Diet penyakit hati dan kandung empedu: makanan, resep, dan menu sehat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan penyakit apa pun pada organ dalam, seseorang membutuhkan diet khusus. Ini terutama berlaku untuk penyakit hati dan kantong empedu. Diet umumnya ditoleransi dengan baik. Beberapa hidangan tidak kalah rasanya dengan makanan terlarang. Hal utama dalam penyakit saluran pencernaan adalah mengecualikan makanan yang paling berbahaya dan menambahkan jumlah maksimum yang bermanfaat ke menu harian.

Masalah hati

Penyakit yang paling umum termasuk sirosis, kolesistitis, hepatitis, hepatosis dan penyakit batu empedu. Penyakit-penyakit ini dapat dikenali dari beberapa gejala. Misalnya, dengan radang kandung empedu, rasa berat muncul di hipokondrium kanan, mual dan muntah. Saat menekan organ yang sakit, nyeri akut terjadi. Dan juga salah satu gejala dari fungsi kandung empedu yang buruk adalah tinja yang menguning denganbau yang tidak menyenangkan. Buang air besar sangat sering disertai dengan busa. Sangat sering, dokter meresepkan diet untuk pasien dengan penyakit perut dan kantong empedu seperti itu.

Hal-hal yang jauh lebih buruk jika kotoran benar-benar putih. Kemungkinan besar, pasien menderita hepatitis atau tumor. Dengan hepatitis, nafsu makan juga hilang dan mual muncul. Seringkali, penyakit hati disertai dengan suhu tinggi, terkadang mencapai empat puluh derajat. Ini khas selama periode eksaserbasi patologi. Dengan penyakit lamban yang bersifat kronis, suhu, sebagai suatu peraturan, tidak diamati. Kandung empedu yang sakit membahayakan seluruh tubuh. Sangat sering, pasien seperti itu mengalami sakit kepala, gangguan dan suasana hati yang buruk.

Anda juga dapat mengidentifikasi penyakit hati dengan perut buncit. Gejala ini disebut sakit perut. Paling sering terjadi dengan sirosis hati. Dropsy sangat sering disertai dengan varises, gangguan pigmentasi kulit dan pendarahan organ dalam.

Pengobatan dan pemulihan

Jika salah satu gejala di atas diamati, yang terbaik adalah segera berkonsultasi dengan dokter. Dia akan meresepkan studi yang diperlukan, yang meliputi USG dan tes darah. Harus diingat bahwa pada tahap awal penyakit, hati dapat disembuhkan dengan cukup mudah. Untuk ini, ada persiapan khusus-hepatoprotektor yang mengembalikan sel-sel hati yang rusak. Prasyarat adalah kepatuhan terhadap diet untuk penyakit hati dan pankreas. Tanpa itu, seringkali pengobatan menjadi tidak berguna dan menunda prosesnya.pemulihan.

Penyebab penyakit

Beberapa penyakit berasal dari infeksi. Namun, dalam kebanyakan kasus, seseorang menghancurkan hatinya sendiri. Pertama-tama, ini berlaku untuk pecandu alkohol, serta pecinta makanan yang digoreng dan berlemak. Sayangnya, orang yang minum obat dalam waktu lama juga berisiko. Ini termasuk penderita diabetes, penderita alergi, penderita asma dan banyak lainnya. Sangat penting bagi mereka untuk mematuhi diet tertentu sepanjang hidup mereka dalam kasus penyakit hati dan pankreas, agar tidak membebani organ yang sakit.

Terkadang penyebab buruknya kinerja tubuh ini adalah kecenderungan turun-temurun. Orang yang terpapar stres atau bekerja di industri berbahaya sangat sering berakhir dengan penyakit hati pada usia empat puluh atau lima puluh tahun. Dan juga efek merugikan pada organ ini diberikan oleh berbagai parasit yang hidup di dalam tubuh.

