Penyakit tiroid: diet, makanan yang diizinkan dan dilarang, resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika seseorang memiliki masalah dengan kelenjar tiroid, maka dia tidak hanya harus dirawat, tetapi juga makan dengan benar. Modifikasi diet adalah salah satu faktor kunci yang berperan dalam pemulihan.

Makanan seperti apa untuk kasus penyakit tiroid yang ada tergantung pada penyakitnya. Semuanya berbeda dalam genesis dan manifestasi klinis yang berbeda. Tentu saja, pendekatan pengobatan dan nutrisinya juga berbeda-beda. Jadi sekarang kita akan berbicara tentang aspek utama dari topik ini dan fitur universal tentang diet.

Goiter endemik

Dengan penyakit kelenjar tiroid ini, diet harus mengisi kembali biaya energi tubuh dan memulihkan metabolisme yang terganggu. Adalah penting bahwa makanan itu tinggi kalori. Berikut adalah prinsip dasar diet:

• Konsumsi makanan yang diperkaya dengan retinol, kalsium, fosfor dan vitamin B1.
• Fortifikasi protein.
• Konsumsi harian produk susu, biji wijen, dan ikan.
• Memasak dengan uap. Penolakansemuanya pedas dan pedas, dari rempah-rempah, kaldu kuat, alkohol.
• Beralih ke makanan pecahan dan sering. Omong-omong, ini adalah ketentuan utama dari diet yang direkomendasikan untuk penyakit kelenjar tiroid - rejimen ini menormalkan fungsi saluran pencernaan dan mencegah rasa lapar.
• Pembatasan garam, melainkan penolakan.
• Pengecualian dari diet makanan yang memicu fermentasi. Ini termasuk soda, kvass (termasuk buatan sendiri), kacang polong, aprikot, anggur, persik, roti hitam, plum.
• Tidak ada cokelat, kopi, kakao, teh kental, dan makanan yang diperkaya yodium.

Penting untuk meningkatkan nilai energi harian Anda menjadi 3000-3700 kalori. Direkomendasikan kandungan protein tinggi (1,2-1,5 gram per 1 kg berat badan).

Tiroiditis autoimun

Penyakit ini ditandai dengan produksi antibodi terhadap tiroglobulin oleh tubuh. Karena penyakit ini, kelenjar tiroid menjadi meradang, penghancuran sel-selnya terjadi. Dalam hal ini, penting untuk membatasi konsumsi makanan yang memicu reaksi autoimun.

Nutrisi ditujukan untuk memulihkan mikroflora usus yang sehat, karena justru perubahan yang terjadi di dalamnya yang dianggap sebagai faktor kunci dari semua penyakit alam ini.

Jika kita berbicara tentang dasar-dasar diet yang cocok untuk penyakit tiroid ini, inilah yang harus Anda sertakan dalam diet:

• Makanan yang diperkaya dengan lemak Omega-3. Ini adalah minyak biji rami, biji kanola dan chia, makanan laut, telur, ikan,bayam, buncis, arugula, ketumbar.
• Daging dari unggas dan hewan pemakan rumput.
• Makanan laut dan ikan yang hidup di alam (laut, laut, sungai).
• Serat, sayuran, buah-buahan.
• Terong, brokoli, sayuran hijau, kohlrabi, kubis Brussel, kecambah Beijing, kacang hijau, salad, paprika, coklat kemerah-merahan, bayam, rempah-rempah, bawang putih.

Juga, dengan penyakit tiroid seperti itu, diet melibatkan pengayaan diet dengan antioksidan, vitamin D, B9 dan B12, yodium, selenium, magnesium dan seng.

Tirotoksikosis

Sindrom ini diamati pada banyak penyakit kelenjar tiroid. Ini dimanifestasikan oleh produksi hormon yang terlalu aktif dan peningkatan tingkat metabolisme basal. Karena peningkatan katabolisme, atrofi otot dan kelemahan kronis terjadi.

Karena penyakit ini disertai dengan penurunan keseimbangan mineral dan peningkatan pengeluaran kalsium oleh tubuh, Anda perlu aktif mengonsumsi makanan yang diperkaya dengan kalium, fosfor, vitamin (terutama D), kalsium.

Dengan penyakit tiroid ini, pola makannya mirip dengan yang ditunjukkan untuk penyakit gondok. Produk harus mudah diserap oleh tubuh. Seringkali tirotoksikosis disertai dengan diare, dan dalam kasus ini, diet hemat No. 4B atau No. 4B diindikasikan.

Diet Bebas Yodium Sebelum Terapi Radioiodin Tiroid

Menu dalam hal ini berarti spesial. Seseorang perlu mengikuti diet tertentu untuk mempersiapkan prosedur.

