Indeks glikemik susu dan produk susu. Susu sapi: manfaat dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang yang memperhatikan pola makannya harus tahu bahwa saat mengonsumsi makanan, Anda perlu memperhitungkan tidak hanya kandungan kalorinya, tetapi juga indeks glikemiknya. Artikel ini akan fokus pada indeks glikemik susu dan produk susu.

Konsep indeks glikemik

Pertama, Anda perlu memutuskan apa indeks glikemiknya. Konsep ini berarti seberapa besar produk tertentu mempengaruhi peningkatan gula darah. Dengan kata lain, indeks glikemik adalah sebutan untuk tingkat penguraian suatu produk. Parameter referensi adalah 100 unit (tingkat kerusakan glukosa).

Konsep indeks glikemik hanya dapat diterapkan pada makanan yang mengandung karbohidrat. Misalnya, di dada ayam atau keju cottage, nilainya nol.

Jangan bingung indeks glikemik dengan kalori. Makanan nol glikemik bisa tinggi kalori. Misalnya, lemak babi. Saat menurunkan berat badan, Anda harus memperhatikan kedua indikator. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai hasil yang diinginkan.

Rendah dan tinggi

Apa itu indeks glikemik, kami sudah memilahnya. Sekarang Anda perlu memahami indeks glikemik apa yang harus dimiliki produk agar tidak membahayakan kesehatan dan angka Anda.

Sederhananya, makanan yang memiliki indeks glikemik tinggi adalah karbohidrat cepat saji. Makanan dengan skor rendah adalah karbohidrat kompleks.

Semua makanan dibagi menjadi tiga jenis menurut indeks glikemik:

• skor tinggi (70-100 unit);
• dengan indeks glikemik rata-rata (40-69 unit);
• rendah (0-39 unit).

Orang yang tidak ingin menambah berat badan dan penderita diabetes harus menghindari, melainkan menghilangkan makanan indeks glikemik tinggi dari diet mereka.

Dasar nutrisinya adalah 70% glikemik rendah dan 30% sedang.

Indeks glikemik produk susu

Nama produk	Indeks Glikemik
Susu alami	32
susu skim	27
Susu mentah	32
susu kambing	28
Susu kedelai	30
Yoghurt alami, tanpa gula	35
Yoghurt buah dengan gula	52
Keju cottage 1, 8%	0
Kefir 1%	0
Keju 9%	0
Minuman coklat atau coklat	34
Keju	0
massa dadih 18%, dengan gula	45
Pancake keju dadih dengan gula	70
Keju feta, suluguni, keras	0
Krim 15%	30
susu kental	80
Es krim	70
Krim Asam 15%	0

Seperti yang dapat Anda lihat dari tabel, banyak produk susu yang memiliki indeks glikemik nol, yang berarti bahwa produk tersebut tidak berkontribusi pada penumpukan lemak dalam tubuh.

Tapi Anda harus memperhatikan indeks glikemik susu. Nilainya mendekati rata-rata. Oleh karena itu, ada baiknya membatasi dalam diet Anda.

Banyak pelaku diet minum yogurt buah. Dari tabel indeks glikemik susu dan produk susu, terlihat bahwa yoghurt memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi. Jika dimakan setiap hari, maka penurunan berat badan tidak mungkin terjadi.

kalori susu

Tentu saja, susu sapi alami bisa dimakan saat menurunkan berat badan. Lagi pula, 100 gram produk ini mengandung 58 kalori, dan skim hanya 31 kalori. Orang yang menderita kelebihan berat badan hanya perlu menggunakan produk ini.

Mengingat indeks glikemik susu dan kandungan kalorinya, kita dapat menyimpulkan bahwa yang terbaik adalah mengonsumsi susu skim atau keju cottage rendah lemak.

Manfaat susu

Susu adalah minuman yang berasal dari alam. Tidak sia-sia dalamDi India, sapi dianggap sebagai hewan yang disucikan, karena memberi orang minuman yang membawa manfaat luar biasa bagi tubuh.

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh. Protein yang terkandung dalam produk ini berkontribusi pada produksi imunoglobulin. Ini membantu tubuh melawan infeksi virus. Semua dokter mengatakan bahwa susu sapi mentah adalah suatu keharusan untuk masuk angin.
2. Manfaat untuk sistem muskuloskeletal. Anak-anak dan remaja hanya perlu minum susu agar jaringan tulang terbentuk dengan baik. Bagaimanapun, susu mengandung sejumlah besar kalsium dan fosfor. Untuk luka dan patah tulang, sebaiknya juga menggunakan produk ini, karena pada saat-saat ini tubuh membutuhkan lebih banyak kalsium dibandingkan hari-hari biasa.
3. Efek menguntungkan pada sistem saraf. Susu mengandung asam amino dan vitamin B. Komponen ini memiliki efek positif pada sistem saraf. Jika Anda ingin menghilangkan stres atau ketegangan saraf, maka minumlah susu. Produk ini membuat tidur lebih nyenyak. Tak heran jika anak-anak disarankan untuk minum segelas susu sebelum tidur.
4. Bermanfaat untuk penyakit pada sistem pencernaan. Susu melapisi perut dan mengurangi keasaman. Susu dapat membantu menghilangkan mulas. Produk ini sangat ideal untuk penyakit kandung empedu, karena tubuh tidak membuang energi untuk mencerna produk ini.

Ham milk

1. Susu sapi adalah alergen yang kuat.
2. Susu dikontraindikasikan pada periode infeksipenyakit usus dan keracunan.
3. Susu berlemak dilarang makan dengan obesitas parah dan aterosklerosis.
4. Minum susu juga tidak dianjurkan untuk penyakit ginjal berat.

Defisiensi laktase

Beberapa orang mengalami defisiensi laktase - intoleransi terhadap susu. Di negara-negara Eropa, ada sekitar 7% dari orang-orang seperti itu, tetapi di negara-negara Afrika, Asia dan Amerika Selatan, hampir 75% dari populasi menderita itu.

Orang-orang ini disarankan untuk minum susu bebas laktosa yang telah dihilangkan gula susunya.

Semakin, bayi menderita defisiensi laktase. Dokter anak menyarankan bayi tersebut untuk minum campuran bebas laktosa. Biasanya, seiring bertambahnya usia, defisiensi laktase menghilang, meski terkadang muncul pada orang tua.

Berapa banyak susu yang kamu minum sehari?

Ahli gizi belum mencapai konsensus. Beberapa berpendapat bahwa Anda perlu minum 400 gram susu setiap hari sebagai tindakan pencegahan. Yang lain berpendapat bahwa susu dalam jumlah besar berbahaya bagi tubuh.

Hanya satu hal yang jelas: susu adalah sumber kalsium dan vitamin D yang sangat baik.

Segelas susu sehari tidak akan merugikan siapa pun, cukup perhatikan kualitas produk dan indeks glikemiknya.

Susu yang paling sehat adalah susu segar yang belum diproses. Namun sayangnya, sulit untuk mendapatkannya. Tetap hanya memilih produsen yang baik untuk mendapatkan susu paling alami.

Harap diperhatikan bahwa umur simpan produk tidak bolehLebih dari seminggu. Selama pemrosesan, masih akan kehilangan beberapa properti yang berguna, tetapi jauh lebih baik daripada analog yang disimpan selama satu tahun atau lebih.