Cara memasak sup ikan dari ikan sungai - kecil dan besar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ukha adalah hidangan lezat dengan aroma yang khas namun menyenangkan. Karena pada dasarnya sup ikan, itu harus disiapkan hanya dari produk yang baru ditangkap. Jika tidak, hidangan tersebut tidak akan lagi dianggap sebagai sup ikan asli. Selain itu, penggunaan bahan beku tidak diperbolehkan. Artikel ini menjelaskan cara menyiapkan kuping dari ikan sungai. Cara mendapatkan masakan camping ini cukup mudah dan sederhana.

Tips dan trik penting

Sup ikan terbaik dan terlezat dari ikan sungai diperoleh dengan menggunakan beberapa jenisnya. Saat menyiapkan hidangan yang benar-benar berkemah ini, segera setelah menangkap di atas api terbuka, semua "hal-hal kecil" yang ditangkap dalam perjalanan memancing harus digunakan. Itu dituangkan ke dalam kuali, sementara rumbai dan tempat bertengger bahkan tidak bisa dibersihkan dari sisik. Tetapi Anda masih harus mengeluarkan semua ikan, bahkan yang kecil sekalipun. Semakin banyak jenis yang digunakan, kaldu akan semakin kaya dan beraroma.

Sementara sup ikan sedang dimasakikan sungai, siapkan sisa bahan. Individu yang lebih besar yang tertangkap dilepaskan dengan hati-hati dan hati-hati dari usus, karena mungkin secara tidak sengaja menghancurkan kantong empedu. Ikan "cacat" seperti itu, disembelih "dengan tergesa-gesa", dapat merusak seluruh hidangan dengan rasa pahit. Karena itu, jika dagingnya terkena empedu, potong tanpa menyisakan sedikit pun, sambil mengambil sedikit permukaan di sekitarnya, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Dibagi menjadi beberapa bagian, masukkan bangkai sedang dan besar ke dalam kaldu setelah disaring. Juga, sup ikan sungai biasanya dibumbui dengan sayuran seperti bawang, wortel segar, dan kentang. Selama memasak, berhati-hatilah agar bahannya tidak terlalu matang. Setelah pencelupan massa ikan di telinga, 10-20 menit sudah cukup. Pastikan untuk menggunakan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah dalam jumlah besar. Sajikan panas, berasap, dengan beberapa potong ikan di setiap piring.

Cara memasak sup ikan dari ikan sungai "Private"

Bahan:

- 2,5-3 kg ikan segar (apa saja);

- 3,5 liter air mentah biasa;

- 2 bawang bombay sedang;

- 1 wortel;

- 1 akar ubi kecil;

- 4 kentang sedang, cincang;

- 3 lembar daun salam;

- 1 ikat besar dill muda segar;

- 7-8 merica hitam allspice;

- 1 sdt. bubuk tarragon kering;

- 1 karya seni yang tidak lengkap. l. garam biasa.

Memasak

1. Bpanas, air asin ringan, masukkan kentang, potong-potong. Anda bisa langsung menurunkan kepala ikan (tanpa insang) dan ekor.
2. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan. Cincang halus bawang dan parsnip, dan potong wortel dengan parutan kasar. Masukkan massa sayuran ke dalam panci dan didihkan selama sekitar 20 menit.
3. Ukha dari ikan sungai tentu harus terdiri dari potongan besar, dan tidak terlalu direbus. Bagi bahan yang paling penting yang dibutuhkan menjadi bagian yang sama (lebar 5-6 cm) dan celupkan ke dalam kaldu yang sudah jadi dengan sayuran.
4. Dalam 15 menit. perlahan memasak ikan akan siap. Garam secukupnya dan tambahkan semua bumbu. Sayuran cincang dibuang ke telinga setelah api dimatikan. Biarkan hidangan beristirahat selama sekitar 10 menit. Aromanya tak terlukiskan, bukan?