Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Terong sebagai persiapan musim dingin sangat lezat, dan karena itu sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Ada banyak resep berbeda yang memungkinkan Anda memasak hidangan luar biasa yang akan menarik bagi semua anggota keluarga. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang bagaimana Anda bisa memasak salad terong yang lezat untuk musim dingin. Resep seperti itu tidak akan pernah mubazir di gudang ibu rumah tangga mana pun.

Manfaat Sayuran

Salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salah satu pilihan paling populer untuk dipanen. Disiapkan dengan benar, mereka dapat disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama. Terong cocok dengan sayuran lain seperti wortel, seledri, paprika, tomat, bawang putih, dll. Dengan mengikuti proporsi dan mengikuti resep, Anda dapat membuat salad terong yang sangat lezat untuk musim dingin, yang dapat disajikan di atas meja sebagai hidangan terpisah. hidangan.

Terong adalah sayuran langka yang tidak kita makan mentah. Tetapi dalam digoreng atau direbus, mereka sangat enak dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Sayuran mengandung vitaminA, C, B, P, serta zat besi, kalium, kalsium, magnesium, tembaga dan lain-lain. Rasa salad terong yang kaya tidak bisa tidak disukai. Kosong seperti itu selalu relevan.

Ada banyak resep salad terong untuk musim dingin. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Untuk menyiapkan hidangan yang baik, Anda perlu mengambil sayuran berkualitas. Anda perlu fokus pada penampilan terong. Sayuran segar memiliki kulit mengkilap ungu cerah - ini adalah tanda utama di mana Anda harus memilih buah. Daging buahnya harus lunak, tanpa biji yang padat. Tidak hanya rasa hidangan, tetapi juga efeknya pada tubuh tergantung pada kesegaran terong. Blueberry yang terlalu matang mengandung banyak solanin, yang sangat berbahaya bagi manusia, sehingga tidak boleh dimakan.

Salad si kecil biru dengan seledri

Seperti yang telah kami sebutkan, ada banyak pilihan resep salad terong untuk musim dingin. Varian yang sangat populer adalah seledri, yang memberikan rasa pahit dan rasa yang sangat menyenangkan. Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan produk-produk berikut: bawang, yang biru, bawang putih, seledri, dan paprika manis. Keindahan dari persiapan semacam itu adalah bahwa ia disiapkan tanpa sterilisasi. Artinya, waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit.

Beberapa terong harus dicuci dan direbus selama sepuluh menit dalam cairan asin ringan. Setelah sayuran kami dinginkan dan potong menjadi empat bagian. Untuk salad, cukup ambil tiga paprika, buang bijinya dan potong-potongsedotan. Selanjutnya, potong tiga bawang dan satu seledri. Bawang putih sebaiknya melewati pers.

Sekarang kita perlu menyiapkan saus marinade. Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil 160 g minyak sayur dan jumlah cuka yang sama, satu sendok makan garam dan dua gula, tiga sendok makan air. Campur semua bahan yang terdaftar dan didihkan, lalu tuangkan ke dalam sayuran. Jadi salad terong kami untuk musim dingin sudah siap. Tanpa sterilisasi, kami meletakkan sayuran dalam stoples bersih dan menutupnya.

salad troika

Resep salad terong untuk musim dingin ini dapat diadopsi bahkan oleh ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Persiapannya cukup sederhana. Nama salad ini disebabkan oleh fakta bahwa semua komponen untuk itu diambil dalam tiga bagian - paprika manis, bawang, dan terong. Tidak mungkin membuat kesalahan dalam proporsi. Sebagai tambahan, Anda bisa menggunakan cabai rawit, sesuai selera.

Sayuran saya, keringkan, lalu potong-potong besar, seperti untuk salad. Potongan yang terlalu kecil bisa berubah menjadi kaviar saat dimasak. Untuk memasak lebih lanjut, kita membutuhkan panci enamel. Kami menaruhnya di atas api dan menuangkan 90-100 gram minyak di bagian bawah. Tambahkan bawang putih melewati pers. Kami memasukkan sayuran yang telah dipotong sebelumnya ke dalam panci dan didihkan selama 30 menit, tidak lupa bahan-bahannya harus diaduk secara berkala.

Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Tapi satu sendok teh garam adalah suatu keharusan. Dalam tiga puluhmenit dalam salad, Anda perlu menambahkan dua puluh gram cuka, lalu rebus sayuran selama sepuluh menit lagi. Selanjutnya, kami meletakkan benda kerja di tepian dan menggulungnya. Setelah sehari, salad dapat diatur ulang ke tempat penyimpanan permanen.

Salad Lima

Versi salad terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi ini juga mudah dilakukan. Itu dibuat dari lima jenis sayuran - wortel, bawang, paprika, bawang putih dan terong. Fitur benda kerja adalah keberadaan wortel. Jika kita berbicara tentang rasio berat komponen, maka biru dan merica masing-masing harus sekitar 500 gram, dan bawang bombay dan wortel masing-masing 300 gram.

Potong terong menjadi potongan-potongan, dan bagi paprika menjadi delapan bagian, gosok wortel, potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan empat sendok makan gula dan setengah garam ke sayuran, serta cangkir minyak sayur. Kami mengirim wadah dengan bahan-bahan ke api dan didihkan setidaknya selama tiga puluh menit. Selanjutnya, kami memindahkan sayuran ke dalam stoples dan menyumbatnya. Seperti yang Anda lihat, sayuran dimasak tanpa cuka dan tanpa sterilisasi. Salad terong untuk musim dingin paling baik ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Kosong seperti itu tidak bisa tetap hangat. Salah satu salad terong terbaik untuk musim dingin adalah Pyaterochka. Tidak heran dia sangat populer di kalangan ibu rumah tangga.

"Sepuluh" terong

"Sepuluh" adalah salad yang cukup terkenal dan disukai oleh ibu rumah tangga. Itu dibuat dari bawang, paprika manis, tomat, bawang putih dan terong. Semua bahan harus diambil dalam sepuluh bagian, maka nama benda kerja. "Sepuluh" juga disiapkan tanpa sterilisasi. Salad onterong musim dingin baik sebagai hidangan independen, itulah sebabnya ia memenangkan cinta universal.

Untuk menyiapkan camilan, ambil sayuran berukuran sedang. Potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam minyak. Anda dapat menggunakan wajan untuk ini, atau Anda dapat langsung mulai memasak dalam wajan enamel.

Tuangkan minyak ke dalamnya dan kirim ke api, lalu tambahkan bawang bombay dan goreng. Sekarang Anda bisa menambahkan terong dan kubus bawang manis. Tomat pertama-tama harus dikupas, dan kemudian dipotong menjadi kubus. Kami mengirim tomat ke sayuran lainnya. Campur semua bahan dengan baik.

Selanjutnya, masukkan dua sendok makan garam (sendok makan), satu sendok teh merica. Ibu rumah tangga yang berpengalaman juga merekomendasikan menambahkan seratus gram gula. Kami terus merebus sayuran. Setelah tiga puluh menit, Anda bisa menambahkan cuka. Cukup seratus gram larutan. Kami memasak salad selama sepuluh menit lagi, setelah itu kami mematikan gas. Tambahkan bawang putih. Kami meletakkan salad dalam stoples dan meletakkannya di tempat yang hangat di bawah selimut. Berikut adalah persiapan untuk musim dingin. Salad terong dalam toples bisa disimpan di pantry.

Bahasa Teschin

Jika Anda ingin memasak salad terong pedas untuk musim dingin, maka Anda dapat memilih hidangan terkenal "Lidah Teschin". Terong biasanya dipotong memanjang, tetapi pada prinsipnya Anda juga bisa memotongnya menjadi cincin - ini tidak mempengaruhi hasilnya.

Untuk memasak, kami membutuhkan sekitar empat kilogram terong. Kami mencuci dan memotongnya, lalu memasukkannya ke dalam wadah dan menaburkannya dengan garam sehingga kepahitan yang berlebihan meninggalkan yang biru kecil. Selanjutnya adalah lada.manis (sepuluh potong) dan cabai (lima potong), potong sayuran menjadi setengah cincin. Kami mengupas lima kepala bawang putih dari kulitnya dan melewati bawang putih. Kami membebaskan sepuluh tomat dari kulitnya dan menggilingnya dalam penggiling daging. Kami juga melewatkan lada cincang melalui penggiling daging. Hasilnya harus berupa campuran paprika dan tomat. Kami mengirimkannya ke api dan menambahkan 150 g cuka dan minyak sayur, serta dua sendok makan garam (sendok makan). Setelah massa tomat mendidih, tambahkan terong dan bawang putih, didihkan semua komponen selama sekitar tiga puluh menit, aduk sesekali. Selanjutnya, kami menutup salad dalam stoples.

