Makanan untuk penderita diabetes tipe 2: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Diabetes tentunya merupakan penyakit yang serius dan mengancam dengan akibat dan komplikasi yang serius. Namun, diagnosis ini sama sekali bukan vonis: jika Anda mengikuti aturan nutrisi, resep ahli endokrin dan cara hidup tertentu, Anda tidak akan menemui kesulitan khusus dalam ritme kehidupan yang biasa. Kecuali, tentu saja, Anda memiliki penyakit tipe 2, tanpa perlu menyuntikkan insulin.

Kata "diet" membuat semua orang tertekan. Namun, hidangan untuk penderita diabetes tipe 2 tidak terlalu buruk. Resep mereka cukup beragam, dan Anda bisa makan hampir tanpa mengurangi kebiasaan dan preferensi Anda. Kecuali, mungkin, beberapa waktu akan dihabiskan untuk membiasakan diri dengan metode memasak yang sebelumnya diabaikan.

Apa dietnya?

Sulit untuk menyebutnya diet. Sebaliknya, ini adalah mode dan disiplin nutrisi. Mereka hanya menyertakan beberapa item:

1. Makan teratur, jangan sesekalikesempatan. Secara bertahap, Anda harus membiasakan diri untuk duduk di meja pada waktu yang sama.
2. Makanan per hari harus setidaknya lima, tetapi lebih baik untuk merencanakan hidup Anda sehingga ada enam. Porsi harus kecil. Ritme makan seperti itu mencegah manifestasi hiperglikemia - lonjakan kadar gula setelah makan.
3. Rendah kalori. Secara statistik ditetapkan bahwa mayoritas orang dengan diabetes tipe 2 kelebihan berat badan. Jumlahnya lebih dari 80 persen dari total pasien. Oleh karena itu, makanan untuk penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan harus dengan kandungan kalori yang sangat rendah dan diperhitungkan untuk secara bertahap mengembalikan berat badan ke normal. Sebaliknya, seseorang dengan berat dan usia normal tidak perlu menghitung kalori.
4. Hapus semua lemak olahan dari meja: margarin, mayones, saus, kembang gula (terutama dengan krim).

Itu saja batasannya. Namun, mereka harus diperlakukan dengan tanggung jawab yang meningkat dan diamati dengan sangat ketat.

Apa yang benar-benar mustahil untuk dimakan, tetapi apa yang Anda butuhkan

Saat menyiapkan makanan untuk penderita diabetes tipe 2, resep tidak boleh menyertakan:

• Sosis apa saja. Rebus kadang-kadang masih dapat diterima, tetapi semua daging asap akan hilang selamanya.
• Semua produk setengah jadi. Dan jika Anda telah didiagnosis menderita diabetes, dan Anda tidak terbiasa berdiri di depan kompor, maka Anda harus segera belajar memasak.
• Daging berlemak: babi dan domba.
• Produk susu dengan kandungan lemak tinggi. Dianjurkan untuk sepenuhnya beralih ke rendah lemak,jenis makanan. Untuk alasan yang sama, Anda harus menghindari krim asam, dan dalam kasus ekstrim, belilah krim yang ringan, tidak lebih gemuk dari 15%.
• Keju keras diperbolehkan secara selektif, hanya satu dengan kandungan lemak rendah.
• Gula harus diganti dengan pemanis yang direkomendasikan dokter.

Namun, ada makanan yang harus disertakan dalam makanan bagi penderita diabetes tipe 2. Dari ahli endokrinologi, saran khusus: bersandar pada makanan laut dan ikan laut; makan lebih banyak sereal, buah-buahan (tidak terlalu manis, anggur, dilarang), sayuran, rempah-rempah dan roti gandum. Jangan abaikan produk susu, perhatikan saja kandungan lemaknya.

Memasak dengan benar

Selain beberapa pembatasan bahan, ada rekomendasi tentang cara mengolah produk yang masuk ke makanan untuk penderita diabetes tipe 2. Resep yang digunakan hanya yang melibatkan merebus, mengukus, merebus atau memanggang. Makanan yang digoreng harus disapih.

Ada juga aturan untuk persiapan awal. Daging dibeli secara eksklusif yang paling ramping; kulit harus dikeluarkan dari burung. Selain itu, pada ayam, preferensi harus diberikan pada dada dan sayap, dan kaki yang berlemak dan tidak terlalu berguna harus dihindari. Jika Anda menggunakan minyak sayur dalam rebusan, minyak ini ditambahkan di bagian paling akhir untuk mencegahnya diubah menjadi sesuatu yang sama sekali tidak sehat.

