Char: resep. Arang goreng, resep memasak dalam slow cooker

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baru-baru ini, perwakilan salmon - char - mulai mendapatkan popularitas. Tidak seperti rekan-rekan "merah" - salmon, sturgeon, dan salmon yang sama - ia tumbuh cukup kecil. Tentu saja, ada juga spesimen yang cukup besar, tetapi ukuran rata-rata biasanya dijual. Dan ini jauh lebih nyaman - ada cukup untuk makan malam keluarga, dan "untuk masa depan" Anda bisa memasak sesuatu yang lain.

Fitur rasa arang

Beberapa penikmat ikan tidak menyukai fakta bahwa dibandingkan dengan sturgeon yang sama, daging arang tidak berlemak. Namun, ini agak diperhitungkan di antara keutamaan ikan - bahkan dapat digunakan sebagai hidangan makanan, terlepas dari kenyataan bahwa daging arangnya berair dan rasanya lembut. Selain itu, penurunan obesitas karkas mungkin karena usia ikan, tempat penangkapannya. Jika pemancingan dilakukan saat musim kawin, rasa arangnya juga tidak akan sama. Namun, ada beberapa caramenggunakan arang yang salah tangkap (resepnya harus diikuti) akan kehilangan kekurangan rasanya. Diantaranya adalah telinga dangkal, yang hasilnya sangat enak dan asli. Pengasinan juga memberikan produk yang sangat menggugah selera di pintu keluar. Bumbu apa saja yang digunakan dalam proses ini (dan agar arangnya diasinkan dengan baik, ada lebih dari satu resep), melunakkan dan menyembunyikan semua kekurangan dari ikan yang “tidak berhasil”.

Mari kita lihat beberapa hidangan paling menarik yang bisa didapatkan dari char.

Arang panggang

Jika Anda menemukan spesimen yang cukup besar, akan lebih bijaksana, lebih baik, dan lebih cepat untuk memanggangnya. Di atas api terbuka, itu pasti akan lebih enak, tetapi dalam kondisi apartemen itu akan menjadi sangat baik. Jika Anda membeli arang besar, resep di oven akan menjadi yang tercepat dan termudah untuk dilakukan.

Karena komponen akan menjadi penting: ikan yang sebenarnya, dan cukup besar; minyak sayur; anggur kering (dan putih); krim asam dan garam. Yang biasa tidak akan berfungsi, Anda membutuhkan yang laut. Sangat menghibur bahwa garam laut yang dapat dimakan dijual di supermarket modern, dapat digunakan dengan aman dalam persiapan kuliner.

Urutan tindakan Anda. Char, tentu saja, dimusnahkan dan dibersihkan (jika Anda berhasil membeli ikan segar "dalam satu set lengkap"). Kemudian digosok dengan garam - jumlahnya tergantung pada preferensi Anda untuk salinitas. Garam - ingat - laut! Baki pemanggang harus dalam dan dilumasi (minyak sayur disebutkan). Oven harus bersuhu 180derajat dan jangan malas menuangkan jus! Ikannya empuk, akan ada jusnya. Setelah 20 menit, anggur ditambahkan, dan seperempat jam kemudian - krim asam (150 g). Masih menunggu lima menit lagi - dan dengan salad sayuran di atas meja!

Lumayanlah cara mencuci arang yang sudah disiapkan dan tentu saja dikeringkan di atas serbet. Bangkai kering digosok dengan merica dan garam (lebih baik mengambil lada putih). Kemudian mentega digiling dengan kulit lemon dan diletakkan di atas ikan, ditempatkan dalam cetakan atau wajan. Kemudian piring ditutup dengan kertas timah - dan di dalam oven (selama 20 menit). Jika ada panggangan di dalam oven, Anda perlu memasukkan arang ke dalamnya (10 menit). Jika tidak, dia harus menghabiskan lebih banyak waktu di oven, hanya tanpa kertas timah.

Cara memanggang ikan yang disebut "char", resepnya tidak hanya satu, ada banyak! Tapi ini yang paling sederhana dan paling enak.

Ikan goreng

Ikan goreng disukai bahkan oleh mereka yang umumnya tidak menyukainya. Namun untuk jenis ayam goreng yang satu ini lebih baik memilih yang kecil-kecil.

