Bebek rebus: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada hidangan dalam seni kuliner yang benar-benar terkenal dan populer di dunia. Bebek rebus adalah salah satunya. Itu dimasak dalam satu bentuk atau lainnya di banyak masakan dunia. Dan daging yang lembut dan pedas pasti akan menyenangkan selera bahkan gourmet yang paling teliti sekalipun. Nah, apakah Anda siap untuk memulai? Kalau begitu mari kita mulai!

Resep termudah

Untuk menyiapkan rebusan bebek, kita membutuhkan seekor burung yang cukup makan. Ayo mulai memasak:

1. Panaskan minyak zaitun dengan baik dalam panci besar dengan dasar berat di atas api sedang. Tambahkan bebek yang dipotong menjadi beberapa bagian ke dalam piring dan goreng, aduk, selama 7-8 menit (sampai berwarna cokelat). Keluarkan potongan di piring.
2. Kemudian, tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan campuran bumbu, wortel, seledri dan masak sambil diaduk selama 3 menit.
3. Tambahkan pasta tomat dan didihkan massa selama 5 menit, lalu masukkan kentang, potong sangat kasar, dan tuangkan kaldu ayam. Kembalikan bebek ke panci dan didihkan. Garam dan merica secukupnya.
4. Tutup bebek dengan penutup dan kecilkan api seminimal mungkin, masak hingga rebusan bebek empuk. Dan kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja!

Resep Bebek Rebus dalam Anggur

Untuk memasak, kita membutuhkan: bangkai bebek berukuran sedang (lebih baik diambil yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih, tanpa isi perut, tetapi segar), beberapa bawang, bawang merah, beberapa wortel, seledri akar, merica, lemon, beberapa sendok pasta tomat, minyak sayur untuk menggoreng, garam. Dan untuk rendaman dan persiapan lebih lanjut dari bebek rebus, Anda membutuhkan sebotol anggur merah kering (Anda dapat mengambil tidak terlalu mahal, tetapi juga bukan pengganti). Sebagai bumbu, mari kita ambil contoh thyme (tapi Anda bisa menggunakan yang lain yang biasa Anda gunakan).

Bumbu marinade

1. Cuci dan potong bebek: potong bangkai menjadi kaki dan paha. Buang semua daging payudara. Bagi setiap payudara di tengah, lalu potong menjadi dua melintang. Putuskan sambungan dan singkirkan sebanyak mungkin lemak dari bangkai. Potong tulang punggung dan leher menjadi 2 atau 3 bagian. Gosok potongan dengan garam dan merica.
2. Tata potongan dan tulangnya dalam wajan anti karat besar atau pemanggang besi cor (jika kitchen set Anda memilikinya).
3. Taburkan bawang merah, wortel, bawang bombay, seledri, merica, daun salam, thyme dan irisan lemon di atas daging.
4. Tuang anggur merah (kering), tutup dengan bungkus plastik dan biarkan semalaman di meja dapur (tentu saja, jika Anda tidak punyahewan peliharaan yang ingin memakan produk). Selama waktu ini, balikkan bebek dan tulangnya ke dalam rendaman beberapa kali.

Merebus

1. Hapus potongan bebek dan tulang dari rendaman (jangan dituang - akan berguna!) dan keringkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan sayuran kupas dan cincang, setengah cangkir bumbu dan kepala bawang putih cincang, bumbui dengan garam dan merica dan masak dengan api sedang sampai cairannya menguap dan sayuran mulai menjadi gelap. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, aduk terus, sampai sayuran berwarna kecokelatan secara merata (7-8 menit). Angkat dari api.
3. Letakkan bebek dalam panci di atas api dan masukkan pasta tomat. Taburi dengan dua sendok makan tepung dan aduk sampai agak kecoklatan. Tambahkan sayuran dari wajan dan segelas rendaman dan didihkan.
4. Tutup dan didihkan dalam oven (dipanaskan hingga 180) selama satu jam.
5. Bila rebusan bebek sudah siap, letakkan di piring yang cantik dan sajikan untuk disajikan.

Tips

• Rebusan dan hiasan bebek dapat disiapkan terlebih dahulu agar tidak repot sebelum makan malam, dan ditempatkan di lemari es untuk disimpan. Dan sebelum disajikan, panaskan kembali.
• Mie Cina atau kentang tumbuk biasa disajikan sebagai lauk yang luar biasa.
• Hidangan gourmet ini membutuhkan anggur yang tepat, tetapi tidak terlalu kaya, karena mereka akan saling membanjiri. Misalnya, Cabernet Sauvignon atau yang lainnya, bagusanggur yang seimbang, tetapi tidak terlalu "derajat" dengan karakter hebat sangat cocok.

Bebek rebus dengan kubis dan nasi

Kekhususan genre: bangkai burung ini sering terlihat berminyak, dan nasi menyerap kelebihan lemak dengan sangat baik, memberikan istirahat pada hidangan. Kubis tong, pada gilirannya, sangat mengasamkan hidangan, memberikan rasa dan aroma yang lembut. Dan ternyata sangat, sangat lembut dan empuk. Dan rebusan bebek lumer di mulut pemakan.

Memasak mudah

Kupas bawang dengan wortel (tiga terakhir di parutan), tumis dalam minyak panas. Kami menyebarkan potongan bebek ke sayuran dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit, aduk sesekali. Garam di akhir. Dan kemudian kami menyebarkan kubis asam (barel) ke daging dalam jumlah 200 gram. Tambahkan setengah gelas air atau kaldu, tutup dengan penutup dan biarkan rebusan selama 20 menit. Ketika kubis menjadi lunak, taburkan 100 gram beras di atasnya, hancurkan sehingga ditutupi dengan jus di atasnya (tambahkan air jika diperlukan). Tutup dan didihkan selama sekitar setengah jam lagi. Itu saja - Anda bisa menyajikan bebek rebus ke meja! Selamat makan semuanya!