Kaviar terong: beberapa metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kaviar terong adalah produk bergizi, lezat, dan sekaligus terjangkau yang dapat dibeli dalam keadaan siap pakai di toko bahan makanan mana pun. Tapi, tentu saja, itu tidak akan pernah sebanding dengan yang dimasak di rumah dari sayuran segar berkualitas, dalam minyak yang baik, dengan bumbu dan jiwa favorit Anda.

Kaviar terong mentah

Resep ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan lezat dalam waktu singkat dan dengan sedikit usaha. Fitur utama dari opsi khusus ini adalah bahwa semua sayuran (kecuali terong) digunakan mentah. Tidak akan berhasil menyiapkan kaviar seperti itu untuk musim dingin, tetapi jumlah maksimum vitamin dipertahankan di dalamnya. Bawang, tomat, dan paprika diambil untuk 3 terong besar: semuanya masing-masing. "Yang biru" dipanggang dalam oven, ditusuk dengan garpu dan diolesi sedikit dengan minyak sayur. Terong dingin dikupas dan dipotong dalam penggiling daging bersama dengan sayuran lainnya (bisa dicincang dimenggunakan blender), garam, tambahkan bumbu cincang, gula dan aduk. Jika sayuran mengeluarkan terlalu banyak jus, Anda bisa membuang kelebihannya.

Kaviar rebus terong

Kaviar semacam itu dapat disajikan begitu saja di meja atau dipanen untuk musim dingin, diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Untuk 3 terong ambil bawang besar, 3 tomat besar dan 2 sendok makan pasta, bawang putih, daun ketumbar dan peterseli secukupnya, garam, gula, minyak sayur. Pertama, panggang terong, olesi dengan minyak. Kemudian (sementara mereka mendingin) cincang halus bawang dan goreng dalam minyak, tambahkan terong cincang dengan blender, garam, tuangkan cincang hijau. Selanjutnya, campuran harus direbus dengan api minimal selama 20 menit, tambahkan pasta tomat, parutan tomat, gula dan bawang putih yang dihancurkan (jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam), campur dan angkat dari api.

kaviar terong ala Odessa

Hidangan tradisional di selatan Ukraina ini disiapkan di Odessa sesuai dengan resep khusus, yang sedikit lebih rumit daripada yang sebelumnya, tetapi hasil akhirnya pasti sepadan dengan usaha. Bahan-bahan yang Anda butuhkan adalah yang paling umum: 3 terong, 2 tomat, beberapa siung bawang putih, 2 paprika, garam, merica bubuk dan minyak.

Pertama, sayuran dipanggang, tetapi tidak di oven, tetapi di wajan yang diolesi minyak. Di sana sebarkan "biru" dan paprika, goreng dengan api kecil di semua sisi sampai lunak. Selanjutnya, sayuran didinginkan, dikupas dan dicincang halus (dalam aslinya - dengan pisau berat, tetapi Anda bisa bertahan dengan penggiling daging). Tomat direbus, dikuliti,hancur. Bawang digosok pada parutan sedang, dan bawang putih dilewatkan melalui pers. Kaviar terong hampir siap - tinggal mencampur semuanya, garam, merica, tambahkan sedikit minyak dan sajikan! Masakannya pasti enak, harum, dengan rasa asam yang menggugah selera.

Kaviar terong dengan kacang

Hidangan ini berbeda dari yang sebelumnya dengan rasa gurih yang berasal dari tambahan kacang. Untuk 1 terong besar, Anda membutuhkan 100 g kacang (kenari), garam, merica, suneli hop, jus lemon, minyak sayur, rempah-rempah. Pertama, terong dipanggang dalam oven, kemudian dikupas dan dicincang. Hijau juga dihancurkan, dicampur dengan minyak sayur, rempah-rempah, jus lemon dan bawang putih yang dihancurkan. Kacang dicincang halus dengan blender dan dicampur dengan terong, dan kemudian minyak dan rempah-rempah ditambahkan ke massa, mencampur semuanya dengan baik. Kaviar disajikan di atas piring yang dihias dengan selada dan rempah-rempah.