Cherry strudel: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cherry strudel milik masakan tradisional Austria. Kue adalah gulungan adonan terbaik yang diisi dengan ceri matang, apel, almond, kenari, keju cottage, dll. Makanan penutup yang lezat ini biasanya disajikan panas dengan satu sendok es krim vanila atau krim kocok. Artikel ini menyajikan resep berbeda untuk strudel ceri dari puff pastry, puff pastry, keju cottage, dan bahkan roti pita. Deskripsi langkah demi langkah akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan makanan penutup yang lembut dan sangat lezat ini tanpa banyak kesulitan.

Rahasia membuat strudel yang sempurna

Makanan penutup ini telah lama dinikmati oleh para pecinta kuliner yang paling menuntut. Di dalamnya, lapisan paling halus dari adonan tertipis dipadukan secara harmonis dengan isian ceri yang berair. Strudel asli benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan untuk membuatnya benar-benar halus dan halus, saat menyiapkan makanan penutup, disarankan untuk menggunakan rekomendasi berikut:

1. Adonan harus tipis. Secara tradisional, adonan phyllo diremas untuk strudel, atau, seperti juga disebut, "knalpot". Hanya membutuhkan dua bahan utama - air dan tepung. Namun, untuk membuat adonan lebih elastis dan tahan lama saat diuleni, ditambahkan minyak zaitun dan telur. Tapi strudel akan menjadi empuk hanya jika Anda menggulung adonan tipis-tipis, benar-benar sampai transparan.
2. Pastikan untuk menambahkan bahan rahasia. Ini termasuk rum dan kacang-kacangan (almond atau walnut). Alkohol akan merendam adonan dengan baik dan membuatnya lebih lembab, dan kacang akan menambah semangat pada isian.
3. Sebelum memanggang, disarankan untuk mengolesi roti gulung dengan telur atau mentega. Ini menciptakan kerak renyah di atasnya.
4. Sebelum disajikan, strudelnya harus ditaburi gula halus dan taruh satu scoop es krim di piring. Ini akan membuat makanan penutup lebih enak.

Bagaimana cara membuat adonan filo?

Dalam strudel klasik, lapisan adonan harus sangat tipis, tidak lebih tebal dari selembar kertas. Saat dipanggang, mereka menjadi lapang dan rapuh. Secara tradisional, filo digunakan untuk hidangan penutup ini - salah satu jenis adonan knalpot. Proses persiapannya di rumah terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Garam (½ sdt) dilarutkan dalam air hangat (200 ml). Penting agar tidak ada satu butir pun yang tersisa, jika tidak adonan bisa sobek.
2. Satu sendok teh cuka (9%) dan 3 kuning telur ditambahkan ke air asin.
3. Tepung diayak ke dalam mangkuk kering (3 sdm.) Sayuran ditambahkanminyak (2 sendok makan) dan aduk rata.
4. Larutan garam, cuka, dan kuning telur yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam depresi yang dibuat di tengah.
5. Pertama dengan sendok, lalu uleni adonan lembut dengan tangan. Untuk membuatnya padat dan elastis, itu dipukul di atas meja sekitar 50 kali.
6. Adonan dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di atas meja selama 1 jam.
7. Sosis dibentuk dari adonan yang diistirahatkan dan dibagi menjadi 12 bagian. Satu potong diletakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung, dan sisanya diletakkan di samping dan ditutup dengan kertas timah.
8. Kemudian adonan digiling dengan rolling pin lalu diregangkan dengan tangan. Ternyata sangat tipis, benar-benar transparan, tetapi lentur dalam pekerjaan.
9. Adonan yang diregangkan hingga ukuran yang diinginkan diletakkan di atas selembar perkamen yang sudah disiapkan dan ditutup dengan lembaran lain yang sama. Tumpukan 12 lapis yang dialasi kertas roti digulung dan dikirim ke freezer. Jika Anda berencana untuk segera mengolah adonan, Anda dapat menutupinya sementara dengan handuk basah agar tidak mengering.

Cherry filo strudel sungguh menakjubkan. Coba buat sendiri di rumah.

strudel ceri klasik: foto dan resep

Tidak akan sulit untuk menyiapkan makanan penutup tradisional Austria dari adonan tipis yang disiapkan di atas. Resep strudel ceri (foto) adalah sebagai berikut:

1. Dari buah beri segar atau yang sudah dicairkan (600 g)tulang dihilangkan.
2. Cherry dimasukkan ke dalam panci dan ditutup dengan gula (200 g).
3. Di atas api kecil, beri dengan gula dipanaskan. Hasilnya, sirup yang cukup menonjol, di mana ceri harus direbus selama 5 menit.
4. Berry dibiarkan dalam panci hingga benar-benar dingin, lalu dibuang kembali ke saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
5. 50 g masing-masing almond panggang dan roti tawar dihancurkan dengan blender.
6. Remah yang sudah disiapkan dituangkan ke atas lapisan adonan, mundur dari tepi 5 cm di setiap sisi. Buah beri diletakkan di atasnya dan ditaburi gula (100 g).
7. Adonan digulung, ujung-ujungnya diselipkan ke dalam.
8. Strudel dipanggang selama 35 menit pada suhu 180°. Setelah dingin harus ditaburi gula halus.