Apa yang tidak boleh dimakan

Ada produk yang sangat dilarang untuk penyakit organ ini. Menurut diet No. 5sch untuk penyakit kandung empedu, ini termasuk makanan yang digoreng, tepung, asap, asin, dan alkohol apa pun. Sayangnya, seseorang sangat sering tidak memikirkan kesehatan saluran pencernaan, dan hanya setelah timbulnya penyakit mulai mematuhi diet sehat. Setiap pasien harus mengingat produk-produk berikut yang dilarang untuk digunakan:

• Ikan berminyak apa saja, bagaimana pun cara memasaknya. Tidak masalah apakah itu dikukus atau direbus.penggorengan. Bagaimanapun, minyak ikan sangat tidak diinginkan untuk penyakit hati.
• Demikian pula, segala jenis daging berlemak dilarang. Ini termasuk, pertama-tama, babi dan domba, yang merupakan produk yang sangat sulit bagi siapa pun, bahkan orang yang sehat. Dari daging babi, Anda dapat menggunakan sebagian kecil, benar-benar bebas dari lemak.
• Kursus pertama dimasak secara eksklusif di atas air, karena kaldu dilarang keras.
• Jamur adalah produk yang sangat berat untuk hati. Mereka tidak dapat digunakan dengan cara apa pun. Selain itu, bahkan kaldu jamur sangat tidak disarankan oleh dokter.
• Mentega, margarin dan minyak goreng sebaiknya diganti dengan minyak sayur.
• Daging atau ikan kaleng apa pun adalah racun bagi hati. Ini tidak hanya berlaku untuk sprat asap, tetapi juga untuk makanan kaleng lainnya.
• Proses dan jenis keju berlemak lainnya juga dikeluarkan dari menu makanan sehari-hari.
• Mereka melakukan hal yang sama dengan produk susu berlemak, yang meliputi keju cottage tinggi lemak, es krim, dan krim.
• Jangan makan kacang apa pun selama eksaserbasi penyakit, begitu juga kacang tanah.
• Dilarang membumbui masakan dengan bumbu seperti hitam dan allspice, mustard kering, cabai merah dan beberapa lainnya.
• Dari kembang gula pilih yang tidak mengandung krim minyak. Selain itu, makanan penutup dengan krim protein dan cokelat harus dihindari.
• Teh hitam, kopi instan, dan kakao juga tidak dikonsumsi untuk penyakit hati. Pengecualian hanya bisa lemahdiseduh teh hitam atau hijau.
• Produk biji kakao apapun sangat tidak disarankan.
• Dengan penyakit kandung empedu, dilarang makan produk roti dalam jumlah besar. Ini bukan hanya kue kering yang kaya, tetapi juga roti gandum putih biasa.
• Di bawah larangan besar adalah minuman manis berkarbonasi dan alkohol. Selain itu, minuman beralkohol adalah racun nyata bagi hati, mampu menghancurkannya.
• Hal yang sama berlaku untuk produk asap, serta sosis yang dibeli di toko, sosis, dan sosis rebus.
• Sayuran seperti coklat kemerah-merahan, bawang merah dan bawang putih segar, serta lobak dan lobak hitam, tidak boleh dikonsumsi selama eksaserbasi penyakit.

Jika semua produk di atas dikeluarkan dari makanan sehari-hari, pasien akan merasakan kelegaan yang nyata. Dokter merekomendasikan sepanjang hidup untuk mencoba untuk tidak menggunakannya. Beberapa penyakit, seperti hepatitis, memerlukan pengobatan yang sangat lama. Agar pemulihan terjadi, pasien membutuhkan pengaturan diri dan kemauan keras.

Makanan sehat

Selain dilarang, ada juga makanan sehat yang justru harus dimasukkan dalam menu diet penyakit liver setiap hari. Biasanya, mereka mengandung sejumlah besar vitamin, antioksidan, elemen pelacak, dan zat bermanfaat lainnya.

• Pertama-tama, ini menyangkut ciuman dan kolak dari buah-buahan segar atau kering. Mereka kaya akan potasium, vitamin A dan E, dan vitamin C yang sangat penting.
• Jus sayuran adalah obat alami yang nyata untuk hati. Berkat mereka, itu dipelihara dengan zat-zat bermanfaat, sebagai akibatnya pekerjaan dan fungsinya meningkat secara nyata. Jus sayuran memulai proses pembersihan organ saluran pencernaan, yang juga mempercepat proses penyembuhan. Secara alami, preferensi harus diberikan pada jus buatan sendiri, daripada jus yang dibeli di toko. Omong-omong, pengawet yang terkandung dalam produk tersebut juga sangat tidak diinginkan. Banyak sayuran cocok dengan buah-buahan. Misalnya, sebuah apel dengan sempurna mengencerkan bubur kental dari jus wortel atau labu.
• Pastikan minum air mineral murni tanpa gas sebanyak mungkin.