Sup labu

Hidangan labu sangat berguna untuk penderita diabetes tipe 2, dandi antara mereka sup di tempat pertama. Mereka mudah disiapkan, enak, bergizi, tetapi tidak tinggi kalori. Salah satu yang paling dicintai oleh orang-orang dilakukan seperti ini: sepotong kecil fillet ayam, 150 gram (seluruh norma yang dialokasikan untuk hari itu), dimasukkan ke dalam air. Saat mendidih, kaldu dikeringkan, dan panci diisi dengan cairan segar. Prosedur ini diulang dua kali, setelah itu kaldu itu sendiri dimasak selama sekitar setengah jam. Setengah kilo labu dikupas, dipotong kecil-kecil, dicampur dengan onion ring dan direbus sampai empuk. Daging yang dimasak dilewatkan melalui blender, setelah itu rebusan ditambahkan ke dalamnya. Setelah mencapai homogenitas, kaldu ayam dituangkan. Sudah saat menyajikan sup pure labu, potongan kecil irisan kecil dorblu dan daun mint diletakkan di atas piring.

Moussaka dengan daging

Sebagai hidangan kedua untuk penderita diabetes tipe 2, resep menawarkan banyak pilihan. Salah satu yang paling menggoda bagi kita sepertinya seperti ini. Menurut semua aturan, dengan air pertama dikeringkan, setengah kilogram daging sapi tanpa lemak dimasak dan diputar melalui penggiling daging bersama dengan dua bawang rebus. Dua terong dan zucchini dikupas dengan batang dan dipotong menjadi lingkaran tipis, setelah itu digulung dalam tepung bayam (dijual di departemen untuk penderita diabetes dan berhasil membantu mereka melawan penyakit) dan direbus sampai lunak. Daging cincang diasinkan dan diremas dengan dua butir telur. Bagian bawah formulir dilapisi dengan daun kubis, yang diletakkan di atas terong, ditaburi bawang putih yang dihancurkan. Selanjutnya, daging cincang ditempatkan, zucchini diletakkan di atasnya, dan seterusnya, sampai produk yang disiapkan habis. Bagian atasnya ditata dengan lingkaran tomat; krim asam ringan dipukuli dengan telur dan garam dan dituangkan di atasnya. Sentuhan terakhir adalah keju parut. Selama sepertiga jam di dalam oven - dan nikmati rasa hidangan diet yang luar biasa!

Kubis dengan ayam

Terutama diet dan resep yang mudah diterapkan untuk penderita diabetes tipe 2 dalam slow cooker. Perangkat tampaknya telah disusun untuk menyiapkan makanan untuk kategori pasien ini. Satu kilo kol putih dicincang halus, sesendok minyak bunga matahari dituangkan ke dalam mangkuk, sedotan kubis dimuat, dan unit dinyalakan untuk mode "Memanggang" selama sekitar dua puluh menit (tergantung pada usia sayuran). Saat kubis mengendap dan melunak, kubus bawang, wortel parut, dan potongan kecil setengah kilogram fillet ayam dituangkan ke dalamnya. Setelah sinyal tentang akhir mode set, isi mangkuk dibumbui, diasinkan, dan dibumbui dengan satu sendok pasta tomat, dan slow cooker beralih ke "Rebusan" selama satu jam.

Pollock dalam saus tomat

Makanan ikan yang sangat berguna untuk penderita diabetes tipe 2. Resep multicooker mewujudkan apa saja, jadi kami tidak akan menggunakan yang paling sederhana, tetapi menjamin makanan yang benar-benar nikmat. Jika perlu, bangkai pollock dibersihkan, dicuci, dipotong-potong dan ditaburi sedikit garam. Bawang besar hancur menjadi setengah cincin, wortel - dalam kubus atau sedotan (Anda bisa memarutnya dengan kasar). Dua sedangtomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian langsung dimasukkan ke dalam air es; kulitnya dihilangkan, dan sayuran dipotong menjadi lingkaran. Semuanya dimasukkan ke dalam mangkuk berlapis-lapis: bawang - wortel - tomat - pollock, dituangkan dengan jus tomat, dibumbui dengan salam dan kacang polong. "Memadamkan" dipilih dan waktunya adalah satu jam.

