Beef azu: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah keluarga Anda membuat tandem yang indah di mana Anda suka memasak hidangan lezat dan tidak biasa, dan sisanya tidak menolak untuk menikmati camilan yang lezat? Dalam hal ini, Anda pasti harus menguasai resep beef azu. Di satu sisi, ini adalah hidangan yang sangat halus dan halus. Di sisi lain, persiapannya cukup mudah dan cepat. Tapi pertama-tama, mari kita cari tahu dari mana beef azu dengan acar berasal dari meja kita.

Sejarah hidangan

Hari ini tidak mungkin untuk mengatakan di mana hidangan ini pertama kali disiapkan. Bahkan namanya sangat kontroversial. Beberapa ahli berpendapat bahwa kata "azu" diterjemahkan dari bahasa Persia sebagai "potongan daging." Yang lain yakin bahwa itu berasal dari kata Tatar "azdyk" - "makanan". Tapi itu bermigrasi ke masakan Rusia bersama dengan Tatar. Bukan suatu kebetulan jika banyak pakar kuliner yang tertarik dengan cara membuat Tatar azu dari daging sapi dengan acar.

Anda bisa menggunakan berbagai macam daging untuk membuatnya. Meskipun dalam resep klasik dianjurkan untuk mengambil daging domba atau bahkan daging kuda, koki hari ini mendiversifikasikannya ketidak dapat dikenali. Paling sering, daging sapi digunakan - tidak berlemak seperti babi, tetapi lebih mudah diperoleh daripada domba. Selain itu, daging sapi jauh lebih akrab dengan rekan kita daripada kuda.

Mereka juga memasaknya dengan ayam atau kalkun - pilihan yang cukup murah. Beberapa Ortodoks, agar tidak berbuka puasa, bahkan berhasil mengganti daging dengan ikan, sehingga tidak hanya memperoleh makanan, tetapi juga hidangan yang benar-benar tanpa lemak.

Tetapi di bawah ini kami akan mempertimbangkan dengan tepat pilihan memasak dengan daging sapi - sebagai yang paling umum dan akrab bagi sebagian besar pakar kuliner.

Manfaat Hidangan

Pertama-tama, Anda dapat menyarankan dasar-dasar daging sapi kepada pecinta masakan pedas. Memang, menurut semua resep yang masih ada, sejumlah besar bumbu dimasukkan ke dalam hidangan. Tapi tetap saja, hati-hati - tidak semua yang enak juga sehat.

Juga, beberapa orang mengaku tidak suka sayuran. Tetapi jika azu dimasak dengan benar, maka masing-masing bahan, apakah itu kentang, acar atau bawang, memiliki rasa yang luar biasa. Oleh karena itu, bahkan seorang yang sangat pemilih makanan tidak akan kecewa jika Anda memperlakukannya dengan hidangan seperti itu.

Akhirnya, jika beberapa metode menyiapkan daging sapi dan kentang azu memakan waktu cukup lama, yang lainnya sederhana. Jadi, ayo mulai memasak!

Hidangan klasik

Pertama, mari kita coba memasak beef azu klasik. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk berikut:

• 700g daging sapi.
• 7kentang.
• 1 bawang.
• minyak sayur.
• Setengah kepala bawang putih.
• 2 acar mentimun.
• 3 sdm. l. pasta tomat.
• Garam, merica.

Semua bahan yang diperlukan ada di sana. Anda dapat mulai memasak:

1. Kupas bawang bombay, potong kotak kecil. Goreng dalam minyak sayur sampai transparan.
2. Tambahkan pasta tomat ke bawang, goreng, aduk sesekali, selama beberapa menit.
3. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan di atas kuali atau anglo yang sudah dipanaskan dengan baik dan diminyaki. Tumis sebentar, secukupnya hingga membentuk kerak abu-abu agar sari daging tidak keluar.
4. Tambahkan bawang bombay dengan pasta tomat dan bumbu ke daging. Sekarang tuangkan air mendidih sehingga benar-benar menutupi daging sapi. Rebus dengan api kecil selama 90-100 menit.
5. Kupas kentang, potong kecil-kecil. Olesi wajan anti lengket dengan minyak, masukkan kentang ke dalamnya, garam dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220 derajat. Angkat dan aduk sesekali. Masak hingga tidak garing lagi.
6. Potong mentimun menjadi setengah lingkaran. Goreng dalam wajan yang diminyaki selama 20 menit - sampai kelebihan air hilang.
7. Kupas dan cincang halus bawang putih.
8. Bila daging sudah siap, masukkan mentimun dan bawang putih di tempat yang sama, tambahkan semua kentang, aduk rata, didihkan selama 7 menit. Biarkan di atas kompor panas agar semuanya terendam dalam jus biasa.

Jika diinginkan sebelum disajikanAnda dapat menghias dengan bumbu cincang - itu akan terlihat lebih baik, dan rasanya akan meningkat. Sekarang Anda tahu cara memasak beef azu, dan tidak ada gourmet di meja Anda yang akan kecewa.

Azu di slow cooker

Apakah Anda ingin memasak hidangan lezat, tetapi tidak ada cukup waktu? Dalam hal ini, multicooker akan datang untuk menyelamatkan - pembantu dapur yang hebat yang memungkinkan ibu rumah tangga menghemat jutaan jam di dapur.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 500g daging;
• 2 acar;
• 0,5 kg kentang;
• 1 wortel;
• 1 sdm l. pasta tomat;
• 1 bawang bombay;
• minyak sayur;
• garam, bumbu.

