2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Masakan Jerman terkenal di seluruh dunia karena sosis dan produk sejenis lainnya. Dan masing-masing jenisnya: sosis Munich, Nuremberg, Bavaria - memiliki resep, komposisi, dan trik memasaknya sendiri. Mari kita membahas fantasi kuliner Bavaria. Seperti mahakarya kuliner lainnya, sosis Bavaria memiliki banyak variasi, tetapi pada intinya tetap sama. Paling sering mereka dibuat dalam bentuk produk setengah jadi, agar siap sebelum disajikan. Metode memasak agak bervariasi, kami akan menjelaskan beberapa di antaranya.
Sosis tersiram air panas
Resep apa pun yang Anda gunakan untuk membuat sosis Bavaria, Anda masih perlu nyali untuk memasukkan daging cincang ke dalamnya. Jadi, Anda harus mengurus detail penting ini sebelumnya: Anda tidak dapat membelinya di mana-mana dan tidak selalu. Untuk resep yang dijelaskan, satu kilogram daging sapi muda digiling dengan dua ratus gram es (bisa diganti dengan yang sangat dinginair), secara terpisah - seperempat kilogram lemak babi (lemak babi juga bagus), dan yang tak kalah pentingnya - bawang. Semua komponen dibumbui dengan peterseli cincang, garam dan merica (allspice dan kacang polong yang perlu digiling dalam penggiling kopi). Jus dari setengah lemon juga diperas di sini. Daging cincang dicampur secara menyeluruh dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian dimasukkan ke dalam usus, jangan terlalu kencang agar tidak pecah. Pada interval yang sepadan, tidak lebih dari 10 cm, pembalut dilakukan dengan seutas benang. Sosis Bavaria yang dihasilkan ditempatkan dalam air panas, tetapi tidak mendidih selama sepertiga jam. Anda dapat membuat wadah tetap menyala, tetapi berhati-hatilah agar air tidak memanas lebih dari 80 derajat. Setelah produk dingin, dimasukkan ke dalam lemari es, dan digoreng sebelum digunakan.
Memasak dalam oven
Dengan bantuan oven, tidak hanya enak, tetapi juga sosis kemerahan (lihat foto di atas). Akan lebih juicy dan harum jika Anda mencampur berbagai jenis daging. Untuk 900 g daging cincang, disarankan untuk mengambil 100 g lemak, tetapi jika Anda tidak suka lemak, Anda bisa melakukannya tanpanya. Isinya dibumbui dengan bawang putih dalam jumlah 4 siung yang dihancurkan, paprika, lada merah dan hitam, garam - sesuai selera Anda. Untuk elastisitas, campuran daging cincang ditempatkan di dalam tas dan dikocok ringan di atas meja. Isi dimasukkan ke dalam casing, diikat, dan sosis Bavaria yang disiapkan ditempatkan dalam oven panas selama dua puluh menit. Jika Anda membuatnya dengan margin, mereka dikeluarkan, didinginkan dan disimpan dalam dingin. Jika Anda ingin menikmati sekarang - masukkan ke dalam ovenpanaskan dan kembalikan camilan ke dalamnya selama sepuluh menit lagi hingga kecoklatan dengan benar.
sosis asap
Jika Anda memiliki rumah asap, anggap diri Anda beruntung. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak sosis Bavaria yang luar biasa. Resepnya adalah untuk 2 kilogram daging sapi dan satu pon daging babi, tetapi Anda bisa menghitung lebih banyak lagi. Pertama, daging dipotong kecil-kecil dan dikeluarkan selama setengah jam di dalam freezer. Kemudian secara individual digulir dalam penggiling daging. Dalam mangkuk, campurkan satu sendok makan garam laut, mustard gandum dan gula, dua sendok kecil lada putih dan seperempat asam askorbat. Bumbu diremas bersama dengan daging cincang, isian yang dihasilkan didorong ke dalam usus, yang diikat dengan cara yang dijelaskan di atas (sebagai pilihan, mereka hanya dipelintir). Sekelompok sosis dikirim ke rumah asap dengan suhu 83 derajat selama dua jam. Setelah dingin, mereka harus dibungkus dengan kertas roti dan disimpan di lemari es. Sayangnya, sosis Bavaria asap hanya memiliki umur simpan 2 minggu. Namun, mereka tidak akan bertahan lebih lama - mereka akan dimakan lebih awal. Tetapi sosis yang disiapkan dengan cara ini memiliki keuntungan yang signifikan: tidak perlu diproses lebih lanjut.
