Salad udang dengan kubis Cina: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memperkenalkan resep pembuka asli lainnya - salad udang dengan kubis Beijing dan stik kepiting. Rasanya yang ringan dan menarik akan berguna untuk makan malam atau meja pesta yang bervariasi. Hiasi hidangan dengan rempah segar, biji delima atau biji bunga matahari dan sajikan. Dan sekarang mari kita berkenalan dengan prinsip dasar memasak dan mengungkap semua rahasianya.

Deskripsi

Salad udang dengan delima dan kubis Beijing disiapkan dengan cepat dan mudah. Pemrosesan bahan utama dilakukan - pembersihan, pembilasan, perebusan (untuk udang) dan pemotongan. Pilih bentuk pemotongan sesuai keinginan Anda - bisa sedotan tipis atau kubus.

Selanjutnya, produk digabungkan dalam satu mangkuk dan dicampur dengan saus, garam, dan rempah-rempah.

Atau diletakkan berlapis-lapis di atas piring datar. Dalam hal ini, akan lebih mudah menggunakan cincin koki untuk membentuk tepi yang rata. Dia sesuka hatimengambil bentuk apapun. Anda dapat memilih sesuatu yang istimewa untuk liburan. Misalnya, dalam bentuk hati untuk salad untuk menghormati Hari Valentine - 14 Februari. Untuk pilihan ini, coba taburi salad dengan biji delima atau serpihan almond, mereka juga cocok dengan bahan salad.

Prinsip Memasak

Untuk menyiapkan salad lezat dengan udang dan kol, ikuti prinsip memasak berikut:

• Gunakan hanya produk berkualitas baik.
• Karena komponen salad tidak dimasak selama memasak, perhatikan aturan kebersihan - masak hanya dengan tangan yang bersih dan hanya di piring yang bersih.
• Tas hidangan sebelum disajikan: produk yang dicampur dengan saus mayones atau krim asam disimpan tidak lebih dari 10 jam.
• Jika Anda menyiapkan salad terlebih dahulu, jangan mencampurnya dengan saus, simpan hanya di lemari es dalam wadah tertutup di rak paling atas.

Resep salad

Produk apa yang harus diambil:

• Kubis Beijing - kepala kecil;
• paprika manis (kuning atau merah) - 1 pc.;
• udang - 0,5 kg (beku);
• tongkat kepiting - 150 g;
• peterseli muda - tandan kecil;
• saus mayones - 2 sdm. l.;
• krim asam rendah lemak - 1 sdm. l.;
• garam - beberapa cubitan;
• lada giling - sejumput;
• keju keras - 40 g;
• biji garnet - 1-2t.l.

Resep salad udang dan kol Cina mudah dibuat.

Mulai menyiapkan makanan pembuka. Pertama-tama, mari kita rawat tongkat kepiting: letakkan di atas meja untuk dicairkan. Bebas dari kemasan dan tinggalkan di piring.

Cuci kol, paprika, rempah-rempah dengan hati-hati. Untuk yang terakhir, ambil wadah dengan air dingin, celupkan peterseli ke dalamnya. Jika tanah atau pasir tertinggal di daun, butiran akan jatuh ke dasar wadah. Lalu kami membilas sayuran lagi di bawah keran. Kami akan membuang bagian atas daun kubis yang tidak dapat digunakan, dan membuang inti dari lada.

Mari kita ambil biji delima dari buahnya terlebih dahulu, biarkan untuk menghias hidangan.

Rebus udang dalam air mendidih selama seperempat jam dan dinginkan, lalu kupas masing-masing. Udang akan berubah sedikit jika spesimen kecil diambil.

Potong kubis, paprika, dan stik kepiting yang sudah dicairkan menjadi potongan-potongan. Taruh dalam satu mangkuk.

Potong daun peterseli muda lebih kecil, dan potong keju di parutan atau potong tipis-tipis dengan pisau di talenan. Kirim sayuran hijau dan keju ke sisa bahan dalam mangkuk.

Untuk saus, campur saus mayones dengan krim asam, garam, dan merica bubuk. Hati-hati dengan garam, karena sausnya sudah asin dan ada keju asin di salad.