Resep strudel kue kering ceri

Berkat pilihan memasak berikut, Anda dapat membuat makanan penutup tradisional Austria dalam hitungan menit. Cukup dengan membeli adonan bebas ragi, siapkan isian dan kirim strudel ceri ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Resep kue kering adalah sebagai berikut:

1. Saat adonan mencair, isian untuk roti gulung sedang disiapkan.
2. Untuk ini, ceri diadu (700 g) diletakkan di saringan, ditutup dengan gula (50 g) dan dibiarkan dalam bentuk ini di atas panci di mana kelebihan jus akan mengalir.
3. Jus dituangkan ke dalam panci. Gula (100 g) dan tepung jagung (2 sendok makan) ditambahkan ke dalamnya, dengan api kecil, saus dipanaskan dandibawa ke keadaan tebal.
4. Cherry dan kerupuk tanah (4 sendok makan) ditambahkan ke dalam saus yang didinginkan. Setelah beberapa menit, isian akan membengkak dan menjadi cukup kental. Itu perlu diletakkan di atas adonan yang digulung (500 g) dan digulung.
5. Panggang produk selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °.

Strudel dengan apel dan ceri

Untuk hidangan penutup ini, adonan masih disiapkan, tetapi isinya berbeda. Ceri juicy berpasangan sempurna dengan apel dan kayu manis dalam resep strudel ceri ini. Ternyata roti gulung yang sangat enak untuk teh atau kopi.

Untuk menyiapkan isian, apel (3 buah) dikupas dan dicincang halus bersama kulitnya. Taburkan jus lemon di atasnya agar tidak berubah menjadi cokelat. Ceri yang diadu (200 g) untuk isian sebelumnya diletakkan di atas saringan sehingga kelebihan jus dikeringkan darinya. Buah beri dicampur dengan apel dan diletakkan di atas selembar adonan, ditaburi dengan kerupuk atau kue. Toppingnya juga ditaburi gula dan kayu manis. Gulungan yang terbentuk dipanggang dalam oven selama 30 menit.

Resep strudel puff pastry dengan ceri dan kenari

Adonan untuk hidangan penutup yang lezat ini menggunakan knalpot - tipis dan empuk. Jika beku, itu harus dipindahkan ke rak paling bawah lemari es sekitar 10-12 jam sebelum dimulainya persiapan strudel ceri. Resep makanan penutup adalah sebagai berikut:

1. Masukkan ceri beku (1 kg) ke dalam saringan, letakkan panci untuk jus di bawahnya. Segera setelah buah beri dicairkan, bijinya harus dibuang.
2. Goreng kerupuk vanilla bubuk (3 sendok makan) dan kenari kupas (100 g) dengan mentega.
3. Campur ceri siap dengan gula (150 g) dan kayu manis (1 sdt)
4. Di atas selembar adonan yang diregangkan, taruh isian kacang dan kerupuk, sisakan 5 cm di setiap sisinya, dan olesi cherry di atasnya secara merata.
5. Selipkan pinggiran adonan tanpa isian.
6. Gulung lembaran dan taruh di atas loyang.
7. Panggang strudel selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Saat disajikan, taburi dengan icing atau hiasi dengan krim kocok.

Strudel diisi dengan ceri dan keju cottage

Pilihan lain untuk membuat kue kering buatan sendiri yang lezat adalah sebagai berikut:

1. Pot dikeluarkan dari ceri segar atau beku (1 kg). Berry yang sudah jadi ditumpuk dalam panci dan ditutup dengan segelas gula. Sekarang didiamkan sebentar agar sarinya menonjol.
2. Remah roti (1,5 sdm) digoreng dalam wajan dengan mentega cair (3 sdm.) selama 5 menit. Jika sudah berwarna keemasan, tambahkan 150 g gula ke dalamnya.
3. Keju cottage yang diperas (1 kg) dicampur dengan telur (3 pcs.) Dan gula (1,5 sdm.)
4. Isi didistribusikan di atas lembaran adonan yang digulung: pertama remah-remah goreng, lalu keju cottage dan ceri. strudel ceridigulung dan diolesi mentega.
5. Produk dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 170 ° selama 1 jam.

Strudel dadih cepat dengan ceri

Menurut resep berikut, kue kering dengan isian berry disiapkan dengan urutan sebagai berikut:

1. Bahan kering dicampur dalam mangkuk: tepung (1 sdm.), Soda dan baking powder (masing-masing ½ sdt)
2. Margarin lunak (100 g) dan keju cottage (200 g) ditambahkan ke dalam ceruk yang dibuat.
3. Adonan sedang diuleni. Saat mendingin di lemari es, isian berry disiapkan.
4. Ceri diadu (400g) dicampur dengan gula (4 sdm) dan kanji (2 sdm)
5. Seperti pada resep sebelumnya, adonan dadih juga digulung cukup tipis. Untuk mencegahnya sobek, Anda perlu melakukan ini di antara dua lapisan film plastik. Kemudian isian diletakkan dan gulungan dibentuk.
6. Panggang strudel cherry pada suhu 180° hingga berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, Anda tidak hanya dapat menambahkan ceri, tetapi juga kacang, kismis, dll. ke dalam isiannya.

Strudel Lavash Malas

Resep berikut menawarkan versi cepat kue-kue lezat untuk teh. Strudel ceri terbuat dari lavash Armenia yang tipis, tetapi ini membuatnya tidak kalah juicy dan lezat. Waktu persiapan gulungan adalah 30-40 menit.

Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut:

1. Pita dibuka gulungannya dan diolesi dengan krim asam (50 ml).
2. Satu setengah dari lembaran yang sama diletakkan di satu bagian.
3. Atasisian cherry (300 g), gula (100 g) dan kanji (1 sdm.) dibagikan.
4. Selanjutnya, roti pita digulung menjadi gulungan yang rapat dan diletakkan di atas loyang. Di oven, masak selama 20 menit pada suhu 190 °.