Pai babi: resep memasak dengan foto, bahan, kalori, tips dan trik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Setiap ibu rumah tangga sangat menyadari bahwa rumah yang dipenuhi dengan aroma kue-kue segar yang menggugah selera selalu memancarkan kenyamanan, perhatian, dan cinta. Mungkin itu sebabnya setiap wanita memiliki resep khusus untuk pai, roti gulung, dan panekuk yang lezat di kopernya. Lagi pula, seringkali kue kering yang menjadi kartu kunjungan nyonya rumah dan indikator keterampilan kulinernya. Resep pai babi yang diusulkan akan membantu mengisi kembali koleksi gastronomi hidangan unik dan mengisi rumah Anda dengan aroma yang menggugah selera.

Prinsip pembuatan umum

Kue kering seperti itu dapat dibuat dari kue kering yang kaya, cincang, ragi, puff, dan bahkan shortcrust. Mengenai dasar-dasarnya, tidak ada batasan, semuanya hanya karena preferensi Anda dan ketersediaan makanan di lemari es. Antara lain, dengan sedikit imajinasi, Anda bisa memasak pai babi yang lezat menurut tradisi Prancis dari aspic.

Daging untuk memanggang seperti itu harus dipilih dengan sangat hati-hati, karena rasa hidangan jadi sangat bergantung pada produk ini. diinginkanlebih suka daging babi kukus, tanpa banyak urat dan lapisan lemak yang terlalu tebal.

Daging untuk pai seperti itu dapat dipotong dan dilewatkan melalui penggiling daging. Selain itu, dapat digoreng terlebih dahulu atau ditambahkan mentah - semuanya tergantung pada resep yang dipilih dan, tentu saja, waktu yang ditentukan untuk memasak.

Untuk bahan tambahan, bawang bombay, kol, sawi, wortel, jamur, aneka bumbu dan rempah-rempah sering ditambahkan ke dalam isian kue kering tersebut. Tapi paling sering, nyonya rumah lebih memilih untuk menyenangkan keluarga mereka dengan pai lezat dengan daging babi dan kentang.

Biasanya, suguhan seperti itu dimasak di dalam oven. Tapi memanggang dalam slow cooker dan bahkan dalam wajan cukup bisa diterima.

Deskripsi

Secara umum, ada banyak pilihan memasak, Anda hanya perlu memilih resep favorit Anda dan mengejutkan rumah tangga Anda dengan pai babi yang lezat, bergizi, dan harum. Kue-kue seperti itu hampir seketika menghilang dari meja. Apalagi jika disajikan panas, langsung dari oven.

Ngomong-ngomong, anehnya, kandungan kalori dari hidangan seperti itu cukup rendah - hanya 200-300 kkal per 100 g. Jadi bagi mereka yang khawatir dengan bentuk tubuhnya, tidak ada yang perlu dikhawatirkan saat menikmatinya. sepotong kue-kue lezat lainnya.

Pai babi lapis

Suguhan ini ternyata selalu sangat enak dan bergizi. Dan proses memasaknya sendiri tidak serumit kelihatannya pada awalnya.

Persiapkan terlebih dahulu:

• 450 g tepung;
• 200g lemak babi;
• 100 ml susu;
• 1 kg daging babi tanpa lemak;
• telur;
• 0,4L kaldu ayam;
• 10g agar-agar;
• satu sendok teh bijak;
• jumlah thyme yang sama;
• garam dan merica sesuai selera Anda.

Resep

Pertama-tama, ayak tepung, membentuk bukit darinya. Kemudian buat lekukan kecil di tengahnya dan masukkan kuning telur yang terpisah dari protein ke dalamnya. Dalam formulir ini, kesampingkan benda kerja.

Sementara itu, cairkan lemak babi yang sudah disiapkan dalam susu dengan menempatkan makanan di atas wajan panas. Cobalah untuk menjaga api seminimal mungkin. Setelah lemak babi meleleh, didihkan campuran.

Massa yang masih panas, tanpa menunggu dingin, tambahkan ke bagian tengah slide tepung Anda. Sekarang campur bahan dengan lembut dengan sendok.

Adonan harus terus diaduk selama beberapa menit. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang agak halus dan lapang. Bungkus dengan plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

Pada tahap ini, Anda sudah bisa menyalakan oven dengan mengatur suhu ke 180 derajat.

Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, lalu tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan 3 sendok makan kaldu ke dalamnya.

Setelah adonan mengeras, potong kira-kira 2/3 bagiannya, dan kembalikan sisanya ke polietilen. Gulung gumpalan yang diambil dan masukkan ke dalam bentuk yang disiapkan untuk dipanggang, potong benjolan. membentukbemper cantik.

Sebarkan isian daging secara perlahan hingga rata. Sekarang tinggal menggulung adonan yang sudah dipesan dan menutupi struktur yang terbentuk dengannya. Saat melakukan ini, jangan lupa untuk memotong kelebihannya dan membuat tepinya indah.

Buat lubang kecil di tengah pai dan tuangkan kaldu ke dalamnya. Terakhir, Anda bisa menghias kue-kue Anda dengan sisa adonan. Olesi bagian atas pie dengan kuning telur.