Tuangkan saus di atas makanan di mangkuk dan aduk dengan spatula dari bawah ke atas: dengan cara ini potongan kubis tidak akan pecah.

Taruh makanan pembuka di piring atau mangkuk salad. Taburkan biji delima di atasnya.

Sajikan salad udang dengan kubis cina dan stik kepiting dengan hidangan daging, sayuran, atau sereal panas apa pun.

Salad kembung

Jika Anda memutuskan untuk membuat hidangan puff, letakkan komponen di piring secara bergantian. Pada saat yang sama, olesi setiap lapisan dengan saus dan ratakan dengan sendok atau spatula silikon.

Lapisan dapat berupa:

• tongkat kepiting;
• paprika;
• keju parut;
• peterseli cincang.

Lapisan terakhir adalah sawi putih, delima, dan udang.

Salad seperti kue

Jika Anda menggunakan cincin koki untuk membentuk salad, ujung-ujungnya akan rata. Sikat perlahan dengan saus menggunakan spatula yang sama dan taburkan sesuai pilihan Anda:

• biji wijen;
• kacang tanah yang dihancurkan;
• herbal segar cincang;
• remah roti.

Jika diinginkan, proses juga bagian atas piring. Salad yang sudah jadi akan terlihat seperti kue, potong menjadi beberapa bagian dan tata dengan spatula untuk pencuci mulut. Tamu setidaknya akan terkejut dengan presentasi ini.

Bagaimana cara mendiversifikasi makanan pembuka?

Salad udang dengan kubis Beijing dan stik kepiting dapat dimodifikasi dan divariasikan. Jadi, di buku catatan buku masak Anda akan ada beberapa resep makanan pembuka cepat sekaligus, bukan satu.

Jadi, opsi untuk mengubah hidangan.

Alih-alih kubis Cina, ambil daun selada biasa, dan jika Anda membuat hidangan pembuka hangat dan tuangkan saus pedasberbahan dasar minyak zaitun (daripada krim asam dan saus mayones), maka lebih baik mengambil daun selada gunung es - ini tidak kehilangan bentuk dan warnanya saat terkena panas

• Kubis juga bisa diganti dengan bayam secukupnya atau arugula, selada air, witloof (bentuk salad dari tanaman sawi putih) atau asparagus rebus.
• Ambil biji wijen atau bunga matahari yang dipanggang sebentar sampai berwarna cokelat keemasan, bukan biji delima.
• Bagi yang suka pedas, tambahkan seujung cabai atau sejumput cabai rawit ke dalam salad - Anda akan diberi rasa pedas.
• Gunakan, jika diinginkan, bukan biji delima itu sendiri, tetapi jusnya - tambahkan beberapa sendok teh ke dalam saus krim asam.
• Sebagai bahan tambahan untuk resep hidangan klasik (lihat "Resep Salad"), Anda dapat mengambil wortel Korea, ini akan menambah rasa gurih dan orisinalitas hidangan.
• Gunakan bumbu dan bumbu sesuai selera (lihat Penambahan Saus di bawah).

Pilihan lain untuk mendiversifikasi salad (udang, stik kepiting, kubis Beijing) - ganti makanan laut dengan daging unggas. Dada ayam atau kalkun rebus atau diasap bisa digunakan. Cincang halus daging dan tambahkan bahan lainnya.

Tambahan untuk saus

Jika Anda penggemar rempah-rempah dan bumbu, pastikan untuk menambahkan beberapa sejumput pala, lada merah muda, kapulaga atau cincangsayuran pedas kering (satu jenis atau campuran):

• peterseli;
• kemangi;
• tarragon.

Selain yang disiapkan sendiri, Anda juga dapat menggunakan saus yang dibeli di toko dengan rasa krim - "Krim Asam", "Keju", "Caesar" untuk saus hidangan. Hindari saus tomat, mereka akan tidak pada tempatnya di sini.

Sekarang Anda tahu segalanya untuk membuat salad lezat dengan udang, kubis Cina, dan stik kepiting atau versi lain dari hidangan ini.