Labu untuk diabetes: apakah mungkin untuk dimakan dan dalam jumlah berapa? Resep labu untuk penderita diabetes

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Labu telah lama dikenal karena khasiatnya yang berharga. Ini memiliki aroma yang menggugah selera dan rasa yang luar biasa. Makanan penutup dan hidangan pertama disiapkan darinya, yang membawa banyak zat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ahli gizi menganjurkan makan buah jeruk untuk berbagai penyakit. Dalam hal ini, muncul pertanyaan apakah labu bermanfaat untuk diabetes. Artikel ini akan membahas masalah ini.

Diabetes

Diabetes tipe 1 disertai dengan kerusakan hormon pankreas. Karena itu, ada pelanggaran dalam produksi insulin. Kurangnya zat ini menyebabkan peningkatan gula, akibatnya pembuluh darah rusak dan berbagai patologi berkembang.

Diabetes tipe 2 disebut tidak tergantung insulin. Penyakit ini terjadi dengan latar belakang gangguan metabolisme dan menyebabkan hiperglikemia kronis. Biasanya, ini mencakup orang-orang yang mengalami obesitas. Pada tahap awal penyakit, insulin diproduksi secara berlebihan, tetapi berinteraksi dengan buruk dengan sel-sel jaringan karena penurunan sensitivitasnya. kejadiangangguan metabolisme karbohidrat. Sejumlah besar insulin secara bertahap menghabiskan fungsi endokrin pankreas dan ada kebutuhan untuk suntikan insulin.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi meningkatkan glukosa darah. Dokter sering menyarankan pasien untuk berhenti makan makanan tersebut atau mengurangi konsumsinya seminimal mungkin. Untuk menggambarkan kekuatan bagaimana makanan dapat mempengaruhi kadar glukosa dalam tubuh manusia, ahli gizi telah mengembangkan tabel dengan nilai indeks glikemik. Semakin rendah angka ini, semakin aman produk untuk penderita diabetes.

Berdasarkan tabel, indikator ini cukup tinggi untuk labu. Namun, ada juga sisi lain dari koin. Karena jumlah karbohidrat diperhitungkan, dan sayuran ini mengandung sedikit (4, 4), durasi hiperglikemia yang disebabkan oleh makan bubur labu berumur pendek. Karena itu, untuk pertanyaan apakah Anda bisa makan labu dengan diabetes atau tidak, jawabannya pasti: ya. Hal utama adalah melakukannya dengan benar. Anda harus selalu mendengarkan saran dari dokter dan mengikuti porsi dosis.

Sifat yang berguna dari sayuran jeruk

Untuk nutrisi makanan, labu sangat diperlukan, karena termasuk sayuran rendah kalori (21,4 kkal). Ini kaya akan elemen seperti zat besi, kalium, magnesium, fosfor, dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Ini juga mengandung serat, asam nikotinat, pektin, beta-karoten, pati, air. Selain ampasnya, biji-bijian, minyak dan jus labu segar dimakan. Minyak biji labukomposisinya mirip dengan minyak ikan. Jika ditambahkan sedikit demi sedikit ke dalam makanan yang dimasak, itu akan menggantikan lemak hewani, yang seharusnya dibatasi pada penderita diabetes.

Manfaat untuk Diabetes

Bila digunakan dengan benar, labu untuk diabetes dapat membantu mengatasi beberapa masalah penting.

• Makan labu secara teratur menghasilkan insulin sendiri, yang menurunkan kadar gula.
• Berkat pektin dalam jumlah besar, metabolisme garam meningkat, makanan diserap dengan baik dan kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh.
• Labu memiliki sedikit efek membungkus dan melindungi selaput lendir sistem pencernaan dari efek negatif dari makanan yang terlalu pekat.
• Karena penderita penyakit ini kelebihan berat badan, sayuran yang dibahas akan sangat berguna bagi mereka, karena membantu menguranginya. Untuk menjaga diri mereka dalam kondisi yang tepat, pasien harus dengan hati-hati memasukkan produk yang bermanfaat ini ke dalam makanan mereka.
• Karena kandungan karoten buah jeruk memiliki efek positif pada penglihatan. Penderita diabetes sering mengalami masalah mata.
• Labu berperan aktif dalam regenerasi sel yang rusak.
• Mengurangi kemungkinan anemia.

