Indeks glikemik wortel mentah dan rebus. Manfaat wortel resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Indeks glikemik, disingkat GI, adalah tingkat penyerapan karbohidrat dari makanan oleh tubuh. Juga, nilai GI secara langsung tergantung pada seberapa cepat kadar gula darah naik setelah makan. Ada 100 unit dalam skala indeks, di mana 0 adalah nilai minimum dan 100 adalah maksimum. Makanan yang diberi GI tinggi memberikan energi ke tubuh dengan sangat cepat. Dan mereka yang memiliki tingkat rendah, sebaliknya, lambat.

Wortel dan GI

Indeks glikemik wortel tergantung pada jenis pengolahannya:

• Buah mentah - 35 unit.
• Sayuran yang dipanaskan - 70-80 unit.

Seperti yang Anda lihat, indeks glikemik wortel rebus dan rebus cukup tinggi.

Selain itu, nilainya sangat bervariasi tergantung pada metode dan kondisi penyimpanan, tingkat kematangan tanaman umbi-umbian dan varietasnya.

Indeks glikemik wortel rebus, serta digoreng, dipanggang dalam oven, memiliki nilai tinggi. Peningkatan indikator terjadi karena selama termalpengolahan menghancurkan serat makanan.

Selain itu, tingkat indeks glikemik wortel dipengaruhi oleh cara sayuran dihancurkan. Suhu hidangan sebelum disajikan juga penting.

Tetapi bahkan jika Anda menganggap bahwa GI produk ini tinggi, Anda tidak boleh sepenuhnya mengecualikannya dari diet. Bagaimanapun, wortel adalah sayuran yang sangat sehat. Yang terbaik adalah memakan sayuran akar mentah, jangan mengolahnya secara termal jika memungkinkan dan pastikan untuk memperhatikan keadaan tubuh secara keseluruhan.

Wortel dan khasiatnya yang bermanfaat

Mempertimbangkan apa itu indeks glikemik wortel, Anda perlu mempelajari khasiatnya yang bermanfaat.

Makan sayuran akar ini memiliki efek menguntungkan pada retina. Wortel dianjurkan untuk makan dengan blepharitis dan konjungtivitis, penyakit mata yang sering, miopia. Selain itu, Anda perlu makan wortel mentah lebih sering. Ini memiliki indeks glikemik rendah, dan selain itu, berkat sayuran ini, penyakit gusi dihilangkan. Semacam pelatihan mekanis selama mengunyah adalah yang membantu. Ini akan memiliki efek menguntungkan pada kondisi jaringan lunak

Selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa wortel memiliki efek antibakteri. Minyak esensial dari tanaman akar mengandung phytoncides yang menghancurkan mikroorganisme berbahaya. Namun, perlu diingat bahwa mereka yang kelebihan berat badan atau memiliki diabetes tidak dianjurkan untuk minum jus wortel. Indeks glikemik dalam hal ini pasti akan meningkat, karena produk akan dihancurkan terlebih dahulu. Namun, jus wortel sangat bagus untuk memulihkan kekuatan setelah bekerja keras dan mengisi tubuh dengan vitamin dan mineral.

Ingat, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak bisa menyebabkan keracunan. Akibatnya, kelesuan, kantuk dan mual diamati. Muntah dan sakit kepala juga bisa terjadi. Hanya ahli gizi yang dapat menentukan dosis minuman yang direkomendasikan. Jika Anda suka wortel, mentah atau dimasak, indeks glikemik adalah suatu keharusan. Namun, gunakan produk secukupnya.

Vitamin dan mineral yang bermanfaat

Wortel mengandung vitamin B, C, dan E yang bermanfaat. Selain itu, tanaman umbi-umbian mengandung karoten, yang, setelah dikonsumsi, berubah menjadi vitamin A. Ini sangat penting bagi wanita muda.

Untuk mineral, sayuran mengandung cukup banyak. Ini adalah fosfor dan magnesium, seng dan kromium, yodium dan kob alt, serta fluor dan nikel. Selain itu, wortel mengandung minyak atsiri yang sangat bermanfaat.