Untuk cara memasak yang paling mudah, selain fillet ikan, Anda membutuhkan tepung, minyak sayur, bumbu ikan favorit Anda, dan adas. Resep arang tidak memerlukan bumbu khusus, jika Anda tidak pilih-pilih, cukup garam dan merica.

Setelah memotong bangkai dengan benar, mereka digosok dengan bumbu, digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak sayur yang dipanaskan. Api tidak boleh terlalu kuat, tetapi juga tidak lemah. Sinyal kesiapan akankerak renyah keemasan. Yang paling enak adalah arangnya, digoreng sesuai resep ini, jika ditaburi adas dan disajikan dengan acar dan kentang - digoreng atau dihaluskan.

Varian jamur dengan almond

Loach adalah ikan yang demokratis dan cocok dengan banyak "sesama pelancong". Cara yang menarik untuk memasaknya dengan jamur dan kacang. Memanggang ikan berbeda dari resep sebelumnya hanya karena tidak adanya tepung, seluk-beluk utamanya adalah dalam persiapan produk terkait. Jadi, alangkah baiknya untuk mengambil chanterelles, kupas, potong dan goreng dalam mentega (ini penting!) Mentega. Panggang almond secara terpisah. Dan yang paling penting - dalam penyajian: ikan sudah ditaburi kacang dan jamur di piring, diasinkan, dibumbui dan dimakan sangat enak. Arang goreng seperti itu tidak akan terlupakan untuk waktu yang lama!

Beberapa resep lagi

Ikan ini enak, terutama dengan keju. Satu sisinya digoreng seperti biasa, tetapi setelah dibalik, sisi kedua ditaburi keju parut dan wajan ditutup dengan penutup. Jika sudah hampir matang, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan air jika menurut Anda hasilnya agak kering. Tetapi biasanya ini tidak diperlukan. Beberapa orang akan mengatakan bahwa arang akan menjadi lebih direbus, tetapi tidak demikian - rasa ikan goreng tidak dapat dikacaukan dengan apa pun.

Ikan yang dicelup tepung digoreng dengan mentega (!) mentega dan dibungkus dengan kertas timah agar tetap hangat. Dikupas tidak hanya dari kulitnya, tetapi juga dari lapisan putihnya, jeruk dibagi menjadi irisan, asinan kubis dicuci dan "ditumpuk". Jeruk dengan kubis direbus dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit, laludiletakkan di atas piring, dan di atasnya - loaches. Rasanya tak terlupakan!

Satu-satunya klarifikasi: untuk resep ini, lebih baik memotong ikan menjadi fillet. Dan terlihat lebih serasi, dan makan lebih menggugah selera.

Arang goreng juga bisa di oven. Untuk melakukan ini, itu harus diratakan dan ditekan. Oven, masih kosong, memanas hingga 230. Loyang diolesi tipis dengan minyak sayur dan dipanaskan dalam oven panas selama beberapa menit. Kemudian ikan ditempatkan di atas loyang yang terbakar dengan kulit dan dimasukkan ke dalam oven selama 4-5 menit. Berbalik - dan banyak lagi. Kemudian, tanpa mengeluarkan loyang dari perut oven, gas dimatikan, dan ikan "mencapai" selama lima menit.

Multicooker juga tidak berlebihan

Penasaran dan kelezatannya yang luar biasa, Anda bisa memasak loach dengan bantuan teknik ajaib ini. Bawang (setengah cincin) digoreng dengan wortel parut kasar. Saat menjadi sedikit lebih lembut, ikan kupas dan cincang diletakkan di atasnya. Tomat diletakkan melingkar di atasnya, di atasnya - sedotan lada. Krim asam dengan mustard, kari, dan keju parut dicampur, dan ikan yang sudah disiapkan dituangkan ke atas semua ini. Saat mangkuk penuh, mode diatur: di bawah tekanan - padam - 20 menit. Arang dalam slow cooker empuk, berair dan sangat cocok untuk makanan diet.

Secara umum, resep arang sangat beragam! Dari foto terlihat seperti ikan yang suram dan biasa, tapi rasanya luar biasa!