Bagaimana agar daun ketumbar tetap segar untuk musim dingin? Metode memanen ketumbar untuk musim dingin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana agar daun ketumbar tetap segar untuk musim dingin? Pertanyaan ini menarik bagi banyak orang yang ingin melestarikan sifat bermanfaat tanaman ini untuk semua embun beku.

Apa itu ketumbar?

Cara menjaga ketumbar tetap segar untuk musim dingin, Anda dapat belajar dari artikel ini. Penggemar tanaman ini sangat banyak. Bagaimanapun, dia memiliki banyak sifat dan kualitas yang berguna.

Pada dasarnya, ketumbar adalah ketumbar. Telah aktif digunakan dalam pengobatan dan memasak selama berabad-abad. Koki dan dokter tahu tentang itu di Abad Pertengahan. Ketika tanaman belum sepenuhnya matang, ia memiliki bau pedas yang khas. Karena dialah ketumbar sangat disukai oleh para pecinta kuliner.

Saat tanaman mulai matang, bagian barat berubah drastis. Itu menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Tapi tentu bukan itu manfaat utama daun ketumbar.

Sifat berguna dari daun ketumbar

Penting untuk mempelajari cara menjaga ketumbar tetap segar untuk musim dingin karena memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Ini adalah salah satu keunggulan utamanya. Secara paralel, tanaman dapat merangsang nafsu makan, merupakan agen koleretik yang sangat baik.

Sayuran pada saat yang sama mengandung sejumlah besar vitamin bermanfaat dan zat lain yangdapat memiliki efek positif pada kesejahteraan dan kesehatan Anda. Selain vitamin, ini semua jenis elemen pelacak. Dengan bantuan ketumbar, Anda dapat menghilangkan penyakit kudis, secara aktif mengobati masalah perut. Ketumbar sangat dihargai di Kaukasus, ditambahkan ke berbagai hidangan sebagai bumbu.

Saat ketumbar dipotong di musim panas, biasanya disimpan di lemari es. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah membungkusnya dengan kertas atau memasukkannya ke dalam toples air. Namun, ketumbar tidak tersedia sepanjang tahun, jadi Anda harus berusaha untuk mendapatkan manfaatnya selama bulan-bulan musim dingin juga. Untuk ini, banyak yang membuat persiapan daun ketumbar untuk musim dingin. Selain itu, mudah untuk melakukannya di rumah. Ada beberapa metode umum. Anda dapat menggunakan salah satu yang paling dekat dengan Anda dan tampaknya yang paling mudah.

Di mana ketumbar tumbuh?

Dipercaya bahwa ketumbar berasal dari Mediterania Timur. Bangsa Romawi membawanya ke Eropa Barat dan Tengah. Dengan cara yang sama, itu berakhir di Inggris Raya setelah penaklukan Romawi pada abad pertama Masehi. Itu berakar dengan baik di sana, dan dibudidayakan untuk waktu yang lama di kabupaten-kabupaten di tenggara.

Ketumbar datang ke Amerika selama Zaman Penemuan. Dia juga dibawa ke Selandia Baru dan Australia.

Di Rusia, penyebutan daun ketumbar pertama kali terjadi pada abad ke-18. Mereka menulis tentang dia sebagai tanaman kebun. Secara khusus, deskripsi terperincinya pada tahun 1784 diberikan oleh ilmuwan domestik dan ahli agronomi Andrey Bolotov. Diketahui juga bahwa di Rusia itu disebut"usus". Ini jelas menunjukkan bahwa tanaman ini datang ke negara kita dari Timur. Pengaruh bahasa Turki atau Iran terlihat dari nama aslinya.

Cara menyiapkan daun ketumbar untuk musim dingin

Salah satu cara termudah dan paling umum untuk menyiapkan daun ketumbar adalah mengeringkan. Ini memungkinkan Anda untuk menyimpan herbal untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Lagi pula, setelah pengeringan, semua zat berharga tetap ada di dalamnya. Dengan demikian, dapat disimpan selama sekitar satu tahun.

Jadi, Anda memutuskan untuk makan ketumbar sepanjang musim dingin. Pemanenan untuk musim dingin harus dimulai dengan fakta bahwa tanaman harus dicuci bersih terlebih dahulu di baskom, dan kemudian di bawah air mengalir. Harap dicatat bahwa seprai tidak boleh berupa tanah, pasir, dan serangga. Setelah itu, biarkan airnya mengalir, dan daunnya sendiri sedikit mengering. Selanjutnya daun ketumbar harus dicincang kasar, karena setelah kering akan berkurang ukurannya secara signifikan.