Hari puasa dengan wortel

Indeks glikemik wortel rebus jauh lebih tinggi daripada yang mentah, dan karena itu hanya sayuran yang tidak diproses secara termal yang cocok untuk hari puasa. Jenis diet ini adalah yang paling ketat. Itu dapat diamati hanya selama 3 hari. Diperbolehkan makan hingga 500 g sayuran per hari dan minum 1 liter kefir. Semuanya dibagi menjadi 5 bagian dan dikonsumsi sepanjang hari. Penting juga untuk minum air bersih minimal 2 liter sehari.

Salad sayuran

Untuk memasaksalad sayuran, Anda perlu mengambil dua potong wortel dan sedikit minyak zaitun. Anda juga membutuhkan jus lemon. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mencuci tanaman akar dan mengupasnya dari kulit. Selanjutnya, wortel diparut di parutan kasar dan dibumbui dengan jus lemon, ditambahkan sedikit minyak zaitun.

Makanan penutup wortel dengan madu

Jika Anda penyuka makanan manis, Anda pasti akan menyukai resep hidangan yang disiapkan hanya dalam 10 menit. Makanan penutup ini dibuat dengan madu. Ambil satu potong wortel, sedikit madu dan lemon. Wortel diparut dan dibumbui dengan satu sendok teh madu. Sangat penting untuk tidak berlebihan di sini, karena produk yang digunakan manis. Setelah itu, ditambahkan sedikit perasan lemon. Makanan penutupnya rendah kalori.

wortel Korea

Masak wortel Korea, terutama karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 400 g tanaman akar, yang diparut. Selanjutnya, ambil tiga siung bawang putih, yang sebelumnya dihancurkan melalui mesin pres. Massa yang sudah jadi ditaburi ketumbar dan merica. Pada akhirnya, bawang digoreng dan ditambahkan ke sayuran. Salad ini harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam agar meresap. Diperbolehkan mengisi piring dengan sedikit minyak zaitun. Namun, sering kali tidak disarankan untuk makan wortel Korea bagi orang-orang yang telah didiagnosis menderita penyakit pada saluran pencernaan.

casserole keju

Dengan casserole ini, Anda dapat dengan mudah mendiversifikasi menu Anda. Untukmemasak, Anda perlu mengambil 1 kg wortel, 4 butir telur, dan 200 g keju cottage. Hidangan disiapkan seperti ini:

• wortel dikupas dan diparut;
• telur dikocok, lalu ditambahkan dadih, massanya tercampur;
• lalu tambahkan wortel dan campur semuanya;
• sebarkan massa yang dihasilkan dalam loyang.

Hidangan dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Kandungan kalorinya rendah, sehingga dapat dikonsumsi bahkan oleh orang yang sedang menurunkan berat badan untuk makan malam.

Wortel rebus dalam slow cooker

Resep wortel rebus dalam slow cooker adalah sebagai berikut:

• Potong bawang bombay menjadi kubus besar dan merica menjadi potongan-potongan.
• Wortel harus diparut di parutan kasar.
• Bawang putih dipotong menjadi lingkaran tipis.
• Sayuran dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker.
• Selanjutnya, tambahkan krim asam dan beberapa kenari cincang.
• Anda juga perlu memasukkan daun salam dan merica ke dalam piring, serta garam.
• Misa dituangkan dengan air, lalu direbus selama 20 menit dalam mode "Memadamkan".

Seperti yang Anda lihat, wortel adalah sayuran yang sangat sehat. Harus diingat bahwa GI-nya dapat bervariasi dalam batas yang berbeda tergantung pada kondisi dan metode persiapan tertentu. Ada banyak resep wortel yang akan mendiversifikasi menu Anda, membawa kesehatan dan memungkinkan Anda menurunkan berat badan. Pilih makanan dengan indeks glikemik rendah, ini akan membantu Anda menghindari banyak masalah.