Terong Korea

Salad terong Korea sangat enak. Untuk musim dingin, hidangan pembuka seperti itu tidak tergantikan, cocok tidak hanya untuk setiap hari, tetapi juga untuk pesta apa pun.

Untuk memasak kita membutuhkan sekitar dua kilogram terong, sedikit paprika (0,5 kg) dan 300 g wortel dan bawang, Anda juga perlu mengambil kepala bawang putih dan seikat peterseli.

Untuk menuang sayuran, Anda perlu mengambil satu sendok makan air, satu sendok teh lada hitam, garam dan ketumbar, segelas minyak, cuka (170 g).

Yang biru perlu disiapkan dengan membuat potongan di dalamnya, rebus selama sekitar sepuluh menit (ambil 4 sendok makan garam untuk dua liter cairan). Sayuran harus sedikit matang. Giling wortel menggunakan parutan untuk memasak wortel Korea. Selanjutnya, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi irisan.

Potong terong rebus menjadi kubus dan campur dengan bawang putih danpeterseli. Kami menggabungkan semua bahan menjadi satu dalam wadah berenamel dan menambahkan isian. Untuk menyiapkan solusinya, pertama-tama Anda harus mencampur semua bahan dan baru kemudian menambahkan minyak, karena gula dan garam tidak larut dalam cairan berminyak.

Sayuran dalam mangkuk aduk rata dan tutup dengan film. Kami meninggalkan mereka selama beberapa hari. Secara berkala, salad harus dicicipi. Setelah Anda puas dengan rasanya, sayuran dapat dimasukkan ke dalam lemari es sampai digunakan lebih lanjut. Resep "cepat" semacam itu memungkinkan Anda mendapatkan sayuran lezat dalam waktu sesingkat mungkin.

Camilan Korea

Resep ini sangat cocok untuk memanen sayuran untuk musim dingin. Salad terong dalam bahasa Korea disimpan dengan baik dan akan selalu berguna, bahkan untuk meja pesta.

Untuk memasak, Anda perlu membeli hingga sepuluh terong, lima belas paprika, lima potong wortel, dan bawang. Selain itu, komponen tambahan akan dibutuhkan: kepala bawang putih, bumbu secukupnya, 130 g cuka, tiga sdm. l. garam dan gula, seikat peterseli dan 120 g minyak sayur.

Cuci sayuran dan keringkan. Kami memotong yang biru menjadi potongan-potongan besar dan memasukkannya ke dalam wadah berenamel. Tuang air di atasnya dan diamkan sayuran selama dua puluh menit.

Sementara itu, siapkan sayuran. Giling wortel di parutan untuk wortel Korea, potong paprika panas dan Bulgaria menjadi kubus, dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Untuk memasak, ambil wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan kirim ke kompor. Tambahkan sayuran satu per satu: bawang bombay, lalu wortel dankedua jenis lada. Campur semua bahan dan goreng selama sekitar tiga menit. Kami mengalirkan air dari terong yang direndam dan mengirim yang biru ke sayuran lainnya. Tuang cangkir cairan ke dalam wajan, tambahkan gula, merica, garam. Tutup wadah dengan penutup dan didihkan massa. Selanjutnya, didihkan bahan selama tiga puluh menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan cuka, peterseli dan bawang putih. Kami terus mendidih selama sekitar lima belas menit lagi.

Salad terong pedas untuk musim dingin yang disumbat dalam stoples. Kami mengirimnya untuk didinginkan di bawah selimut, setelah itu kami menyimpannya di dapur.

salad mentimun dan terong untuk musim dingin

Salad lezat dapat dibuat dari mentimun dan terong dalam saus tomat. Sayuran digabungkan dengan sempurna satu sama lain, menghasilkan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin. Salad terong dan mentimun dapat disimpan hingga tiga tahun tanpa perubahan rasa.

Untuk memanen, Anda perlu mengambil tomat, terong, dan mentimun dalam jumlah yang sama. Selain itu, Anda membutuhkan sekitar 200 gram bawang merah, 120 ml minyak, 60 gram gula pasir, 30 gram garam.

