Komot anggur lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Kompot anggur untuk musim dingin: resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di musim dingin, lebih dari sebelumnya, ada kekurangan buah. Sangat sulit bagi pecinta anggur saat ini. Di musim panas atau musim gugur, Anda entah bagaimana tidak memperhatikannya sama sekali. Dia hanya, itu saja. Tetapi dengan timbulnya cuaca dingin, tubuh mulai kehilangan kelimpahan sebelumnya. Tetapi ada cara yang bagus untuk membantu memperbaiki semuanya. Anda hanya tidak perlu terlalu malas di musim gugur dan menyiapkan kolak dari anggur untuk musim dingin. Tanpa sterilisasi, ini tidak akan sulit sama sekali.

Cepatlah

Komot anggur adalah cara termudah untuk mengawetkannya. Itu hanya membutuhkan dua hal: piring dan makanan. Jahitan paling baik dilakukan dalam stoples tiga liter di bawah tutup logam. Volume seperti itu dapat dianggap optimal. Dari produk untuk bekerja, Anda akan membutuhkan (berdasarkan satu toples): 3 liter air, 200 gram gula, sendok teh "lemon" dananggur.

Pekerjaan dimulai dengan persiapan hidangan:

1. Tepian harus dicuci bersih dengan soda dan dibilas dengan baik di bawah air panas yang mengalir. Rebus tutupnya secara terpisah.
2. Petik buah beri dari cabang, bilas dan atur dalam stoples yang sudah disiapkan, isi kira-kira sepertiga.
3. Dalam wadah terpisah, didihkan air, lalu tuangkan ke dalam stoples dengan anggur di atasnya dan biarkan dalam posisi ini selama 8-10 menit.
4. Setelah waktu berlalu, air dari kaleng harus dikeringkan ke dalam panci bersih dan tambahkan gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan panaskan sedikit. Selama waktu ini, gula harus benar-benar larut.
5. Tuang asam sitrat ke dalam stoples anggur, tuangkan sirup panas yang sudah dimasak dan segera gulung.

Inilah cara menyiapkan kolak dari buah anggur untuk musim dingin tanpa banyak usaha. Tanpa sterilisasi, ia dapat bertahan dengan sempurna bahkan selama lebih dari satu tahun.

Solusi lebih mudah

Jika Anda berpikir dengan hati-hati, membuat kolak dari buah anggur untuk musim dingin lebih mudah. Tanpa sterilisasi, proses selalu berjalan lebih cepat. Urutan tindakan dalam hal ini akan sedikit berbeda. Ya, dan rangkaian produk akan sedikit berubah. Dalam hal ini, Anda dapat melakukannya dengan aman tanpa asam sitrat. Anda perlu melakukan semuanya seperti ini:

1. Cuci dan bilas stoples kaca dengan baik.
2. Masak sirupnya. Untuk melakukan ini, untuk 3 liter air Anda perlu mengambil 300-320 gram gula. Berat total akan tergantung pada jumlah kaleng.
3. Keluarkan buah anggur dari sikat, sortir, bilas dengan air mengalir dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
4. Tuang dengan sirup segar yang masih mendidih dan segera gulung.
5. Setelah itu, balikkan masing-masing toples, bungkus rapat dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Setelah satu hari, mereka dapat dengan aman dibawa ke dapur dan ditentukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Jadi kolak anggur untuk musim dingin siap tanpa sterilisasi, tanpa masalah dan usaha ekstra.

Compote dengan rasa gurih

Sebelum Anda menjalankan bisnis apa pun, Anda perlu mempelajarinya secara menyeluruh. Untuk memulainya, perlu dicatat bahwa ada hal yang harus diketahui oleh mereka yang memutuskan untuk membuat kolak dari anggur untuk musim dingin: resep tanpa sterilisasi bukan satu-satunya. Ada banyak pilihan yang berbeda. Misalnya, Anda dapat sedikit mengubah rasa produk jadi dan memberinya rasa tambahan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempertimbangkan kembali komposisi sirup. Akan lebih baik untuk membuatnya lebih jenuh dengan latar belakang umum rasa buah beri yang lembut. Dalam hal ini, untuk pengawetan Anda akan membutuhkan: untuk 3 kilogram anggur - satu setengah kilogram madu, satu sendok teh kayu manis, setengah liter cuka 4% dan 5 tangkai cengkeh.

Menyiapkan kolak seperti biasa:

1. Masukkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Dari sisa produk sesuai resep, siapkan sirup dan tuang ke dalam stoples selagi masih panas.
3. Tutup setiap toples dengan rapat, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Kombinasi rempah-rempah yang tidak biasa dengan latar belakang rasa anggur yang lembut dan aroma madu yang nyata akan berhasil. Kompot seperti itu bukantetap di rak untuk waktu yang lama.

Sederhana dan enak

Terkadang proses konservasi berlarut-larut hingga berjam-jam. Ini menghambat keinginan apa pun untuk mengambil pekerjaan itu. Tetapi ada satu opsi tidak biasa yang memungkinkan Anda meminimalkan durasi semua tahapan proses. Anda dapat dengan cepat menyiapkan kolak dari anggur untuk musim dingin. Resep sederhana akan memungkinkan Anda melakukan ini dalam sekali jalan. Berdasarkan toples dua liter, Anda membutuhkan satu setengah liter air, setengah kilogram anggur, dan 125 gram gula.