Apa prinsipnya? Penolakan total terhadap semuaproduk yang mengandung yodium. Penting untuk mematuhi prinsip ini selama 3-4 minggu. Selama waktu ini, apa yang disebut kelaparan yodium akan terjadi. Ini akan memastikan efisiensi dan efektivitas prosedur yang maksimal.

Menu yang disediakan oleh diet bebas yodium sebelum terapi radioiodine kelenjar tiroid mengharuskan produk-produk berikut ditinggalkan:

• Sushi, makanan laut, ikan.
• Alga.
• Produk susu apa saja.
• Kuning telur.
• Produk yang mengandung agar-agar.
• Apa pun yang berwarna oranye.
• Kedelai.
• Sayuran hijau, sayuran berdaun.
• kacang merah.
• Kesemek, feijoa.
• Keripik, kacang asin.
• Permen dan kue kering dengan iodat.
• Buah-buahan kering (kecuali kismis).

Ada beberapa batasan, jadi diet yang ditunjukkan sebelum terapi radioiodine kelenjar tiroid secara fisiologis lengkap.

Hiperparatiroidisme

Dengan penyakit ini, terjadi peningkatan kandungan hormon paratiroid dalam darah. Apa saja ciri-ciri diet yang direkomendasikan untuk penyakit tiroid ini?

Menu harus terdiri dari hidangan dan makanan yang memiliki kandungan kalsium minimum. Oleh karena itu, hal pertama yang harus dilakukan adalah melepaskan susu dan segala isinya.

Juga prinsip diet yang paling penting adalah minum banyak air. Kelebihan kalsium diekskresikan oleh tubuh dalam urin, yang membentuk dasar untuk nefrolitiasis. Oleh karena itu, Anda perlu minum setidaknya 6-8 gelas sehari.

Hipotiroidisme

Ini adalah kompleks gejala klinis yang kompleks, ditandai dengan penurunan produksi hormon tiroid. Ini adalah masalah tiroid yang umum.

Diet tidak akan membantu menyembuhkan hipotiroidisme jika Anda mengabaikan rekomendasi medis lainnya, tetapi dalam kombinasi dengan terapi obat, itu akan memberikan hasil.

Tujuan nutrisi yang tepat adalah untuk mengurangi nilai energi dari makanan dan mempercepat proses oksidatif yang terjadi di dalam tubuh. Jika pasien memiliki berat badan normal, maka ditunjukkan diet No. 10. Untuk obesitas - No. 8.

Nilai energi turun menjadi 2300-2500 kalori. Penting untuk meminimalkan jumlah karbohidrat (250 g) dan lemak hewani (75 g).

Tidak termasuk makanan yang mengandung kolesterol, serta produk gula, selai, madu, manisan, dan tepung. Dianjurkan untuk "bersandar" pada produk susu asam, makanan laut, ikan rendah lemak, sup vegetarian.

Eutiroidisme

Sudah dikatakan di atas tentang apa yang harus menjadi diet untuk AIT kelenjar tiroid dan penyakit umum lainnya. Sekarang ada baiknya membahas aspek nutrisi yang tepat dalam eutiroidisme. Ini adalah penyakit serius yang ditandai dengan proses patologis yang terjadi pada kelenjar dan pertumbuhan jaringan.

Sangat penting untuk memasukkan makanan yang mengandung yodium dalam diet. Ada banyak di chokeberry, bit, makanan laut, rumput laut. Juga, tubuh harus menerima cukup banyak elemen, protein, serat, vitamin. Dianjurkan untuk makan produk susu asam, jamur, beri dan sayuran lebih sering.tanaman pangan, daging tanpa lemak, roti hitam gandum hitam, buah-buahan dan sereal.

Anda harus meninggalkan asin, pedas, kaya, berlemak, alkohol, teh, kopi, serta kol, lobak, lobak, mustard.

Adenoma

Ini adalah nama tumor tiroid. Jika ditemukan pada seseorang, maka ia juga harus mengikuti diet seimbang, memperkaya diet dengan makanan yang mengandung yodium. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, kacang-kacangan, millet dan bubur soba, bit, ikan laut, dan makanan laut direkomendasikan.

Juga dalam diet harus jumlah yang cukup dari makanan nabati, protein, sayuran segar dan buah-buahan. Tapi bukan yang memprovokasi proses fermentasi dan pembentukan gas.

Fitoterapi dianggap sebagai tambahan yang bagus. Diet harus mencakup infus yang dibuat dari daun jelatang, akar burdock dan licorice, stigma jagung, violet, dll. Teh hijau alami dan madu kastanye juga akan bermanfaat.

Mete Mayones

Nah, sekarang kita bisa mengalihkan perhatian kita ke beberapa resep menarik. Sebelumnya dikatakan bahwa diet untuk tiroiditis autoimun pada kelenjar tiroid menyiratkan penolakan terhadap berbagai rempah-rempah, saus, dll. Tapi ini cukup sulit untuk ditolak, karena semua aditif tersebut adalah penambah rasa yang kuat.

