Silikon dioksida: dampak pada tubuh manusia, aplikasi dalam industri makanan. Pengemulsi makanan E551

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Silikon dioksida (silika, SiO2; lat. silika) - silikon oksida (IV). Kristal tak berwarna dengan titik leleh +1713…+1728 °C, dengan kekerasan dan kekuatan tinggi.

Sulit untuk melebih-lebihkan efek silikon dioksida pada tubuh manusia. Mineral bertanggung jawab untuk elastisitas dan kelenturan tulang, kekuatan kuku, kondisi rambut, dan membantu jaringan pulih lebih cepat. Akademisi V. I. Vernadsky dengan tepat menegaskan bahwa tidak ada organisme yang dapat berkembang dan ada tanpa silikon. Silikon tidak terjadi secara alami di alam. Hal ini hadir dalam bentuk dioksida dalam kristal batu, jasper, topaz, amethyst, batu akik dan mineral berharga lainnya. Silikon dioksida digunakan dalam industri makanan sebagai aditif makanan multifungsi yang aman.

Nama tambahan

Kristal silikon dioksida adalah nama umum untuk aditif. Silicon Dioxide adalah pilihan internasional. Di Eropa digitalkode sistem ditulis sebagai E551. Apakah bahan tambahan makanan itu berbahaya atau tidak? Mari kita cari tahu.

Sinonimnya: silikon dioksida amorf; silika; IV silikon oksida; jelaga putih; udara; anhidrida silikat; Silizium dioksida Jerman; gel silika; Dioksida Prancis de silizium.

Jenis zat

Aditif seperti E 551 adalah salah satu pengemulsi. Mereka digunakan sepanjang waktu dalam industri makanan.

Silikon dioksida adalah zat alami. Itu ada secara alami dalam bentuk kuarsa, yang merupakan mineral yang membentuk pasir. Yang digunakan dalam industri makanan adalah zat yang disintesis secara artifisial, dengan tingkat kemurnian yang tinggi (silikon dioksida amorf). Itu diperoleh dengan memanaskan silikon dalam atmosfer oksigen. Reaksi oksidatif terjadi pada suhu hingga 500 °C. Metode lain adalah hidrolisis uap silikon tetraklorida dalam nyala hidrogen. Sintesis dilakukan dalam autoklaf khusus dari 1000 C.

Silikon dioksida dalam bentuk alaminya hanya digunakan dalam kaca, konstruksi dan industri sejenis, di mana kemurnian bahan tidak penting.

Fitur dan kemasan

Warna standar zat adalah putih kebiruan atau putih. Komposisinya ditentukan oleh rumus kimia seperti SiO₂. Silikon dioksida eksternal merupakan butiran kecil atau bubuk. Tidak ada bau. Tidak larut dalam etanol dan air, larut dalam asam fluorida. Kandungan zat aktifnya adalah 99%. Tidak ada rasa. Kepadatan materi– 2.2g per cm^{3. Sifat lainnya: kekuatan dan kekerasan tinggi, stabil terhadap panas, adsorben kuat, tahan asam.}

Suplemen ini paling sering dikemas dalam kantong kertas polietilen atau kraft berat. Boleh mengemas produk dalam wadah polipropilen jika ada sisipan polietilen tambahan.

Mari kita lihat lebih dekat penggunaan silikon dioksida.

Produksi untuk industri makanan

SiO₂ digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan, yang memiliki indeks sendiri dalam sistem kode Eropa - E551.

Dalam bentuknya yang murni, silikon dioksida tidak digunakan dalam industri makanan. Ini menggunakan bubuk Silikon Dioksida, atau, dengan kata lain, silika amorf, "jelaga putih". Produksi aditif dilakukan di pabrik khusus dalam dua cara sintesis buatan: Si dipanaskan dalam lingkungan oksigen pada lima ratus derajat Celcius, reaksi oksidatif dilakukan, yang mengarah pada produksi jelaga putih, dan di khusus sterilisator pada seribu derajat, terjadi reaksi uap Silicona Tetrachlorida dalam nyala hidrogen.

Efek negatif silikon dioksida pada tubuh manusia tidak dikonfirmasi.

Penggunaan pengemulsi ini dalam produksi makanan diperbolehkan di semua negara tanpa kecuali (termasuk Ukraina, Belarus, Rusia, negara-negara Eropa), asalkan kandungannya dalam produk jadi tidak melampaui batas, yaitu, 30 gram per kilogram. Ia tidakberbahaya bagi kesehatan dan aman digunakan.

