Bagaimana sup ikan yang kaya dibuat dari ikan merah?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Pastinya kita masing-masing terkadang ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, berbeda dari makanan biasanya. Borscht dan sup ayam dengan cepat menjadi membosankan, dan mereka tidak terlalu orisinal. Hari ini Anda akan berkenalan dengan resep luar biasa untuk membuat sup salmon. Hidangan ini akan memikat dengan rasanya yang enak dan aroma yang luar biasa. Sup ikan dari ikan merah adalah kesenangan yang agak mahal, tetapi kami tidak memasaknya setiap hari, terkadang Anda perlu membiarkan diri Anda menikmati kesenangan kecil.

Sup dibuat dalam waktu singkat dan memiliki nilai gizi dan kegunaan yang tinggi, karena varietas ikan merah mengandung banyak elemen dan vitamin yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh kita. Secara umum, ini adalah hidangan masakan Rusia, dan nenek moyang kita menyiapkannya dengan resep yang unik. Untuk ini, hidangan khusus (tanah liat atau enamel), rempah-rempah dan, terutama hati-hati, ikan dipilih.

Telinga ikan merah tradisional harus transparan, tanpa busa, teksturnya sangat halus dan lengket. Varietas sup yang paling cocok: salmon, salmon,sturgeon, sturgeon bintang, beluga. Di Eropa, hidangan ini disebut "sup merah", dan orang asing sangat menyukainya. Rempah-rempah pasti akan ditambahkan untuk sensasi, seperti kunyit, lada hitam dan daun salam.

Sup yang lezat dan kaya diperoleh dari spesies ikan sungai, seperti hinggap, ruff, pike hinggap, bandeng, Hering. Meski teknologi memasaknya bisa dibilang sama, hanya rasanya yang berbeda. Beberapa orang menambahkan udang ke dalam masakan. Ada banyak variasi dan masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Tapi cukup bicara, mari kita ke proses. Bagaimana cara memasak sup ikan - berlemak, bergizi dan enak?

Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli set produk berikut:

• fillet salmon (500 g);
• wortel;
• kentang (4 pcs.);
• menir millet (100 g);
• bawang;
• daun salam, sejumput kunyit, garam, lada hitam, rempah-rempah (adas dan ketumbar).

Dalam hal ini, kami memasak dengan ampas murni, tetapi Anda hanya dapat mengambil kepala. Kuping yang terbuat dari kepala ikan merah ternyata sama enaknya, hanya dalam kasus pertama, potongan ikan akan terasa di kaldu, yang memberikan pesona dan kecanggihan khusus pada hidangan.

Kentang harus dipotong tipis-tipis. Kami memasukkannya ke dalam air dan merebusnya. Sekarang mari kita beralih ke sayuran - potong bawang dan tumis dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalamnya dan goreng sebentar, jangan lupa diaduk.

Kirim millet ke kentang - masak selama 15 menit. Selama waktu ini, kami memotong salmon dan memasukkannya ke dalam sup bersama dengan penggorengan. Dibumbui dengan bumbukecuali tanaman hijau, kami akan meletakkannya di bagian paling akhir. Telinga dari ikan merah dimasak tidak lebih dari 10 menit - jangan biarkan salmon dicerna! Sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun ketumbar cincang dengan dill, biarkan "bergeguk" beberapa kali dan matikan api. Sajikan panas dengan roti hitam.

Resep kedua adalah sup ikan Finlandia dengan krim. Anda mungkin belum pernah mencoba yang seperti ini. Kami berharap hidangan ini akan mendapat tempat di buku masak Anda. Komponen yang Diperlukan:

• tiga ratus gram trout loin (bisa pakai salmon atau salmon);
• kentang - lima potong;
• kepala bawang;
• dua siung bawang putih;
• tepung - 10 g;
• krim - 300 ml;
• dill, peterseli, garam.

Dalam panci dua liter, rendam kentang cincang dan masak selama 15 menit. Kami juga meletakkan fillet cincang dan bawang tumis di sana - biarkan di bawah tutupnya selama sepuluh menit. Kocok krim dengan tepung dengan blender dan tuangkan campuran ke dalam kaldu, tunggu sampai mendidih dan angkat dari kompor. Segera setelah disajikan, taburi dengan bumbu dan garam. Sup ikan berwarna merah krem memiliki rasa yang lembut dan rasa yang enak.