 liter krim vanila dan angkat dari api segera setelah tanda-tanda mendidih pertama muncul.
3. Kocok kuning telur dengan gula hingga halus. Sambil diaduk, tambahkan tepung, kanji dan sisa krim. Mengocok. Hapus vanila dari krim dan tambahkan campuran kuning telur. Masak krim, aduk terus, selama 7 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.
4. Isi cetakan dengan krim dan tenggelamkan buah beri di dalamnya. Dinginkan selama beberapa jam.

Ttt strawberry siap dihidangkan!

Quish

Pai jenis ini juga terbuat dari shortcrust pastry. Makanannya cukup memuaskan dan bisa disajikan sebagai hidangan mandiri. Isinya adalah campuran telur dan krim, yang ditambahkan berbagai bahan, seperti keju, daging rebus, potongan sayuran. Sebelum menambahkan daging, jamur atau sayuran, disarankan untuk merebus atau menggorengnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Menyiapkan kue cukup cepat, yang sangat nyaman. Tempat kelahiran quiche juga Perancis, atau lebih tepatnya Lorraine.

Brokoli quiche

Bahan:

• Adonan roti tawar (beku) - 250g
• Brokoli - 350g
• Bacon - 200g
• Bola sedang - 1 buah
• Telur - 2 buah
• Krim atau krim asam - 200 ml.
• Keju keras (sebaiknya Parmesan) - 100g
• Garam, rempah-rempah, merica secukupnya.

Memasak:

1. Goreng bacon dalam wajan sampai lemaknyaakan tenggelam. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang halus dan brokoli yang dibongkar menjadi perbungaan. Goreng hingga empuk.
2. Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung sehingga mengikuti kontur dasar dan dinding loyang.
3. Untuk menyiapkan isian, aduk rata telur, krim (krim asam), setengah dari keju parut. Lada, garam, dan tambahkan bumbu Provence.
4. Taburkan sayuran, sisa keju dan daging di bagian bawah dan tuangkan campuran telur dengan hati-hati.
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit.

Tutup

Dalam pai tertutup, isiannya disembunyikan di bawah lapisan adonan. Jadi jus dan rasa produk lebih terjaga. Jika daging atau ikan lebih disukai sebagai bahan utama, maka diperlukan penutup adonan. Uap keluar melalui lubang kecil.

Di Rusia, pai dianggap sebagai tanda rumah tangga. Oleh karena itu, ada banyak jenis pai adonan ragi tertutup dalam masakan Rusia.

Setiap ibu rumah tangga selalu memiliki rahasia sendiri tentang bagaimana mencapai kemegahan dan kelembutan pangkalan. Paling sering ini adalah varietas adonan ragi. Bahan-bahannya selalu dipilih secara individual, serta rasionya. Susu kental, krim asam, whey digunakan sebagai starter. Bir, tumbuk, hop disajikan untuk fermentasi terbaik.

Kurnik

Kurnik dianggap sebagai raja dari semua kue, dan mereka menyiapkannya untuk liburan yang megah. Resep aslinya sangat melelahkan, rumit dan memakan waktu. Secara signifikan menyederhanakan teknologi memasak, nyonya rumahdisesuaikan untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan yummy lebih sering. Mereka yang tidak menyukai adonan yang melimpah, mengelola dengan pancake saja. Untungnya, jaringan global penuh dengan interpretasi yang berbeda dari aslinya. Anda dapat dengan mudah menghargai masakan "haute" nenek moyang kita: sedikit semangat, dan mahakarya sudah siap.

Adonan apa pun yang paling cocok dibuat oleh juru masak. Isian dibentuk dalam bentuk lapisan produk favorit, dipisahkan oleh pancake. Semakin kompleks isiannya, semakin baik. Ini bisa berupa jamur, ayam, ikan, nasi, soba, telur, dan banyak lagi. Tapi jangan takut, cukup membatasi diri pada kombinasi sedikit bahan untuk isian. Lagi pula, ini hanya makan malam, bukan pernikahan.

Pai biasanya disajikan dengan saus. Itu terbuat dari krim, tomat, keju. Siapapun akan melakukannya, sesuai selera anggota keluarga.

Pai Ossetia

Pai jenis ini dikenal luas karena rasanya yang tak ada bandingannya dan adonan tipis, kemerahan, renyah yang direndam dalam mentega. Mereka mengatakan bahwa selama Uni Soviet, salah satu pejabat tinggi bahkan memesan hidangan nasional Kaukasia dengan pesawat dari Ossetia sendiri ke Moskow. Pai tiba masih panas. Ini mungkin fiksi, tetapi sangat mirip dengan kebenaran.

