Salad lezat untuk penderita diabetes tipe 2: resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di antara pembaca kami ada banyak orang yang menderita diabetes. Pilihan makanan untuk mereka, sayangnya, terbatas. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang salad apa yang bisa disiapkan untuk penderita diabetes tipe 2. Terlepas dari semua batasannya, produk tertentu dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang cukup menggugah selera.

Salad baik karena mengandung sayuran, yang merupakan makanan paling bermanfaat untuk diabetes. Mereka rendah kalori dan kaya serat, yang mengurangi rasa lapar, menurunkan kadar gula dan memperlambat penyerapan glukosa. Ada banyak jenis salad untuk penderita diabetes tipe 2. Di antara mereka Anda dapat menemukan resep liburan dan sehari-hari.

Menu untuk penderita diabetes

Orang dengan diabetes harus lebih selektif dalam memilih makanan dan bahan. Populasi yang bergantung pada insulin perlu terus-menerus menjaga kadar glukosa mereka di bawah kendali sehingga tidak ada komplikasi dari kelebihannya ataukekurangan.

Keunikan diabetes tipe kedua adalah disertai dengan obesitas. Sangat penting untuk menyingkirkannya untuk menormalkan kadar gula. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengurangi karbohidrat dalam makanan sebanyak mungkin. Tetapi pada saat yang sama, tidak mungkin untuk sepenuhnya mengecualikan mereka dari diet. Salad untuk penderita diabetes tipe 2 dapat dibuat dari daging, ikan, buah-buahan, makanan laut, sayuran, rempah-rempah. Hidangan bisa dibumbui dengan saus. Perlu diingat bahwa beberapa bahan dikontraindikasikan karena menyebabkan lonjakan kadar gula. Fluktuasi tersebut memerlukan penyesuaian dosis insulin untuk menghindari koma glikemik dan obesitas. Oleh karena itu, untuk persiapan salad bagi penderita diabetes tipe 2, sebaiknya pilih produk yang tepat saja.

Produk apa yang bisa saya gunakan?

Daftar sayuran yang bisa digunakan untuk membuat salad lezat bagi penderita diabetes tipe 2 cukup banyak. Di antara produk ada yang mengandung banyak vitamin, karbohidrat dan serat. Dengan hati-hati, Anda harus memilih sayuran yang mengandung karbohidrat cepat. Produk-produk seperti itu sangat cepat menjenuhkan tubuh, tetapi tidak membuat kenyang.

Untuk menyiapkan salad yang tepat dan lezat untuk penderita diabetes tipe 2, Anda dapat menggunakan sayuran yang sudah dikenal, mengurangi tingkat pemrosesan atau kuantitasnya.

Daftar produk yang diizinkan meliputi:

1. Seledri. Sayuran direkomendasikan untuk memasak tidak hanya salad, tetapi juga hidangan lainnya. Ini mengandung banyak vitamin dan serat. Seledri meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Cocok dipadukan dengan kecap, yogurt tanpa pemanis, dan minyak sayur.
2. Semua jenis kol (brokoli, kembang kol, kol putih). Ini mengandung sejumlah besar vitamin: B6, K, C. Sayuran terdiri dari serat, yang perlahan berubah menjadi energi bagi tubuh dan memberikan kejenuhan jangka panjang. Tapi kubis putih mentah harus digunakan dengan hati-hati jika ada masalah dengan saluran pencernaan.
3. Kentang. Ini juga dapat digunakan oleh penderita diabetes, tetapi dalam jumlah kecil, karena umbinya mengandung karbohidrat cepat. Untuk salad, Anda bisa menggunakan sedikit saja, dan dalam bentuk panggang.
4. Wortel baik untuk penderita diabetes direbus dan mentah dalam jumlah berapa pun.
5. Bit. Sayuran ini sangat memungkinkan untuk digunakan, meskipun kandungan sukrosa yang tinggi di dalamnya. Untuk mengurangi kuantitasnya, sayuran harus direbus atau dibakar, lalu digunakan untuk salad.
6. Paprika tidak hanya bisa digunakan mentah, tapi juga dipanggang.
7. Mentimun dan tomat juga baik untuk penderita diabetes.

Salad dengan artichoke Yerusalem dan kubis

Resep salad untuk penderita diabetes tipe 2 sangat sederhana. Yang sangat berguna adalah yang mengandung banyak sayuran sehat. Makanan ini rendah kalori. Ini mengandung zat bermanfaat yang meningkatkan pencernaan.