Sosis beku
Untuk membuat produk setengah jadi tanpa pra-perawatan, Anda perlu menggiling daging cincang beberapa kali agar terlihat seperti pasta atau pate. Pada prinsipnya, rasio produk serupa dengan yang dijelaskan di atas, tetapi untuk menghindari panas, lebih baik menggunakanblender. Jika Anda tidak memilikinya, putar penggiling daging setidaknya dua kali. Banyak ibu rumah tangga Jerman juga menyarankan untuk menambahkan putih telur ke daging cincang - satu untuk setiap kilogram daging. Selain itu, untuk sosis beku, disarankan untuk tidak mencampur daging babi atau ayam, batasi hanya daging sapi muda. Ketika sosis Bavaria (foto yang disajikan dalam artikel) diisi, mereka pertama kali ditempatkan di lemari es selama beberapa jam. Dan hanya setelah itu mereka bersembunyi di dalam freezer.
Makan sosis Bavaria dengan
Jika Anda sangat lapar, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa lauk. Dalam hal ini, kentang rebus, sayuran segar (mentimun dengan tomat), kol rebus cocok untuk sosis. Serta salad kentang dingin tradisional. Namun, jika Anda ingin merasakan cita rasa Jerman yang sesungguhnya, sajikan hanya mustard manis dan pretzel dengan sosis. Yang pertama mudah ditemukan, dijual di supermarket. Mereka yang tidak memiliki toko roti Jerman di dekatnya tidak akan dapat membeli pretzel yang tepat. Dalam hal ini, jangan lupa setidaknya tentang bir! Apa yang bisa menjadi sosis Bavaria (Anda melihat foto di artikel) tanpa minuman berbusa favorit Anda!
Direkomendasikan:
Nasi yang disajikan dengan apa: pilihan hidangan yang nasinya disajikan sebagai lauk
Beras muncul di Rusia hanya sekitar tiga ratus tahun yang lalu. Dan sejauh ini, sayangnya, sebagian besar bubur dimasak darinya. Meskipun di tanah air sereal, di Asia, resep dengan nasi sangat populer. Salad, sup, hidangan panas utama, dan bahkan makanan penutup dibuat dari sereal ini. Di Rusia, nasi dimasak sebagai lauk. Dengan apa menyajikan bubur seperti itu? Makanan apa yang paling cocok dengan sereal? Masalah ini akan menjadi subjek artikel kami
Kentang Italia: cara memasak, dengan apa disajikan
Di negara kita, tidak hanya masakan Rusia, tetapi juga masakan Asia, Jepang, Cina, dan Italia yang populer. Tidak semua orang mampu pergi ke restoran mahal untuk mencicipi makanan eksotis. Karena alasan inilah ibu rumah tangga bereksperimen dan menyenangkan rumah tangga mereka dengan masakan asing tanpa meninggalkan rumah. Jadi, salah satu hidangan paling sederhana dan paling terjangkau adalah kentang Italia
Apa yang harus disajikan dengan manti: kombinasi sempurna, pilihan saus, dan tips memasak
Menjadi perwakilan terkemuka dari masakan banyak negara dan kebangsaan, manti paling sering memperoleh cita rasa nasional berkat saus yang mereka sajikan. Apa yang harus disajikan dengan manti? Artikel ini berbicara tentang saus, memberikan tips tentang cara menyiapkannya
Sosis Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), sosis, sosis, dan daging deli: ulasan
Meskipun situasi keuangan yang tidak biasa telah berkembang baru-baru ini, orang Rusia dari waktu ke waktu memanjakan diri mereka dengan hidangan daging yang lezat, termasuk sosis. Konsumen terkadang dihadapkan pada pilihan yang sulit. Bagaimana cara menangani berbagai macam? Di sini, analisis terperinci sangat diperlukan. Mari kita pertimbangkan kelezatan daging dari MPZ "Rublevsky"
Cara memasak khinkali, berapa banyak yang harus dimasak, dengan apa disajikan
Salah satu produk setengah jadi yang dibeli di toko, dari mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan makan siang atau makan malam yang cukup lezat, adalah khinkali. Berapa banyak untuk merebusnya dalam air dan apakah mungkin untuk mengukusnya - ini adalah pertanyaan utama yang menarik bagi mereka yang membelinya beku atau membuatnya sendiri di rumah. Tidak seperti vareniki dan pangsit, khinkali membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak (hingga 20 menit, tergantung pada ukuran dan ketebalan adonan). Tapi ternyata lebih mengenyangkan, bergizi dan harum
