Bagaimana cara membuat jeruk karamel? Resep Masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika setelah pesta atau pesta makan malam Anda memiliki sisa irisan jeruk utuh, jangan terburu-buru putus asa atau menyelesaikan semuanya dengan tergesa-gesa. Anda dapat membuat makanan penutup yang sangat baik untuk teh - jeruk karamel. Tentu saja, kelezatan ini juga bisa disiapkan untuk acara tersebut.

Makanan penutup yang dikenal sejak Abad Pertengahan

Di Spanyol, Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan jeruk matang. Oleh karena itu, bahkan selama Abad Pertengahan, orang Moor setempat bereksperimen dengan irisan buah. Ini adalah bagaimana manisan buah dan jeruk karamel muncul. Tak lama kemudian resep itu dikenal orang Prancis, lalu menyebar ke seluruh Eropa, dan kemudian ke seluruh dunia. Tahukah Anda bahwa resep abad pertengahan menggunakan madu sebagai pengganti gula? Dengan demikian, makanan penutup memperoleh umur simpan yang lebih lama.

Resep Gula Merah Jeruk Karamel

Untuk membuat makanan penutup ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jeruk ukuran sedang - 1 kilo;
• gula merah– 400 gram;
• air - setengah gelas.

Cuci buah dan potong menjadi lingkaran dengan lebar tidak lebih dari setengah sentimeter. Untuk prosesnya sendiri, kita membutuhkan wajan penggorengan. Jika Anda tidak tahu cara mengaramel jeruk, kami akan memberi Anda petunjuk terperinci. Oleskan lapisan gula merah di bagian bawah wajan, lalu tambahkan lapisan jeruk. Kami mengganti urutannya lagi. Taburi lapisan kedua jeruk lagi dengan gula merah.

Sekarang semua kemegahan buah dan gula ini harus diisi dengan air. Sebarkan air secara merata di sekitar tepi panci. Nyalakan gas dan didihkan makanan penutup di bawah tutupnya dengan api sedang selama dua jam. Jangan lupa untuk memeriksa kondisi karamelisasi. Jika menurut Anda airnya sudah benar-benar mendidih, Anda bisa menambahkan sedikit cairan. Setelah waktu memasak berlalu, keluarkan lingkaran dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring datar.

jeruk karamel tidak hanya cocok sebagai makanan penutup independen untuk teh atau kopi. Mereka dapat menghias kue dan muffin buatan sendiri. Tips: Jika ingin irisan yang rata, gunakan pemotong sayur atau parutan irisan.

Dengan cokelat hitam

Resep berikut akan memukau Anda dengan kombinasi rasa yang luar biasa. Untuk membuat Chocolate Caramelized Oranges, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jeruk ukuran sedang - 5 buah;
• gula pasir - 550 gram;
• cokelat hitam - 150 gram;
• vanillin -satu sachet;
• air untuk sirup - 300 ml.

Cara Memasak

Untuk memulai, potong jeruk menjadi irisan tipis. Sekali lagi, Anda dapat menggunakan pemotong sayur atau alat pengiris pada parutan serbaguna. Lingkaran kecil lebih baik tidak digunakan. Jika Anda tidak menyukai kepahitan kulitnya, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas irisan yang sudah jadi selama beberapa menit. Kali ini cukup untuk memberi air panas rasa pahit yang khas. Namun, setelah prosedur ini, jangan lupakan pengeringan menyeluruh. Lapisi piring lebar dengan handuk, letakkan irisan jeruk di atasnya, dan tutupi lagi dengan handuk.

Saatnya membuat sirup. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam atau panci rebusan dengan diameter yang sesuai. Seperti yang sudah Anda ketahui, Anda bisa menggunakan penggorengan untuk keperluan ini. Tuang gula, tambahkan vanillin, serta air. Aduk komposisi yang dihasilkan dengan sendok kayu atau spatula. Panaskan sampai kristal gula benar-benar larut.

Saatnya menata lingkaran jeruk. Masak komposisi dengan api sedang selama satu setengah jam. Ingatlah untuk memeriksa kondisi bagian bawah piring dengan sendok kayu. Juga ingat bahwa irisan tidak bisa merana di satu sisi, jadi balikkan menggunakan penjepit logam. Kesiapan jeruk dapat dinilai dari lapisan putih antara kulit dan daging buah. Jika sudah transparan, saatnya mengeluarkan irisan dari mangkuk.

Kirim lingkaran ke oven

Selanjutnya, dalam resep ini, jeruk karamel harus menghabiskan waktu di oven. Sebarkan lingkaran dengan hati-hati di atas loyang yang dilapisi kertas roti, dan kirim ke oven yang sedikit dipanaskan selama 20 menit. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 110 derajat. Faktanya, lingkaran karamel dikirim untuk dikeringkan.

Memanaskan cokelat dalam penangas air

Sementara itu, ambil dua mangkuk berenamel atau kaleng dengan diameter berbeda dan letakkan di dalam satu sama lain. Tuang sedikit air ke dalam wadah bawah (lebih lebar), dan isi wadah atas dengan irisan cokelat hitam. Nyalakan api lambat. Segera Anda akan melihat bagaimana cokelat mulai meleleh. Anda dapat mengaduk massa cokelat dari waktu ke waktu sampai semua irisan meleleh.

Desain

Keluarkan loyang dari oven, ambil penjepit dan celupkan setiap lingkaran tepat setengahnya ke dalam cokelat leleh. Tempatkan irisan yang sudah jadi di atas piring yang dilapisi dengan kertas roti dalam satu lapisan. Tidak ada yang sulit dalam prosedur ini, hanya bersabar. Saat irisan benar-benar dingin, cokelat akan mengeras. Untuk mempercepat proses pendinginan, Anda bisa memasukkan sepiring jeruk ke dalam lemari es.

Jika Anda memiliki keinginan, Anda dapat bereksperimen dengan cokelat putih. Dapatkan jeruk karamel asli. Mereka juga dapat digunakan untuk dekorasi kue.

Selamat minum teh!