Resep langkah demi langkah "Landak" dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

"Landak" adalah hidangan yang bagus untuk pesta keluarga. Setelah sendok pertama, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya. Mereka sangat mengingatkan pada hewan berduri, karena ketika dimasak, butiran beras mencuat ke arah yang berbeda, seperti duri landak. Dengan anak-anak, Anda bisa mengaduk hidangan di atas piring dengan membuat moncong dan mata dari krim asam.

Bentuk produk menyerupai bakso, biasanya dibuat menjadi bola, tetapi ini tidak terlalu penting, karena akan menjadi indah dalam bentuk irisan daging. Satu-satunya perbedaan bakso dengan nasi adalah kenyataan bahwa nasi dimasukkan ke dalam daging cincang mentah, dan tidak direbus sampai setengah matang.

Resep landak mungkin berbeda, tergantung pada tempat persiapannya dan daging yang dipilih. Hidangan seperti itu tetap lezat setelah direbus dalam panci, dimasak dalam oven atau microwave. Dan betapa harumnya mereka dalam slow cooker! Anda juga bisa membuat "Landak" sesuai resep bagi yang sedang diet.

Dalam artikel ini, kita akan melihat cara memasak hidangan lezat ini dengan resep yang berbeda. Mari kita mulai dengan yang tradisionaldikenal semua orang sejak kecil. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasi memasak, karena resep "Landak" tidak mengandung kesulitan dan kebijaksanaan khusus.

Bahan campuran memasak

Kami menyarankan Anda untuk membuat daging cincang sendiri, karena penggiling daging adalah item yang tersedia di setiap rumah, dan daging cincang yang dipilin sendiri jauh lebih enak. Anda akan yakin bahwa ini benar-benar daging, dan bukan urat yang digiling, potongan yang tidak cair atau banyak lemak, yang darinya "Landak" dapat hancur berkeping-keping saat dimasak, tetapi kami sama sekali tidak membutuhkannya.

Pilih daging tanpa lemak. Anda bisa menggunakan daging sapi, sapi muda, babi, fillet unggas jika Anda sedang diet. Saat menggiling daging sesuai resep "Landak", segera putar satu buah bawang bombay ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian.

Beberapa bawang direbus secara terpisah sebelum dimasukkan ke dalam daging cincang, tetapi ini tidak perlu. Kemudian ditambahkan beras mentah yang sudah dicuci, dan semuanya diremas dengan tangan dengan tambahan garam dan lada hitam. Beberapa tidak menambahkan telur, tetapi jika Anda memasukkannya ke dalam daging cincang, maka lebih baik menyatukan semua komponen.

Daging harus diambil lebih banyak daripada nasi. Misalnya, jika Anda memasak "Landak" sesuai dengan resep daging cincang, maka dagingnya harus 600-700 gram, dan nasi yang diambil hanya 100.

Resep masakan

Bentuk bola bulat dengan tangan dan olesi di wajan yang sudah dipanaskan dengan bagian bawah yang dilapisi minyak sayur. "Landak" digoreng di kedua sisi dandiletakkan dalam kuali berlapis-lapis. Jika tidak cukup, Anda bisa menggunakan panci atau wajan penggorengan. Beberapa juru masak mencelupkan bola ke dalam tepung sebelum menggoreng, tetapi ini adalah langkah opsional dalam memasak.

Kemudian bola-bola yang sudah disiapkan diisi air dan dibakar, setelah mendidih gasnya berkurang, dan masakan direbus sampai nasinya siap. Terkadang sesendok tomat atau segelas jus tomat ditambahkan, dari mana "Landak" mendapatkan rasa asam-manis. Ada resep yang menurutnya, alih-alih air, isian khusus dibuat untuk bakso. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk memasak seperti itu.

Saus Saus Tomat

Bahan-bahan berikut terlibat dalam resep "Landak" dengan nasi dan saus:

• goreng dalam wajan dengan minyak sayur, potongan kecil satu wortel besar;
• gelas jus tomat;
• satu sendok teh tomat;
• satu sendok makan krim asam;
• sendok makan tepung putih;
• bumbu sesuai selera.

Dalam mangkuk terpisah, masukkan semua bahan dan aduk rata. Kemudian ditambahkan segelas air, dan semuanya diaduk kembali secara menyeluruh agar tidak ada gumpalan tepung. Anda bisa menuangkan bola mentah dan goreng. Hidangan dimasak langsung di isian sampai matang.

kuah tanpa krim asam

Setelah menggoreng bola, mereka diletakkan di mangkuk yang dalam untuk mengantisipasi lebih lanjuttindakan. Saat ini, Anda perlu menyiapkan segalanya untuk kuahnya. Tumis bawang bombay cincang dan wortel parut dalam minyak sayur. Ketika sayuran telah memperoleh konsistensi yang diinginkan, yaitu bawang menjadi berwarna keemasan, tambahkan sesendok tomat ke dalam panci dan didihkan selama satu menit lagi.

Anda bisa menambahkan bawang putih yang dihancurkan. Kemudian semuanya dituangkan dengan air dan direbus selama beberapa menit. Kemudian bola diletakkan dalam saus dan dimasak dengan api kecil selama 10 menit. Anda juga bisa memasukkan produk mentah ke dalam kuah, kemudian waktu memasak akan lebih lama sampai "Landak" sesuai resep dengan kuah benar-benar matang. Hidangan disajikan panas. Jika Anda masih ingin menggunakan saus tambahan, Anda bisa meletakkan sesendok krim asam atau mayones di piring (opsional).