Sekarang ambil nampan atau piring datar apa pun, tutupi dengan kertas dan sebarkan daun ketumbar dalam lapisan tipis. Biarkan hingga kering di tempat yang kering dan berventilasi baik. Misalnya, di loteng atau di beranda rumah pribadi. Oven juga cocok untuk proses pengeringan, harus dipanaskan minimal - hingga suhu sekitar 40 derajat.

Aduk sayuran dari waktu ke waktu agar jamur tidak muncul di dalamnya. Seluruh cabang juga bisa dikeringkan untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka diikat menjadi bundel kecil dan digantung terbalik. Pada saat yang sama, tutup dengan kain atau kertas tipis. Ini adalah cara tertuapengeringan, yang digunakan nenek moyang kita berabad-abad yang lalu.

Saat daun ketumbar benar-benar kering, tuangkan ke dalam stoples kaca bersih atau ke dalam tas kanvas. Hal utama adalah bahwa jamur atau ngengat makanan tidak mulai dalam bumbu ini. Kemudian Anda dapat menyimpan ketumbar setidaknya selama satu tahun.

Membekukan daun ketumbar

Jika Anda peduli tidak hanya nutrisi, tetapi juga sifat eksternal tanaman, gunakan pembekuan. Dengan cara ini Anda dapat mempertahankan warna cerahnya, yang merupakan dekorasi dari banyak hidangan, dan nutrisi.

Bagaimana cara membekukan daun ketumbar di dalam freezer? Untuk memulainya, itu harus disortir dan dicuci bersih. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.

Langkah selanjutnya. Ketumbar dipotong atau dibekukan utuh dalam tangkai. Dalam kedua kasus ini, dikemas rapat dalam baki atau kantong plastik dan dalam bentuk ini sudah dikirim ke freezer. Di sana disimpan sampai musim panas berikutnya.

Jika Anda membuat stok beberapa jenis sayuran, maka setiap wadah disarankan untuk ditandatangani dan diberi tanggal. Jadi mencari produk yang Anda butuhkan tidak akan sulit.

Ingatlah bahwa ketumbar akan terasa sedikit berbeda setelah dibekukan.

Ketumbar dalam rendaman

Untuk penyimpanan jangka panjang, disarankan untuk menempatkan ketumbar di dalam bumbunya. Memanen untuk musim dingin dalam bentuk ini akan memberi Anda saus salad yang sangat baik selama beberapa bulan.

Untuk rendaman, Anda membutuhkan 300 mililiter air, sedikit garam, dan satu sendok makan cuka 9%.

Pertama, rebus air, beri garam dan tambahkan cuka. Cuci daun ketumbar danBagi menjadi beberapa toples kecil. Tapi tidak sampai akhir. Bumbunya harus benar-benar dituangkan di atas sayuran sehingga benar-benar menutupinya. Saat stoples sudah dingin, tuangkan satu sendok besar minyak sayur.

Ini adalah salah satu cara efektif untuk menjaga ketumbar tetap segar untuk musim dingin.

Ketumbar dengan garam untuk musim dingin

Untuk menyimpan daun ketumbar sepanjang musim dingin di lemari es, Anda masih bisa mengasinkannya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan banyak stoples kaca, bumbu dan garam dengan takaran 20 gram per 100 gram bumbu itu sendiri.

Anda hanya perlu menggunakan ketumbar segar, yang belum sempat mekar. Pilah dengan hati-hati agar tidak ada ranting kering atau kuning yang tersisa. Kemudian cuci bersih, keringkan dan potong.

Masukkan bumbu yang sudah dipotong ke dalam stoples, tamping dan taburi garam. Itu harus dipadatkan agar jus muncul. Setelah itu, tutup stoples dengan penutup dan letakkan di tempat terdingin di lemari es Anda. Jauh dari pintu dan sedekat mungkin dengan freezer.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa daun ketumbar paling baik dipadukan dengan hidangan daging. Seringkali ditambahkan ke salad segar, sup. Tanaman ini sering digunakan dalam masakan oriental, misalnya, di khachapuri atau lobio. Sering digunakan dalam roti pita, dimakan dengan keju. Ini memberi hidangan ini rasa yang enak dan kaya.