Semua hidangan biasanya dipanggang atau direbus. Dan juga mereka bisa direbus dalam sedikit air dengan tambahan minyak bunga matahari. Sayuran panggang adalah makanan manusia yang paling alami. Mereka jauh lebih baik diserap daripada yang mentah. Selain itu, jumlah vitamin A dalam wortel atau labu panggang meningkat tajam. Vitamin ini berkontribusi pada penyembuhan hati, karena terlibat dalam penyembuhan jaringannya.

Apa yang diperbolehkan

Untuk penyakit hati dan kandung empedu, Anda dapat menggunakan produk berikut:

• Daging seperti kelinci, kalkun, dan ayam. Daging sapi muda juga dikonsumsi dalam jumlah kecil.
• Pasta bihun atau gandum durum. Produk berkualitas rendah yang mengandung gluten dalam jumlah besar sangat dilarang. Larut di perut, itumenghambat proses pencernaan, yang pada gilirannya mengganggu kantong empedu.
• Sangat disarankan untuk memasukkan bubur ke dalam menu diet harian untuk penyakit liver. Mereka disiapkan dengan cara khusus agar tidak terlalu mendidih. Hanya dalam kasus ini, mereka akan mengandung jumlah elemen dan serat yang diperlukan, yang akan membantu proses pembersihan perut dan rektum.
• Buah panggang atau buah segar harus ada di meja setiap hari. Hanya buah pir yang merupakan produk berat untuk hati.
• Ikan tanpa lemak rebus adalah tambahan yang bagus untuk diet harian Anda.
• Produk susu asam sangat berguna selama diet untuk penyakit hati dan pankreas. Ini termasuk, pertama-tama, kefir rendah lemak, krim asam dengan sedikit lemak, keju cottage tanpa lemak.
• Minyak nabati yang paling berguna adalah biji rami, mengandung sejumlah besar asam tak jenuh ganda omega-3 dan -6, labu dan jagung. Vitamin A dan E hadir dalam minyak biji labu, yang mengembalikan sel-sel jaringan yang rusak dari organ yang sakit, serta sepenuhnya menyembuhkan dan meremajakan tubuh. Minyak jagung memiliki sifat penurun kolesterol yang unik. Berkat itu, Anda tidak hanya dapat menjaga kesehatan pembuluh darah, tetapi juga mencegah pembentukan batu kolesterol di kantong empedu.
• Dari bumbu, peterseli dan adas akan bermanfaat. Selain itu, daun salam memiliki khasiat yang baik, yaitu melebarkan pembuluh darah dan dengan demikian membantu menyehatkan organ dalam. Vanila juga baik untuk hati.
• Makanan bubur atau daging bisabumbui dengan susu atau saus krim asam. Saat memasak, disarankan untuk menambahkan sedikit mentega atau bahkan menggantinya dengan minyak bunga matahari.

Makanan manis selama diet dengan penyakit hati dan pankreas tidak dianjurkan. Dokter menyarankan untuk mengganti makanan penutup dengan madu alami. Dalam kasus ekstrim, ada beberapa permen yang dapat ditambahkan ke dalam makanan dalam jumlah terbatas. Semuanya mengandung pektin, yang memiliki khasiat membersihkan hati. Ini termasuk selai jeruk, marshmallow, jeli, marshmallow. Dalam beberapa buah, jumlah pektin sangat tinggi. Oleh karena itu, selai dari kismis merah dan hitam, ceri, apel, plum dan cranberry sangat berguna untuk penyakit hati.

Menu diet puasa

Diet untuk penyakit hati dan kandung empedu ini akan membantu membebaskan lambung dan rektum dari kotoran sehingga memudahkan kerja hati dan kantong empedu. Selain itu, sejumlah produk yang terbatas mempengaruhi kondisi umum saluran pencernaan.

• Untuk sarapan pagi, dianjurkan makan oatmeal yang direbus dalam air tanpa menambahkan minyak. Sebagai hidangan penutup, mereka makan keju cottage rendah lemak dengan sedikit krim asam. Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu ke dalam hidangan. Selesaikan sarapan dengan teh hitam lemah. Ini akan memberi energi dan meningkatkan proses pencernaan.
• Dua jam setelah sarapan selama diet untuk penyakit batu empedu, Anda bisa makan apel kecil yang dipanggang. Jika selera telah dimainkan, maka apel bisa dipanggang dengan nasi. Untuk melakukan ini, depresi dibuat dalam buah, di mana nasi ditambahkan dengankismis. Hidangan yang sudah matang bisa ditaburi madu. Banyak orang akan menyukai makanan penutup ini. Ini mengandung semua nutrisi yang diperlukan, dan persiapannya tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu.
• Saat makan siang, mereka makan sup yang direbus dalam air. Seperti yang telah disebutkan, dengan penyakit hati, Anda tidak bisa memasak hidangan pertama dalam kaldu daging atau jamur. Sup harus cair dan sayuran. Sup kacang polong atau sup kacang tidak dianjurkan. Selama eksaserbasi penyakit, kacang apa pun harus dibuang. Anda bisa memasak borscht, sup bit, sup dengan kubis dan kacang polong muda, serta sup musim panas ringan dengan zucchini. Untuk yang kedua, bubur dengan potongan kecil ayam atau ikan direkomendasikan. Makan siang berakhir, biasanya dengan kolak buah.
• Untuk makan malam, ahli gizi menyarankan makan ikan yang direbus dalam sedikit air dengan kentang rebus.
• Dalam dua jam Anda bisa minum kefir rendah lemak.