Kirim benda kerja Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2 jam. Kemudian olesi lagi bagian atasnya dengan telur dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Itu dia, pai babi yang harum dan sangat menggugah selera sudah siap! Tinggal membawanya ke meja dan memanggil rumah tangga.

pai daging adonan ragi

Suguhan ini pantas dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer di kalangan nyonya rumah domestik. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 600 g tepung;
• 2 telur;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok teh ragi kering;
• gula secukupnya;
• setengah garam;
• 0.3L susu;
• 1kg babi;
• bawang besar;
• 2-3 siung bawang putih;
• bumbu sesuai selera.

Bagaimana cara memanggang dengan tangan Anda sendiri?

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan dasar pai babi masa depan - adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung yang diayak, garam, gula dan ragi. Kemudian telur, susu hangat, dan mentega harus dikirim ke misa ini. Uleni adonan yang lembut dan biarkan di dalam ruangan selama setengah jam.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan isiannya. Daging, bawang putih dan bawang bombay harus dicincang sehalus mungkin, garam, merica dan aduk rata.

Uleni adonan yang sudah mengembang, bentuk lingkaran besar. Letakkan isian di tengah. Kumpulkan tepi gambar dengan hati-hati dan jepit. Uleni bola yang sudah jadi, beri bentuk kue pipih.

Kue ini perlu dipanggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Resep Pai Kentang Babi

Secara umum, kue kering seperti itu bisa dimasak dengan segala jenis daging. Tetapi dengan daging babi pai itu ternyata sangat berair, enak dan harum. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 0,5kg daging babi cincang;
• kucai;
• bawang kecil;
• 2 kentang besar;
• 2 sdm tepung;
• minyak sayur dalam jumlah yang sama;
• 300 ml stok;
• garam dan merica secukupnya;
• 2 sendok makan pasta tomat;
• telur;
• 0, 5 kg shortcrust pastry.

Proses produksi

Pertama-tama, bersihkan dan bilas semua sayuran yang sudah disiapkan. Potong bawang menjadi kubus kecil, lewati bawang putih melalui mesin pres atau potong dengan parutan. Goreng dalam minyak panas sampai empuk.

Sekarang kirim daging cincang ke dalam wajan. Itu harus digoreng sampai kerak kemerahan yang menggugah selera muncul di daging. Kemudian tambahkan tepung ke dalam campuran, campur semua bahan dengan baik dan masak selama beberapa menit lagi.

Akhirnya kirim ke pancipasta tomat, kaldu dan kentang dipotong menjadi kubus kecil. Didihkan semua ini, lalu kecilkan daya kompor dan didihkan sampai matang sepenuhnya. Sekarang tinggal membumbui campuran dengan rempah-rempah dan angkat dari api. Sisihkan isian yang sudah disiapkan sampai benar-benar dingin.

Adonan yang sudah disiapkan dibagi menjadi dua bagian, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis. Pindahkan salah satunya ke loyang yang diolesi dengan setetes minyak. Pindahkan isian yang telah dingin ke titik ini ke dalam adonan, membentuk lapisan yang seragam. Tutup pai dengan lapisan kedua, kencangkan tepinya agar jus tidak bocor saat dipanggang, dan potong kelebihannya.

Olesi bagian atas struktur dengan kuning telur kocok dan buat lubang kecil di tengahnya, yang diperlukan untuk mengeluarkan uap. Panggang pai dengan daging babi dan kentang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, bagian atasnya akan berwarna kecokelatan dan menjadi renyah.

Secara umum, persiapan mahakarya gastronomi semacam itu akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Tapi percayalah, hasilnya sepadan. Dan Anda akan diyakinkan akan hal ini dengan ulasan pujian dari rumah tangga Anda, yang pasti akan memakan pai yang dimasak dengan senang hati.

Sebuah trik kecil terakhir

Dalam beberapa kasus, bahkan resep selangkah demi selangkah dengan foto tidak mengungkapkan semua rahasia menyiapkan camilan tertentu. Ini terutama berlaku untuk memanggang, proses pembuatan yang selalu diselimuti banyak rahasia berbeda yang memungkinkan Anda membuatnya.jauh lebih baik. Oleh karena itu, untuk membuat pai babi Anda benar-benar sukses, gunakan tips dari koki berpengalaman.

• Jika Anda tidak yakin dengan oven Anda dan khawatir masakan akan gosong, pastikan untuk menggunakan perkamen masak dalam prosesnya.
• Jika selama memanggang bagian atas pai menjadi terlalu kemerahan, tetapi isinya masih mentah, tutupi cetakan dengan kertas timah. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk memperbaiki situasi tepat waktu dan mencegah kerusakan pada camilan.

• Untuk membuat pai babi yang dimasak di oven benar-benar cantik dan menggugah selera, bagian atasnya harus diolesi kuning telur biasa sebelum dikirim ke oven. Sebelum itu, disarankan untuk mencampurnya dengan sedikit air.
• Agar bagian atas pai tidak pecah secara tidak sengaja selama perlakuan panas, tusuk adonan mentah di beberapa tempat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan garpu atau tusuk gigi.
• Jika pai babi adalah makanan utama, pai harus disajikan panas, langsung dari oven. Tetapi bahkan sebagai camilan sederhana, kue ini sangat enak dilihat. Jadi jangan khawatir akan menjadi dingin dan manja.