Untuk penderita diabetes, Anda dapat menawarkan untuk menyiapkan salad dengan kubis dan artichoke Yerusalem.

Bahan:

1. Champignon – 70g
2. Kubis– 320 g.
3. Bawang - dua kepala.
4. Pesley.
5. Dill.
6. Jerusalem artichoke – 240g

Jamur direbus terlebih dahulu sampai empuk. Potong kubis, tambahkan garam. Artichoke Yerusalem dikupas dan digosok di parutan. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi irisan. Kami memotong sayuran. Kami mencampur semua bahan dalam mangkuk salad dan membumbui dengan minyak sayur atau krim asam rendah lemak.

Salad dengan apel dan kacang

Untuk menyiapkan salad sayuran yang sehat untuk penderita diabetes tipe 2, Anda membutuhkan produk minimal:

1. Wortel - 120g
2. jus lemon.
3. Krim asam rendah lemak – 80g
4. Kenari - 35 g.
5. Garam.
6. Apel.

Cuci dan kupas apel, lalu haluskan di parutan. Kami juga memarut wortel. Bubur apel harus ditaburi jus lemon, jika tidak maka akan cepat menjadi gelap. Kami mengeringkan sedikit kenari dalam wajan, cincang halus dan tambahkan ke salad. Campur produk dan bumbui dengan krim asam rendah lemak.

Hidangan kembang kol

Salad kubis untuk penderita diabetes tipe 2 sangat populer.

Bahan:

1. Kembang kol - 320g
2. Dua telur.
3. minyak biji rami.
4. Adas hijau.
5. Bulu bawang.

Rebus kembang kol sampai empuk. Setelah dingin, kami membongkarnya menjadi perbungaan. Selanjutnya, rebus telur dan potong-potong. Kami memotong sayuran. Semua produk dicampur dan dibumbui dengan minyak sayur. Salad sederhana sehari-hari disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana.

Salad bayam

Salad sederhana untuk penderita diabetes tipe 2 bisa dibuat dengan bayam.

Bahan:

1. Bayam - 220g
2. 80 g masing-masing mentimun dan tomat.
3. daun bawang.
4. Minyak sayur atau krim asam.
5. Dua telur.

Rebus telur rebus dan cincang halus. Lalu campur dengan bawang bombay dan bayam yang sudah dipotong-potong. Tambahkan krim asam atau mentega ke salad. Kami juga menambahkan irisan tomat dan mentimun segar.

salad Yunani

salad Yunani untuk penderita diabetes.

Bahan:

1. Tomat segar - 220g
2. Lada Bulgaria - 240g
3. Bawang putih - dua siung.
4. Minyak zaitun.
5. Keju - 230 g.
6. Pesley.

Tomat dan merica dipotong-potong. Giling bawang putih dengan mesin press. Cincang halus peterseli. Kami mencampur semua komponen dan menambahkan keju parut. Mengolesi salad dengan minyak zaitun.

salad daging sapi

Kami memberikan resep salad meriah untuk penderita diabetes tipe 2. Untuk persiapannya, Anda bisa menggunakan daging tanpa lemak. Ngomong-ngomong, untuk menyiapkan hidangan pesta biasanya digunakan ikan, makanan laut, dan unggas. Hidangan berdasarkan mereka memperkaya tubuh dengan elemen dan protein yang bermanfaat. Dalam batas wajar, mereka dapat digunakan.

Bahan:

1. Daging Sapi Tanpa Lemak - 40g
2. jus tomat - 20g
3. krim asam untuk saus.
4. Lobak - 20g.
5. Mentimun segar - 20g.
6. Bawang - 20g.

Daging sapi harus direbus, dan setelah dingin, dipotong-potong. Potong mentimun menjadi irisan, dan lobak menjadi lingkaran. Untuk saus, campur jus tomat dan bawang cincang. Campur daging sapi dengan saus dan tambahkan sausnya.

Salad liburan

Salad Tahun Baru untuk penderita diabetes tipe 2 terlihat tak kalah cantik dari salad biasa. Dan ya, rasanya sama enaknya. Untuk acara-acara khusus, Anda bisa menyiapkan salad puff kembang kol dan kacang polong.

