Cara menjaga mint tetap segar untuk musim dingin. Metode untuk memanen dan menyimpan mint

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara menjaga kesegaran mint untuk musim dingin? Pertanyaan ini mengkhawatirkan semua orang yang terlibat dalam panen dan ingin makan enak dan bergizi sepanjang tahun. Bagaimanapun, mint adalah bumbu harum yang mengandung banyak mentol.

Di mana mint digunakan?

Ini adalah tanaman yang sangat banyak digunakan di berbagai bidang. Anda dapat mengetahui cara menjaga mint tetap segar untuk musim dingin dari artikel kami.

Misalnya, tanaman populer sebagai produk makanan. Jepang dan peppermint digunakan dalam kosmetik. Dan dalam pengobatan herbal - air dan peppermint. Peppermint juga digunakan dalam farmakologi.

Pecinta mint harum

Di musim panas, banyak penggemar ramuan membuat persiapan. Dari ranting-ranting yang harum ini, mudah untuk menyiapkan rebusan atau teh yang sehat. Daun segar juga digunakan untuk menambah minuman ringan atau makanan panggang segar. Pada musim dingin, semua mint tertutup salju.

Tetapi banyak yang ingin melestarikan sifat uniknya sepanjang tahun. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menjaga kesegaran mint untuk musim dingin sehingga Anda dapat menikmati khasiat penyembuhannya terlepas dari musimnya.

Masih cukupbaru-baru ini, sebagian besar ibu rumah tangga hanya memiliki satu cara - mengeringkan. Baru-baru ini, karena tradisi kuliner baru dan perkembangan teknologi, metode telah meningkat secara signifikan.

Tips bermanfaat

Menyiapkan mint untuk musim dingin harus dimulai dengan pengumpulannya, dan kemudian lanjutkan ke pemrosesan.

Bahan baku terbaik untuk penyimpanan jangka panjang dapat diperoleh dari tanaman berumur dua, tiga tahun. Pengumpulan paling baik dilakukan di malam hari atau di pagi hari, ketika tidak ada embun pada tanaman. Selain itu, cuaca harus sejuk dan kering. Mint paling baik dipanen dengan memotong sekitar sepertiga batangnya. Faktanya adalah bahwa bagian yang keras tidak cocok untuk penyimpanan untuk musim dingin. Namun, jika dibiarkan hingga akhir musim, dapat menghasilkan pertumbuhan segar.

Kapan mengumpulkan mint untuk musim dingin? Yang terbaik adalah mulai memanennya di pertengahan musim panas - Juli atau Agustus. Di sebagian besar wilayah Rusia, mint mulai mekar saat ini. Sangat mudah untuk menentukan ini dengan perbungaan lilac-pucat atau merah muda. Pada periode ini, sejumlah besar minyak esensial terakumulasi, yang terkonsentrasi di ujung pucuk, bunga, dan dedaunan. Ada juga banyak zat aktif lainnya. Bagi mereka budaya ini sangat dihargai.

Mempersiapkan penyimpanan musim dingin

Sebelum sayuran dikirim ke lemari es, sayuran harus dikeringkan. Mint disortir dengan hati-hati. Bagian tanaman yang rusak atau kering harus dibuang. Lalu bilas dan keringkan.

Ada rahasia caranyamenjaga daun mint segar untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, kumpulkan sayuran olahan Anda dalam tandan. Masukkan ke dalam wadah dengan jumlah air minimum, dan tutup dengan film di atasnya. Anda juga bisa menggunakan kantong plastik transparan. Kemudian kirim wadah ke lemari es.

Pucuk mint, serta daun yang dipisahkan dari batangnya, dibungkus dengan serbet kertas. Mereka ditempatkan dalam wadah atau tas tertutup rapat. Hanya dalam bentuk ini, mint akan mempertahankan kesegarannya, khasiatnya yang bermanfaat dan penampilan aslinya selama sekitar satu bulan. Tapi kemudian alam akan mengambil korbannya. Warna dan elastisitas akan hilang, dan nutrisi akan mulai hilang setiap hari.

Bagaimana cara menjaga kesegaran mint untuk waktu yang lama di musim dingin? Ada beberapa cara untuk melakukannya.

Menyiapkan mint untuk musim dingin

Anda bisa mengeringkan mint dengan sukses di rumah. Ini tidak akan mengharuskan Anda untuk bekerja keras dan persiapan yang lama.

Mint harus dibagi menjadi tandan kecil. Pada saat yang sama, tempatkan bagian atas pucuk ke dalam kantong kertas besar. Setelah itu, ikat diikat dan digantung di tempat yang kering dengan ventilasi yang baik. Hal utama adalah tidak ada akses ke sinar matahari.

