Gulungan kuping babi yang lezat: fitur memasak, resep, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua ibu rumah tangga tahu bahwa jeroan babi digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara memasak gulungan kuping babi. Hidangannya ternyata tidak biasa, hangat, sangat lezat. Anda juga bisa menyajikannya di meja pesta.

Cara mempersiapkan telinga dengan benar

Sebelum Anda mulai membuat mahakarya kuliner, Anda perlu mengetahui cara menyiapkan jeroan dengan benar.

1. Pertama-tama, telinga dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh.
2. Ditahan dua jam dalam air dingin.
3. Bersihkan dengan pisau yang sangat tajam.
4. Setelah masak, kuping dibersihkan lagi dengan pisau untuk menghilangkan bulu.

Resep klasik

Untuk menyiapkan hidangan asli, Anda perlu membeli produk berikut:

• empat kuping babi besar;
• sesuai selera Anda - bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Resep Gulungan Telinga Babi Langkah demi Langkah.

1. Produk sampingan disiapkan (di atas menjelaskan cara melakukannya).
2. Sayatan dibuat di sisi lebar - inidiperlukan agar dapat dengan mudah di-deploy.
3. Rebus kuping hingga matang.
4. Hasil sampingannya ditaburkan di atas kertas timah, bawang putih cincang dan rempah-rempah diletakkan di atasnya, ditaburi rempah-rempah favorit Anda. Beginilah cara setiap telinga disiapkan.
5. Tumpuk di atas satu sama lain sehingga bagian jeroan yang sempit terletak di bagian yang lebar.
6. Telinga digulung rapat lalu dibungkus dengan kertas timah.
7. Tekan selama dua jam.
8. Setelah dua jam masukkan kulkas semalaman.

Daging Telinga Babi

Makanan ini terdiri dari:

• dua telinga babi;
• ½ kilogram daging babi tanpa lemak;
• satu wortel;
• bohlam;
• 15 gram agar-agar;
• bumbu daging;
• satu daun salam;
• cengkeh dan biji adas secukupnya.

Bagaimana cara memasak gulungan kuping babi? Algoritma tindakan adalah sebagai berikut:

1. Jeroan disiapkan seperti dijelaskan di atas.
2. Daging babi dipotong memanjang menjadi beberapa bagian. Masing-masing digosok dengan garam dan rempah-rempah dan dibiarkan selama dua jam.
3. Telinga dimasukkan ke dalam panci, disiram dengan air dingin, dididihkan dan kuahnya ditiriskan.
4. Isi dengan air dan didihkan kembali. Kecilkan api, tambahkan setengah wortel kupas, bawang merah, garam, biji adas, cengkeh, daun salam dan masak selama satu jam.
5. Jeroan yang sudah jadi dikeluarkan dan dipotong bagian yang lebar.
6. Telinga tumpang tindih pada cling film, asin dan ditaburiagar-agar.
7. Bubur babi dan wortel parut ditaburkan di atasnya.
8. Dibungkus dalam gulungan yang rapat dan dibungkus rapat dengan film.
9. Agar gulungan tidak terbalik, diikat dengan benang tebal.
10. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masak dengan api kecil selama tiga jam.
11. Gulungan yang sudah jadi ditempatkan di bawah tekanan semalaman, dan kemudian dikirim ke lemari es selama satu jam.

Gulungan ayam isi dalam slow cooker

Bahan yang dibutuhkan:

• dua telinga;
• 300 gram daging ayam;
• 15g agar-agar;
• rempah-rempah.

Memasak gulungan kuping babi isi.

1. Jeroan dibersihkan terlebih dahulu, potongan dibuat di tempat yang mengental, kupingnya diasinkan dan ditaburi bumbu.
2. Daging, ayam diletakkan di atasnya, diasinkan dan ditaburi bumbu.
3. Gelatin ditambahkan, digulung menjadi gulungan yang rapat, diikat dengan benang tebal dan dibungkus dengan cling film.
4. Gulungan diletakkan di atas kotak khusus, sedikit air dituangkan ke dalam mangkuk.
5. Setel ke mode uap dan masak selama dua jam.
6. Gulungan yang sudah jadi ditempatkan di bawah mesin press selama satu jam.

Resep gulung kuping dan lidah babi

Produk yang dibutuhkan:

• dua lidah babi dan dua telinga;
• satu wortel;
• pasang lampu;
• sepasang batang seledri;
• kucai;
• 10g agar-agar;
• lada dan daun salam.

