Indeks glikemik bit rebus: konsep, definisi, perhitungan, aturan penurunan berat badan, dan resep dengan bit rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bit (atau bit) adalah salah satu sayuran paling populer di negara kita. Sejumlah besar hidangan disiapkan darinya: salad, sup, hidangan utama, dan bahkan makanan penutup. Produk yang luar biasa ini dapat dimakan mentah dan direbus.

Resep bit, manfaat dan bahaya sayuran ini, berapa indeks glikemik bit - semua ini akan dibahas dalam artikel ini.

Komposisi bit rebus dan mentah

Beetroot baik karena mengandung banyak nutrisi. Semua komponen ini tidak cenderung rusak selama perlakuan panas, jadi bit sama-sama berguna dalam bentuk apa pun: direbus atau mentah.

Komposisi bit termasuk vitamin B, P, PP. Sayuran juga menawarkan kehadiran elemen jejak berikut yang diperlukan untuk tubuh: belerang, besi, yodium, kalium, magnesium, sesium, serta banyak asam amino.(betanin, arginin).

Berapa indeks glikemiknya?

Indeks glikemik menunjukkan seberapa besar pengaruh suatu produk terhadap peningkatan gula dalam tubuh manusia. Semakin tinggi tingkat pemecahan produk dalam tubuh, semakin tinggi indeks glikemiknya.

Makanan yang memiliki indeks glikemik tinggi (nilai maksimum adalah 100), berkontribusi pada peningkatan gula darah yang cepat. Nilai ini harus diikuti oleh penderita diabetes dan yang memantau angkanya.

Makanan dibagi menjadi tiga jenis berdasarkan indeks glikemik:

• konten tinggi (70+);
• dengan konten rata-rata (dari 59 hingga 60);
• konten rendah (58 ke bawah).

Indeks glikemik dan kalori tidak memiliki kesamaan. Dengan jumlah detik yang tinggi, indikator pertama bisa diabaikan. Dan sebaliknya: dengan indeks glikemik tinggi, kandungan kalori produk tidak boleh melebihi 30 kkal per 100 gram.

Selain itu, kinerja produk dari seri yang sama mungkin berbeda secara signifikan. Jika kita mengambil indeks glikemik bit dan wortel sebagai contoh, maka keduanya jauh dari sama. Mari kita bicarakan di bawah ini.

Indeks glikemik bit

Pertama-tama, perlu dikatakan bahwa jika Anda ingin produk tidak mempengaruhi peningkatan gula dalam tubuh, maka itu harus dimakan mentah.

Indeks glikemik bit rebus dan bit mentah berbeda secara signifikan. Bit mentah memiliki indikator 30, dan bit rebus - 65. Anda dapat melihat bahwa indeks glikemik bit rebus sangatmeningkatkan jumlah gula dalam tubuh. Karena itu, jika Anda memperhatikan sosok Anda, cobalah makan sayuran yang belum dimasak.

Omong-omong, Anda tidak hanya bisa makan sayuran akar, tetapi juga daunnya. Mereka memiliki indikator ini hanya 15 unit.

Mari kita bandingkan indeks glikemik bit dan wortel rebus. Yang terakhir memiliki tingkat tertinggi - 85.

Layak untuk menyimpulkan: bit dan wortel dapat hadir dalam makanan Anda, tetapi hanya jika Anda makan sayuran ini mentah.

Manfaat buah bit

Biarkan indeks glikemik bit rebus tinggi, tetapi bit tidak kehilangan nutrisinya, bahkan jika sudah dimasak. Sayuran ini harus ada di meja untuk semua orang, karena kaya akan antioksidan. Selengkapnya tentang properti:

