2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03
Hidangan ikan tidak hanya lezat, tetapi juga sangat sehat. Apalagi jika Anda memasaknya dari bahan mentah setengah jadi dengan pengolahan yang minim. Kita berbicara tentang hidangan seperti sagudai. Dalam artikel kami menawarkan beberapa opsi untuk persiapannya. Anda dapat memilih resep sagudai dari berbagai jenis ikan.
Makanan apa ini?
Sagudai adalah camilan cepat dan serbaguna. Hidangan ini berasal dan paling umum di utara Rusia. Itu dibuat hanya dari produk setengah jadi segar. Dalam hal ini, ikan tidak mengalami perlakuan panas apa pun. Resep bisa berubah, tapi dasarnya tetap sama. Secara tradisional digunakan: ikan, minyak, bawang, rempah-rempah dan semacam basa asam. Rata-rata, hidangan ini siap dalam lima belas menit.
Ikan jenis apa yang harus saya masak?
Jika membuat sagudai klasik, resepnya hanya menggunakan ikan putih. Secara tradisional, mereka mengambil daging ikan bandeng, bandeng, uban atau omul sebagai dasarnya. Di strip kami yang sama, ada juga resep dengan ikan merah.
Tapi bukanhal utama. Aturan dasar ketika memilih produk setengah jadi berbeda. Dagingnya hanya boleh segar, karena akan disajikan tanpa perlakuan panas. Pilihan ideal, tentu saja, jika ikan ditangkap dan disembelih tepat sebelum dimasak. Tapi itu tidak selalu berhasil.
Bagaimana cara menentukan kesegaran produk setengah jadi jika kita membelinya di toko? Mari kita soroti aturan dasarnya:
- Pertama, tidak adanya perut buncit.
- Kedua, ikan harus memiliki sisik mengkilap yang berdekatan dengan tubuhnya.
- Ketiga, insang ikan segar tertutup dan berwarna merah cerah.
- Keempat, produk setengah jadi tidak memiliki bau yang tidak sedap.
- Kelima, saat ditekan, ikan segar kenyal dan padat.
Kesulitan dalam menyiapkan hidangan ini muncul saat memotong produk setengah jadi. Karena itu, disarankan untuk memasukkan fillet ke dalam freezer selama lima puluh menit sebelum dimakan. Jika tidak, saat memotong, Anda akan mendapatkan bubur ikan, dan bukan potongan individu.
Resep: sagudai makarel
Pertama, potong ikan tenggiri yang sudah dingin. Potong ekor, kepala, dan siripnya. Kami memotong perut dan dengan hati-hati menghapus semua bagian dalam. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir dan keringkan. Selanjutnya, lepaskan kulitnya dengan hati-hati, potong bagian punggungnya dan buang semua tulangnya.
Karkas ikan tenggiri harus dibagi menjadi dua bagian, dipotong kecil-kecil dengan ketebalan tidak lebih dari satu sentimeter. Tempatkan ikan cincang dalam mangkuk. Cincang halus bawang dan cuci bersih. Agar bawang mengeluarkan jus dalam jumlah maksimum, disarankan untuk memotongnya dengan cara khusus. Potong kepala menjadi dua bagian dan potongsedotan tipis di sepanjang, tidak melintang. Campur dengan ikan dan biarkan selama sepuluh menit.
Kami mempersembahkan sagudai makarel yang tidak terlalu tradisional. Resepnya harus dilengkapi dengan saus khusus. Dua sendok besar garam kasar, gula kecil, lada hitam, adas kering, peterseli, giling beberapa daun salam lagi dalam lesung. Bumbu dicampur dengan ikan dan bawang. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas menit. Makarel harus jenuh dengan aroma harum. Encerkan sesendok besar cuka 9% dengan tiga sendok makan air matang. Tambahkan semuanya ke ikan, aduk rata dan tuangkan minyak sayur.
Mackerel praktis harus mengapung di marinade. Jika ini tidak terjadi, maka Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak sayur dan cuka. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan semalaman di tempat yang dingin. Campur semuanya dengan seksama di pagi hari. Hidangan sudah benar-benar siap.
Sagudai dari omul
Ini adalah hidangan tradisional yang umum di Baikal. Mari kita membahas cara memasak omul sagudai. Resepnya sangat sederhana dan cepat.
Ambil setengah kilo ikan, buang kulitnya, pisahkan filletnya dan potong kecil-kecil. Ukurannya tidak boleh melebihi satu sentimeter. Potong bawang besar dan melepuh dengan air mendidih. Hasilnya, sayuran akan menjadi lebih renyah dan rasa pahit yang berlebihan akan hilang. Campur bawang dengan ikan dan biarkan selama dua puluh menit. Kemudian tambahkan merica, sedikit minyak, garam dan jus setengah lemon. Campur semuanya dengan sangat hati-hati, tinggalkanbasah. Setelah 15 menit, hidangan sudah siap. Dapat diberi topping irisan alpukat segar, irisan bawang merah dan rempah segar.
Sagudai dari bandeng, Hering
Disarankan untuk memasak hidangan ini hanya dari fillet dingin. Dalam hal ini, sagudai bandeng putih berkualitas tinggi diperoleh. Resepnya akan sedikit berbeda dari versi sebelumnya.