Bahan:

1. Kacang - 230g
2. Kembang kol – 230g
3. Polka Dots - 190g
4. Dua tomat.
5. Selada.
6. jus lemon.
7. Garam.
8. Apel.
9. minyak sayur.

Kacang panjang direbus terlebih dahulu dengan mengasinkan airnya. Kami melakukan hal yang sama dengan kembang kol dan kacang polong. Semua sayuran harus dimasak secara terpisah. Kupas apel, potong dadu dan beri perasan air jeruk lemon agar dagingnya tidak menggelap. Potong tomat menjadi lingkaran. Jika diinginkan, Anda dapat membersihkannya terlebih dahulu. Tata daun selada di piring. Selanjutnya, letakkan cincin tomat, kacang-kacangan, dan perbungaan kubis. Kami menempatkan kacang polong di tengah. Salad atas dapat didekorasi dengan kubus apel dan rempah-rempah cincang. Di akhir memasak, hidangan diisi ulang.

salad cumi

Salad liburan untuk penderita diabetes tipe 2 bisa dibuat dengan cumi dan sayuran.

Bahan:

1. Filet Cumi - 230g
2. Krim asam rendah lemak.
3. Kentang - 70g
4. kacang hijau - 40 g.
5. jus lemon.
6. Wortel.
7. Apel.
8. daun bawang.

Fillet cumi harus direbus terlebih dahulu, lalu dipotong-potong. Rebus kentang dan wortel di kulitnya, setelah dingin, kupas dan potong-potong. Kami memotong bawang. Potong apel menjadi potongan-potongan dan taburi dengan jus lemon. Campur bahan dan tambahkan kacang polong. Setelah hidangan, bumbui dengan krim asam.

Salad dengan kacang dan keju kambing

Resep salad Natal untuk penderita diabetes tipe 2 selalu sederhana. Namun, bahkan makan malam harus sangat sehat.

Bahan:

1. Keju kambing - 120g
2. Daun selada.
3. Membungkuk.
4. Kenari - 120g

Untuk saus:

1. Jus jeruk segar, cuka anggur, minyak zaitun - masing-masing dua sendok makan.
2. Garam.
3. lada hitam.

Robek daun selada dengan tangan Anda dan tambahkan bawang bombay cincang. Campur jus jeruk, cuka dan minyak zaitun dalam mangkuk. Campur massa dan bumbui salad dengannya. Hiasi hidangan dengan kacang cincang dan keju cincang.

Alpukat dan salad ayam

Kami membawa Anda ke resep salad Tahun Baru lain untuk penderita diabetes tipe 2. Hidangan alpukat dan ayam akan menjadi pilihan yang bagus untuk meja pesta.

Bahan:

1. bangkai ayam.
2. Apel.
3. Alpukat.
4. Cress.
5. Bayam.
6. Mentimun segar.
7. jus lemon.
8. Minyak zaitun.
9. Yogurt - empat sendok makan.

Ayam bisa direbus atau dibakar. Setelah itu, perlu untuk membuang kulit dan memisahkan daging dari tulang. Ayam dipotong kecil-kecil.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil mentimun muda. Lepaskan kulitnya dan potong menjadi kubus. Kami juga membersihkan apel dan alpukat, lalu potong-potong. Bubur apel harus ditaburi sedikit jus lemon, jika tidak maka akan kehilangan penampilan yang menarik. Dan dalam mangkuk salad kami mencampur semua bahan dan membumbuinya dengan yogurt.

Dalam mangkuk terpisah, campur selada air cincang dan bayam, yang kita bumbui dengan campuran minyak dan jus lemon. Kami menggabungkan kedua bagian salad menjadi satu.

Nuansa masakan

Untuk menyiapkan salad bagi penderita diabetes, sangat penting untuk menggunakan tidak hanya produk yang tepat, tetapi juga saus yang sama. Jika Anda menggunakan cuka, sebaiknya gunakan asam persentase rendah. Cuka buah atau lemon paling cocok.

Jus lemon adalah saus yang enak. Keuntungannya adalah melindungi tubuh dari mikroba dan meningkatkan pencernaan, dan juga mempromosikan pemecahan kolesterol, mempercepat penyembuhan luka dan regenerasi jaringan.

