Fried zander: tiga resep sederhana

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pike hinggap adalah ikan universal untuk memasak. Itu bisa diisi, dipanggang, direbus. Pike perch goreng mudah disiapkan dan enak. Resepnya sangat bervariasi. Anda bisa membuat ikan yang digoreng dalam porsi dengan tulang dan kulit, atau menyiapkan fillet dan gulingkan di remah roti. Ikan kecil terkadang digoreng dengan bangkai utuh. Kami menawarkan resep untuk dipilih.

Zander goreng

Mari kita mulai memasak ikan dengan cara yang paling sederhana dan familiar. Bahan:

• beberapa ikan;
• minyak bunga matahari - sekitar 50 ml;
• garam, tepung.

Teknologi memasak

Setiap bangkai perlu dicuci, dipotong sirip, kepala, dikupas, dikupas sisiknya. Potong tombak hinggap menjadi beberapa bagian. Siapkan mangkuk, tuangkan sekitar 100 gram tepung terigu ke dalamnya, tambahkan sedikit garam. Mengaduk. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulingkan setiap potongan ikan ke dalam campuran tepung dan garam. Tuang ke dalam wajan panas. Goreng selama 5 menit. Tinggalkan tutupnyamembuka. Segera setelah ikan memiliki kulit keemasan, angkat panci dari api, biarkan agak dingin (2-3 menit, ini akan memudahkan membalik potongan). Sekarang balikkan tombak hinggap ke sisi yang lain. Atur api tepat di bawah sedang, tutup ikan dengan penutup dan goreng selama 10 menit. Anda dapat menambahkan bawang cincang jika Anda suka. Dengan itu, pike tenggeran goreng akan sangat enak dan harum. Sajikan ikan yang sudah jadi dengan lauk apa pun. Kentang goreng adalah pilihan yang bagus.

pikeperch goreng tepung

Resep sederhana kedua adalah pike hinggap di adonan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan fillet ikan yang sudah jadi. Bahan:

• fillet jadi seberat 1 kg atau karkas utuh seberat 1,5 kg;
• telur ayam segar - 2 potong;
• lada bubuk, garam;
• tepung, minyak sayur.

Teknologi

Zander goreng dalam adonan disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Jika Anda mengambil fillet, maka Anda hanya perlu memotongnya menjadi beberapa bagian. Jika Anda memiliki bangkai ikan utuh, Anda harus terlebih dahulu membersihkan dan membuangnya. Kemudian hati-hati pisahkan dari tulang dan tulang belakang. Taburkan potongan fillet dengan jus lemon dan dinginkan selama 15 menit. Selama waktu ini, siapkan adonan. Kocok telur dengan garam, tambahkan 2-3 sendok makan minyak. Kemudian, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung. Konsistensi harus menyerupai krim asam cair. Celupkan sepotong ikan ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah disiapkan sebelumnya dengan minyak yang sudah dipanaskan. Goreng selama beberapa menit untuk masing-masingsisi. Segera setelah tombak yang digoreng menjadi kerak kemerahan yang indah, angkat ikan dari api. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan saus tomat, irisan lemon atau saus tartar.

Pike hinggap dengan saus bawang putih kenari

Bahan:

• fillet Pike hinggap seberat 0,5 kg;
• keju - sekitar 100 gram;
• walnut - sekitar 100 gram;
• telur ayam segar - 1 buah;
• sayuran: cabang dill dan peterseli;
• bawang putih - 2-3 siung;
• tomat dan paprika - masing-masing 1;
• tepung, mentega, garam dan merica (putih atau hitam).

Teknologi memasak

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong hijau. Giling kacang bersama bawang putih (Anda bisa menggunakan blender). Kocok telur, campur dengan campuran kacang-bawang putih. Tambahkan merica dan garam. Mengaduk. Saus sudah siap. Potong keju menjadi irisan tipis. Cuci dan potong paprika dan tomat. Celupkan sepotong keju ke dalam saus, taruh di atas fillet ikan, di atasnya dengan irisan tomat dan merica. Tutup dengan potongan fillet kedua. Ikat benang jangan terlalu kencang. Gulung "sandwich" dalam tepung dan goreng dalam minyak panas. Lalu kami melepas utas dan menyajikan hidangan ke meja. Selamat makan!