Resep kue kopi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apa itu kue kopi? Bagaimana cara memasaknya? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Membuat kue kopi tidak sulit sama sekali. Mereka selalu dapat menyenangkan kerabat dan diri mereka sendiri untuk alasan apa pun. Makanan penutup ini tidak hanya untuk mereka yang menyukai kopi. Setiap gigi manis akan senang dengan itu. Simak beberapa resep menarik di bawah ini.

Tips sederhana

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue kopi, pelajari dulu beberapa tips sederhana:

• Kopi harus berkualitas tinggi. Kopi instan dan kopi alami dapat digunakan.
• Krim Anda bisa menggunakan yang paling Anda sukai: mentega, krim asam, custard, krim. Kopi dapat ditambahkan ke krim apa pun.
• Mau kue kopi ringan? Masak dengan buah beri. Baik dalam hal ini juga menggunakan meringue.
• Adonan untuk kue dapat dibuat paling umum - pada kefir. Dan Anda bisa memasak puff, biskuit, atau kue pasir.
• Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisamembuat kue tanpa panggang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggiling kue biasa dan mencampurnya dengan mentega, membentuk kue dasar. Anda bisa membuat lapisan kopi krim yang akan merendam kue. Ini sangat enak dan sederhana.

Makanan penutup Amerika

Kami mengundang Anda untuk mempelajari resep kue kopi Amerika. Jadi, pertama-tama kirim bahan-bahan berikut ke dalam mangkuk: 350 g tepung, dua telur, 350 g gula, 125 g minyak sayur, soda (1 sdt), susu (250 g), baking powder (1,5 sdt). Sekarang tuangkan 190 g kopi hangat yang sama (170 g air + 20 g kopi instan). Aduk adonan.

Siapkan cetakan berdiameter 16-18 cm dengan meramu kemeja Prancis. Tutupi bagian bawah dengan perkamen. Bagi adonan menjadi tiga cetakan. Jangan menuangkan lebih dari 2 cm adonan, karena mungkin tidak akan dipanggang. Dan pada umumnya kue yang kental bisa menjadi kering.

Panggang hingga matang pada suhu 160°C. Keluarkan kue panas yang sudah jadi dari cetakan dan bungkus dengan polietilen. Simpan di tempat yang sejuk sampai perakitan.

Sekarang buat krimnya. Untuk melakukan ini, siapkan tiga sendok besar kopi kental. Gunakan dua sendok makan air mendidih dan satu butir instant.

Dalam mixer, kocok 220 g mentega dan 370 g gula bubuk. Tambahkan kopi ke dalam krim secara bertahap. Selanjutnya, potong kue, olesi masing-masing dengan krim dan kumpulkan kue. Jangan coba-coba hati-hati, ini Amerika yang ceroboh.

Makanan penutup kopi

Pertimbangkan resep dengan foto kue kopi. Ini adalah makanan penutup yang lezat, sepuluh kali lebih baik daripada yang dibeli di toko. Ambil:

• kakao - 50 g;
• dua telur;
• 1 sdm susu;
• tepung - 220 g;
• 1 sdt soda cepat;
• baking powder - 2 sdt;
• sendok besar kopi (favorit);
• sendok cuka;
• 180g gula;
• 150g margarin atau mentega.

Untuk merendam kue, ambil:

• air - 100 ml;
• solusi kopi - 1 sdt;
• gula - beberapa sdt

Untuk krim Anda harus memiliki:

• mentega - 200 g;
• botol susu kental manis dengan kopi (atau ganti dengan susu kental biasa dan sesendok kopi kering instan).

Bagaimana cara memanggang?

Masak kue ini seperti ini:

1. Pertama, uleni adonan menjadi kue. Untuk melakukan ini, kirim semua bahan kering ke piring: baking powder, tepung, kopi, coklat dan soda, aduk.
2. Dalam mangkuk lain, kocok gula dan mentega lunak (margarin) dengan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan satu telur dan kemudian yang kedua.
3. Tuangkan sesendok cuka 9% ke dalam segelas susu hangat. Setelah beberapa menit, susu akan menjadi masam - beginilah seharusnya.
4. Gabungkan isi ketiga wadah dan aduk. Anda harus mendapatkan adonan yang harum dan lapang.
5. Selanjutnya, tutup formulir yang bisa dilepas dengan perkamen dan minyak. Tuang adonan ke dalamnya dan ratakan. Agar kue tidak "berpunuk", gunakan sedikit trik: buat takik di tengah kue dengan sendok.
6. Panggang kue dalam oven selama 35 menit pada suhu 220 °C. Kontrol prosesnya sebagai berikut: setelah 10 menit, lihat kuenya. Jika sudah mengembang tapi adonan encer, kecilkan api sedikit untuk memanggang (tapi jangan terlalu kecil, nanti adonannya akan meresap).
7. Kue yang sudah jadi harus ringan dan tinggi. Keluarkan cetakan dari oven, dinginkan sebentar. Kemudian keluarkan kue dari cetakan, pindahkan ke piring dan tunggu hingga benar-benar dingin.
8. Selanjutnya, potong kue menjadi 2-3 lapisan.
9. Buatlah secangkir kopi. Rendam kue dengan itu, tapi jangan terlalu banyak agar tidak hancur.
10. Sekarang kocok susu kental dengan mentega dan kopi dengan mixer sehingga Anda mendapatkan massa yang subur dan kental.
11. Sebarkan kue dengan krim, taruh di tumpukan. Tuang bagian atas kue dengan icing cokelat atau olesi dengan krim juga.

