Indeks glikemik kefir. Manfaat, bahaya, dan norma penggunaan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cukup sering, orang sehat tidak menanyakan apa GI makanan yang berbeda. Namun, dalam kasus diabetes tipe 1 dan tipe 2, sangat penting untuk mengetahui secara pasti indeks glikemik kefir dan produk susu fermentasi lainnya sehingga Anda dapat membuat diet yang sesuai. Berfokus pada indikator ini, Anda dapat dengan mudah menghindari peningkatan kadar glukosa darah, mencegah komplikasi penyakit. Dari artikel ini, Anda bisa mengetahui persis apa indeks glikemik kefir dari berbagai tingkat kandungan lemak, serta manfaat minuman ini.

Apa itu GI?

Sebelum Anda mulai mencari tahu persis apa indeks glikemik kefir rendah lemak, seperti semua jenis produk susu fermentasi lainnya, adalah untuk mengetahui apa indeks ini.

Saat ini, dipahami sebagai indikator yang menunjukkan seberapa banyak produk yang dikonsumsi seseorang mampu meningkatkan kadar gula darah. Itu sebabnya bagi penderita diabetes, yang harus dipantau secara ketatparameter ini, sangat penting untuk mengetahuinya.

Namun, selain itu, GI sekarang secara aktif digunakan dalam persiapan diet penurunan berat badan yang efektif. Telah ditemukan bahwa makanan dengan kadar tinggi adalah karbohidrat cepat yang menyebabkan penambahan berat badan. Jika Anda telah memutuskan untuk menurunkan beberapa kilogram, mengetahui indeks glikemik kefir dari berbagai kandungan lemak akan sangat berguna, karena produk ini adalah salah satu yang paling populer di antara mereka yang menurunkan berat badan.

Apakah kefir diperbolehkan untuk penderita diabetes?

Seperti yang telah diketahui para ilmuwan, indeks glikemik kefir 1%, seperti lebih banyak lemak, cukup rendah, sehingga produk ini sangat berguna untuk digunakan pada diabetes tipe 1 dan tipe 2. Jika Anda memperhatikan diet apa pun untuk pasien dengan penyakit "manis", Anda akan melihat bahwa mereka secara aktif menggunakan produk susu fermentasi. Faktanya, ahli gizi percaya bahwa kefir tidak hanya tidak meningkatkan kadar glukosa darah, tetapi juga mampu menurunkannya. Ini disebabkan oleh fakta bahwa bakteri asam laktat berkontribusi pada aktivasi produksi hormon insulin. Jadi jika Anda memiliki penyakit, Anda bisa meminum minuman ini dengan tenang dan tidak khawatir akan kadar gula darahnya seperti apa. Ingat saja: jika Anda berniat untuk melakukan tes gula, maka Anda harus mengecualikannya dari diet sehari sebelum prosedur, karena dapat mempengaruhi hasil.

GI

Sekarang tentang indeks glikemik yang tepat dari kefir 3,2%, 2,5%, 1% dan rendah lemak. Biayaperhatikan bahwa itu praktis tidak berfluktuasi tergantung pada indikator ini. Jadi:

1. Indeks glikemik kefir 3, 2 lemak adalah 15 unit. Indikator ini rata-rata dalam kaitannya dengan produk susu fermentasi. Ini mirip dengan indikator susu panggang fermentasi.
2. Indeks glikemik kefir adalah 1-2, 5% lemaknya sama. Itu sama dengan 15 unit. Minuman seperti itu akan bermanfaat baik bagi penderita berat badan maupun penderita diabetes.

Sesuai aturan yang ada, ada baiknya mengonsumsi makanan yang GI-nya kurang dari 50 unit, agar kefir aman dikonsumsi dalam jumlah normal tanpa khawatir kesehatan memburuk.

Nilai gizi

Selain indeks glikemik kefir, cukup penting untuk mengetahui jenis kandungan kalori yang dimiliki produk ini. Indikator minuman ini cukup kecil: hanya 30-50 Kkal per 100 gram produk, tergantung pada kandungan lemaknya. Selain itu, dengan sedikit kalori, kefir memiliki komposisi nutrisi yang sangat besar, yang mencakup berbagai vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi tubuh manusia dan diperlukan untuk kehidupan normal.

Komposisi kimia

Seperti yang disebutkan sebelumnya, selain indeks glikemik kefir yang rendah sebesar 2,5% lemak, minuman ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes karena komposisinya yang dipilih dengan baik dan bervariasi. Di dalamnya Anda bisa menemukan vitamin golongan D yang sangat bermanfaat bagi tubuh, membantu tubuh menyerap kalsium, yang memperkuat tulang. Mineral inisangat penting dengan adanya diabetes tipe 1, karena pada penyakit ini cukup sering gejala yang menyertainya adalah kerentanan terhadap patah tulang dan pengobatannya yang lama karena metabolisme yang tidak tepat.

Selain itu, Anda dapat menemukan vitamin lain yang sangat berguna di dalamnya: A, PP, C, kelompok B dan H. Di antara mineral, kalsium, kalium, dan zat besi menonjol.

Sifat kefir yang berguna

Kefir adalah produk yang sangat sehat yang bekerja sangat baik jika Anda kelebihan berat badan. Seperti yang Anda ketahui, ini memicu produksi jus lambung, sehingga saluran pencernaan mulai bekerja lebih cepat. Itulah mengapa begitu sering para ahli gizi menyarankan minum segelas kefir setelah makan malam, agar tidak hanya menyehatkan tubuh, tetapi juga tidak membebani saluran pencernaan.