Bahaya

Terlepas dari fakta bahwa manfaat labu untuk diabetes tidak dapat disangkal, seperti produk bermanfaat lainnya, labu juga dapat menyebabkan beberapa bahaya. Pasien dengan diabetes dikontraindikasikan pada kentang karena adanya sejumlah besar pati di dalamnya. Tapi labu mengandung tidak kurang. Selama persiapan hidangan dari sayuran tersebut, pati dipecah dan menjadi zat yang mudah dicerna. Oleh karena itu, pulp, yang mengalami perlakuan panas, dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan daripada jus segarnya. Langsung setelah makan labu untuk diabetes tipe 1, glukosa darah bisa naik ke tingkat yang tidak diinginkan. Perlu dicatat bahwa ini hanya terjadi ketika makan buah jeruk terlalu banyak.

Jika labu tidak terbawa suasana dan menggunakannya secara merata, maka insulin alami yang dihasilkan dari penggunaannya akan bermanfaat.

Pengidap diabetes harus selalu mengetahui kadar gulanya. Pada saat yang sama, perlu untuk memeriksa bagaimana tubuh bereaksi terhadap produk seperti labu.

Pengukuran tersebut dilakukan sebagai berikut: gula diukur sebelum makan, sekitar 100 g labu dimakan (sisa produk tidak termasuk), dan kemudian setelah 2 jam pengukuran diulang dan hasilnya dibandingkan.

Kapan labu harus dihindari?

Ada kondisi ketika labu dengan diabetes tipe 2 harus benar-benar dikecualikan. Dengan dekompensasi diabetes yang parah, makanan yang mengandung pati tidak boleh dikonsumsi. Dalam hal ini, diet ketat dan perawatan yang diperlukan ditentukan. Setelah kondisi stabil, labu dapat dimasukkan secara bertahap, dalam porsi kecil.

Kehamilandiabetes selama kehamilan sering memicu lonjakan kadar gula darah. Meskipun labu memiliki beberapa manfaat, labu tetap merupakan makanan yang mengandung gula. Sementara diabetes gestasional bukanlah kontraindikasi untuk makan labu, beberapa ahli merekomendasikan untuk menghindarinya selama kehamilan. Dalam keadaan ini, seorang wanita harus mengisi kembali makanannya terutama dengan ikan, susu asam dan produk daging tanpa lemak.

Kontraindikasi spesifik untuk sayuran oranye belum diidentifikasi. Hanya ada ruang untuk reaksi alergi dan intoleransi individu. Jika ada, maka labu harus segera dikeluarkan. Karena ketidakstabilan kesehatan secara umum, diabetes dapat berkembang lebih cepat.

Jika dokter mengizinkan Anda makan sayuran yang berharga, maka kita mendekati tahap yang paling menarik dari diskusi kita: cara memasak labu untuk diabetes.

Makan mentah

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari labu, sebaiknya dikonsumsi segar. Ini berarti membuat semua jenis salad dengan bahan lain.

Resep labu kuning segar bisa divariasikan. Zaitun hijau, mentimun, wortel, kubis, tomat, dan selada dapat ditambahkan ke salad asin.

Dalam salad yang disiapkan sebagai makanan penutup, dengan diabetes, Anda dapat menggabungkan buah-buahan berikut: apel, lemon, raspberry, kismis hitam, aprikot, anggur, pir,ceri, persik, apel. Di bawah ini adalah resep khas salad seperti itu.

Untuk menyiapkan satu porsi, ambil 100 g daging, 1 wortel kecil, 50 ml minyak zaitun, sedikit akar seledri, bumbu dan garam sesuai keinginan. Sayuran diparut dan dibumbui dengan minyak.

Biji

Biji labu mentah juga digunakan untuk diabetes. Banyak profesional medis merekomendasikan mereka kepada pasien mereka. Bersama dengan bijinya, serat makanan masuk ke dalam tubuh, yang mengatur konsentrasi glukosa dalam darah. Selain itu, mereka memiliki efek diuretik dan mempromosikan penghapusan logam berat. Dalam pengobatan diabetes, efek ini memainkan peran penting dalam menstabilkan kondisi pasien.

Jus

Minuman segar alami mengurangi fraksi lipid dalam darah dan membuang racun. Sangat bermanfaat bagi penderita darah tinggi. Untuk menyiapkan jus yang berharga, labu yang disiapkan dilewatkan melalui juicer atau penggiling daging. Campuran yang dihasilkan ditempatkan di kain kasa dan diperas. Jus labu untuk diabetes dapat dikombinasikan dengan minuman nabati lainnya, seperti mentimun atau tomat. Sebelum tidur, disarankan untuk mengencerkan minuman labu dengan sedikit madu.

Ada resep menarik untuk jus rebus dengan lemon. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggunakan jus alami yang diperas dari 0,5 kg ampas. Komponen tambahan adalah: 1 liter air, cangkir gula dan lemon. Campuran harus diaduk dan direbus untuk waktu yang singkat. Jus lemon ditambahkan untuk5 menit sampai selesai.