1. Nutrisi dalam bit baik untuk orang-orang dari segala usia. Komponen ini membantu tubuh melawan pengaruh lingkungan yang berbahaya, stres dan penyakit virus.
2. Bagi wanita, bit harus menjadi produk yang sangat diperlukan, karena sayuran mengandung sejumlah besar zat besi, yang akan membantu tubuh mengatasi anemia selama kehamilan atau selama hari-hari kritis.
3. Pria yang mengonsumsi bit beberapa kali seminggu memperkuat kekuatan pria mereka.
4. Bit mentah adalah obat alami yang bagus untuk orang yang menderita sembelit. Bit memiliki kemampuan untuk membersihkan perut dan usus dari racun. Hal ini disebabkan karenajumlah serat yang terkandung dalam sayuran ini.
5. Beetroot memiliki kandungan kalori yang rendah: hanya 43 kkal per 100 gram produk. Sayuran tidak akan membahayakan mereka yang menjaga pinggang mereka!
6. 100 gram bit mengandung kalium, magnesium, dan klorin yang dibutuhkan setiap hari.
7. Bit membantu meningkatkan metabolisme protein.

Bahaya bit

1. Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita gastritis dan memiliki keasaman lambung yang tinggi. Bit cukup asam dan dapat membahayakan orang-orang ini.
2. Juga, jangan makan bit bagi mereka yang menderita kekurangan kalsium dalam tubuh. Bit mengganggu penyerapan nutrisi ini.
3. Pengidap diabetes dilarang makan bit rebus! Karena indeks glikemik bit rebus cukup tinggi. Mereka diperbolehkan makan hanya sayuran mentah.
4. Orang dengan urolitiasis juga harus menghindari bit rebus.
5. Seperti disebutkan di atas, bit membantu membersihkan usus. Jika seseorang menderita diare, maka lebih baik menahan diri dari makan sayur.

Hidangan dengan bit untuk menurunkan berat badan

Aturan utama menurunkan berat badan adalah makan makanan rendah kalori dan lebih banyak bergerak. Bit dapat dianggap sebagai produk makanan dengan aman, karena sayuran tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi. Anda bisa memasak banyak hidangan dari bit. Pertimbangkan beberapa resep tradisional.

Borscht

Hidangan pertama yang terlintas dalam pikiran ketika berbicara tentang bit adalah borscht. Banyak orang tahu resepnya: kubis, bit,bawang bombay dan kaldu daging. Di bawah ini adalah versi borscht yang tidak biasa - dengan bakso. Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Indeks glikemik dari borscht tersebut hanya 30 unit.

Bahan:

• daging cincang (babi atau sapi) - 300 gram;
• setengah telur;
• mayones sendok makan;
• kubis - 300 gram;
• wortel - satu potong;
• bohlam;
• kentang - 3 potong besar;
• bit - 2 buah;
• pasta tomat - 20 gram;
• paprika merah - 1 buah;
• garam, rempah-rempah, merica;
• gula - beberapa cubitan;
• cengkeh bawang putih;
• hijau dan krim asam untuk disajikan.

Memasak:

1. Plus borscht dengan baksonya kuahnya tidak perlu direbus. Taruh 5 liter air di atas api dan masukkan akar bit yang sudah dikupas ke dalam panci. Saat bit sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan sayuran lain.
2. Lada Bulgaria harus dipotong-potong, kubis dicincang halus, wortel diparut di parutan kasar, bawang bombay dan kentang dipotong dadu kecil.
3. Sekarang Anda bisa mulai membuat bakso. Campur mayones, telur, garam, merica, dan daging cincang dalam satu piring. Dari massa yang dihasilkan, Anda perlu membuat bola-bola kecil. Tip: Agar bola-bolanya rapi, basahi tangan Anda dengan air dingin secara berkala.
4. Pada saat ini, bit harus sudah matang. Itu harus lembut. Keluarkan dari panci dan tuangkan air ke dalam panci hingga 5 liter (jika air sudah mendidih). Masukkan kubis ke dalam air dan garam. Setelah 10-12 menit, Anda dapat menambahkan borschtsayuran lainnya (kecuali bawang bombay dan wortel), bakso dan daun salam.
5. Parut bit.
6. Goreng wortel dan bawang dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan pasta tomat dan bit, setengah gelas air dan gula. Rebus sayuran di bawah cangkir selama 6 menit.
7. Campuran dari wajan harus ditambahkan ke borscht hanya jika bakso sudah siap.
8. Langkah terakhir adalah menambahkan bawang putih dan rempah-rempah ke dalam borscht. Rebus selama sekitar 2 menit dan matikan.