Selain itu, kefir mengandung protein hewani dalam jumlah yang cukup besar, yang lebih mudah diserap tubuh daripada yang ditemukan dalam daging atau ikan. Hal ini terjadi karena minuman mengandung lingkungan ragi, yang membantu kerja vitamin B dan asam amino yang terlibat dalam metabolisme protein.

Semua ini mengarah pada fakta bahwa konsumsi teratur satu gelas yogurt sehari meningkatkan fungsi saluran pencernaan, mempercepat metabolisme dan memperkuat tulang. Para ilmuwan juga menemukan bahwa minuman tersebut memiliki kemampuan untuk membersihkan tubuh dari produk pembusukan yang berbahaya, yaitu racun.

Manfaat kefir untuk penderita diabetes

Dengan adanya diabetes tipe 2 - terutama untuk waktu yang lama - cukup umum untuk mulai muncul gangguan pada hati dan kantong empedu. Dalam hal ini akan sangat berguna untuk mulai minum kefir terus-menerus, karena produk ini dapat menjadi pengganti yang sangat baik untuk terapi penyakit ini. Selain itu, membantu menormalkan kerja sistem kardiovaskular, memperkuat otot yang lelah.

Dan tentu saja, kita tidak boleh lupa bahwa kefir mampu menurunkan kadar gula darah meskipun sangat tinggi. Sekarang dalam pengobatan tradisional Anda dapat menemukan beberapa resep minuman berbahan dasar kefir yang membantu mengatasi diabetes dan mempengaruhi daya tahan tubuh terhadap insulin.

Kontraindikasi dan bahaya

Meskipun indeks glikemik kefir "Biobalance", "Prostokvashino" dan merek susu lainnya cukup rendah, ini tidak berarti sama sekali dapat dikonsumsi oleh semua orang. Meskipun tidak ada begitu banyak kontraindikasi untuk minuman, mereka masih ada, dan oleh karena itu, jika ada, ada baiknya menolak menggunakan produk susu fermentasi yang populer. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh minum kefir jika ada masalah yang terkait dengan peningkatan keasaman lambung. Ini tidak hanya tidak membantu mengatasi diabetes, tetapi juga menyebabkan gangguan usus. Ini juga harus digunakan dengan sangat hati-hati selama kehamilan, karena tidak mungkin untuk memprediksi secara akurat bagaimana reaksi tubuh terhadap produk susu fermentasi dengan adanya janin dan diabetes mellitus secara bersamaan.

Aturan penggunaan

Meskipun kefir sudah umum di Rusia selama beberapa abad, hanya sedikit orang yang tahu cara menggunakan minuman ini dengan benar. Untuk sepenuhnya merasakan keseluruhan rasa, Anda harus mematuhi aturan berikut:

1. Minum minumannya harus hangat, kira-kira suhu ruangan. Kefir yang terlalu hangat atau dingin akan menghilangkan rasa asam khusus yang membuatnya begitu populer. Untuk mencapai suhu yang diinginkan, Anda hanya perlu mengeluarkan produk dari lemari es sekitar setengah jam sebelum dikonsumsi.
2. Dosis harian yogurt untuk orang normal tidak boleh melebihi 500 ml. Cara terbaik adalah membaginya menjadi 2 bagian, minum segelas di pagi hari dan di malam hari sebelum tidur. Jadi, Anda bisa mendapatkan efek terbaik pada perut dengan mengaktifkan kerjanya.
3. Bagi banyak orang, kefir tampak agak asam, dan karena itu mereka menambahkan gula untuk melunakkan rasanya. Dalam kasus apa pun penderita diabetes tidak boleh melakukan ini: itu akan sangat meningkatkan indeks glikemik, membuat kefir tidak sehat bagi mereka.
4. Untuk penderita diabetes, dokter sering merekomendasikan mencampurkan kefir dengan makanan lain. Yang paling populer adalah soba, kayu manis, apel, dan jahe. Sebelum menambahkannya ke dalam makanan, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda untuk mengetahui semua konsekuensi yang mungkin terjadi.

Bagian akhir

Sekarang di hypermarket besar mana pun Anda dapat dengan mudah menemukan rak dengan makanan sehat, yang direkomendasikan untuk penderita diabetes. Namun, kefir seringkali tidak mungkin ditemukan di sana, karena indeks glikemiknya adalahpengemasan, sebagai suatu peraturan, tidak ditentukan. Namun, Anda harus tahu bahwa minuman ini cukup rendah, dan oleh karena itu, jika dikonsumsi dalam jumlah yang ditentukan, ini akan membantu mengurangi kadar gula darah dan sama sekali tidak akan membahayakan angka tersebut.

Agar Anda dapat dengan aman memilih produk berkualitas dengan kandungan lemak apa pun di toko, itu akan tetap memiliki indeks glikemik kurang dari 50. Namun, Anda harus ingat bahwa Anda tidak dapat mengganti air dengan kefir (terlepas dari kenyataan bahwa mereka adalah cairan). Dengan diabetes, sangat penting untuk menjaga keseimbangan air yang benar, yaitu minum setidaknya 2 liter air murni non-karbonasi per hari.