Nah, ada alternatif yang legal dan sehat - mayones mete buatan sendiri. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• bawang putih - 2 siung;
• jus lemon - 1 sdm. l.;
• kacang mete - 100 g;
• cubitgaram himalaya

Kacang harus dibiarkan terendam dalam air selama sehari. Kemudian tumbuk dengan bawang putih, garam, dan jus lemon. Mayones sudah siap! Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk semua hidangan dan salad.

Sup kacang Lenten

Ini adalah hidangan lezat dan sehat lainnya yang perlu diberitahukan tentang diet yang direkomendasikan untuk penyakit tiroid untuk wanita dan pria.

Sup kacang dapat dimasak jika asupan yodium sangat dilarang. Cukup gunakan varietas putih. Resepnya adalah:

• 100 gram kacang direndam selama 12 jam dalam air dingin. Setelah waktu berlalu, kirim ke microwave selama 25-30 menit (daya - 850 watt).
• Potong setengah bawang bombay, tuangkan minyak zaitun (1 sdm.). Kirim juga selama beberapa menit dalam microwave.
• Tambahkan satu kentang potong dadu ke kacang yang sudah dimasak. Tutup dan masak selama 15 menit lagi. Penting untuk memantau ketinggian air - harus menutupi isi sepenuhnya.
• Lalu tambahkan bawang bombay dan 2-3 sdm. l. kaviar zucchini, merica sedikit. Masak selama 2 menit lagi.

Kemudian Anda bisa menghias sup dengan sayuran yang diperbolehkan, tetapi bukan taman. Anda bisa membumbui dengan garam - tetapi hanya satu yang tidak mengandung yodium.

Sup ikan sungai

Ini adalah hidangan menarik berikutnya yang diperbolehkan dalam diet tiroiditis. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• ikan mas, beratnya kurang lebih 1 kg;
• bawang - 2 buah.;
• wortel - 1potongan;
• menir (millet) - setengah gelas;
• air - 5 liter.

Pertama, Anda perlu merebus ikan sampai matang. Itu harus jatuh di belakang tulang. Cincang halus wortel dan bawang, bilas bubur jagung, lalu tambahkan ke kaldu mendidih. Tambahkan sayuran setelah 10 menit. Bumbui dengan sedikit lada hitam. Jika mau, Anda bisa menambahkan kentang cincang kasar (cukup 1-2 potong).

Sebelum mengangkat wajan dari api, masukkan daging gurame yang sudah terlepas dari tulangnya ke dalam sup. Sebelum disajikan, disarankan untuk ditaburi bumbu (adas, misalnya).

Hati sapi kukus

Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan kedua atau makan malam. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• hati - 300g;
• bawang - 150 g;
• minyak zaitun - 2 sdm. l.;
• wortel - 100 g;
• lada hitam bubuk dan garam tanpa yodium - secukupnya.

Parut wortel dan potong bawang bombay. Goreng sebentar dalam minyak zaitun. Kupas hati dari film, kocok sedikit dan potong-potong berukuran sedang. Taruh di wajan di atas wortel rebus dan bawang.

Tutup dan didihkan selama 15-20 menit. Di bagian paling akhir, bumbui dengan merica dan garam. Sajikan dengan lauk apa pun, kentang tumbuk, soba, atau pasta adalah yang terbaik.

Cranberry jelly

Minuman ini sangat bermanfaat untuk penyakit tiroid. Komposisi cranberry termasuk monosakarida, serat, pektin, serat makanan, asam organik, fosfor, molibdenum, timah, natrium,magnesium, vitamin K1, riboflavin dan banyak elemen berharga lainnya.

Untuk menyiapkan jeli, Anda memerlukan bahan-bahan berikut (jumlah yang tertera dihitung per porsi):

• gula - 20g;
• pati kentang - 10g;
• cranberry - 20 g.

Berry harus disortir, dibuang batangnya, lalu dicuci bersih. Gosok cranberry, peras jusnya. Tuangkan ampas dengan air: untuk 1 bagian - 5 bagian air.

Rebus komposisi ini hingga mendidih dan masak lagi selama 10-15 menit. Kemudian saring. Tuang sedikit kaldu, larutkan gula. Encerkan pati.

Apa selanjutnya? Campurkan campuran pati dengan komposisi yang dihasilkan dan didihkan lagi. Langkah terakhir adalah memasukkan jus cranberry ke dalam jelly. Anda bisa meminumnya dalam keadaan dingin dan hangat.

Kesimpulan

Sebagai kesimpulan, harus dicatat bahwa bahkan untuk pasien dengan penyakit yang sama, rekomendasi diet biasanya berbeda. Setiap kasus adalah unik. Tidak hanya pengobatan, tetapi juga prinsip nutrisi tergantung pada karakteristik fisiologis tubuh.