Untuk minyak nabati, makanan berikut ini direkomendasikan untuk diabetes tipe 2:

1. minyak jagung. Nilainya terletak pada kandungan fosfatida dan asam lemak jenuh yang dapat menggantikan lemak hewani.
2. Minyak zaitun sangat bermanfaat untuk diabetes. Ini meningkatkan sensitivitas tubuh manusia terhadap insulin, meningkatkan perist altik, menurunkan kolesterol, meningkatkan penyembuhan tukak lambung, dan memperbaiki kondisi pembuluh darah.
3. Minyak wijen tak kalah bermanfaat. Menormalkan berat badan, mengencangkan, memperbaiki kondisi kulit, rambut, kuku, menurunkan tekanan darah.
4. Minyak biji rami kaya akan lemak tak jenuh yang sangat penting bagi tubuh. Ini berkontribusi pada normalisasi berat badan, meningkatkan metabolisme, menurunkan kolesterol. Minyak dapat dengan aman disebut zat untuk pencegahan aterosklerosis dan hipertensi. Ini mencegah pembentukan bekuan darah.

Sangat sering, yogurt rendah lemak dan krim asam digunakan untuk saus salad.

Herring di bawah mantel bulu untuk penderita diabetes

Tidak ada meja pesta yang bisa dibayangkan tanpa ikan haring di bawah mantel bulu. Tidak peduli seberapa dangkal hidangannya, banyak ibu rumah tangga menyukainya. Versi klasik didasarkan pada penggunaan mayones dalam jumlah besar. Untuk salad bit diabetes tipe 2, hanya krim asam rendah lemak atau yogurt yang harus digunakan. Semua sayuran tidak boleh direbus, tetapi dipanggang. Selain itu, perlu menggunakan herring asin ringan. Sebaiknya masak sendiri.

Sebelum dimasak, wortel, bit, dan kentang harus dicuci dan dipanggang dalam oven. Selanjutnya, kami memotong ikan haring dan menyiapkan saus dengan mencampur krim asam, garam, mustard dan merica secukupnya. Telur rebus.

Bawang diperlukanmelepuh dalam air mendidih dengan menambahkan sedikit cuka untuk menghilangkan rasa pahit. Sekarang Anda bisa mulai membentuk salad. Kami mengumpulkannya dengan cara biasa, tidak lupa melumasi lapisan dengan saus diet. Kandungan kalori salad berkurang secara signifikan, tetapi bahkan dalam bentuk ini, penderita diabetes tidak boleh menyalahgunakannya.

Filet dengan plum

Fillet ayam adalah produk makanan. Kandungan lemak di dalamnya memang minim, tapi proteinnya banyak. Dalam proses penurunan berat badan pada diabetes, sangat penting untuk mengurangi tingkat lapisan lemak dan membangun massa otot untuk memperkuat tubuh.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu merebus fillet sampai matang, setelah menghilangkan lemaknya. Setelah dingin, daging dipotong menjadi kubus atau dibongkar menjadi serat. Sebelum digunakan, plum harus dicuci bersih dengan air mengalir, lalu dikukus dalam air mendidih. Setelah dua puluh menit, buah prem dapat dipotong-potong. Buah-buahan kering lainnya juga dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan. Tambahkan irisan mentimun segar ke salad.

Hal ini diperlukan untuk mengisi hidangan dengan saus buatan sendiri yang terbuat dari krim asam, jus lemon, dan mustard. Sayuran cincang halus dapat digunakan untuk menambah aroma dan rasa.

Potongan fillet diletakkan di bagian bawah mangkuk salad, saus dituangkan di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan mentimun dan plum. Salad bisa dicampur atau diletakkan berlapis-lapis. Anda dapat menghias hidangan dengan kacang cincang.

Salad buah

Jika Anda menderita diabetes, Anda juga bisa makan salad buah. Produk untuk mereka dapat dipilih sesuai musim. Namun, buah harussegar dan bebas dari zat berbahaya. Untuk memasak, Anda perlu memilih makanan dengan kandungan gula terendah, agar tidak membatalkan semua upaya untuk menormalkan glukosa dalam tubuh. Salad buah harus dilengkapi dengan yoghurt diet ringan atau krim asam.

Seperti yang Anda lihat, pilihan salad untuk penderita diabetes cukup beragam. Jika diinginkan, Anda tidak hanya bisa memasak pilihan sehari-hari, tetapi juga yang meriah. Dasar untuk menyiapkan makanan diet harus selalu hanya produk yang tepat.