Resep siput anggur. Hidangan dari siput anggur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah hidangan Grape Snail itu? Resep untuk menyiapkan makan malam seperti itu akan disajikan dalam materi artikel ini.

Informasi umum

Bagi kebanyakan orang, siput tidak diasosiasikan dengan makanan sama sekali. Namun, para ahli kuliner tahu bahwa dari produk seperti itu Anda tidak hanya dapat membuat hidangan yang sangat lezat, tetapi juga sehat untuk tubuh manusia. Perlu dicatat bahwa proses menyiapkan makan malam tersebut berasal dari masakan Prancis.

Di negara kita, hidangan bekicot dianggap eksotis, dan karenanya sangat mahal. Dalam hal ini, mereka sangat jarang disiapkan dan hanya pada hari libur.

Pilihan produk

Bahan apa saja yang perlu kamu beli untuk membuat masakan Grape Snail? Resep memasak mungkin melibatkan penggunaan bahan-bahan yang sama sekali berbeda, termasuk sayuran, rempah-rempah, bumbu, dll. Namun, satu hal tetap tidak berubah di dalamnya - ini adalah siput. Mereka dapat dibeli segar, beku atau diasamkan. Namun, perlu dicatat bahwa siput kalengan tidak cocok untuk beberapa resep.

Berapa harga siput anggur?Harga untuk 1 kg produk ini dapat bervariasi. Namun, rata-rata sekitar 250 rubel Rusia. Oleh karena itu, hidangan yang terbuat dari bahan tersebut ternyata cukup mahal.

Prinsip Memasak

Bagaimana cara membuat hidangan Grape Snail? Resepnya tidak membutuhkan banyak waktu luang. Namun, saya ingin mencatat bahwa jika Anda ingin benar-benar membuat hidangan ini dengan tangan Anda sendiri, maka Anda harus melupakan rasa jijik Anda.

Yang paling umum di negara kita adalah resep siput dalam bahasa Prancis. Omong-omong, orang Prancis menyebutnya "escargot". Hidangan seperti itu mendapat rasa yang tidak biasa karena cangkang siput diisi dengan saus bawang putih yang harum dengan tambahan minyak.

Jadi bagaimana cara memasak siput anggur di rumah? Saat ini, ada banyak resep yang menggunakan produk tersebut. Siput direndam dengan anggur dan kecap. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan di oven, di wajan, di slow cooker, dll.

Resep siput anggur dengan almond

Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan hidangan tersebut. Yang penting ikuti semua syarat resepnya.

Bahan apa yang kita perlukan untuk memasak siput anggur? Untuk melakukan ini, beli:

• cangkang siput - 12 pcs;
• siput anggur kalengan - 12 pcs;
• mentega tinggi lemak - sekitar 3 sendok besar;
• bawang merah - secukupnya;
• siung bawang putih –1 buah;
• Keju Parmesan parut - sekitar 1 sendok pencuci mulut;
• peterseli segar cincang - sendok pencuci mulut;
• almond cincang halus - sendok pencuci mulut;
• garam meja - tambahkan sesuai selera Anda;
• lada putih segar - tambahkan secukupnya.

Persiapan bahan

Siput anggur hidup tidak digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Untuk ini, hanya produk kalengan yang digunakan. Apalagi cangkang siput dibeli secara terpisah. Mereka dicuci bersih dengan air panas, dan kemudian diletakkan di atas handuk dan dibiarkan kering sepenuhnya. Setelah itu, bawang merah cincang halus, tambahkan mentega lunak, siung bawang putih parut dan peterseli hijau cincang ke dalamnya. Semua bahan dibumbui dengan garam, lada putih yang baru digiling dan digosok dengan baik.

Adapun daging bekicot kalengan, dibuang ke saringan dan ditiriskan semua bumbunya. Dan yang terakhir disimpan. Ini akan berguna untuk mengisi kulit kerang.

Akhirnya, keju Parmesan digosok di parutan halus, dan biji almond juga dicincang halus. Kedua bahan tersebut digabungkan dalam satu mangkuk dan diaduk rata.

