Membuat sosis buatan sendiri: resep dan deskripsi langkah memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memberi makan anak terkadang tidak mudah: seorang anak menginginkan sosis, dan membeli produk ini di toko agak menakutkan. Solusi untuk masalah yang tidak kekanak-kanakan bisa berupa sosis buatan sendiri. Resep untuk produk seperti itu untuk bayi sering kali termasuk ayam atau daging cincang. Sebaiknya pilih hanya bahan-bahan alami yang terbukti tidak akan menyebabkan reaksi alergi atau keracunan makanan pada anak. Daging cincang harus dibuat sendiri, sehingga kualitas daging akan terjamin.

Dengan keju

Memasak sosis ayam rumahan cukup mudah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• susu bubuk berkualitas tinggi - 5-6 sdm. sendok;
• garam halus - 5-6 sendok teh;
• 700-800g daging ayam segar (daging fillet atau kaki);
• sendok makan gula pasir putih halus;
• 200-250g keju kualitas keras;
• 2 sdm. sendok bubuk mustard (Anda dapat dengan aman menolak jika anak-anak tidak menyukai rasa mustard);
• 200g susu rendah lemak buatan sendiri;
• satu sendok teh (tanpa slide) merica bubuk.

Sosis buatan sendiri dengan keju - hidangan lezat untuk meja anak-anak. Perpaduan daging ayamdengan keju yang sangat baik mendiversifikasi makanan anak-anak dengan sempurna, dan lauk pasta berwarna kecil akan membuat anak-anak senang.

Produk keju masak

Untuk membuat isian sosis menjadi juicy, campur dada ayam dan daging paha. Memutar daging cincang, setelah itu harus dipukuli dengan baik. Ini diperlukan agar potongan-potongan itu benar-benar tercampur, yang akan memberi sosis rasa yang tak tertandingi. Anda juga bisa memelintir daging dua kali, maka konsistensi daging cincang akan lunak dan menyerupai sosis toko. Banyak resep menyarankan menggunakan es saat memutar daging. Untuk masakan rumahan, saran ini tidak tepat. Waktu memutar fillet pendek, jadi daging yang terlalu panas tidak termasuk.

Setelah memasak daging cincang, Anda bisa memulai bumbu. Campur semua bahan kering dalam mangkuk tinggi besar. Setelah itu, ada baiknya menambahkan alas ke campuran kering yang homogen. Menguleni secara menyeluruh membutuhkan daging cincang yang dipelintir sekali, daging yang dipelintir dua kali mudah dicampur dengan rempah-rempah, yang sangat menyederhanakan proses memasak. Agar sosis ayam rumahan lebih harum, sebaiknya ditambahkan susu pada suhu ruang.

Keju yang sudah jadi perlu dipotong kecil-kecil agar nantinya bisa dengan mudah diisi ke dalam cangkang kolagen atau dibungkus dengan cling film. Menggunakan opsi pertama untuk membuat sosis, ada baiknya melakukan seluruh proses isian dengan cermat. Cangkangnya sangat tipis - dengan tekanan daging yang kuat mereka dapat dengan cepat pecah, rusaktepi harus diputar ulang. Rebus sosis buatan sendiri selama 15 menit dalam air panas (80).

Susu

Bagi pecinta rasa harmonis ringan, Anda bisa memasak sosis susu buatan sendiri. Resepnya sederhana dan bahkan remaja pun bisa melakukannya. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• kg daging berkualitas apa pun;
• 1 telur ayam sedang;
• gelas susu skim buatan sendiri;
• 100-110g mentega;
• sedikit garam dan pala halus yang harum.

Daging giling atau babi harus perlahan-lahan melewati penggiling daging beberapa kali. Jadi konsistensinya akan menjadi kenyal dan lembut, yang akan membuat sosis susu terlihat rapi. Banyak yang tidak tahu cara membuat sosis di rumah dengan aroma sosis rebus yang dibeli di toko. Sekarang mari kita ungkap rahasianya. Untuk melakukan ini, pala berkualitas tinggi ditambahkan ke daging cincang buatan sendiri. Dialah yang akan memberi sosis bau yang familiar dari sosis yang dibeli.

Dalam daging cincang buatan sendiri yang sudah jadi, Anda perlu mengaduk telur, bumbu kering, dan susu hangat yang dimasak. Maka perlu untuk menguleni campuran dengan baik, lalu kocok. Daging sapi dan babi adalah daging yang cukup keras. Karena itu, perlu untuk mengalahkan daging cincang seperti itu berkali-kali, maka produknya akan menjadi berair dan lunak. Untuk mengisi sosis, Anda dapat menggunakan nozzle penggiling daging dan membungkus daging dengan bungkus plastik.

Agar selama memasak, produk buatan sendiri tidak pecah, mengisi cangkang atau film, perlu dibiarkan bebasruang angkasa. Ketika sekelompok sosis sudah siap, beberapa lubang kecil harus dilubangi di setiap produk agar udara dapat keluar dengan bebas selama memasak.

Italia

Gourmets atau pecinta rempah-rempah bisa memasak sosis Italia buatan sendiri. Resep untuk produk daging asli termasuk adas, yang memberi warna dan bumbu pada sosis. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• 450-500g daging babi cincang;
• setengah paprika merah besar;
• 1, 5 sendok teh adas dan garam halus.

Paprika yang dipilin harus dicampur ke dalam daging babi cincang yang sudah disiapkan. Setelah pencampuran pertama, bahan kering harus ditambahkan ke dalam campuran. Untuk sosis Italia, Anda harus mengambil casing yang paling tipis (usus alami akan menjadi pilihan yang luar biasa, dagingnya akan selalu berair selama menggoreng "kulit").

Untuk memberikan aroma tambahan pada produk, ada baiknya menggorengnya di atas tangkai ceri yang sudah dikupas yang diletakkan di wajan. Karena jusnya, sosis akan menjadi kemerahan.

Irlandia

Untuk pemilik rumah, Anda bisa memasak sosis Irlandia buatan sendiri dengan aman. Resep untuk produk berwarna-warni termasuk jahe dan cabai rawit, yang memperkaya rasa daging dengan sempurna. Untuk membuat Sosis Irlandia Juicy, Anda membutuhkan:

• 700-800 g daging babi segar yang sangat baik;
• 250-270g lemak babi asin;
• sedikit marjoram (sage);
• 2 penuh kerupuk (lebih baik ambil yang putih);
• cubitan sedanglada giling, pala halus, cabai rawit, jahe giling berkualitas.

Untuk sosis berbumbu Irlandia, dagingnya harus dicincang halus atau dipelintir sekali. Ini adalah struktur produk yang berbicara tentang sifat Irlandia mereka. Saat daging dicincang, lemak babi yang dipilin halus dapat ditambahkan ke dalamnya, dan bumbu kering akan menjadi kunci terakhir. Setelah menguleni daging dengan hati-hati, Anda dapat mengisi casing atau membungkusnya dengan film.

Kesimpulan

Sekarang Anda tahu cara memasak sosis lezat di rumah. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat produk daging, pilih yang Anda suka.