Masakan nasional Belarusia: hidangan dan resep paling populer untuk persiapannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan nasional Belarusia terkenal dengan menunya yang kaya, yang mencakup hidangan hangat dan agak sederhana. Terlepas dari kenyataan bahwa itu dibentuk atas dasar tradisi kuliner Rusia, Ukraina, Lituania, dan Polandia, ia memiliki banyak sup, salad, dan suguhan unik lainnya yang tidak memiliki analog dalam masakan dunia mana pun. Setelah membaca artikel hari ini, Anda akan mempelajari beberapa resep asli.

Nuansa yang paling penting

Perlu dicatat bahwa fitur utama masakan nasional Belarusia memiliki latar belakang sejarah. Awalnya, arah barat dan timur berkembang di negara ini. Salah satunya disambut oleh bangsawan Katolik, dan yang lainnya oleh warga Belarusia Ortodoks. Jika hidangan daging berlimpah di meja yang pertama, maka buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian mendominasi menu yang terakhir.

Ada lebih banyak produk dalam masakan Belarusia modern daripada beberapa abad yang lalu. Namun, itu masih dipertahankanorisinalitas dan kesederhanaan. Penduduk setempat praktis tidak menggunakan rempah-rempah, percaya bahwa mereka mendistorsi rasa alami makanan. Satu-satunya pengecualian adalah lada hitam, kayu manis, cengkeh, jinten, dan ketumbar.

Masakan Belarusia, yang masakan nasionalnya dikenal jauh melampaui batas negara bagian ini, memiliki satu fitur lagi. Hampir semua produk yang digunakan mengalami perlakuan panas jangka panjang. Penduduk asli lebih menyukai makanan yang direbus dan direbus, lebih seperti bubur. Terkadang metode memasak ini bergantian dengan menggoreng.

Hidangan Paling Populer

Tidak ada makan siang Belarusia yang lengkap tanpa yang pertama. Hidangan cair paling populer termasuk minuman dingin. Itu terbuat dari bit, kvass, bawang, dan krim asam. Terkadang mentimun dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya.

Hidangan lain yang cukup populer adalah yang disebut jour. Ini disiapkan dengan beberapa cara berbeda. Itu bisa tanpa lemak, daging atau susu. Larutan penyaring oatmeal digunakan sebagai bahan dasar pembuatan jur.

Menu masakan nasional Belarusia mencakup banyak hidangan kedua. Mereka terbuat dari ikan, daging, dan sayuran. Sangat sering, apa yang disebut yuts muncul di meja penduduk setempat. Ini adalah perut babi atau sapi yang diisi dengan campuran sereal dan daging. Hidangan lain yang tidak biasa adalah mokanka. Terbuat dari tepung, air, lemak babi dan sisa daging. Orang Belarusia juga menyukai ikan rebus atau panggang.

Untuk makanan penutup, mereka diwakili oleh kue-kue. Terutama umum di sinimenyiapkan pancake, pancake, roti dan semua jenis pai. Dari minuman, Belarusia lebih suka kvass, kolak buah dan berry dan tincture alkohol.

Kulkas

Masakan nasional Belarusia terkenal dengan supnya. Salah satu kursus pertama yang paling populer adalah holodnik. Di musim panas, sering muncul di meja penduduk setempat. Untuk menyiapkan dua porsi sup ini, Anda membutuhkan:

• Empat ratus gram bit rebus.
• Segelas krim asam.
• Dua ratus gram mentimun segar.
• Beberapa telur rebus.
• Seratus gram daun bawang.
• Kvass bit atau roti.

Untuk menyiapkan hidangan dingin yang lezat dan ringan, daftar di atas harus dilengkapi dengan garam, gula, adas dan jus lemon. Jumlah bahan-bahan ini tergantung pada preferensi pribadi si juru masak.

Kulkas memasak dengan sangat cepat. Dalam hal ini mirip dengan banyak sup Belarusia lainnya. Dasar dari hidangan ini adalah kvass. Tetapi jika perlu, itu bisa diganti dengan kaldu yang disaring, di mana bit dimasak.

Kvass diencerkan dengan sedikit air matang. Setelah itu, mentimun dan bit yang dipotong menjadi potongan tipis ditambahkan ke dalamnya. Sayuran cincang, bawang cincang, jus lemon, gula dan garam juga dikirim ke sana. Panci dengan sup yang sudah jadi ditempatkan di lemari es. Sebelum disajikan, dihiasi dengan lingkaran telur rebus dan dibumbui dengan krim asam.

Nenek kentang

Perlu dicatat bahwa masakan nasionalMasakan Belarusia biasanya tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Agar keluarga Anda dapat mencoba babka kentang, Anda harus memeriksa terlebih dahulu apakah Anda memiliki semua produk yang diperlukan di gudang senjata Anda. Dapur Anda harus memiliki:

• Kilo kentang.
• Tiga bawang.
• Satu telur segar.
• Satu sendok makan tepung terigu.
• Daging ayam ukuran besar.

Masakan Belarusia, yang hidangan nasionalnya sangat sederhana dan bergizi, cukup beragam. Tetapi penduduk setempat mencoba menggunakan bumbu seminimal mungkin. Oleh karena itu, hanya minyak zaitun, garam, merica bubuk, krim asam dan rempah segar yang akan digunakan sebagai bahan tambahan untuk persiapan babka kentang.