Membentuk masakan Prancis

Hampir semua hidangan bekicot disiapkan dengan mudah dan sederhana. Tetapi sebelum dimasukkan ke dalam oven, makan malam Prancis harus dibentuk dengan benar. Untuk melakukan ini, semua cangkang kering diletakkan di atas loyang, dan kemudian tuangkan sendok kecil bumbu yang sebelumnya dibiarkan ke dalamnya, tambahkan 1siput kalengan dan sedikit mentega dengan bawang putih dan rempah-rempah. Sebagai hasil dari tindakan seperti itu, semua cangkang harus diisi dan ditutup dengan saus kental. Terakhir, mereka dicelupkan ke dalam campuran almond dan parmesan (ujung terbuka) dan mulai dipanaskan.

Panggang dalam oven

Setelah piring dibentuk dan diletakkan di atas loyang agar isian dengan mentega tidak bocor selama perlakuan panas, piring dikirim ke oven. Pada suhu 250 derajat, bekicot dipanggang hingga isinya mendesis. Ini mungkin memakan waktu sekitar 3 menit.

Bagaimana cara menyajikannya?

Siput anggur (harga untuk 1 kg produk disajikan di atas) disajikan di meja hanya dalam keadaan panas. Mereka dikonsumsi dengan bantuan garpu khusus, yang digunakan untuk mengeluarkan daging harum dari cangkangnya. Juga, baguette Prancis atau beberapa potong roti biasa selalu disajikan dengan hidangan ini.

Memasak siput dalam saus krim asam

Bagaimana cara memasak siput anggur di rumah dengan cepat dan enak? Untuk melakukan ini, kita memerlukan komponen berikut:

• bawang merah - 1 pc.;
• Parma ham - sekitar 100g;
• tepung terigu - sendok besar;
• mentega - 2 sendok besar;
• brendi - 5 sendok besar;
• siput anggur kalengan - sekitar 36 buah;
• krim asam kental - 30 g;
• kuning telur - dari telur;
• jus lemon - sesuai selera;
• lada putih dan garam– tambahkan sesuai keinginan Anda;
• puff pastry tartlet - opsional;
• daun bawang - 2 bulu.

Mengolah bahan

Sebelum Anda mulai memanggang hidangan, proses semua bahan dengan hati-hati. Bawang merah dicincang halus, dan ham diiris tipis. Siput dibuang ke saringan dan dikeringkan.

Proses perlakuan panas pelat

Setelah mengolah komponen utama dalam panci, lelehkan mentega, lalu tambahkan bawang merah dan ham. Kedua bahan tersebut digoreng dengan baik. Setelah itu, tepung terigu ditambahkan ke dalamnya, siput kalengan, krim asam dan brendi ditambahkan.

Dalam komposisi ini, produk dipanaskan perlahan dengan api kecil dan diaduk hingga membentuk saus homogen yang kental.

Setelah tindakan yang dijelaskan, panci rebus diangkat dari api, lalu garam, kuning telur, jus lemon segar, dan merica ditambahkan ke dalamnya.

Membentuk hidangan eksotis

Setelah siput dalam saus krim asam siap, lanjutkan ke pembentukan hidangan. Untuk melakukan ini, ambil tartlet puff pastry yang sudah jadi dan bagikan hidangan yang sudah dibuat sebelumnya di atasnya. Selain itu, tidak hanya saus krim asam yang ditempatkan di setiap tartlet, tetapi juga satu siput.

Menyajikan hidangan siput yang lezat ke meja

Setelah semua tartlet terisi, tartlet diletakkan di atas piring datar yang indah (jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan daun selada). Kemudian semua produk diletakkan di piring dan ditaburi dengan hijau cincang halusbusur.

Sajikan hidangan ini ke meja sebaiknya sebagai camilan eksotis yang hangat.

Ringkasan

Pada artikel ini, Anda disajikan dengan dua resep paling populer untuk memasak siput anggur. Menggunakannya dalam praktik, Anda tidak hanya dapat membuat hidangan eksotis yang sangat lezat, tetapi juga sehat. Percayalah, tidak ada anggota keluarga Anda yang akan menolak makan malam seperti itu. Karena penasaran, bahkan orang yang paling mual pun pasti akan mencobanya.