2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Konsep "couverture" dapat ditemukan di antara istilah manisan. Dan meskipun kata itu, pada pandangan pertama, tampak seperti bubuk dan kompleks, itu berarti cokelat biasa, yang dijual dalam blok besar untuk diproses lebih lanjut.
Dari mana kata "couverture" digunakan dan dari mana asalnya
Ini adalah istilah kuliner yang digunakan secara khusus dalam bisnis confectionery, sehingga hanya sedikit yang mengenal istilah tersebut. Bahkan, siapa pun yang mencari informasi yang relevan akan dapat mengetahui dan memahami apa itu - couverture.
Kata itu sendiri berkeliaran di bahasa-bahasa Eropa dan diterjemahkan secara berbeda dalam setiap kasus. Awalnya, "couverture" muncul di Prancis dan berarti kerudung. Kemudian, kata tersebut bermigrasi ke bahasa Jerman dan bahasa dan diterjemahkan sebagai sampul.
Bagaimanapun, definisi diartikan sebagai menutupi sesuatu. Pada saat yang sama, lapisannya sangat menarik. Oleh karena itu, "couverture" mulai digunakan secara tepat sebagai istilah manisan.
Apa itu couverture?
Hampir setiap ibu rumah tangga yang suka memanjakan keluarganya dengan makanan penutup harus tahu apa itu - couverture. Ini adalah cokelat temper dalam kondisi tertentu. Apa yang membuatnya istimewa:
- Dalam bentuk aslinya, couverture adalah piring cokelat,yang terdiri dari bubuk kakao, mentega kakao dan gula.
- Couverture digunakan setelah dilelehkan pada suhu 40 derajat, kemudian didinginkan hingga suhu 25 dan dipanaskan kembali hingga suhu 30 derajat.
- Pemrosesan yang tepat menghasilkan glasir yang memiliki dasar glossy.
- Couverture dijual dalam bentuk balok atau potongan. Kamu bisa membelinya di toko kue khusus.
- Produk bisa hitam, putih atau coklat susu.
Ada beberapa fitur lagi yang melekat pada cokelat biasa, yang digunakan untuk menghias kembang gula.
Penggunaan langsung
Untuk tujuan apa couverture digunakan:
- Untuk membuat patung.
- Anda dapat membuat tulisan yang cerah pada kembang gula.
- Saat meleleh, digunakan untuk menuangkan kembang gula.
Kue Couverture sangat populer. Lapisan seperti itu menjadi dasar yang bagus untuk dekorasi lebih lanjut. Tapi pertama-tama, Anda perlu melunakkan cokelat dengan benar. Maka produk akan memiliki fitur berikut:
- kilau mengkilap cerah;
- frostingnya keras namun renyah;
- struktur glasir akan seragam;
- produk akan mengeluarkan wewangian khusus.
Berkat pengolahan ini, produk memiliki umur simpan yang lama dalam kondisi tertentu.
Direkomendasikan:
Manisan jahe: manfaat, bahaya, khasiat obat, dan metode memasak
Manfaat dan bahaya manisan jahe sangat penting bagi siapa saja yang berencana menggunakannya untuk tujuan pengobatan. Ada benar-benar legenda tentang manfaat makanan penutup ini, tetapi Anda perlu memahami bahwa itu bisa berbahaya bagi sebagian orang, ada kontraindikasi tertentu saat menggunakannya, yang akan kita bahas di artikel ini
"Cadbury" - cokelat untuk penikmat manisan
Mungkin, tidak akan ada gigi manis yang tidak mengenal produk-produk dari perusahaan Cadbury. Cokelat memiliki rasa yang sangat tinggi. Tidak heran dia mampu memenangkan pengakuan dari begitu banyak konsumen
Fazer - cokelat dalam tradisi terbaik pembuat manisan terkenal
Cokelat Fazer telah memuaskan pelanggannya di rak-rak toko selama lebih dari seratus tahun. Prinsip utama perusahaan ini adalah kualitas dan rasa produk mereka
Permen Jepang: proses menyenangkan membuat manisan dari bubuk
Hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan makanan penutup yang lezat, tetapi banyak orang mengagumi manisan yang menarik dan imut. Artikel ini akan fokus pada permen Jepang, yang tidak mungkin untuk mengalihkan pandangan Anda, dan penampilannya membuat Anda berpikir: apakah ini makanan penutup atau karya seni?
Manisan ceri untuk musim dingin: resep dengan foto. Bagaimana cara membuat manisan ceri di rumah?
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi manisan ceri dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Bagaimana kelezatan ini dibuat, kami akan memberi tahu sedikit lebih jauh. Kami juga akan memberi tahu Anda cara menggunakan makanan penutup ini dan menyimpannya sepanjang musim dingin yang panjang
