Cara memasak sayuran dengan benar: dalam slow cooker, kukus, dalam panci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sayuran rebus adalah salah satu lauk yang paling mudah. Setiap nyonya rumah mempersiapkannya secara berbeda. Yang satu direndam dalam air dingin, yang lain mendidih dalam banyak air, yang ketiga menambahkan soda selama memasak. Penting untuk mengetahui cara memasak sayuran untuk mempertahankan semua khasiat yang berharga dan memberikan hidangan favorit Anda rasa yang luar biasa.

Tips berguna untuk memasak sayuran

Berikut adalah beberapa aturan sederhana:

• Rebus dengan sedikit air. Sangat ideal bahwa mereka ditutupi sekitar 1 cm Mengukus dianggap sebagai persiapan yang paling benar. Semakin sedikit air, semakin banyak nutrisi yang tertahan.
• Semakin besar sayuran, semakin sedikit nutrisi yang hilang selama proses memasak. Sebaiknya dimasak utuh, jangan dipotong-potong.
• Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air mendidih.
• Pembekuan sayuran tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Dia dilemparkan ke dalam air yang membeku.
• Panci enamel akan ideal untuk memasak. Seharusnya tidak ada cacat. Tutup kapanmemasak lebih baik ditutup rapat.
• Semua sayuran, kecuali bit, kacang hijau dan kacang polong, harus direbus dalam air asin ringan (10 g garam per 1 liter air). Berkat ini, garam kalium, yang sangat diperlukan untuk tubuh, dipertahankan. Bit akan kehilangan rasanya karena air asin, dan kacang polong akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak.
• Anda harus meletakkannya secara bergantian: pertama, sayuran yang masaknya paling lama.
• Makanan yang dimasak dengan kulit paling baik dibersihkan panas.
• Membiarkan sayuran rebus dalam air untuk waktu yang lama tidak dianjurkan, karena akan menjadi terlalu encer dan kehilangan rasanya.
• Zucchini, tomat, labu, dan sayuran lain yang mengeluarkan jus harus dikukus dengan benar agar nilai gizi dan rasanya tetap terjaga.

Bagaimana cara memasak sayuran dengan warna berbeda?

Bawang, kembang kol, kentang, kohlrabi, dan produk putih lainnya dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan api besar. Lebih baik tidak menutup tutupnya. Setelah seperempat jam, lebih baik mengalirkan air sedikit, lalu tutup rapat dan didihkan dengan api kecil. Jadi sayuran tidak terlalu matang dan tidak meninggalkan khasiat yang berguna untuk air.

Sayuran hijau (kacang hijau, brokoli, kubis Brussel, bayam, kacang polong) sebaiknya dimasak sebentar dan sebaiknya dikukus. Jika Anda memasak dalam air, masukkan ke dalam air mendidih. Jadi asam askorbat yang kaya akan sayuran hijau akan lebih sedikit dihancurkan.

Sayuran berwarna oranye dan kuning mengandung banyak karoten. Jika mereka dicerna, maka itu akan masuk ke dalam air. Dalam hal ini, sayuran itu sendiri akan menjadi pucat. Juga diseduhbit, hanya tambahkan sedikit jus lemon atau asam, atau cuka ke dalam air. Ini akan membuat bit tetap cerah. Beberapa orang menambahkan sedikit gula ke dalam air (setengah sendok teh per liter air). Ini juga akan menjaga warna sayuran.

Berapa lama memasak?

Waktu memasak sayuran adalah sebagai berikut:

• Wortel direbus selama 20-25 menit jika masih utuh. Potongan akan siap lebih cepat, sudah setelah 10-15 menit. Berapa banyak memasak wortel untuk salad? Waktu memasak yang ideal adalah 20 menit. Kesiapan dapat diperiksa dengan menusuk produk dengan garpu. Jika mudah ditusuk, berarti wortel sudah matang.
• Bit masak selama 40-45 menit. Tidak perlu membersihkan tanaman akar sebelum dimasak. Semakin kecil buahnya, semakin cepat matangnya.
• Brokoli dimasak selama 5-7 menit jika masih segar. Produk beku membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak - 12-15 menit.
• Kentang akan siap 20-25 menit setelah Anda memasukkannya ke dalam air.
• Jagung paling baik dimasak tanpa mengupas daunnya. Anda juga bisa meletakkan beberapa daun di bagian bawah pot. Jadi akan lebih harum. Jagung muda membutuhkan waktu 10-15 menit untuk dimasak, dan tongkol yang sudah tua perlu direbus selama sekitar 1,5-2 jam.
• Kubis putih segar dimasak selama 10-20 menit. Sebelum dimasak terlebih dahulu harus dipotong kecil-kecil.
• Tomat direbus untuk borsch selama seperempat jam, untuk kentang tumbuk - 45 menit, untuk jus tomat - 10 menit.

Memasak dalam slow cooker

Bagaimana cara memasak sayuran dalam slow cooker? Anda bisa memasaknya di mangkuk itu sendiri, dalam panci atau kukus. Ini akan membutuhkan mangkuk.untuk mengukus. Sayuran diletakkan di atasnya, beberapa gelas air dituangkan. Mode steamer disetel, waktunya disetel, tutupnya tertutup dan segera semuanya akan siap.

Berapa lama mengukus sayuran? Dibutuhkan sekitar 45 menit untuk bit, 15 menit untuk wortel, dan 20 menit untuk kentang. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini akan mengandung jumlah maksimum khasiat yang bermanfaat. Pastikan air tidak mendidih dari mangkuk dan isi ulang jika perlu.

Bagaimana cara memasak sayuran beku?

Bekukan mereka dengan pembekuan ledakan. Sayuran ini mengandung vitamin sebanyak yang segar. Sebelum dimasak, harus dipisahkan agar tidak matang dalam satu balok es. Jadi sayuran akan matang tidak merata atau sama sekali tidak matang. Anda dapat menambahkan bumbu atau bumbu favorit Anda ke dalam air.

Irisan wortel, semua jenis kubis, zucchini direbus selama sekitar 5-7 menit. Kacang panjang, jagung akan siap dalam 3-5 menit, dan bayam dalam 1-2 menit.

Anda juga bisa merebus makanan beku dalam microwave. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam wadah tahan panas yang aman untuk microwave, tutup, tetapi biarkan lubang kecil agar uap keluar dan setel dengan daya penuh selama 4-5 menit. Jika sayuran masih belum siap setelah waktu ini, nyalakan microwave selama beberapa menit lagi.

Jika Anda tahu cara memasak sayuran, Anda dapat menyimpan semua vitamin dan khasiatnya secara maksimal.