Anggur merah kering "Vranac": deskripsi, pabrikan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur Serbia tidak selayaknya kehilangan perhatian gourmets dari seluruh dunia. Dan di negara Balkan ini mereka tahu banyak tentang pembuatan minuman beralkohol. Tanaman merambat pertama ditanam di sini oleh orang Romawi kuno, yang menghargai iklim dan tanah Serbia. Dari zaman kuno hingga hari ini, beberapa varietas telah bermutasi dan menjadi asli, hanya melekat di Semenanjung Balkan. Yang paling terkenal adalah Krstac - dengan beri putih, dan Vranac - dengan beri hitam. Ciri khas dari varietas ini adalah mereka tidak mentolerir pencampuran. Oleh karena itu, minuman dinamai anggur - "Vranac" dan "Krstach". Artikel ini tentang kelas satu. Nama "Vranac" diterjemahkan secara sederhana - "gagak". Dan, melihat buah beri biru-hitam, Anda mengerti bahwa nama varietas itu dipilih dengan tepat. Anggur Vranac memiliki kulit yang sangat padat. Ini memungkinkan Anda mengirimkan seluruh buah beri ke tong untuk mendapatkan wort yang berharga.

Teror

Anggur "Vranac" ditanam dan diproduksi di semua negara bekas Yugoslavia. Sekitar tujuh puluh daerah di Montenegro ditanami varietas ini. Terroir di dekat Danau Skadar sangat dihargai. Lembah di Makedonia antara dua pegunungan Rhodopes dan Pinds juga sepenuhnya ditempati oleh kebun-kebun anggur Vranac. Di Serbia, lebih sedikit area yang dialokasikan untuk varietas ini. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa Vranac tidak populer di negara ini. Sebaliknya, orang Serbia percaya bahwa tanpa anggur ruby tidak mungkin merasakan rasa prsut - ham babi yang dihisap di atas bara. Tetapi di luar negara "Vranac" sama sekali tidak dikenal. Faktanya adalah bahwa pembuatan anggur di Serbia berkembang ke arah mendukung produsen kecil. Tapi di Montenegro, semuanya berbeda. Beberapa kilang anggur besar telah memasuki pasar Eropa. Oleh karena itu, konsumen Rusia dapat mencoba produk dari Plantage perusahaan Montenegro. Dia, antara lain, juga memproduksi anggur Vranac, yang populer di Balkan. Dan untuk mencoba rekannya dari Serbia, Anda harus datang ke negara tersebut sebagai bagian dari tur gastronomi.

merek Zupa

Namun, di rak-rak toko alkohol Rusia dengan berbagai macam produk, Anda dapat menemukan anggur dari varietas Vranac. Dan itu akan merayu harganya. Lagi pula, minuman itu tidak terkandung dalam gelas, tetapi dalam kemasan tetra. Namanya Zupa. Jika Anda melihat komposisi dan negara asalnya, maka labelnya menunjukkan: 100% Vranac, wine, Serbia. Tetapi para pecinta kuliner tidak merekomendasikan untuk mulai berkenalan dengan varietas ini dari Zupa. Tandan tersebut dibeli oleh perusahaan dari berbagai petani, dan terroir minumannya adalah yang paling banyakberaneka ragam. Di Balkan, ia menempati segmen harga terendah. Namun wine ini cocok untuk menemani makan siang sederhana sehari-hari. Ini memiliki warna merah tua yang indah, aroma buah beri liar dan rasa segar yang menyenangkan. Anggur kering dengan rasa asam menyembunyikan kandungan lemak dari hidangan daging babi. Sajikan sedikit dingin (sampai delapan belas derajat).

Anggur terbaik dari Vranac. "Untuk Hati"

Anggur terbaik "Vranac" (merah, kering) dibuat di Montenegro. Merek Pro Kord, yang diterjemahkan sebagai "Untuk Hati", oleh Plantage memenangkan banyak medali emas dan perak di kompetisi internasional pada 2013-2014. Pabrikan ternama ini sudah lama hadir di pasar Eropa. Kebun anggurnya terletak di daerah pemeliharaan anggur terbaik di Montenegro. Rata-rata umur tanaman merambat mencapai tiga puluh enam tahun. Dipanen pada bulan September secara ketat dengan tangan, agar tidak merusak integritas buah beri. Di kilang anggur, anggur menjalani fermentasi sepuluh hari dalam tong baja tahan karat pada suhu +26 °C. Untuk maserasi juga diberikan 11 hari. Kemudian anggur disimpan selama dua tahun baik di tangki baja atau di tong kayu ek.