Bidang aplikasi zat

E 551 termasuk dalam daftar bahan makanan yang disetujui. Sebagai zat tambahan, silikon dioksida mencegah penggumpalan dan penggumpalan produk curah. Itu ditambahkan ke semolina, tepung, susu bubuk, rempah-rempah, bubuk telur, gula, garam dan analognya. Menormalkan tekstur keju yang diiris atau diparut. Mengubah cairan menjadi massa massal, mempertahankan dan meningkatkan bau (makanan ringan untuk bir, keripik, kerupuk, dll.). Menetralkan peningkatan jumlah alkali dalam minuman beralkohol (termasuk cognac), menstabilkan keasaman, mencerahkan karena adsorpsi protein yang mengaburkan bir, minuman, meningkatkan ketahanannya. Pengemulsi digunakan untuk perawatan permukaan produk manisan kembang gula (tidak termasuk cokelat). Ini mencegah lengket, rapuh, dan memperpanjang umur simpan.

Aditif ini dapat digunakan di semua negara. Jumlahnya tidak boleh melebihi 30 g per kg produk dalam bentuk jadi.

Emulsifier E 551 digunakan dalam jumlah banyak untuk kebutuhan obat-obatan dan farmasi.

Dengan nama Aerosil, zat ini biasa digunakan sebagai bahan pengisi aktif yang sangat tersebar dalam salep, tablet, emulsi dan gel.

Silikon dioksida termasuk dalam farmakope Denmark, Hongaria, dan Austria.

Fungsi aktif dan sampingan dari suplemen makanan ini

Produk ini memiliki sejumlah fungsi aktif dan sampingan. Koloid silikon dioksida dalam bentuk loose powder digunakan sebagai enterosorben yang efektif. Zat ini mengikat dan mengeluarkan racun dari dalam tubuh, termasuk garam logam berat. Aditif semacam itu tersedia sebagai bagian dari suspensi yang meringankan kondisi tubuh dengan perut kembung. Silikon dioksida meningkatkan efek zat aktif, menstabilkan emulsi.

Karena sifat menyerap, zat dalam bentuk salep atau gel dioleskan secara eksternal untuk mengobati luka bernanah, mengobati mastitis, phlegmon dan penyakit lainnya. Alat ini memiliki efek antimikroba, mudah didistribusikan ke permukaan kulit, tidak menyebabkan iritasi dan alergi. Digunakan sebagai pengental dalam petroleum jelly, minyak ikan, setil alkohol dan gliserin.

Bahan tambahan ini tidak diabaikan oleh produsen kosmetik. Zat ini terutama digunakan dalam komposisi pasta gigi sebagai abrasif pemutih yang benar-benar aman. Silikon dioksida tidak merusak email gigi, aman jika tertelan secara tidak sengaja. Sebagai zat tambahan, digunakan dalam produksi scrub, bedak, lotion dan krim untuk berbagai jenis kulit. Berkat Aerosil, ketidakteraturan kulit ditutupi, kemilau berminyak dihilangkan, kerutan halus dihaluskan. Secara efektif membersihkan dermis dan menghilangkan sel-sel mati. Silikon dioksida tidak dapat menghantarkan arus listrik, merupakan salah satu dielektrik terbaik (jika tidak ada pengotor dalam komposisinya).

Efek silikon dioksida pada tubuh manusia

Suplemen inibisa dibilang aman untuk tubuh. Silikon dioksida ditemukan dalam plasma dan darah manusia. Zat yang berasal dari luar tidak dipecah dalam sistem pencernaan, tidak diserap, dan secara alami keluar dalam bentuk yang hampir tidak berubah. Apa bahaya dari silikon dioksida? Hanya menghirup bubuk silika yang berbahaya. Partikel kecil dapat menyebabkan silikosis paru, ruam granulomatosa, dan penyakit serius lainnya.

Produsen utama

Silikon dioksida frekuensi tinggi diproduksi di wilayah Bryansk oleh perusahaan Ecosilicon. Pemasok asing utama adalah sebagai berikut: Pabrik Kimia Gomel di Republik Belarus, RHONE-POULENC di Prancis, Evonik Industries di Jerman. Pada awal abad terakhir, seorang ahli fisiologi dari Jerman, W. Kuehne, memberikan bukti bahwa senyawa silikon membersihkan dan memulihkan pembuluh darah, serta mencegah perkembangan aterosklerosis. Kesimpulannya kemudian didukung oleh sejumlah besar penelitian. Struktur silikon dioksida molekul air, memberi mereka kemampuan untuk mengusir patogen, senyawa asing dan racun. Air silikon mendapatkan rasa segar yang istimewa dan karakteristik bakterisida berkat zat tersebut.

Kami meneliti efek silikon dioksida pada tubuh manusia.