Indeks glikemik kurma. Bisakah kurma diberikan kepada penderita diabetes? Nilai gizi kurma

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kurma adalah buah dari pohon kurma. Mereka adalah buah yang paling tinggi kalori. Untuk orang Rusia, mereka adalah makanan lezat yang paling cocok untuk minum teh, dan untuk orang Arab, mereka adalah "roti gurun". Mengingat nilai gizi kurma, ini bisa dimengerti. Mereka telah dikenal umat manusia selama sekitar sepuluh ribu tahun, dan mereka disebutkan dalam Alkitab dan Alquran. Sebelumnya, para pejuang mengambil buah-buahan ini untuk kampanye sebagai "jatah kering".

Properti yang berguna

Kurma mengisi tubuh dengan energi dengan sempurna. Selain itu, mereka mengandung banyak vitamin dan mineral. Kurma kaya akan vitamin A, yang baik untuk penglihatan. Mereka juga mengandung beta-karoten, niasin, vitamin C, B dan B2. Kurma dianjurkan untuk ibu hamil dan menyusui. Pada minggu-minggu terakhir kehamilan, buah-buahan ini merangsang kontraksi rahim, membantu memfasilitasi persalinan dan dengan cepat pulih darinya. Pada tanggal yang lebih awal, mereka memasok tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat. Efeknya pada rahim tidak begitu besar sehingga buah-buahan ini dapat memicu keguguran, jadi jangan takutmakan mereka. Saat menyusui, mereka memperkaya susu dengan vitamin. Mereka juga berguna untuk stres mental. Nilai gizi kurma sangat bagus.

Kontraindikasi penggunaan

Meskipun manfaat serbaguna dari kelezatan ini, kurma tidak direkomendasikan untuk semua orang. Buah yang kaya gula ini tidak boleh dikonsumsi oleh penderita diabetes, juga orang yang rentan mengalami obesitas. Namun, diabetes adalah jenis yang berbeda dan terjadi pada tahap yang berbeda. Beberapa orang dengan diagnosis ini tidak boleh makan kurma sembarangan, sementara yang lain bisa memakannya dalam jumlah sedang.

Jenis diabetes

Diabetes tipe 1 ditandai dengan defisiensi insulin yang parah. Kondisi ini biasanya menyebabkan ketoasidosis. Pasien diberikan suntikan insulin karena insulin dalam bentuk pil dihancurkan di saluran pencernaan.

Diabetes tipe 2 disebut tidak tergantung insulin, tetapi nama ini tidak sepenuhnya akurat. Pada kasus yang parah, terapi insulin juga biasanya diberikan. Tingkat hormon pada pasien ini tetap normal atau mungkin meningkat. Masalahnya adalah sel-sel lemak tidak sensitif terhadapnya. Gula darah tampaknya tinggi.

Diabetes bukan hanya penyakit kronis, tetapi juga fenomena sementara. Beberapa wanita mengalami diabetes gestasional selama kehamilan, yang sembuh setelah melahirkan. Diagnosis ini membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap diet, dan dalam beberapa kasus terapi insulin, karena kadar gula yang tinggi berbahaya bagi bayi dan dapat menyebabkan patologi perkembangan.organ dalam, jika Anda memperlakukan penyakit secara tidak bertanggung jawab.

Indeks Glikemik

Di dunia modern, topik makan sehat cukup populer, sehingga banyak yang pernah mendengar tentang indeks glikemik atau bertemu dengan singkatan "GI". Apa itu? Menjelaskan secara sederhana, kita dapat mengatakan bahwa ini adalah kemampuan produk untuk meningkatkan gula darah dengan cepat. Makanan GI tinggi menyebabkan lonjakan gula, sementara makanan GI rendah dicerna dengan lambat. Peningkatan gula yang tajam sangat berbahaya bagi penderita diabetes. Ini dapat menyebabkan banyak komplikasi yang berbeda, termasuk koma.

Indeks glikemik dan kalori

Banyak orang yang tidak akrab dengan konsep ini mungkin bingung dengan kalori. Bagaimanapun, kedua konsep menggabungkan produk yang dianggap berbahaya dan kondusif untuk penambahan berat badan, misalnya, makanan manis dan bertepung. Namun, ini adalah indikator yang sama sekali berbeda. Kandungan kalori adalah kemampuan untuk menyediakan energi bagi tubuh. Jika tidak, itu disebut nilai energi. Karbohidrat, lemak dan protein dapat berperan sebagai pembawa kalori. Lemak dua kali lebih padat energinya daripada karbohidrat dan protein. Indeks glikemik terkait dengan pengaruh karbohidrat (kebanyakan cepat).