Dengan permen renyah dan krim kopi

Setuju, kue kopi terlihat bagus di foto! Kami menyajikan resep kue luar biasa yang dihiasi dengan manisan M alteser renyah yang meledak di mulut Anda. Anak-anak terutama akan menyukai produk ini. Jadi, untuk membuat biskuit cokelat, kita ambil:

• empat telur;
• mentega - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• tepung - 100 g;
• cokelat pahit - 100 g;
• baking powder - 2/3 sdt;
• 100 g bubuk.

Untuk dekorasi ambil:

• kue wafer - 10 g;
• 350g permen.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

• mascarpone - 250 g;
• bubuk - beberapa sendok makan. l.;
• 0, 2 kg coklat susu;
• 500 g krim 35%;
• solusi kopi - 1 sdm. l.

Untuk membuat biskuit putih beli:

• dua telur ayam;
• minyak sayur - 50 g;
• 50g bubuk;
• cokelat putih - 50 g;
• sdt ketiga baking powder;
• 50g tepung.

Anda membutuhkan telur pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Anda juga harus memiliki bentuk yang dapat dilepas, dengan diameter 20-21 cm.

Menyiapkan kue

Buat makanan penutup seperti ini:

1. Pertama, buat krim kopi untuk kue. Untuk melakukan ini, rebus krim dalam panci kecil. Angkat dari api, tambahkan gula, kopi dan aduk rata.
2. Tambahkan potongan-potongan cokelat susu dan, aduk, lelehkan sepenuhnya dalam krim panas. Krimnya akan menjadi terlalu manis, tetapi Anda akan menambahkan mascarpone lebih lanjut, karena rasa manisnya akan sedikit encer.
3. Keluarkan massa yang didinginkan di lemari es selama beberapa jam (Anda bisa semalaman).
4. Lalu kocok dengan mixer.
5. Kocok perlahan mascarpone (suhu ruang) di mangkuk terpisah, tambahkan sedikit krim kocok. Campurkan massa yang dihasilkan dengan krim utama, aduk lagi. Kirim krim jadi ke tempat yang dingin - Anda akan mendapatkannya dengan merakit kue.
6. Panggang biskuit berwarna gelap. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega sapi dalam panci, tambahkan cokelat hitam yang dipecah menjadi beberapa bagian. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh. Sisihkan hingga dingin.
7. Kocok gula dan telur hingga mengembang dua kali lipat.
8. Pasangkan dengan cokelat dingincampuran mentega dan kocok bersama.
9. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama vanili dan baking powder, aduk rata. Lapisi cetakan dengan kertas dan letakkan adonan di dalamnya. Panggang dalam oven selama 40 menit dengan suhu 180°C. Periksa kesiapan dengan serpihan kering.
10. Dinginkan biskuit yang sudah jadi dalam bentuk, lalu telusuri dinding dengan pisau dan keluarkan. Pindahkan ke rak kawat hingga dingin.
11. Selanjutnya, panggang kue coklat putih. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega dalam panci, tambahkan cokelat putih pecah. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh. Sisihkan hingga dingin.
12. Kocok telur dengan gula hingga mengembang dua kali lipat.
13. Taburkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dalam porsi kecil. Aduk perlahan dengan spatula dari bawah ke atas hingga adonan mengembang.
14. Tambahkan sedikit adonan ke dalam massa cokelat mentega dingin dan aduk.
15. Tuangkan adonan dengan mentega ke dalam adonan utama, aduk kembali, menghemat airiness. Lapisi loyang dengan kertas roti dan masukkan adonan ke dalamnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit.
16. Biarkan biskuit yang sudah jadi dalam oven dengan pintu terbuka beberapa saat agar tidak jatuh. Kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan di rak kawat.
17. Biskuit gelap dingin dipotong memanjang menjadi tiga bagian.
18. Potong biskuit putih menjadi dua bagian.
19. Sekarang kumpulkan kuenya. Tempatkan kerak gelap di piring saji terlebih dahulu. Agar piring tetap bersih, tutupi tepinya dengan kertas. Oleskan krim pada kue.
20. Kemudian tata kue putih dan olesi dengan krim juga. tutupi dengan gelapkue. Selanjutnya, bergantian kue putih, krim, kue gelap
21. Tutup bagian atas dan samping dengan krim.
22. Hiasi kue seperti ini: letakkan permen di sekitar tepi produk, lalu isi bagian tengahnya dengan permen. Taburi sisi-sisinya dengan kue wafel yang dihancurkan.

