Berbagai macam sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi akan menarik bagi orang-orang dengan selera yang berbeda

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Seni mengasinkan sayuran untuk masa depan telah mencapai tingkat yang sangat tinggi selama berabad-abad. Di antara banyak resep untuk panen untuk musim dingin, berbagai macam sayuran menempati tempat yang terpisah. Pikirkan sendiri berapa banyak toples yang harus dibuka untuk meletakkan di piring semua kekayaan asin dan acar yang tersisa dari panen. Dan ini hanya satu toples - dan di sini Anda memiliki hidangan untuk setiap selera!

Dalam hal ini, resep di atas disatukan oleh satu keadaan yang menarik: berbagai macam sayuran disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Waktu dan tenaga dihemat, dan hasilnya tidak lebih buruk daripada dengan perlakuan panas produk. Ini menghemat vitamin, nutrisi, dan sebagainya.

Kita akan beralih dari sederhana ke kompleks dan mulai dengan mentimun-tomat dalam toples tiga liter. Anda perlu mengambil satu kilo mentimun berbagai acar keras, bilas, tuangkan dalam panci selama satu jam dengan air dingin. Ganti air dan biarkan selama satu jam lagi. Bilas tomat berukuran sedang dan 3-4 payung dill. Kupas akar lobak setebal 5 cm dari kulitnya, dan paprika dari bijinya, lalu potong-potong. Iris bawang bombaycincin besar. Bagi wortel kecil menjadi dua bagian. Kupas 5-7 siung bawang putih dari kulitnya.

Sterilkan toples, taruh setengah dari sayuran hijau dan bawang putih, wortel, bawang bombay, lobak, paprika di bagian bawah, tambahkan 3-4 kacang polong allspice. Letakkan mentimun secara vertikal dan sekencang mungkin di atas serasah ini. Letakkan tomat di atasnya sehingga tidak lebih tinggi dari bahu toples. Ini akan menjadi piring sayur utama kami tanpa sterilisasi. "Lantai" terakhir adalah sisa adas, bawang putih, dan 3-4 butir merica lagi. Masukkan toples ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih di atasnya, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Kemudian tiriskan cairan ke dalam panci bersih, tambahkan 1,5 sendok makan ke dalamnya. garam tidak beryodium dan 2 sdm. gula pasir. Didihkan, tuangkan ke dalam stoples lagi, tambahkan 1 sdt. 70% esensi cuka dan segera gulung dengan tutup logam, yang seharusnya sudah mendidih pada titik ini. Pasang tutupnya, bungkus, biarkan dingin dan simpan campuran sayuran yang disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi untuk penyimpanan. Resep yang jauh lebih rumit, sudah mengandung beberapa jenis sayuran, dicuci bersih dan disegel dalam enam tiga- toples liter. Wadah dapat disterilkan, atau Anda dapat membatasi diri untuk mencuci dengan soda dengan hati nurani.

Kami mulai mengumpulkan piring sayuran kami untuk musim dingin tanpa sterilisasi dari "sampah". Bagian bawah setiap toples ditutupi dengan daun lobak, di mana diletakkan beberapa potong lada hitam dan cincin akar lobak, 1-2 siungbawang putih, cincin capsicum panas dan adas kering. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak merica dan bawang putih. Lapisan pertama adalah mentimun (4 kg). Yang kedua adalah tomat (4 kg). Yang ketiga adalah zucchini yang dipotong menjadi cincin (4-5 pcs.). Keempat - paprika manis Bulgaria (5-6 pcs.), Kupas dari kaki dan bijinya, potong-potong. Kelima - mentimun lagi. Keenam adalah kembang kol (satu kepala berukuran sedang), dibagi menjadi perbungaan. Ketujuh - bawang (5-6 pcs.), Diiris menjadi cincin. Kedelapan - tomat, sedikit ditaburi dengan adas kering di atasnya. Sekarang Anda perlu mengisi isi stoples dengan air mendidih dan menunggu seperempat jam.

Prosedur berikut akan membutuhkan tutup khusus berlubang, yang mudah dibuat dari plastik apa pun. Dia meletakkan toples untuk mengalirkan air darinya ke wastafel agar sayuran tetap di dalamnya. Hanya air mendidih kedua setelah paparan 15 menit yang akan digunakan untuk menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, tiriskan air dari satu toples ke dalam panci. Tambahkan ke dalamnya 100 g garam dan gula dan 100 ml cuka. Larutkan, didihkan dan kembalikan ke stoples. Selanjutnya, berbagai macam sayuran untuk musim dingin tanpa sterilisasi mengulangi cara yang biasa: jahitan, pembubutan, pendinginan, penyimpanan. Keindahan dari berbagai macam adalah bahwa setiap set sayuran memiliki rasa khusus sendiri. Nyonya rumah diberi kesempatan untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tanpa batasan. Dan setiap kali Anda pasti akan mendapatkan sesuatu yang sangat lezat!