Resep eggnog - koktail tradisional Tahun Baru

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Egg nog adalah minuman Tahun Baru yang mendarah daging di Amerika Serikat, yang digambarkan dalam bahasa Rusia sebagai "Eggnog mabuk". Jika sebutan "krim", "manis", "pedas" dan "memabukkan" sesuai dengan keinginan Anda, maka Anda harus mencoba resep klasik untuk minuman ini pada malam gala musim dingin.

Apa itu eggnog

"Kaki telur" diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai "panci untuk telur". Ini adalah campuran manis berdasarkan susu dan telur ayam mentah. Koktail disiapkan dengan alkohol dan tanpa alkohol. "Nog" adalah ale kuat yang awalnya digunakan untuk membuat minuman. Saat ini, wiski, rum, brendi, minuman keras, anggur digunakan sebagai pengotor yang mengandung alkohol sesuai dengan resep kaki telur. Semua terserah padamu. Egg nog adalah kerabat dekat dari koktail mogul-mogul yang umum di negara-negara Slavia.

Dari sejarah kejadian

Resep eggnog ditemukan di Skotlandia, dan di negara asalnya, minuman ini sebagian besar dibuat untuk Natalperayaan. Koktail itu sangat terkenal di Inggris, Amerika, Prancis. Paling sering, minuman disajikan sebagai makanan penutup di pertemuan, resepsi, dan pesta mahal. Di negara-negara Slavia, egg nog cukup langka di menu koktail restoran.

Resep eggnog mencapai puncaknya di AS ketika, pada abad ke-19, bartender Jerry Thomas menerbitkan beberapa resep untuk minuman ini dalam bukunya yang populer, di mana ale diganti dengan rum dan susu. Dalam interpretasi Jerry, minuman dibuat tanpa pemanasan. Dan dia berulang kali menekankan bahwa di Skotlandia mereka membuat koktail eggnog panas, dan minuman eggnog adalah urusan orang Amerika. Singkatnya, ada perbedaan.

Tetapi bahkan dalam versi ini, resep kaki telur dikeluarkan dari Daftar Internasional Asosiasi Bartending pada tahun 2012. Dasar spesifiknya tidak diketahui, mungkin karena banyaknya pilihan memasak yang diklaim asli. Dan saat ini ada lebih dari 5 lusin variasi.

Roh kuat (rum, brendi, wiski) dalam koktail Natal mulai ditambahkan di AS. Di Italia, sirup ceri ditambahkan; di Jerman, telur diganti dengan minuman keras telur. Setiap orang dapat menemukan cara memasaknya sendiri, mengganti satu alkohol dengan alkohol lainnya, misalnya rum untuk vodka, atau menambahkan sirup buah atau kacang. Ada banyak variasi dalam membuat koktail, tetapi, sebagai aturan, mereka mengubah komponen yang mengandung alkohol dan kombinasi rempah-rempah.

Egg Toe Klasik

Mari kita lihat resep kaki telur klasik.

Komponen:

• Delapan kuning telur.
• 3/4 cangkirgula.
• Dua gelas susu murni.
• Dua cangkir krim kental.
• Satu setengah sendok teh pala bubuk.
• Sejumput cengkeh.
• 1/4 cangkir bourbon.
• 1/4 cangkir rum gelap.

Memasak:

• Kocok kuning telur dan gula hingga rata.
• Rebus susu yang dicampur dengan krim hingga mendidih.
• Sambil mengaduk, tuang perlahan campuran susu dan krim ke dalam kuning telur.
• Panaskan cairan ini dalam panci antilengket tanpa mendidih.
• Matikan api dan tambahkan sisa bahan, aduk rata.
• Disajikan dalam cangkir kecil dengan topping pala.

Jika susu diganti dengan krim, maka cocktail yang keluar lebih nikmat, dan jika alkohol dihilangkan, maka minuman yang keluar non-alkohol. Mereka juga mengganti telur ayam dengan telur puyuh, dengan perbandingan satu banding lima. Jika mereka menyukai minuman manis, maka mereka cukup menambahkan gula.

Minuman beralkohol tanpa pemanas

Bahan resep kaki telur beralkohol:

• Satu telur ayam.
• 60 ml cognac.
• 30ml dark rum.
• 80 ml susu.
• 15ml kacang atau sirup gula.
• Satu batang kayu manis.
• Es.

Memasak:

• Isi shaker dengan es dan tambahkan cognac, dark rum, susu, sirup kacang dan telur, semuanya dikocok dengan baik.
• Disaring melalui saringanminum dalam gelas.
• Sajikan dengan hiasan batang kayu manis.

Dalam beberapa cara membuat kaki telur, 1/2 volume susu diubah menjadi air soda atau soda. Koktail yang disiapkan disajikan dalam gelas rendah, mirip dengan cangkir bir, dengan sedotan pendek. Kaki telur diminum segera setelah produksi, sementara busanya padat.

Egg Toe Pedas

Komponen:

• Dua belas telur ayam.
• Dua liter susu.
• 800 ml krim 20%.
• Dua gelas Cointreau.
• Dua cangkir gula.
• 120ml minuman keras Grand Marnier.
• Tiga buah vanili.
• Satu sendok teh allspice.
• Satu sendok teh kapulaga bubuk.
• Bintang adas manis bintang dua.
• Satu pala.

Memasak:

• Campur susu dan krim, tambahkan satu gelas gula, semua bumbu dan didihkan.
• Telur dikocok dengan sisa gula.
• Campuran telur dituangkan ke dalam susu dalam takaran kecil dan kocok dengan mixer hingga mengembang.
• Kemudian tambahkan minuman Cointreau dan Grand Marnier dan aduk lagi.
• Sajikan koktail panas.

Kaki Telur Non-Alkohol

Bahan Resep Kaki Telur Non-Alkohol:

• Dua telur ayam.
• 200 ml susu.
• 2-3 sendok makan gula.
• Dua sejumput pala giling.

Anda dapat menambahkan:

• Cinnamon.
• Vanillin atau vanilagula.

Memasak:

• Telur dikocok menjadi busa padat dengan blender.
• Susu ditambahkan sedikit demi sedikit dan gula ditambahkan. Dan mereka memukul lagi.
• Tambahkan pala, kayu manis, vanilin atau gula vanila.
• Tutup dengan penutup dan dinginkan selama beberapa jam.
• Sajikan dingin.

Trik kaki telur yang sempurna

• Telur dan susu untuk minuman paling segar.
• Krim yang digunakan menciptakan tekstur yang sangat lembut pada koktail, tetapi dapat dihilangkan untuk menghindari kalori ekstra.
• Pala sangat penting dalam persiapan minuman, tetapi segera kehilangan aromanya, sehingga digunakan kacang yang baru digiling.
• Gula biasa diganti dengan gula bubuk, karena lebih mudah larut dalam kuning telur dan membuat struktur koktail lebih homogen.
• Saat menyiapkan minuman, kocok bahan-bahannya dengan baik agar lebih nikmat.