Karbohidrat cepat dan lambat berbeda dalam kecepatan asimilasi. Yang pertama memiliki struktur molekul yang lebih sederhana dan diserap ke dalam darah dengan kecepatan yang luar biasa. Proses ini dimulai di mulut dan kerongkongan. Mereka mengisi Anda dengan cepat dan membuat Anda lapar dengan cepat.

Karbohidrat lambat bekerja perlahan tapi andal. Mereka memberi rasa kenyang danenergi untuk jangka waktu yang lama. Makanya banyak orang makan bubur untuk sarapan.

Indeks glikemik dan kandungan kalori tidak selalu sama. Misalnya, biji-bijian adalah produk berkalori tinggi, tetapi GI-nya sangat rendah dan hanya 8. Mereka diserap oleh tubuh secara perlahan dan bertahap.

Yang menentukan indeks glikemik

Indikator ini tidak hanya bergantung pada kandungan karbohidrat. Hal ini juga dipengaruhi oleh adanya zat lain dalam produk. Misalnya, kehadiran serat makanan menurunkan GI. Oleh karena itu, buah-buahan yang kaya serat aman untuk penderita diabetes, meski memiliki rasa manis. Fakta lain yang bisa menyenangkan orang yang sedang diet adalah dark chocolate. Kandungan produk kakao di dalamnya lebih dari 70%. Cokelat hitam tergolong makanan rendah glikemik karena kandungan lemak yang tinggi, yaitu cocoa butter, memperlambat penyerapan gula.

Kurma untuk Diabetes

Bagaimana kencannya? Apa yang dikatakan tabel indeks glikemik tentang mereka? Kurma sangat kaya akan karbohidrat, sehingga informasi tersebut mungkin akan mengecewakan pecinta buah manis ini. Kurma segar adalah yang paling aman, tetapi sulit untuk mendapatkannya di Rusia. Kurma segar memiliki indeks glikemik hanya 70 unit. Namun, ini tidak terlalu kecil, jadi beberapa kategori orang harus memakannya dengan sangat hati-hati. Angka-angka tersebut berada di bagian paling bawah dari indeks glikemik tinggi. Kurma sama sekali bukan produk yangbisa menjadi obat untuk penderita diabetes.

Tapi Anda tidak harus menolaknya dengan tegas. Berapa banyak kurma yang bisa dimakan penderita diabetes per hari? Dibolehkan makan tidak lebih dari 2 potong per hari. Lebih baik memberikan preferensi pada kurma segar, meskipun jauh lebih sulit untuk menemukannya di pasaran daripada yang kering.

Siapa yang tidak boleh makan kurma

Kelezatan oriental ini dikontraindikasikan untuk beberapa kategori penderita diabetes. Perhatikan bahwa indeks glikemik kurma kering berkisar antara 103 hingga 165, tergantung pada varietas, tingkat pengeringan, dan kadar gula. Ini adalah tingkat yang sangat tinggi, sehingga buah-buahan ini dilarang untuk dikonsumsi oleh beberapa pasien. Kurma menimbulkan risiko yang tidak perlu karena menyebabkan beban glikemik yang tinggi. Indeks glikemik kurma adalah salah satu alasan utama mengapa buah-buahan ini tidak boleh dikonsumsi oleh kategori pasien berikut:

• Orang tua dengan diabetes.
• Penderita diabetes yang penyakitnya diperumit oleh diagnosis lain dan kesehatannya melemah
• Orang dengan diabetes sedang hingga berat.

Kurma sebagai produk diet

Bagi pelaku diet sehat, serta penderita diabetes dengan penyakit ringan, buah-buahan ini bisa menjadi pengganti yang layak untuk manisan. Permen berdasarkan kurma dan buah-buahan kering lainnya, serta kacang-kacangan, sangat populer sebagai suguhan alami. Permen semacam itu memiliki rasa yang eksotis dan alami. Berapa banyak kurma yang bisa dimakan orang sehat per hari? Cukup dapat diterima hingga 5-7 buah.

sirup kurma

Bagi yang mengikuti pola dan berusaha mengonsumsi produk alami, sirup kurma bisa menjadi pengganti gula. Ini adalah cairan kental berwarna coklat tua yang manis. Keuntungan dari gula adalah bahwa sirup kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya, meningkatkan metabolisme. Produk ini lebih rendah kalori daripada gula, yang mengandung 398 kkal per 100 g. Hanya ada 293 di antaranya dalam sirup. Seperti yang Anda lihat, itu juga bukan makanan rendah kalori. Dengan obesitas, sirup seperti itu tidak dianjurkan. Penderita diabetes juga tidak boleh menggunakannya, karena indeks glikemik kurma dan sirup darinya sangat tinggi.