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Kami memotong tomat menjadi empat bagian, membuang ekornya, dan mengolahnya dalam penggiling daging. Kami memotong terong dan mentimun menjadi kubus, dan bawang menjadi setengah cincin. Untuk memasak, ambil panci yang luas. Tuang bubur tomat yang dihasilkan ke dalamnya dan bakar. Segera tambahkan cuka, gula dan minyak ke dalam wadah. Selanjutnya, secara bergantian masukkan bawang bombay dan terong ke dalam wajan. Yang terakhir dimasukkan ke dalam massamentimun. Didihkan sayuran dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit. Aduk salad sepanjang waktu. Selanjutnya, masukkan ke dalam stoples dan gabus. Benda kerja harus dingin di bawah selimut hangat, setelah itu stoples dapat dipindahkan ke lokasi penyimpanan permanen. Salad mentimun dan terong seperti itu untuk musim dingin tidak hanya baik untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja pesta.

Salad timun dan terong

Apa yang bisa disiapkan sebagai persiapan untuk musim dingin? Salad terong dengan mentimun adalah salah satu pilihan terbaik. Untuk menyiapkan yang kosong, Anda membutuhkan lima potong semua sayuran: mentimun, tomat, terong, paprika Bulgaria, bawang. Selain itu, Anda harus menyimpan minyak sayur (250 ml), cuka, gula (250 g), garam (secukupnya) dalam jumlah yang sama.

Terong dikupas dan dipotong dadu, kemudian dimasukkan ke dalam wadah dan ditaburi garam. Sayuran perlu didiamkan beberapa saat agar rasa pahitnya keluar. Setelah itu, yang biru perlu dicuci.

Kami menaruh kuali dengan minyak di atas api, taruh bawang di dalamnya saat digoreng, potong paprika, mentimun. Kami juga mengirim sayuran ke kuali dan melanjutkan memasak. Setelah beberapa saat, tambahkan terong dan goreng salad sampai warna biru kecil menjadi transparan. Selanjutnya, tambahkan gula dan tomat yang sudah dikupas. Segera setelah tomat mulai jus, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama lima menit. Momen paling krusial adalah penambahan cuka. Sangat penting untuk tidak berlebihan. Sayangnya, tidak mungkin untuk secara akurat menentukan jumlah cuka,karena banyak tergantung pada manisnya tomat dan preferensi selera Anda. Oleh karena itu, perlu mencicipi salad pada tahap ini untuk memahami apakah Anda telah menambahkan cukup sari cuka.

Sekarang kita masukkan salad terong mendidih untuk musim dingin ke dalam stoples, tutup rapat dan taruh di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Pembuka terong dengan jamur

Kami menawarkan resep salad asli untuk musim dingin - "terong seperti jamur." Camilan lezat disiapkan dengan cepat, tanpa kerumitan. Untuk memasak, kami akan membeli beberapa kilogram yang biru dan seikat adas. Selain itu, kita membutuhkan lebih dari segelas minyak sayur, cuka (11 sendok makan), garam (4 sendok makan), setidaknya 2,5 liter air dan kepala bawang putih.

Untuk memasak, kami akan memilih panci yang besar dan luas, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan cuka dan garam. Setelah itu, kami menaruh wadah itu di atas api. Terong saya, buang kulitnya dan potong menjadi kubus (kami memotong kulitnya hanya untuk mencapai kesamaan terbesar dengan jamur). Kami mengirim yang biru ke air garam panas, setelah mendidih terong perlu dimasak dengan api sedang setidaknya selama lima menit.

Selanjutnya, angkat panci dari api dan buang isinya ke dalam saringan. Yang biru harusnya habis, butuh waktu sekitar satu jam.

Sementara itu, kami memotong sayuran dan memasukkan bawang putih melalui mesin pres. Untuk musim dingin, salad terong dengan bawang putih adalah makanan pembuka terbaik, terutama jika bentuknya sangat mirip dengan jamur. Campur yang biru dingin dengan bumbu, bawang putih dan tambahkan minyak. Camilan siap sajipindahkan ke toples kaca dan masukkan ke kulkas selama 8-10 jam. Hidangan ini ternyata cukup pedas dan pada saat yang sama memiliki rasa jamur.

Resep Acar Terong Cepat

Mereka yang menyukai jamur juga akan menyukai resep ini, karena hidangan pembuka yang sudah jadi sangat mirip rasanya.