Coffee Custard

Mari kita pelajari resep kopi krim untuk kue. Mereka juga dapat mengisi kue sus, tubulus, dan keranjang kue. Anda akan membutuhkan:

• 25 g tepung kentang;
• 25g tepung;
• 6 sdt kopi yang baru digiling;
• setengah liter susu;
• mentega - 200 g;
• empat telur;
• 150 g gula.

Buat krim ini seperti ini:

1. Rebus 350 ml susu, tambahkan kopi, matikan api dan biarkan tertutup selama 5 menit. Saring.
2. Pisahkan putih dari kuningnya. Gosok kuning telur dengan gula.
3. Tuang kopi dengan susu ke dalam campuran dalam porsi kecil, aduk terus.
4. Campurkan tepung tapioka, tepung dan susu (150 ml) secara terpisah, tuang ke dalam adonan susu.
5. Panaskan adonan dengan api kecil, aduk hingga hampir mendidih (sampai kental).
6. Kocok mentega suhu ruang hingga mengembang. Tambahkan campuran kopi dingin dalam porsi kecil, aduk terus.
7. Masukkan massa kopi ke dalam minyak dalam 7 langkah. Krimnya sudah siap.

Krim kopi

Untuk membuat krim lezat ini, ambil:

• mentega - 50 g;
• sendok besar kakao;
• 150g bubuk;
• sedikit vanillin;
• 1 sdt sol. kopi +satu setengah sendok makan air mendidih.

Ikuti langkah berikut:

1. Campur gula bubuk dengan vanilla, kakao dan saring melalui saringan.
2. Larutkan kopi dalam sedikit air mendidih dan dinginkan.
3. Kocok mentega sapi lembut dengan mixer kecepatan penuh hingga mengembang.
4. Masih mengocok, tambahkan campuran gula ke dalamnya dan kocok lagi selama dua menit.
5. Tuangkan kopi dalam aliran tipis dan aduk hingga rata.

Kefir Pie

Dan sekarang mari kita coba membuat kue kopi di atas kefir. Ambil:

• gelas gula;
• 0, 5 sdm. yoghurt;
• dua telur;
• solusi kopi - 3 sdt;
• 10g baking powder;
• mentega - 100 g;
• segelas tepung.

Masak kue ini seperti ini:

1. Gabungkan kefir dan kopi, aduk. Kocok telur dengan gula.
2. Campur kedua adonan, tambahkan soft butter, tepung terigu, baking powder, aduk rata, tuang ke dalam cetakan dan panggang. Anda bisa mengganti baking powder dengan soda yang dicampur dengan jus lemon.
3. Buat krim dengan jumlah sendok krim asam, gula, dan kopi yang sama (Anda membutuhkan sendok teh untuk kopi). Anda bisa memotong produk dan melapisinya, atau Anda bisa menuangkannya di atasnya.

Kue biji poppy kopi

Untuk membuat kue lezat ini, Anda membutuhkan:

• dua telur;
• kefir - 150 ml;
• tepung - 225g;
• solusi kopi - empat sdt;
• sedikit garam;
• 220ggula;
• tas baking powder (dirancang untuk setengah kilo tepung);
• 100 ml minyak sayur;
• poppy - 3 sdm. l.

Di sini Anda dapat mengganti yogurt dengan susu panggang fermentasi, minyak sayur dengan minyak sapi cair (150 g). Selain biji poppy, Anda bisa menambahkan kacang yang dihancurkan.

Untuk pengambilan krim:

• 3 sdm. l. bedak;
• 0, 5 sdm. krim asam.

Untuk frosting:

• 1 sdm l. minyak sayur;
• 0, 5 batang cokelat hitam.

Alih-alih minyak sayur, Anda bisa mengambil beberapa sendok minyak sapi atau krim asam.

Resep langkah-demi-langkah (dengan foto) untuk implementasi kue kopi sebagai berikut:

1. Gabungkan kefir dengan kopi, aduk.
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga mengembang.
3. Campur kedua adonan, tambahkan mentega lunak dan kocok hingga rata.
4. Sekarang tambahkan biji poppy kering, tepung yang diayak, baking powder dan garam, aduk. Adonan harus kental.
5. Alasi cetakan dengan kertas minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C di rak tengah.
6. Panggang hingga tusuk sate kering 35 menit. Kue yang sudah jadi akan menjadi kerak coklat muda kemerahan dan menjadi tinggi.
7. Selanjutnya, letakkan kue di rak kawat hingga dingin.
8. Potong billet dingin menjadi dua kue.
9. olesi kue bagian bawah dengan krim asam dan tutup dengan kue bagian atas.
10. Membuat frosting cokelat. Untuk melakukan ini, lelehkan air cokelat pecah dengan mentega atau krim asam di bak mandi.
11. Tuangkan lapisan gula di atas kue dan olesi dengan sendok.

Harap tunggu 10 menit untuklapisan gula disita. Seduh teh, kopi, atau kakao dan manjakan diri Anda dengan hidangan penutup yang lezat!