Mencicipi anggur Pro Kord

Sudah satu warna ruby yang kaya dari minuman dengan rona ungu sedikit dalam suasana yang meriah. Mari kita kocok gelasnya. Anggurnya padat, meninggalkan "air mata" di gelas. Aroma? Buah cerah. Ini adalah buket kompleks dengan plum gelap, blackcurrant, dan ceri matang. Aromanya sedikit manis: nada ini diberikan pada anggur oleh vanila dan remah roti putih segar. ApaSoal rasa, satu teguk membawa kita ke selatan yang panas dan subur. Ada tanin, tetapi sangat lembut. Sommelier memastikan bahwa rasa anggur Montenegro Vranac dari Plantage dapat dibandingkan dengan French Pinot Gris. Semua produk berumur setidaknya satu tahun di tong stainless steel. Anggur antik seperti Pro Kord menghabiskan setidaknya dua tahun di tong sebelum dibotolkan. Selama waktu ini, anggur memperoleh aroma kopi dan plum, dan rasa cokelat mulai terasa. Kekuatan minuman ini adalah 14 derajat.

Crnogorski Vranac

Anggur Vranac Montenegro dari Plantage ini dibedakan oleh warna merah tua yang memudar menjadi ungu. Dalam buket kompleks dengan intensitas sedang, ada aroma ceri matang, beri liar, dan vanilla manis yang nyaris tidak terdengar. Rasa anggurnya sangat buah, selatan. Tanin yang lembut dan bulat memberikan minuman bertubuh penuh beludru yang menawan. Aftertastenya tahan lama, kompleks. Anggur merah kering ini memiliki kekuatan tiga belas derajat. Dan itu hanya mengandung 0,16 gram gula per liter. Panen tahun 2006 sangat bagus.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (anggur, Serbia)

Harga minuman ini di Serbia sendiri adalah sekitar tiga ratus dua puluh rubel. Artinya, tidak bisa disebut produk murah. Menghasilkan "Potkrayski Vranac" kilang anggur keluarga kecil Jovic, yang memiliki lima belas hektar tanah subur, lima kilometer dari kota Knyazevac. Pegunungan StaraPlanina dan Tupiznitsa menciptakan iklim mikro yang sangat baik untuk menanam tanaman merambat. Anggur "Potkrayski Vranac" memiliki warna ruby gelap. Buketnya didominasi oleh ceri liar pahit, vanila, dan prem. Rasa minumannya kaya. Ini memiliki sedikit buah beri liar dengan warna kopi yang nyaris tidak terlihat. Aftertastenya panjang dan menyenangkan. Kekuatan anggur merah kering ini adalah tiga belas persen. Itu dikonsumsi dengan hidangan daging berair dari masakan Serbia. Tapi Anda bisa menyajikan anggur dengan keju matang, salami, dan makanan pembuka ham asap.

Tribun

Biasanya, anggur Vranac dibuat sebagai anggur varietas tunggal. Tapi ada pengecualian. Tribun wine, diproduksi oleh Podrum Andelik, merupakan campuran dari varietas Vranac, Merlot dan Cabernet Sauvignon. Apa yang memberi penyatuan varietas Balkan dengan dua varietas Prancis? Vranac memberi minuman temperamen, karakter. Merlot memberi anggur ringan, bisa diminum. Dan karena kehadiran Cabernet dalam campurannya, aroma buah prune terdengar dalam aroma minuman, dan rasa yang menyenangkan dalam rasanya. Jangan lupa bahwa anggur berumur sembilan puluh hari lagi dalam tong kayu ek, yang membuatnya jenuh dengan tanin. Minuman ini memiliki keasaman yang sangat menyenangkan, yang membuatnya cocok untuk menemani hidangan daging berlemak. Kekuatan anggur ini adalah 12,5%. Sebotol Tribuna berharga sekitar tujuh ratus rubel di Serbia.

Vranac Brojanica

Sebenarnya, perusahaan Zupa adalah perusahaan besar Serbia yang memproduksi berbagai produk berbasis anggur - dari cuka hingga minuman. Tetapi jika kita tidak fokus pada anggur dalam kemasan tetra dari kategori harga yang lebih rendah, maka kita akan menemukanminuman yang layak. Salah satunya adalah "Vranac Brojanica". Anggur meja ini memiliki warna ruby yang sangat menyenangkan. Rasanya sangat khas, dengan temperamen Balkan, nada buah-buahan selatan terdengar. Aroma anggurnya segar, dengan sedikit blackberry, blueberry, stroberi. Anggur ini harus disajikan pada suhu delapan belas derajat dengan hidangan daging. Cocok sebagai minuman beralkohol atau pendamping tapas.