Ikan dipotong-potong dua sentimeter. Disarankan untuk melakukan ini di seluruh serat. Masukkan semuanya ke dalam piring kaca, tambahkan onion ring, merica, dan garam. Campur semuanya dengan lembut dan bumbui dengan jus lemon (atau cuka). Taruh piring di tempat yang dingin selama satu jam. Campur semua bahan dengan baik sebelum disajikan.
Sagudai dari salmon merah muda. Resep
Mereka tidak sering melakukannya. Anda dapat menawarkan versi lain dari hidangan sagudai. Resepnya tidak mengandung cuka. Hasilnya adalah hidangan yang sangat orisinal dan beraroma.
Kupas dan potong salmon merah muda. Tambahkan merica, garam, adas kering dan enam sendok makan besar minyak sayur, cincin bawang. Campur secara menyeluruh. Cincang halus daripada memeras lima siung bawang putih. Campur semuanya menjadi satu, pindahkan ke panci enamel, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Waktu pengasinan akan tergantung pada preferensi rasa. Disarankan untuk menyajikan hidangan dengan peterseli segar, zaitun, onion ring, dan kubus mentimun.
Sagudai dari salmon
Ternyata lebih berlemak, enak dan bergizi daripada hidangan salmon merah muda.
Kami menawarkan yang bagus untuk Andaresep sagudai. Foto menunjukkan potongan apa yang Anda butuhkan untuk memotong ikan.
Untuk membuatnya halus dan indah, kami sarankan untuk menggunakan saran berikut. Fillet ikan dingin harus dibekukan sedikit sebelum dipotong. Lanjutkan.
Taburkan lapisan tipis garam kasar di atas talenan. Oleskan irisan tipis ikan di atasnya. Taburi secukupnya dengan garam di atasnya. Biarkan salmon selama satu setengah jam. Jika memungkinkan, maka jangka waktu tersebut dapat diperpanjang. Pertama, selama ini semua zat berbahaya akan dilepaskan dari daging. Kedua, pengasinan seperti itu akan memicu peningkatan pergerakan jus pada ikan.
Potong bawang putih menjadi kubus dan tuangkan air mendidih di atasnya. Akibatnya, kepahitan berlebih dan aroma khas akan hilang. Potong seikat dill. Tambahkan sayuran hijau ke ikan bersama dengan sesendok besar gula dan jumlah cuka sembilan persen yang sama. Campur semuanya dan biarkan sebentar. Kita perlu membuat acar bawang.
Masukkan ikan ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Biarkan kelebihan cairan ke gelas. Campur ikan dengan bawang. Giling bintang adas manis dalam mortar dan tambahkan ke piring. Tambahkan minyak zaitun, kubus mentimun, dan bumbu favorit Anda. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Perciki dengan jus lemon sebelum disajikan.
Sagudai adalah camilan yang enak dan sehat. Direkomendasikan untuk mencoba memasak.
Direkomendasikan:
Stroganina dari bandeng, Hering dengan saus
Ikan Stroganina adalah hidangan yang luar biasa dan menarik. Satu-satunya kelemahannya adalah Anda harus makan dengan cepat agar potongannya tidak meleleh. Ketika dimasak dengan benar, menghasilkan serutan lembut yang meleleh di lidah, meninggalkan jejak berminyak. Untuk waktu yang lama, untuk mendiversifikasi rasa ikan, mereka menyiapkan "makalo", yaitu saus
Berapa banyak kalori dalam satu telinga salmon merah muda, salmon, dan ikan kaleng. resep sup ikan
Seekor ikan harus muncul di meja makan setidaknya sekali seminggu - tidak ada yang akan membantahnya. Produk yang bermanfaat cukup diet, jika Anda tidak memanggang ikan dengan saus berlemak dan tidak menggoreng dalam minyak. Dan ketika Anda ingin sedikit mengurangi volume beberapa bagian tubuh tercinta Anda, dan pada saat yang sama mendapatkan nutrisi dengan unsur mikro yang bermanfaat, Anda bisa makan sup ikan
Cara mengasinkan ikan merah di rumah - salmon merah muda, salmon, trout
Apakah Anda ingin tahu cara mengasinkan ikan merah di rumah, menghemat banyak uang, dan mungkin mengubah rasa kelezatannya, dipandu oleh preferensi pribadi Anda? Itu tidak sulit. Satu set kecil produk, tidak lebih dari tiga hari - dan ikan merah, diasinkan dengan tangan Anda sendiri, sudah ada di meja Anda
Sockeye kaviar: foto, properti. Kaviar mana yang lebih baik - salmon merah muda atau salmon sockeye?
Kaviar hitam dan merah telah menjadi tanda hari raya besar. Lagi pula, harganya sedemikian rupa sehingga hanya di Tahun Baru Anda mampu membuka toples. Lebih mengecewakan lagi jika produknya berkualitas buruk. Agar tidak mendapat masalah, baca panduan singkat ini tentang dunia kaviar. Kami akan memberi tahu Anda cara memilih stoples dan apa yang harus ditunjukkan pada label. Fokus perhatian kita adalah kaviar sockeye
Resep salmon merah muda yang lezat. Fillet salmon merah muda: cara memasak dengan enak di oven dan di wajan
Salmon pink adalah perwakilan dari ikan salmon. Ini tidak semahal banyak jenis keluarga ini, tetapi kualitas dan rasanya tidak lebih buruk jika disiapkan dengan benar. Anda bisa memasak hampir semua komponen bangkai ikan, untuk ini ada berbagai resep salmon merah muda. Fillet adalah bagian yang paling enak dan bermanfaat, yang paling banyak diminati