Adonan terbuat dari susu yang dikentalkan dengan slaked soda. Dan Anda bisa mengisinya dengan kentang tumbuk, daging, dan keju. Rasanya sangat berbeda sehingga, kemungkinan besar, hidangan masakan Kaukasia tidak akan bosan suatu hari nanti.

Biasanya terlihat: bulat, seukuran wajan, diyang dipanggang. Tetapi bahkan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak akan bisa memasaknya tanpa mengetahui nuansa dan keterampilan tertentu. Goryanka dengan bangga mewariskan semua seluk-beluk kreasi kuliner dari generasi ke generasi.

kue lapis Cina

Pencinta makanan Cina menyukai pai yang mudah dibuat ini. Komposisi produk yang diperlukan menyerupai daftar bahan untuk pangsit, kecuali jahe, kecap, minyak wijen, dan daun bawang. Buket ini adalah ciri khas masakan Asia.

Seluruh proses memasak ternyata sangat sederhana. Pai digoreng dalam wajan di atas kompor konvensional. Ini pasti tidak akan memakan banyak waktu, tetapi gourmets akan menghargai hidangan eksotis. Karena itu, tidak mungkin untuk tidak mencoba memasak pai jenis ini. Di foto mereka terlihat sangat menggugah selera.

Bahan:

• Daging cincang (apa saja) - 350 g.
• Umbi sedang - 2 buah
• daun bawang - 2 buah
• Adonan Pangsit - 0,5 kg.
• minyak wijen - 1 sdm. l.
• Kecap - 1 sdm. l.
• Jahe - 1 sdt
• Bawang Putih - 3 siung
• Garam, merica sesuai selera Anda.

Memasak:

1. Dalam daging cincang tambahkan bawang cincang, termasuk hijau, rempah-rempah, jahe, bawang putih parut, minyak, kecap.
2. Adonan dibagi menjadi tiga bagian. Dari setiap gulung, buat lingkaran setebal pangsit. Selanjutnya, Anda dapat membentuk persegi jika Anda membuat dua potongan pada kedua sisi lingkaran sehingga jarak antara keduanya adalahsetara. Anda juga dapat menyederhanakan tugas dan membuat satu potongan dari tengah ke tepi (seperti radius). Ini akan membuat segitiga.
3. Setelah bentuk pai masa depan ditentukan, Anda perlu mengoleskan daging cincang ke seluruh permukaan lingkaran, mundur satu sentimeter dari semua tepi.
4. Dalam kasus lekukan tunggal, lipat seluruh lingkaran menjadi segitiga, dan jika Anda ingin persegi, Anda harus melipatnya dengan amplop.
5. Rekatkan semua tepinya dan goreng setiap pai dengan mentega dalam wajan di kedua sisinya, mulai dari jahitannya. Kemudian masak selama 10 menit dengan api kecil, tutup dengan penutup.

Pai sudah siap!

Samsa

Pai Uzbekistan dalam popularitas dengan berani bersaing dengan burger keju dan hot dog terkenal. Tidak ada satu pun perwakilan daging yang dapat dibandingkan dengan samsa yang dimasak dengan cara klasik di tandoor. Uzbek adalah gourmets yang mulia!

Pai puff pastry jenis ini diisi dengan daging domba cincang, bawang bombay, dan lemak ekor. Rasakan massa dengan rempah-rempah klasik masakan oriental. Jinten, jinten, jinten adalah campuran ajaib yang benar-benar menghasilkan keajaiban.

Membuat kue puff yang paling enak, renyah, dan empuk bisa dibandingkan dengan seni. Para ahli bisnis mereka terkenal mengatasi tugas yang sulit. Perlu waktu lama untuk berlatih dan berusaha keras untuk membuatnya sama profesionalnya.

Tetapi hasilnya sepadan dengan usaha dan waktu, karena pai panas yang berair meleleh di mulut Anda!

Hanya sebagian kecil dari makanan favorit yang terdaftar. Lagi pula, berapa banyak ibunenek dan istri, begitu banyak jenis kue yang paling enak. Apakah itu dari adonan ragi atau kue, tidak masalah. Jika dipanggang dengan cinta dan perhatian untuk orang yang dicintai dan orang yang dicintai, lalu apa yang bisa lebih enak?