Sederhana dan lezat: ikan trout panggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa yang harus dimasak di atas panggangan? Yah, barbekyu, tentu saja. Ada lebih dari cukup klasik genre, resep, dan pengalaman, sekali lagi enak dan terkenal bagi semua orang. Satu minus - pucat. Setiap kali di alam kita dipaksa untuk makan hal yang sama, bahkan jika kita disajikan dengan saus yang berbeda dan anggur yang berbeda. Intinya adalah daging. Mari kita tinggalkan tradisi, kita tidak akan mengubah apa pun pada prinsipnya, kita hanya akan mengganti daging dengan ikan. Ikan trout panggang mungkin mengklaim gelar hidangan gourmet. Anda dapat sering bertemu "tamu" ini di menu restoran.

Sebelum kami memberikan resep paling klasik kepada Anda, saya ingin menjelaskan kehalusan varietas ikan trout, serta perbedaannya. Hanya ada empat di antaranya: Neva, Swedia dan kecil memiliki warna merah muda-merah dan daging yang lembut dan lezat, dan yang biasa berwarna putih. Ikan trout biasa dianggap kurang enak dari tiga ikan sebelumnya, tapi jelas sangat enak dibandingkan dengan jenis ikan lainnya.

Tergantung pada varietasnya, Anda harus memilih parutan untuk menggorengnya. Pada prinsipnya, keempat opsi ini dapat dipotong dan dimasaksteak ikan trout porsi di rak kawat, tetapi karena daging ikan ini sangat empuk, ada bahaya pecahnya potongan saat dibolak-balik. Untuk melakukan ini, para ahli merekomendasikan untuk membeli perangkat khusus yang terbuka seperti buku, menjepit potongan di antara dua sisi.

Jadi, kami mempersembahkan, ikan trout sungai (umum) di atas panggangan, resep klasik. Empat puluh menit sebelum dimasak (maksimal satu jam), bangkai yang sudah dikupas harus ditaburi jus lemon dan garam, ditaburi lada hitam yang baru digiling dan diolesi mentega. Karkas harus diproses baik di luar maupun di dalam. Anda perlu menggoreng dengan api besar selama tidak lebih dari sepuluh menit, membalik secara sistematis. Sajikan dengan kentang rebus yang ditaburi bumbu cincang dan anggur putih.

Sungai trout di atas panggangan dalam foil bahkan lebih mudah disiapkan. Anda perlu melumasi setiap bangkai, seperti pada resep sebelumnya, dengan garam, merica, dan mentega, letakkan di atas selembar kertas timah dan bungkus. Penting untuk tidak merobek kertas timah selama persiapan dan penggorengan berikutnya. Omong-omong, dalam resep ini, lebih baik menggunakan setangkai thyme atau peterseli, yang dililitkan di sekitar ikan sebelum dibungkus. Dalam foil, trout panggang digoreng dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya, tidak lebih dari sepuluh menit.

Porsi steak dari ikan besar tidak lebih sulit dimasak daripada bangkai kecil. Satu-satunya, mungkin, nuansa dapat dianggap bahwa lebih baik melumasinya dengan minyak sayur, dan bukan mentega, dan membaliknya dengan sangat hati-hati. Rumah samakehalusan dalam memasak adalah waktu. Daging yang terlalu matang akan menjadi kering dan hambar. Tetapi intinya adalah tidak mungkin untuk memberikan rekomendasi yang tepat, karena semuanya tergantung pada ukuran potongannya. Saat menggoreng, perhatikan perubahan warna daging. Di mana itu cerah, di sana sudah siap. Lebih baik mengeluarkan ikan terlebih dahulu dan diamkan sebentar agar dapat mencapai kesiapan karena panas internal daripada merusaknya sepenuhnya. Jangan lupa untuk menaburkan irisan dengan lemon yang baru dipotong sebelum disajikan. Selamat menikmati.