Pertama, rebus air dalam panci besar. Kemudian turunkan anggur yang sudah dicuci ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit. Setelah itu, tambahkan gula dan masak campuran selama 5-6 menit lagi. Sekarang produk dapat digulung dengan aman. Ini akan mendingin di bawah tutupnya. Keindahan resep ini adalah Anda bisa memasak kolak biasa untuk setiap hari dengan cara yang sama. Versi ini memiliki semangatnya sendiri. Faktanya adalah bahwa selama memasak, anggur benar-benar menyerahkan semua jusnya ke minuman. Ini sangat penting. Kompot secara bertahap tidak hanya menjadi gelap, tetapi juga menjadi lebih tebal. Dan pecinta anggur pasti akan menghargai rasanya yang kaya dan aromanya yang lembut.

Efek ganda

Komot anggur adalah produk unik untuk pengawetan. Pertama, ini sangat berguna dan mengandung banyak vitamin. Kedua, minuman yang disiapkan sebagai hasilnya sangat terkonsentrasi dan rasanya seperti jus yang benar-benar segar. Oleh karena itu, kolak anggur untuk musim dingin adalah yang terbaikminum, dan ada baiknya menyiapkannya sendiri, dan tidak membeli sesuatu yang serupa di toko. Ada banyak rahasia dan seluk-beluk profesional yang memungkinkan Anda mengubah kolak biasa menjadi nektar yang luar biasa. Pertama, Anda perlu memperhatikan buah anggur itu sendiri. Untuk blanko, varietas Isabella paling cocok. Ini memiliki aroma paling khas dari buah beri ini dan rasa yang tak tertandingi. Dan jika Anda memasaknya dengan cara khusus, maka hasilnya akan melebihi semua harapan. Untuk opsi ini, 1 kilogram gula berguna untuk 1 kilogram anggur.

Maka semuanya sederhana:

1. Anggur disortir, dicuci dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
2. Masak sirup biasa dari gula dan air, tuangkan ke dalam stoples ke atas dan biarkan selama 15 menit.
3. Kemudian tuangkan sirup ke dalam panci terpisah, didihkan selama 3 menit dan tuangkan di atas buah beri lagi.
4. Buah yang tersisa untuk segera digulung, bungkus rapat dan sisihkan hingga dingin.

Yang juga menarik adalah bahwa produk ini tidak memerlukan kondisi khusus sama sekali dan dapat disimpan dalam waktu lama bahkan pada suhu kamar.

Pengalengan tanpa persiapan

Menarik, tetapi Anda bisa memasak kolak anggur yang lezat untuk musim dingin tanpa sterilisasi dan tanpa pengolahan produk sebelumnya. Dalam hal ini, buah beri bahkan tidak bisa dikeluarkan dari cabang. Untuk bekerja, Anda membutuhkan 4,5 gelas gula, air, dan 1-1,5 kilogram anggur.

Di sini prosesnya sudah dilakukan sedikit berbeda:

1. Anggur yang sudah dicuci sebaiknya dipecah menjadi 3toples tiga liter.
2. Isi isi kaleng dengan air baku biasa, tapi jangan sampai ke atas. Cairan seharusnya hanya mencapai "bahu" wadah.
3. Tuangkan gula dalam jumlah yang sama ke dalam setiap toples.
4. Sekarang Anda harus melanjutkan langsung ke memasak kolak. Untuk melakukan ini, masukkan setiap toples ke dalam panci lebar berisi air, di bagian bawahnya diletakkan kain lembut dengan rapi. Sepertinya mandi air. Proses brewing berlangsung sekitar setengah jam setelah air mendidih.

Produk jadi dapat digulung dan dikirim ke dingin, dibungkus dengan hati-hati dalam selimut hangat. Dalam bentuk ini, itu harus bertahan setidaknya selama satu hari. Selama waktu ini, minuman akan meresap dengan baik dan berubah warna.

Pintasan

Ada situasi ketika Anda perlu menyimpan anggur dalam jumlah besar, tetapi sama sekali tidak ada waktu untuk ini. Untuk kasus seperti itu, ada metode yang benar-benar unik di mana kolak diawetkan. Kompot dari anggur untuk musim dingin dapat disiapkan dalam hitungan menit. Bahan-bahan yang Anda perlukan adalah: berdasarkan toples 7 liter, Anda membutuhkan 2 kilogram anggur hitam, 0,5 kilogram gula dan 4 liter air.

Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Pertama, toples harus dicuci, direbus, lalu dikeringkan dengan baik.
2. Pindahkan buah anggur dari cabangnya, urutkan dan cuci dengan hati-hati.
3. Masukkan buah beri ke dalam stoples panas, tambahkan gula dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit cengkeh, kayu manis atau mint.
4. Setelah itu, segera tutup toples dengan penutup dan segera gulung. Balikkan setiap toples dan bungkus rapat.

Setelah pendinginan, kolak seperti itu disimpan dengan sempurna selama satu tahun di tempat yang sejuk.