Dan juga, tergantung pada musim, sejumlah kecil beri dan buah-buahan (kecuali pir) ditambahkan ke menu. Sangat sering, pasien bertanya: diet apa yang paling efektif untuk penyakit hati?

Menu diet kelima

Diet terkenal nomor 5 ditujukan terutama untuk pasien dengan penyakit hati dan kantong empedu. Disarankan untuk tidak mengkonsumsi lebih dari sepuluh gram garam per hari. Selain itu, semua hidangan yang dimasak harus diasinkan sebelum dimakan. Garam tidak boleh diserap ke dalam makanan dan mempengaruhi rasanya. Selain makanan terlarang yang sudah diketahui, diet untuk penyakit hati dan kandung empedu ini juga tidak menyiratkanpenggunaan acar sayuran dan minuman dingin lainnya. Pasien dilarang makan hati hewan dan kembang kol. Contoh menu ditunjukkan di bawah ini.

Hari harus dimulai dengan vinaigrette sayuran dengan ikan haring, yang sebelumnya disimpan dalam susu untuk menghilangkan garam. Vinaigrette dimakan dengan roti basi. Hidangan diisi secara eksklusif dengan minyak. Mayones dilarang. Selesaikan sarapan selama diet N5 untuk penyakit kandung empedu dengan teh hitam yang diseduh lemah dengan susu rendah lemak. Setelah dua jam, Anda bisa makan bubur tanpa lemak dan minum jus segar. Untuk makan siang, kami sarankan makan sup sayuran, serta wortel rebus yang dihaluskan, bit atau kentang. Alih-alih daging, mereka makan ikan tanpa lemak. Mereka menyelesaikan makan malam dengan kolak.

Untuk makan malam, sangat disarankan untuk mengonsumsi produk susu fermentasi apa pun. Paling sering, keju cottage rendah lemak dengan krim asam digunakan sebagai pengganti kefir. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan sedikit madu atau selai buah. Jika seseorang belum cukup makan dan sebelum tidur ia masih ingin makan, maka Anda dapat menikmati kue kering (tanpa margarin) dengan jeli buah atau kefir.

Penyakit kandung empedu

Apa diet paling efektif untuk penyakit kandung empedu? Diet, sebagai suatu peraturan, tergantung pada sifat penyakitnya. Misalnya, dengan kolesistitis, menu fraksional direkomendasikan, dan berat satu porsi tidak boleh melebihi tiga ratus gram. Makanan harus terutama terdiri dari protein dan mengandung jumlah lemak minimum. Ini terutama berlaku untuk lemak hewani. Berikut menu diet untuk penyakit kandung empedu yang kami tawarkan:

• Disarankan untuk memulai hari denganmakanan penutup keju cottage tanpa gula. Kemudian mereka makan seporsi oatmeal dan minum teh hitam.
• Setelah dua jam buah segar dimakan. Anda bisa membuat salad wortel dan apel parut. Satu sendok makan krim asam ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata.
• Untuk makan siang, disarankan untuk makan sup sayur dengan potongan kecil ayam rebus. Makan siang diakhiri dengan kaldu jelly atau rosehip.
• Setelah dua jam makan buah mentah.
• Untuk makan malam saat diet dengan eksaserbasi penyakit kandung empedu, kami sarankan makan bubur dengan ikan.
• Minum kefir atau yogurt rendah lemak sebelum tidur.

Makanan seperti telur rebus, krim asam, wortel, kubis, dan susu murni memiliki efek koleretik yang bermanfaat. Selain itu, disarankan untuk memasukkan buah-buahan segar dan stroberi dalam menu harian.