Cara memasak roti gulung daritelinga babi? Fitur proses dijelaskan di bawah ini:

1. Jeroan dicuci, dibersihkan dengan pisau dan disiram dengan air dingin selama dua jam.
2. Dikirim ke panci berisi air dan didihkan selama sekitar dua jam, buang busanya secara berkala.
3. Tiriskan kaldu, tuangkan air segar, didihkan, tambahkan bawang, wortel, bumbu, garam, dan daun salam.
4. Rebus dengan api kecil selama satu jam lagi.
5. Sebelum lidah panas, lidah dikuliti dan dipotong-potong.
6. Telinga diletakkan di atas cling film, di atasnya - irisan lidah, gelatin, dan bawang putih cincang halus.
7. Digulung menjadi gulungan yang rapat, ditempatkan di bawah tekanan selama dua jam, dan kemudian dikirim ke lemari es.

Dengan paprika

Untuk membuat gulungan kuping babi, Anda perlu menyiapkan produk berikut:

• dua telinga;
• 2 paprika manis;
• 200 gram wortel;
• 250 gram daging cincang apa saja;
• beberapa siung bawang putih;
• 15 gram agar-agar;
• garam dan bumbu secukupnya.

Petunjuk memasak:

1. Jeroan sudah disiapkan sebelumnya - seperti pada resep sebelumnya, jeroan dibersihkan, dicuci, dan direndam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Bumbu dan garam ditambahkan ke daging cincang dan diaduk rata.
3. Sayuran dipotong tipis-tipis.
4. Telinga babi diletakkan di atas cling film, ditaburi gelatin dan rempah-rempah.
5. Taburkan daging cincang secara merata, sayuran di atas daging cincang.
6. Tutup dengan telinga kedua agar bagian yang lebar bersentuhan dengan yang tipis.
7. Ketatgulung gulungan, bungkus dengan cling film dan ikat dengan benang tebal.
8. Masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan didihkan selama beberapa jam.
9. Setelah gulungan dingin, dikirim ke lemari es dan disimpan selama dua jam.

Hati dan telinga menggulung

Daftar produk yang dibutuhkan:

• satu telinga;
• satu kulit ayam;
• ¼ kg hati;
• 100 gram lemak babi;
• satu bohlam;
• satu wortel;
• siung bawang putih besar;
• bumbu sesuai selera.

Resep langkah demi langkah untuk gulungan kuping babi diberikan di bawah ini.

1. Hati dan lemak babi dipotong dadu kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Irisan bawang bombay dan parutan wortel dikirim ke produknya.
3. Setelah lima menit, matikan dan haluskan dengan penggiling daging.
4. Daging cincang yang dihasilkan diasinkan, ditambahkan bumbu, dioleskan merata pada kulit ayam dan digulung membentuk sosis.
5. Telinga yang sudah disiapkan digosok dengan garam dan rempah-rempah, sayatan kecil dibuat pada penebalannya.
6. Jeroan diletakkan di atas talenan, sosis hati diletakkan di atasnya, digulung menjadi gulungan yang rapat, diikat dengan benang dan dibungkus rapat dengan kertas timah.
7. Setengah liter air dituangkan ke bagian bawah pressure cooker, gulungan diletakkan di atas kisi-kisi khusus.
8. Gulungan dimasak selama sekitar tiga jam.
9. Gulungan yang sudah jadi didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

Dengan buah prem

Bahan:

• 2 kuping babi;
• ½ kg babi;
• satu wortel;
• 8 buah prem;
• kucai;
• secukupnya - mustard, garam, dan rempah-rempah yang sudah jadi.

Proses memasak:

1. Telinga yang sudah disiapkan direbus dalam air asin.
2. Daging dipotong-potong dan dikocok. Lumuri dengan bumbu, garam dan bawang putih cincang.
3. Kami membutuhkan satu pancake: 30 gram tepung, 80 ml susu, garam secukupnya dan telur dicampur untuk membuatnya.
4. Plum perlu dikukus: isi dengan air panas dan rendam selama lima belas menit.
5. Wortel dipotong dengan parutan sedang.
6. Telinga diletakkan di atas cling film, diolesi dengan mustard, pancake yang sudah jadi, daging, wortel, dan plum diletakkan di atasnya.
7. Gulung menjadi gulungan yang rapat, ikat dengan benang yang kuat dan rebus selama satu jam.
8. Setelah waktu ini, gulungan ditempatkan di bawah mesin press dan disimpan selama dua jam.

Menurut ulasan, roti gulung ternyata sangat memuaskan, dan Anda dapat menyenangkan kerabat dan teman dengan rasa yang tidak biasa dengan buah prem.