Kue marmer: foto dan resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue marmer adalah salah satu jajanan favorit tidak hanya untuk anak-anak, tetapi juga untuk orang dewasa. Patut dicatat bahwa makanan penutup seperti itu dapat dibuat diet, dengan gelatin, dan bahkan tanpa dipanggang sama sekali.

Kue marmer klasik

Untuk memanggang biskuit, Anda membutuhkan:

• 6 telur;
• 200 gram gula halus;
• 230g tepung terigu yang diayak.

Adonan kue biskuit sangat mudah disiapkan. Telur dikocok dengan gula halus. Pada saat yang sama, aduk terus menerus selama 8 menit. Kemudian tepung ditambahkan ke dalam campuran. Loyang panggang diolesi mentega. Perkamen diletakkan di atas dan diolesi lagi. Adonan dituangkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam oven (dipanaskan hingga 180 derajat) selama 25 menit.

Krim untuk kue bisa dibuat oleh siapa saja. Krim yang paling umum digunakan. Ini akan membutuhkan:

• 4 sdm krim (bisa pakai yang tinggi lemak);
• 150g cokelat putih;
• dua ratus gram mentega;
• 80 g gula halus.

Pertama, cokelat dilelehkan dalam penangas air. Krim ditambahkan ke dalamnya dan dipanaskan sedikit bersama dengan cokelat. Kemudian semuanya dicampur dan didinginkan. Kemudian 15 menit gula bubuk dikocokdengan mentega.

Hasilnya adalah dua massa yang terpisah. Cokelat mulai ditambahkan ke minyak satu sendok setiap kali. Masing-masing diikuti dengan pencampuran. Setelah 5 sendok makan, seluruh sisa massa cokelat ditambahkan. Krimnya tercampur rata.

Impregnasi

Agar kue marmer tidak menjadi kering, ditambahkan impregnasi. Itu terbuat dari teh, jus lemon, dan gula. Jika kue disiapkan hanya untuk orang dewasa, maka Anda bisa menambahkan sedikit alkohol. Untuk impregnasi, 1 kantong teh dituangkan dengan 100 ml air mendidih. Ini menambahkan 2 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. jus segar yang diperas dari lemon. Kemudian kue terendam seluruhnya.

Dekorasi

Untuk dekorasi di bak air, tiga jenis cokelat dilarutkan: putih, cokelat, dan hitam. Mereka dicampur dan sementara agak dingin, kue terbentuk. Jika satu dan kue tebal dipanggang, itu dipotong menjadi dua. Kedua bagian diisi dengan impregnasi dan diolesi dengan krim. Kemudian kue disambung. Bagian atas dan samping kue diolesi krim. Sisi-sisinya dihiasi dengan kacang utuh (atau potongan besar). Dan campuran cokelat dituangkan di atas krim.

Kue Marmer Gluten

Kue marmer (resep Dukan) juga bisa dibuat dengan bahan gluten (gluten). Kuenya empuk dan seperti biskuit. Bahan:

• dua telur;
• 3 sdm. l. yogurt rendah lemak polos;
• 2 sdm. l. pengganti gula curah;
• 4 sdm. l. dedak hancur;
• sedikit lebih dari 1 sdm. l. tepung jagung;
• 2 sdm. l.bebas gluten;
• dua pertiga sdt soda;
• 2 sdt bubuk kakao biasa.

Untuk krimnya, Anda membutuhkan keju cottage rendah lemak dan pengganti gula. Memasak kue: semua bahan dari daftar (kecuali kakao) dicampur dengan baik sampai halus. Itu dibagi menjadi dua bagian yang sama. Salah satunya diisi dengan bubuk kakao. Bentuk kue ditutupi dengan kertas roti yang diminyaki, di mana adonan dituangkan secara bergantian dari wadah. Hasilnya adalah pola marmer.

Formulir dikirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat. Kue marmer dipanggang tidak lebih dari setengah jam. Kesiapan diperiksa dengan pisau atau tusuk gigi. Jika adonan tidak lengket, maka kue bisa dikeluarkan. Kerak dipotong menjadi dua. Kedua bagian kaya akan krim. Untuk persiapannya, keju cottage dan pemanis cukup dikocok. Kue harus didinginkan selama satu jam, lalu ditaburi dengan kakao bebas lemak di atasnya.

Makanan penutup tanpa dipanggang

Kue marmer dengan gelatin dapat dibuat tanpa dipanggang. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 500g keju cottage rendah lemak;
• 500 g krim asam (15 persen);
• 40g agar-agar;
• 100 ml susu;
• 3 sdm. l. kakao;
• gelas pasir gula;
• 2 sdt kopi instan biasa.

Adonan untuk kue dibuat tanpa menambahkan tepung. Keju cottage dicampur dengan krim asam dan gula pasir. Campuran yang dihasilkan dikocok dalam blender. Gelatin direndam sebentar dalam air dingin, selama waktu itu susu dipanaskan. Itu ditambahkan ke dalamnyamassa gelatin yang membengkak. Campuran diaduk dan dipanaskan dengan api kecil sampai gelatin benar-benar larut. Tidak mungkin mendidihkan massa.

Kemudian campuran gelatin ditambahkan ke massa dadih dan diaduk rata. Ini dibagi menjadi tiga bagian. Bubuk kakao ditambahkan ke yang pertama, kopi sedikit diencerkan dengan air ke yang kedua, vanillin ke yang ketiga. Cetakan kue ditutupi dengan cling film, di mana campuran diletakkan secara bergantian dengan sendok makan. Bisa dilakukan berlapis-lapis atau acak. Kue marmer ditempatkan di lemari es selama lima jam sampai gelatin benar-benar dipadatkan. Kemudian diangkat dan disajikan di atas piring. Cling film dilepas.

Rahasia Memasak

Jika tidak suka coklat, bisa menggunakan pewarna makanan biasa. Saat lemon ditambahkan ke baking, rasa kue lebih seimbang dan tidak terlalu manis. Alih-alih krim mentega, keju cottage dan krim asam sering digunakan. Komponen ini sangat cepat diserap oleh tubuh dan mengandung fosfor, kalsium, dan zat besi yang diperlukan. Selain itu, keju cottage meningkatkan penglihatan dan berguna untuk pertumbuhan tubuh.