Borscht harus diinfuskan selama sekitar 2 jam. Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan rempah segar dan menambahkan krim asam. Jika Anda mengikuti sosok Anda, Anda dapat membuat versi diet borscht, untuk ini Anda harus mengecualikan mayones dari resep dan mengambil daging sapi tanpa lemak untuk daging cincang.

salad hijau bit

Bit hijau sarat dengan vitamin dan nutrisi. Itu membuat makanan sehat dan lezat. Produk ini dikeringkan, dipanen untuk musim dingin, ditambahkan ke pai dan sup dimasak darinya. Salad yang terbuat dari bagian atas bit sangat enak. Di bawah ini adalah resep salah satunya.

Indeks glikemik salad ini tidak melebihi 27 unit.

Bahan:

• puncak bit - 400 gram;
• sayuran apa saja (adas, peterseli, selada) - 200 gram;
• sendok makan minyak sayur (bukan minyak zaitun);
• biji sawi - 10 gram;
• satu bawang bombay (sebaiknya merah);
• bawang putih - 2 siung;
• kenari cincang - 2sendok makan;
• garam.

Memasak:

1. Bilas daun bit sampai bersih dan cincang halus.
2. Olesi loyang dengan minyak. Taruh biji sawi di atasnya. Goreng selama sekitar 30 detik.
3. Potong bawang bombay kecil-kecil. Masukkan ke dalam wajan dengan mustard. Tumis hingga bawang bombay berubah warna menjadi kecoklatan (kurang lebih 3 menit).
4. Selanjutnya, bawang putih cincang halus dikirim ke wajan (Anda tidak bisa menghancurkannya). Goreng tidak lebih dari 30 detik.
5. Langkah terakhir menggoreng sayuran dan pucuk. Didihkan dalam panci sampai batang bit lunak.
6. Tambahkan garam secukupnya, aduk.
7. Masukkan isi wajan ke dalam mangkuk salad, taburi kacang.

Salad ini sangat cocok sebagai lauk untuk daging atau sebagai lauk mandiri. Opsional, mentimun atau lobak dapat ditambahkan ke salad dengan bit.

Sebelum disajikan, salad bisa dibumbui dengan krim asam, minyak sayur, atau jus lemon.

Rebusan sayuran dengan bit

Burak tidak melewati hidangan utama. Salah satu hidangan bit terbaik adalah rebusan sayuran. Ini akan sangat cocok dengan diet seseorang yang menganut nutrisi yang tepat.

Indeks glikemik suatu hidangan kira-kira 25-30 unit.

Bahan:

• kubis - 500 gram;
• tomat - 1 buah;
• gelas air;
• bit - 2 buah;
• paprika - satu;
• daun bawang - 100 gram;
• wortel - satu kecil;
• cuka 9% - 10 gram;
• garam - olehrasa;
• paprika dan lada hitam - masing-masing sendok teh.

Memasak:

1. Rebus bit. Bersihkan dan potong dadu.
2. Potong kubis, masukkan ke dalam panci.
3. parut tomat, kirim ke kubis.
4. Garam, tuang air, didihkan sampai empuk.
5. Potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel, potong bawang menjadi cincin. Goreng yang terakhir dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Selanjutnya, dalam satu panci, Anda perlu menggabungkan semua sayuran: paprika, kol, bawang, bit, dan wortel. Tambahkan garam dan bumbu. didihkan dengan api sedang sampai mendidih.

Bit tidak diragukan lagi merupakan produk yang bermanfaat. Jangan lupa untuk memasukkannya ke dalam diet Anda dan pastikan untuk memakannya beberapa kali seminggu.