Resep "Landak" di oven

Untuk menyiapkan jenis "Landak" ini kami mengambil produk berikut:

• 100 gram beras yang sudah dicuci berbutir panjang. Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya sebelum mencampurnya ke dalam daging cincang agar diseduh sebentar.
• 300 gram daging cincang (pilihan pribadi).
• Satu siung bawang putih dan satu bawang bombay sedang dicincang bersama daging.
• Pasta tomat - 1 meja. sendok.
• 2 sendok makan krim asam.
• Garam dan berbagai bumbu dapat ditambahkan ke daging cincang dan saus secukupnya.

Memasak hidangan

Celupkan tangan Anda ke dalam air, buat bola-bola kencang dan taruhbaris dari mereka baik di atas loyang atau dalam panci tanpa pegangan. Telur dalam hal ini tidak ditambahkan. Pra-lumasi bagian bawah wadah dengan minyak sayur. Untuk isian, campur krim asam, pasta tomat, dan tambahkan air. Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah ke dalam cairan, daun salam jika diinginkan. Semua bola diisi seluruhnya atau 2/3 sehingga bagian atasnya agak kecoklatan karena panas oven.

"Landak" sesuai resep daging cincang dengan kuah, dibuat di oven, harum dan sangat empuk. Mereka disiapkan pada suhu 200 derajat selama 30 atau 40 menit. Saat wadah ditempatkan di oven, bagian atasnya ditutup dengan kertas timah. Dan beberapa menit sebelum mematikan gas, Anda perlu mengeluarkannya agar bola-bola sudah matang tanpanya.

Bola dalam saus krim asam

Untuk menyiapkan "Landak" seperti itu, Anda perlu mengambil komponen berikut:

• daging cincang sebanyak 400 gram;
• wortel dan bawang ukuran sedang masing-masing;
• setengah cangkir beras dicuci;
• satu telur untuk ikatan daging cincang yang lebih baik;
• minyak sayur untuk menggoreng bakso dalam wajan;
• mentega untuk memasak sayur goreng.

Campur daging tanpa lemak dalam penggiling daging, tambahkan beras yang sudah dicuci. Wortel dan bawang bombay dicincang halus dan ditumis dalam wajan dengan tambahan mentega. Semua sayuran dipindahkan ke mangkuk dengan daging cincang dan nasi. Kemudian campuran harus diasinkan dan satu telur ayam didorong ke dalamnya. Tangan meremas semuanya dengan seksama dan membentuk bola bundar yang indah, yanggoreng di kedua sisi dalam minyak sayur. Kemudian diletakkan di wadah yang dalam, menunggu kuahnya.

Saus masak

Untuk membuat saus krim asam, Anda perlu mencampur bahan-bahan berikut dalam mangkuk yang dalam:

• air yang disaring - satu setengah gelas 250 gram;
• 3 sendok makan krim asam;
• satu jalan. l. tepung terigu;
• Bumbu seperti garam dan lada hitam, opsional.

Semua bahan diuleni agar tidak ada gumpalan dari penambahan tepung. Kemudian campuran dituangkan ke dalam bola-bola dalam wadah yang sudah disiapkan. Letakkan semuanya di atas api dan masak setelah mendidih dengan api kecil hingga 20 menit. "Landak" yang sudah jadi sangat empuk, setiap potongannya akan meleleh begitu masuk ke mulut Anda.

"Landak" dari ayam dalam slow cooker

Daging cincang untuk hidangan seperti itu disiapkan dicampur. 130 gram fillet ayam giling dipadukan dengan 250 gram daging cincang atau veal. Satu kepala bawang, satu siung bawang putih, sepotong roti putih, sepertiga gelas air juga akan berguna. Beras diinginkan untuk menggunakan basmati - 5 sendok makan. Rempah-rempah ditambahkan secukupnya - garam dan lada hitam.

Hidangan ini siap disantap segera. Ini karena satu momen aneh dalam resepnya. Faktanya adalah nasi dalam versi ini tidak bercampur dengan daging cincang. Sereal sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan di atas handuk kertas. Lalu tuang ke dalam mangkuk. Saat ini, daging cincang sedang disiapkan. Berbagai jenis daging menambah keunikan rasa hidangan. Juga, perlu membuang bawang merah, bawang putih ke dalam penggiling daging dan menggiling sepotong roti putih. Hanya saja harus terlebih dahulu direndam dalam air dan memeras kelebihan cairan dengan tangan Anda. Kemudian garam dan penyedap rasa ditambahkan secukupnya dan daging cincang diremas secara menyeluruh.

Setiap bola yang disiapkan digulung dalam basmati dari semua sisi. Nasi harus menempel dengan baik pada daging. Kemudian bola-bola itu diletakkan di piring khusus dengan lubang untuk dikukus dan dimasukkan ke dalam slow cooker. "Landak" sedang disiapkan sesuai resep (foto dalam artikel) selama setengah jam. Harus segera dimakan, karena setelah dingin basmatinya mengering dan menjadi keras.

Masak dengan senang hati sesuai resep kami! Selamat makan!