Untuk memasak, kami akan membeli setidaknya 1,5 kg terong. Anda juga membutuhkan beberapa bawang bombay dan bawang putih. Sebagai bumbu, Anda bisa menggunakan cengkeh, lada hitam, panas, daun salam. Selain itu, Anda perlu mengambil 2,5 liter air dan, jika diinginkan, minyak untuk saus salad.

Saat memasak, kita membutuhkan bumbu. Kami menyiapkannya menggunakan gula (2 sendok makan), cuka (5 liter) dan garam (2,5 sendok makan).

Terong dicuci bersih, dikupas dan dipotong dadu. Didihkan air dalam panci dan masukkan blueberry ke dalamnya. Setelah mendidih, rebus lagi selama empat menit. Selanjutnya, kami membuang terong ke saringan dan menunggu sampai cairan berlebih keluar. Kami meletakkan potongan-potongan biru dalam stoples, membuat lapisan bawang cincang dan rempah-rempah. Kami memasukkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam wadah. Jika Anda suka masakan pedas, maka Anda bisa menambahkan cabai. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan rendaman. Dalam panci terpisah, rebus satu liter air dan tambahkan beberapa sendok makan gula, enam sendok makan cuka, dan 2,5 sendok makan garam. Tuang stoples biru dengan bumbu yang terbakar. Setelah wadah benar-benar dingin, masukkan ke dalam lemari es. Tambahkan minyak sayur saat disajikan. Salad dapat disimpan hingga beberapa minggu di lemari es. Jika Anda ingin mempersiapkanhidangan untuk musim dingin, maka toples harus disterilkan.

Bagaimanapun, setelah lima jam di lemari es, terong benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah, rempah-rempah, dan adas. Oleh karena itu, hidangan dapat disajikan di atas meja secara harfiah beberapa jam setelah persiapan.

Pinkeys

Kami menyarankan menggunakan resep salad yang sangat baik untuk musim dingin terong dan wortel. Hidangan seperti itu disebut "garis-garis minke". Di balik namanya yang lucu terdapat camilan yang sangat enak. Potongan wortel biru dan renyah yang digoreng dengan bumbu asam manis akan menaklukkan hati siapa pun. Perlu dicatat kesederhanaan resepnya, jadi Anda tidak perlu takut pada apa pun dan merasa bebas untuk mulai memasak. Untuk satu kilogram biru, Anda perlu mengambil tiga ratus gram wortel dan dua ratus gram bawang merah, satu kepala bawang putih.

Untuk menyiapkan rendaman, ambil segelas air, satu sendok makan garam (satu sendok makan), gula (100 g), minyak sayur (60 g) dan cuka (130 g).

Untuk memasak, kita membutuhkan terong dengan kulitnya. Untuk melakukan ini, mereka bisa dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan. Jika Anda menggunakan opsi pertama, maka Anda perlu melumasi loyang dengan minyak dan meletakkan potongan biru di atasnya. Selanjutnya, kirimkan ke oven dan panggang pada suhu 200 derajat selama setidaknya 30 menit. Tapi jangan lupa 15 menit setelah mulai memanggang, balikkan yang biru di sisi lain agar bisa matang.

Sementara itu, cuci wortel, kupas dan parut di parutan yang dirancang untuk memasak wortel Korea. Campur wortel dengan bawang putih cincang. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kami mengeluarkan yang biru dari oven danbiarkan mereka menjadi dingin. Sekarang kita akan meletakkan semua sayuran berlapis-lapis dalam wadah - terong, bawang, bawang putih, wortel. Isi stoples dengan bahan-bahan sampai paling atas. Kami menyiapkan rendaman dalam panci. Campur semua bahan dan didihkan massa. Aduk bumbu marinade sampai garam dan gula benar-benar larut. Isi stoples dengan rendaman dan biarkan benda kerja diseduh. Setelah itu, tutup wadah dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Hidangan ini mendapat nama yang indah “paus minke”, tampaknya karena sayuran dalam toples disusun berlapis-lapis, seperti garis-garis.

Persiapannya sangat enak. Salad seperti itu juga bisa disumbat untuk disimpan di dapur, tetapi wadahnya tentu harus disterilkan. Secara umum, ini tidak sulit sama sekali: Anda harus menghabiskan 15 menit untuk toples 0,5 liter, dan 20 menit untuk toples liter. Dalam versi ini, saladnya juga sangat enak.