Sisa ampas setelah diperas jus labu dapat digunakan untuk menyiapkan lauk apa pun. Sup dan bubur disiapkan darinya. Berikut beberapa resep labu yang menarik dan sehat.

Kashi

Bubur bisa menjadi kreatif dengan memasangkannya dengan makanan rendah glikemik.

Untuk penderita diabetes, ahli gizi merekomendasikan memasak bubur dalam oven selama satu jam.

Biji dikeluarkan dari dua labu kecil dan kulitnya dipotong. Setelah itu, ampas yang tersisa setelah bijinya dipilih dengan cermat dan buahnya dipotong dadu.

Masukkan ke dalam massa yang sudah disiapkan ¹/_{3 gelas menir millet, 100 g aprikot kering dan tidak lebih dari 50 g buah prem, lalu dikirim ke oven.}

Sup

Karena bahan resep berikut termasuk kentang, yang memiliki indeks glikemik tinggi, kami sarankan untuk menyiapkan satu porsi hidangan pertama. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil komponen berikut untuk 0,5 liter kaldu ayam:

• 150g bubur labu;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2 kentang kecil;
• 10g minyak zaitun;
• 25g roti gandum hitam;
• 20g keju;
• garam, ketumbar dan peterseli secukupnya.

Saat kaldu mendidih, potong sayuran menjadi irisan tipis dan celupkan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Lakukan passing selama tidak lebih dari 15 menit. Kemudian tambahkan mereka ke kaldu mendidih dan bawa ke kesiapan. Ketika semua bahan menjadi lunak, cairan harus ditiriskan ke dalam wadah terpisah, dan sayuran harus dicincang dengan blender. Setelah kaldu dituangkan kembali. Crouton gandum hitam, keju parut, dan sayuran hijau diletakkan sebelum disajikan.

Labu isi

Produk yang dibutuhkan:

• 2 labu kecil;
• 800g dada ayam;
• 150g krim asam;
• garam, bumbu secukupnya.

Dari buah labu Anda perlu membuat apa yang disebut "pot". Bagian atas yang dipotong akan berfungsi sebagai penutup. Dari tengah, pilih pulp dan campur dengan bahan lain. Payudara terlebih dahulu harus dipotong kecil-kecil.

Isi labu dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam. Selama waktu ini, perlu menambahkan sedikit air ke loyang. Suhu memanggang harus moderat, tidak lebih dari 180 derajat.

Labu panggang

Salah satu resep paling terkenal dan sederhana adalah labu yang dipanggang dalam oven. Buah harus dicuci dengan baik dan bagian tengah dengan biji harus dipilih dengan hati-hati. Kulitnya tidak dipotong, karena dalam hal ini akan menjadi dasar untuk potongan yang dipanggang.

Saat penderita diabetes memanggang labu sedikit berbeda. Setiap potongan individu dibungkus dengan kertas timah dan ditaburi dengan pemanis atau fruktosa di atasnya. Sebelum disajikan, sayuran jeruk dapat dihias dengan buah-buahan kering atau beri.

Rebusan sayur

Untuk menyiapkan rebusan dalam panci, Anda perlu mengambil komponen berikut:

• buah labu - 1 kg;
• ladaBulgaria - 2 buah.;
• bawang - 1 pc.;
• dada ayam - 400g;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 2 buah.

Potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin, wortel bisa diparut, dan lada dipotong-potong. Dada ayam dipotong menjadi kubus. Semua bahan diletakkan berlapis-lapis dan ditaburi garam dan rempah-rempah. Isinya dituangkan dengan air atau kaldu dan dikirim ke oven selama satu jam.

Penting untuk diketahui bahwa saat memasak hidangan labu dengan diabetes, Anda tidak bisa menggorengnya dengan minyak. Saat merebus produk ini, sebaiknya tambahkan sedikit krim asam, biji rami atau minyak zaitun.

Kegunaan lain

Jika Anda menghubungkan sedikit imajinasi, maka, dengan menggunakan daftar produk yang diizinkan, Anda dapat membuat resep sendiri. Labu bisa digunakan untuk membuat selai, memanggang pai, membuat es loli, pancake, dan makanan penutup lainnya.

Di pagi hari, labu bisa dikukus dengan oatmeal. Casserole keju cottage disiapkan darinya dan hidangan diganti dengan menambahkan sereal yang berbeda.

Kesimpulan

Manfaat labu untuk diabetes sudah jelas. Namun, pasien yang suka makan sayuran jeruk harus secara teratur melakukan pengukuran kadar glukosa yang diperlukan. Diet terapeutik harus selalu disepakati dengan dokter.