Taruh dua bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang di atas wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng sebentar. Ketika mereka memperoleh rona emas, fillet ayam yang digulung melalui penggiling daging dikirimkan kepada mereka. Isi wadah diasinkan, dibumbui, diaduk rata dan terus digoreng.

Kentang yang sudah dicuci dan dikupas diproses dengan parutan kasar dan dikombinasikan dengan bawang cincang. Telur mentah, satu sendok makan tepung dan ayam cincang yang agak dingin juga ditambahkan di sana. Semua ini diasinkan dan dicampur dengan baik sampai konsistensi homogen.

Massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dilumuri minyak sayur, tutup alat dengan penutup dan aktifkan mode "Memanggang". Sekitar empat puluhmenit, nenek yang sudah jadi dikeluarkan, diolesi dengan krim asam, ditaburi bumbu cincang dan disajikan.

Kulaga

Masakan nasional Belarusia telah lama terkenal tidak hanya untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga untuk makanan penutup. Salah satunya adalah kulaga. Camilan manis ini dibuat dengan buah beri segar. Karena itu, sebelum Anda mulai memasak, pastikan untuk pergi ke toko untuk membeli produk yang diperlukan. Dalam hal ini, pantry Anda harus memiliki:

• Empat ratus gram buah beri (rowan, raspberry, lingonberry, blueberry, atau viburnum).
• Beberapa sendok makan tepung.
• Tujuh puluh gram madu alami.

Sebuah panci berisi buah beri yang sudah disortir dan dicuci diletakkan di atas kompor. Saat mendidih, mereka menambahkan tepung, dilarutkan dalam sedikit air, dan madu. Semuanya dicampur dengan baik dan disimpan dengan api kecil sampai diperoleh massa kental yang kental, menyerupai jeli dalam penampilan. Disajikan dengan roti putih, pancake, dan susu.

Veraschaka

Hidangan ini dapat dengan aman diklaim sebagai kartu panggil masakan nasional Belarusia. Ini disiapkan dengan beberapa cara berbeda. Untuk membuat verashchaka asli, Anda membutuhkan:

• Setengah kilo daging babi dengan iga.
• Sepasang bawang bombay sedang.
• Segelas roti kvass.
• Daun salam, merica bubuk, dan garam.

Babi yang sudah dicuci, dicincang, dan dibumbui dikirim ke wajan panas dan digoreng di semua sisinya. Bawang cincang dikirim ke mangkuk yang sama. Setelah itu, isi panci dipindahkan ke panci, dituangkan dengan roti kvass dan dikirim ke kompor. Setelah sepuluh menit, verashchaka diangkat dari api dan disajikan.

pancake kentang Belarusia

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan set produk minimum. Dan kebanyakan dari mereka selalu ada di setiap rumah. Dalam hal ini, dapur Anda harus memiliki:

• Kilo kentang.
• Sepasang telur ayam segar.
• Bawang besar.
• minyak sayur.
• Garam.

Sayuran yang sudah dicuci dan dikupas diproses dengan parutan halus. Massa yang dihasilkan dikombinasikan dengan telur mentah dan garam. Semuanya tercampur rata, olesi dengan sendok di atas wajan panas, diolesi minyak bunga matahari, dan digoreng di kedua sisinya. Pancake kentang siap disajikan dengan krim asam.

sosis Belarusia

Hidangan ini akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta. Tidak seperti sosis yang dibeli di toko, tidak ada aditif berbahaya dalam analog buatan sendiri. Sebelum mendekati kompor, pastikan Anda memiliki semua komponen yang diperlukan. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• Tujuh ratus gram daging babi.
• Empat siung bawang putih.
• Seratus gram bacon.

Juga, penting bahwa Anda memiliki cangkang dan garam alami. Jinten dan merica akan digunakan sebagai bumbu.

Lemak dan daging babipotong-potong atau gulir melalui parutan besar penggiling daging. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke daging cincang. Semuanya tercampur dengan baik. Massa jadi diisi dengan cangkang alami. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan nosel khusus. Panjang setiap sosis tidak boleh melebihi 70 sentimeter. Cangkang yang diisi dengan daging cincang diikat di kedua sisi, ditusuk dengan hati-hati dengan garpu dan direndam dalam air asin mendidih dengan daun salam. Dua puluh menit kemudian, sosis dikeluarkan dari wajan. Jika diinginkan, mereka digoreng dalam wajan.

bubur Vitebsk

Masakan nasional Belarusia sangat beragam. Ini menyajikan sejumlah besar hidangan asli yang disiapkan berdasarkan sereal. Salah satu suguhan paling populer adalah bubur Vitebsk. Untuk mengelasnya, Anda harus menyimpan terlebih dahulu semua komponen yang diperlukan. Dapur Anda harus berisi:

• Dua ratus gram beras.
• Tiga ratus mililiter susu.
• Delapan kentang.
• Seperempat batang mentega.
• Garam dan merica bubuk.

Jika diinginkan, nasi bisa diganti dengan soba atau barley. Kentang yang sudah dicuci dan dikupas direndam dalam air asin dan direbus sampai empuk. Setelah itu, susu ditambahkan ke dalamnya dan dihaluskan. Massa yang dihasilkan diasinkan dan dibumbui secukupnya, dikombinasikan dengan nasi yang sudah dicuci, ditata dalam cetakan dan dikirim ke oven. Bubur ala Vitebsk dipanggang pada suhu seratus enam puluh derajat selama empat puluh menit. Hidangan ini disajikan dengan sayuran segar atau direbus.