Bubur lentil dengan daging

Semua jenis sereal hampir merupakan hidangan paling sehat untuk penderita diabetes tipe 2. Dalam slow cooker, mereka disiapkan dengan sedikit atau tanpa partisipasi juru masak. Dan lentil adalah yang paling direkomendasikan oleh ahli gizi. Agar tidak bosan memakannya saja, Anda bisa menambahkan daging pada masakannya, misalnya daging sapi. Sepotong tiga ratus gram dihancurkan menjadi batang tipis, ditempatkan dalam mangkuk bersama dengan bawang cincang dan direbus selama lima menit di atas sendok makanan penutup minyak sayur dalam mode penggorengan. Kemudian segelas lentil dituangkan, air dituangkan - satu jari di atas tingkat produk, bumbu ditambahkan dan mode "Memasak" dihidupkan selama setengah jam.

iga sapi

Bagian bangkai yang menggoda ini dicuci, dipotong-potong, ditempatkan dalam mangkuk, diisi dengan air dan dibiarkan selama dua jam dalam mode "Pemadam". Setengah cincin bawang direbus dengan champignon cincang (Anda bisa melakukannya terlebih dahulu, di slow cooker yang sama, Anda bisa melakukannya secara paralel, di atas kompor). Setelah sinyal pengatur waktu, jamur dengan bawang, irisan wortel, dan potongan paprika dituangkan ke dalam mangkuk. Modusnya tetap sama, waktunya dibatasi hingga setengah jam. Pada akhirnya, segelas jus tomat dan sedikit pati encer dituangkan agar sausnyalebih tebal.

Seperti yang Anda lihat, resep untuk penderita diabetes tipe 2 dalam slow cooker sangat banyak dan bervariasi, dan mereka juga membutuhkan lebih sedikit kerumitan daripada memasak hidangan yang sama di atas kompor. Oleh karena itu, jika Anda atau seseorang yang dekat dengan Anda telah diberikan diagnosis yang tidak menyenangkan, Anda harus mempertimbangkan untuk memperoleh perangkat yang berguna: itu akan sangat menyederhanakan hidup, karena Anda perlu sering memberi makan pasien dan lebih disukai dengan barang yang berbeda.

Puding jeruk

Saat resep diabetes tipe 2 dicantumkan, kue kering biasanya tidak disebutkan. Dan banyak orang berpikir bahwa orang-orang malang ini terpaksa hidup tanpa permen sama sekali. Namun, tidak. Hanya saja suguhan yang disiapkan sedikit berbeda. Misalnya, dengan cara ini: jeruk besar dicuci dan sepertiga jam direbus dalam sedikit air. Setelah dingin, dipotong, tulang dihilangkan, dan ampas, bersama dengan kulit, dilewatkan melalui blender ke pure yang subur. Telur dikocok dalam cangkir, yang ditambahkan sorbitol (dua sendok), beberapa sendok jus lemon dan jumlah kulit buah ini. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis untuk rasa. Kemudian almond bubuk (sekitar setengah gelas) dicampur dengan hati-hati. Massa dicampur dengan pure jeruk, diletakkan dalam cetakan (Anda dapat menggunakan satu, besar) dan disembunyikan di dalam oven selama empat puluh menit pada suhu 180 derajat Celcius.

Kue kismis oatmeal

Jika Anda tertarik dengan produk adonan, ada juga resep seperti itu untuk penderita diabetes tipe 2. Memanggang kali ini akan didasarkan pada oatmeal - dengan cara ini ternyata lebih sedikit kalori dan lebih tidak berbahaya bagi pasien. Tambahkan beberapa cookie lagikismis cincang (dua pertiga cangkir) dan kenari cincang (setengah cangkir). Setengah kilo sereal dikombinasikan dengan buah yang sudah jadi. Seratus mililiter air sedikit dipanaskan, dicampur dengan volume minyak zaitun yang sama dan dituangkan ke dalam massa. Akhirnya, sesendok sorbitol dan setengah soda ditambahkan, yang didinginkan dengan jus lemon. Setelah adonan terakhir diuleni, kue dibentuk dan dipanggang selama seperempat jam dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat.

Jangan berpikir itu membosankan - makanan untuk penderita diabetes tipe 2. Resep dengan foto yang diberikan dalam artikel akan dengan mudah meyakinkan Anda bahwa makanan diet dapat menggugah selera dan enak.