Dilarang makan roti kasar, kacang tanah, dan kacang-kacangan lainnya. Diet untuk penyakit hati berlemak terlihat serupa. Selama periode eksaserbasi penyakit, kacang-kacangan dan produk roti tidak diinginkan. Dengan kantong empedu yang sakit, dokter dengan tegas melarang makan sayuran seperti lobak, lobak, cabai, dan coklat kemerah-merahan. Hidangan asap dan asin dapat menyebabkan eksaserbasi. Selain itu, jamur merupakan makanan yang terlalu berat bagi penderita kolesistitis. Dan juga sangat tidak dianjurkan untuk minum kopi dan coklat.

Diet nomor 5 juga diamati pada penyakit batu empedu. Ada batasan yang harus selalu dipatuhi pasien. Jumlah protein hewani (daging ayam) tidak boleh lebih dari 50 gram per hari. Protein nabati - 40 gram. Sekitar 30 gram persehari dialokasikan untuk minyak sayur. Aneka sereal dan roti basi yang mengandung karbohidrat dikonsumsi setiap hari dalam jumlah tidak melebihi 350 gram. Sekitar 10 gram harus menjadi garam, yang ditambahkan secara eksklusif ke hidangan yang sudah dimasak.

Pankreas sakit

Terkadang pada pasien tidak hanya hati, tetapi juga pankreas membutuhkan perhatian lebih. Agar tidak mengiritasi pankreas, Anda harus mengecualikan segala jenis alkohol, hijau dan bawang, makanan berlemak dan asap, telur, kopi, dan cokelat apa pun. Dan Anda juga harus meminimalkan konsumsi produk bakery. Makanan yang paling disukai adalah kentang, tomat segar, produk susu (non-asam), daging ayam, nasi dan oatmeal. Berdasarkan rekomendasi tersebut, para ahli telah menyusun diet berikut untuk penyakit hati selama seminggu:

• Pada hari pertama, dianjurkan untuk memasak bubur nasi dengan susu, sup sayur, bihun gandum durum dengan keju, salad wortel segar dan merebus sepotong kecil daging tanpa lemak.
• Pada hari Selasa Anda bisa membuat irisan daging unggas. Mereka harus dikukus secara eksklusif, tanpa menambahkan lemak. Disarankan untuk menyiapkan salad apel dan wortel, serta membuat casserole oatmeal atau nasi. Untuk makan siang, kamu bisa memasak ikan.
• Hari ketiga dimulai dengan bubur (soba atau oatmeal), untuk makan siang mereka kembali makan sup sayur dan daging rebus dengan nasi. Akhiri hari dengan salad ikan dan sayuran.
• Kamis bisamasak paprika isi dengan nasi dan wortel atau gulungan kubis. Makan malam enak diakhiri dengan bubur nasi susu dengan sedikit mentega, dan untuk sarapan, masak casserole keju cottage.
• Pada hari kelima diet untuk penyakit hati dan kantong empedu, mereka makan bubur yang direbus dalam susu (gandum dan nasi), sup dengan roti dan rebusan sayuran. Anda juga bisa makan ayam atau ikan rebus jika Anda mau.
• Pada hari Sabtu, Anda bisa makan dua telur rebus, serta bubur dalam susu dengan tambahan buah-buahan kering. Untuk makan siang, Anda bisa makan hidangan susu lainnya - sup bihun. Untuk hidangan penutup, keju cottage dengan kismis dan madu disiapkan.
• Pada hari Minggu mereka makan hampir semua makanan yang mereka makan pada hari Jumat.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa ahli gizi menyarankan makan sereal, sayuran rebus dan segar, keju cottage, dan ikan tanpa lemak. Anda bisa memasak banyak hidangan dari rangkaian produk ini. Ada banyak resep untuk diet penyakit hati. Misalnya, ikan rebus akan terlihat bagus dengan sayuran rebus. Setelah matang, bisa ditambahkan ke wajan dengan sayuran dan dipanggang sebentar di oven.

Bubur Hercules biasanya dibumbui dengan buah-buahan kering dan buah beri yang dicincang halus. Sup sayuran dapat disiapkan dengan tambahan soba atau nasi. Jika rumah memiliki microwave, maka Anda dapat membuat makanan penutup asli dari keju cottage biasa. Keju cottage dipukuli dalam blender, beberapa beri merah dan madu ditambahkan. Setelah itu, massa diletakkan dalam cetakan dan dipanggang dalam microwave sampai matang. Singkatnya, selama diet untuk penyakit hati dan kantong empedukamu bisa makan enak dan kenyang.