Tentunya semua yang Anda butuhkan ada di lemari es Anda. Jadi, Anda bisa mulai membuat mahakarya:

1. Daging harus dibekukan agar lebih mudah diolah. Potong-potong.
2. Cuci dan bersihkan sayuran. Potong wortel menjadi potongan-potongan, kentang menjadi kubus, acar menjadi lingkaran, dan bawang menjadi setengah cincin.
3. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, pindahkan daging ke sana dan mulai mode "Menggoreng" selama 10 menit.
4. Tambahkan pasta tomat dan sayuran siap saji ke dalam daging. Jalankan selama 5 menit lagi.
5. Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran. Bilas daun salam.
6. Masukkan kentang dengan daun salam dalam mangkuk, garam, tuangkan dua gelas air. Jalankan dalam mode "Rebusan" (atau "Sup") selama setengah jam.
7. Matikan danbiarkan piring selama 10-20 menit hingga benar-benar kering.

Seperti yang Anda lihat, multicooker melakukan semua pekerjaan untuk Anda, dan sementara itu Anda dapat bersantai atau melakukan hal lain. Hidangan yang dihasilkan tidak hanya enak, tetapi juga menarik secara visual. Mengilustrasikan dasar-dasar Tatar daging sapi dalam foto-foto yang dilampirkan pada artikel dengan sempurna menunjukkan ini.

Memasak dalam wajan

Sekarang mari kita coba memasak hidangan yang sudah dikenal dalam wajan. Untuk diversifikasi diet, coba ubah sedikit komposisinya:

• 700g daging sapi.
• 1 keju olahan.
• 4 sdm. l. krim asam.
• 3 acar.
• 500 ml stok.
• Tkemali - 3 sdm. l. (Pasta tomat biasa juga bisa.)
• Pesley, garam, minyak sayur.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada sayuran di sini - hanya daging dengan bumbu. Karena itu, ada baiknya menyiapkan lauk secara terpisah. Nasi yang cocok, kentang tumbuk, sayuran rebus atau pasta kecil. Sekarang mulai bekerja:

1. Potong mentimun menjadi lingkaran, dan daging menjadi irisan kecil.
2. Campur krim asam dengan saus tkemali dalam mangkuk kecil.
3. Goreng daging dalam wajan atau kuali - tidak cukup keras untuk membentuk kerak, tidak lebih dari 5 menit.
4. Tuang dengan saus dan kaldu yang dihasilkan. Aduk, tutup, didihkan selama 15 menit.
5. Potong keju menjadi kubus dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan mentimun. Garam, didihkan lagi selama 10 menit.

Itu saja. Makan malam yang canggih dan sederhana sudah siap.

Menggunakan pot

Beberapapara ahli mengatakan bahwa karena daging sapi azu adalah hidangan Tatar, yang terbaik adalah memasaknya dalam pot. Jadi mari kita bicara tentang resep ini. Untuk menghidupkannya, ambil:

• 400g daging.
• 6 acar.
• 8 kentang.
• 3 bawang bombay sedang.
• 150 gram keju.
• 1 wortel.
• 3 sdm. l. pasta tomat.
• Daun salam, garam dan lada hitam.

Setelah semua bahan terkumpul, Anda dapat mulai menguasai hidangan baru:

1. Potong daging menjadi irisan tipis, goreng dalam minyak sayur, tambahkan merica dan garam. Tidak terlalu lama, secara harfiah 5 menit untuk sedikit pegangan.
2. Potong mentimun atau parut. Letakkan di bagian bawah pot yang sudah dicuci.
3. Letakkan daging di atas mentimun. Tambahkan daun salam.
4. Kupas dan potong sayuran - bawang bombay menjadi dua bagian, dan wortel di parutan kasar. Tumis sampai wortel lunak dan bawang berwarna keemasan. Susun dalam pot.
5. Potong kentang menjadi kubus besar. Lada dan garam, goreng dalam wajan untuk membentuk kerak emas. Tambahkan ke bahan lainnya.
6. Encerkan pasta tomat dengan air hingga kekentalan kaldu dan distribusikan di antara panci.
7. Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan pot ke dalamnya selama 40 menit.
8. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan keju parut dan sajikan.

Seperti yang ditunjukkan oleh foto-foto yang menggambarkan dasar-dasar daging sapi, terlihat bagus dalam pot.

Azudalam microwave

Secara terpisah, mari kita bicara tentang memasak di microwave. Siapkan bahan-bahan ini:

• 400 g daging (Daging sapi lebih baik, tetapi unggas atau babi juga bisa digunakan).
• 2 acar.
• 1 bawang.
• 1 wortel.
• 2 sdm. l. pasta tomat.
• Gula, garam, bumbu.

Dalam hal ini, Anda juga memasak dasar daging - lauk harus diambil secara terpisah. Memulai:

1. Kupas wortel dengan bawang, potong dan campur. Masukkan ke dalam wajan kaca yang diolesi minyak sayur. Microwave selama 5 menit dengan daya maksimum.
2. Potong daging menjadi irisan, dan mentimun menjadi setengah lingkaran. Tambahkan pasta tomat, garam, gula dan rempah-rempah ke sayuran.
3. Aduk, tuangkan 2 gelas kaldu atau air mendidih.
4. Microwave selama 15 menit.
5. Keluarkan, campur dan masukkan 10 lagi.

Resep ini menggambarkan bahwa Anda dapat memasak azu dalam waktu sesingkat mungkin, dan rasanya tidak akan berkurang karenanya.

Kesimpulan

Setelah membaca artikel ini, Anda tidak hanya mempelajari sejarah hidangan eksotis yang luar biasa ini, tetapi juga berbagai cara menyiapkannya. Sekarang Anda memiliki kesempatan untuk memilih yang paling cocok dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makan malam yang lezat.