Dalam kondisi penyimpanan seperti itu, rumput tidak akan terkena radiasi ultraviolet, serta radiasi termal, debu, angin, dan tidak dapat diakses oleh serangga. Untuk rasa, Anda bisa memasukkan bumbu lain ke dalam tandan Anda, yang akan menambah bumbu pada mereka. Paling sering, oregano, sage, thyme dan St. John's wort digunakan. Karangan bunga harum seperti itu tidak hanya akan menghiasi musim dinginminum teh, tetapi juga membantu dari banyak penyakit.

Hal ini sering disarankan untuk mengeringkan mint di atas palet. Dalam hal ini, harus disebar dalam lapisan tipis, dan jangan lupa juga melindunginya dari paparan sinar matahari, angin, serangga, dan kemungkinan polusi. Agar prosesnya berjalan lebih cepat, rumputnya harus dijemur dari waktu ke waktu.

Bagaimana cara menyimpan mint di musim dingin?

Mint, seperti banyak herbal lainnya, sering dikeringkan dengan pengering listrik modern. Hanya dalam kasus ini, Anda perlu mengingat tentang ciri-ciri bumbu pedas.

Untuk mempertahankan jumlah maksimum minyak esensial dalam mint, mint tidak boleh terkena suhu tinggi saat mentah. Untuk mengeringkan bumbu pedas, rezim suhu harus 25-30 derajat. Tidak lagi. Karena itu, atur mode paling lembut di pengering listrik. Dan mengeringkan mint untuk musim dingin di dalam oven sama sekali tidak disarankan.

Jika dikeringkan akan cepat kehilangan kelembapannya, karena proses ini sangat intensif. Jadi, bahkan dalam pengering listrik pada mode paling lembut, mint dapat diekspos secara berlebihan. Jangan biarkan itu terjadi - perhatikan waktu. Karena itu, ia bisa menjadi terlalu rapuh, dan daunnya akan kehilangan sebagian besar khasiatnya yang bermanfaat.

Ketika Anda menggantungkan seikat mint di sekitar apartemen dan Anda merasa kelembapan di dalam rumah meningkat, Anda harus membawanya ke tempat lain sesegera mungkin. Jika tidak, jamur akan muncul di daun. Ini akan membuat mint tidak layak untuk dikonsumsi.

Saat mint terlalu kering, mudah dikenali dari warna khasnya. Ini menjadi coklat. Dalam bentuk ini, rumput tidak berbau dantidak berguna untuk kesehatan.

Aturan penyimpanan mint kering

Mint dengan gula untuk musim dingin sering dipanen oleh ibu rumah tangga yang rajin. Metode ini paling baik untuk ditambahkan ke teh.

Jika hanya dikeringkan, maka pada suhu kamar harus dilakukan selama beberapa hari. Untuk menentukan kesiapan tanaman, cukup tekan pada daunnya. Ketika mudah terlepas dari batang dan hancur di tangan, pengeringan dapat diselesaikan dengan aman. Setelah itu, giling bahan mentah dan kemas untuk penyimpanan jangka panjang.

Setelah mengeringkan mint, penting untuk menyimpannya dengan benar. Tentu saja, sayuran cincang membutuhkan sedikit ruang, tetapi pada saat yang sama mereka kehilangan warna dan aroma lebih intensif. Oleh karena itu, yang terbaik adalah tidak menggilingnya menjadi bubuk terlebih dahulu. Dan jika masih menggiling, maka jangan gunakan penggiling kopi. Sebaliknya, gunakan metode manual yang lembut.

Stoples kaca paling baik untuk penyimpanan. Mereka harus kering, dengan tutup yang rapat. Jadi baik kelembaban maupun hama tidak akan menembus ke dalam. Di tempat yang kering, bumbu pedas akan mempertahankan aromanya hingga enam bulan.

Bisakah saya membekukan mint?

Pertanyaan ini dapat langsung dijawab dengan afirmatif. Ini menjadi mungkin dengan munculnya freezer yang kuat dalam kehidupan sehari-hari. Pada suhu rendah, mint tampaknya diawetkan. Semua proses di dalamnya berhenti. Hasilnya, Anda mendapatkan ramuan pedas yang mempertahankan warna dan sebagian besar rasa dan aromanya.

Jika Anda sudah tahu apakah Anda bisa membekukan mint, akan berguna untuk memahami cara-caranya. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam tandan. Tapi itu juga mungkindaun individu. Mereka dikemas, dicuci sebelumnya dan dikeringkan. Anda perlu menyimpan mint seperti itu dalam foil atau wadah plastik.

Frozen mint adalah penemuan nyata bagi penggemar minuman panas yang harum di malam musim dingin yang panjang. Daun mint sering digunakan dalam porsi, dibekukan menjadi es batu.