Anggur Spanyol. merek anggur. Anggur terbaik dari Spanyol

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Spanyol yang cerah adalah negara yang menarik wisatawan dari seluruh dunia tidak hanya karena atraksi budaya dan arsitekturnya. Anggur Spanyol adalah sejenis kartu kunjungan negara bagian, yang menarik pecinta sejati minuman mulia dan meninggalkan rasa yang menyenangkan.

Sedikit sejarah

Mereka mengatakan bahwa bahkan orang tertua yang meminum anggur asli Italia dapat hidup untuk waktu yang sangat lama. Orang Spanyol memperlakukan minuman ini dengan rasa gentar khusus, menghormati tradisi kuno persiapannya dan teknologi produksi modern yang memungkinkan terciptanya campuran yang luar biasa indah. Orang Yunani dan Fenisia memperdagangkan anggur mereka di wilayah Semenanjung Iberia jauh sebelum awal era kita.

Sekitar waktu ini, budaya anggur Spanyol mulai terbentuk. Minuman ini tidak hanya menjadi elemen integral dari setiap pesta meriah atau acara khusyuk - anggur Spanyol telah menjadi komponen penting dari seluruh budaya negara itu sendiri. Layak untuk dipujiordo monastik, yang telah memberikan kontribusi signifikan pada penciptaan tradisi tertua penyulingan Spanyol dan resep unik, yang hingga hari ini dilindungi dengan hati-hati oleh negara.

Geografi anggur Spanyol

Saat ini, lebih dari 50.000 varietas berbeda dari minuman mulia ini diproduksi di Semenanjung Iberia saja. Tetapi masih ada Kepulauan Balearic dan Canary, di mana perkebunan anggur terbaik berada. Secara umum, ada sekitar 60 daerah penghasil anggur di seluruh negara yang menghasilkan anggur terbaik di Spanyol.

Semua produk dari wilayah ini diklasifikasikan menurut varietas anggur, perkebunan tempat ia ditanam, serta tanah dan iklim wilayah tersebut. Jadi, misalnya, anggur Ribera del Duero dan Rioja (Spanyol) diakui sebagai salah satu varietas terbaik. Valencia pernah menjadi pemasok terbesar anggur terbaik untuk wilayah Eropa Timur dan Swiss. Selain itu, daerah seperti Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Peneds, dan banyak lagi lainnya dikenal luas sebagai pecinta kuliner sejati.

Perlu diperhatikan: Tidak seperti kebanyakan negara penghasil anggur, Spanyol dicirikan oleh iklim yang tidak rata, medan pegunungan, dan juga dipengaruhi oleh Laut Mediterania dan Samudra Atlantik. Faktor-faktor ini memiliki dampak langsung pada pematangan buah anggur dan profil rasa khasnya.

Klasifikasi utama anggur Spanyol

Anggur Spanyol diklasifikasikan menurut beberapa kriteria. Jadi, misalnya, tergantung pada waktu pemaparan,minuman mulia dibagi menjadi:

• Joven adalah anggur termuda yang dipanen tahun ini.
• Crianza (Crianza) - anggur yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama beberapa bulan. Biasanya, minuman berusia dua tahun termasuk dalam kategori ini.
• Reserva (Reserva) - anggur yang disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama 12 bulan. Paling sering itu adalah minuman mulia, periode penuaan total adalah tiga tahun.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - anggur tertua dan paling mulia, dengan periode penuaan lima tahun, sementara disimpan dalam tong kayu ek selama sekitar dua tahun.

Pada tahun 1991, Spanyol mengadopsi kategori anggur tertinggi - Denomination de Origen Calificada (DOC). Sampai saat ini, hanya anggur Rioja (Spanyol) yang menjadi standar untuk semua produk negara ini.

Perjalanan Anggur Melalui Spanyol

Wilayah penghasil anggur di negara ini layak mendapatkan panduan terpisah. Untungnya, ide ini sudah lama terpikir oleh operator tur lokal. Saat ini, banyak perusahaan menawarkan untuk melakukan perjalanan yang mengasyikkan melalui penyulingan terbaik, di mana masing-masing wisatawan dapat berkenalan dengan beberapa tradisi memasak, serta mencicipi varietas paling enak dari minuman mulia ini.

Anggur Spanyol adalah kombinasi unik dari tradisi kuno dan teknologi modern yang berkontribusi pada penciptaan campuran terbaik, terkenal karena rasanya yang luar biasa di wilayah tidak hanya negara itu sendiri, tetapi juga jauh di luar perbatasannya.

Rioja adalah salah satu daerah penghasil anggur yang memproduksi anggur eksklusif, menurut semua standar, dari varietas anggur khusus (tempranillo). Di sinilah anggur merah terbaik Spanyol diproduksi, serta varietas putih dan mawar yang mulia. Sampanye Cava patut mendapat perhatian khusus, karena pembuatannya menggunakan teknologi khusus untuk produksi minuman bersoda Prancis.

Pencicip anggur Spanyol pasti harus mengunjungi tanah Castile dan Leon, tempat lahirnya minuman menakjubkan Vega Sicilia, yang sepatutnya diakui oleh para pecinta sejati sebagai salah satu varietas terbaik pembuatan anggur nasional. Anggur putih terbaik di Spanyol berasal dari Catalonia dan Malaga.

Pembuatan anggur Katalan

Andalusia dan Catalonia adalah daerah penghasil anggur tertua di Spanyol, yang menghasilkan varietas terbaik dari minuman mulia, yang populer di seluruh dunia. Orang Romawi kuno pertama-tama menguasai praktik pembuatan anggur merah, kemudian para biarawan melanjutkan tradisi, yang terus-menerus meningkatkan resep dan teknologi produksi, sehingga memperoleh merek anggur terbaik, yang terkenal jauh melampaui Spanyol yang cerah. Di penyulingan Catalan itulah varietas terkenal diproduksi, seperti:

• D. O. Penedés (Penedes) - anggur bersoda Spanyol, yang dibedakan oleh aroma segar dengan aroma buah yang khas. Baru-baru ini, produksi anggur merah yang istimewa telah dikuasai, yang dicirikan oleh rasa yang sangat lembut dengan nuansa kayu yang menonjol.
• DOCa. Priorat (Priorat) adalah perwakilan paling cerdas dari merek anggur terbaik. Banyak kilometer kebun anggur terletak di provinsi Tarragona. Ini adalah anggur merah khas yang memiliki rasa asam, aroma yang indah, dan aftertaste terbaik, yang sangat dihargai oleh para pecinta kuliner sejati dan penikmat minuman yang mulia.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) adalah tempat produksi utama Catalan Cava, yang resepnya dikembangkan di penyulingan keluarga Codorniu. Kava layak mendapat perhatian khusus. Anggur bersoda Spanyol memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang harum berkat varietas anggur khusus: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo, dan Malvasia. Perlu dicatat bahwa Cava adalah minuman tradisional yang disajikan saat makan malam keluarga saat Natal.

Anggur Navarra

Ini adalah salah satu daerah penghasil anggur paling terkenal di Spanyol, dibuat terkenal oleh anggur rosé. Selain itu, pembuat anggur lokal sangat sering menggunakan varietas anggur internasional untuk membuat campuran eksklusif, sehingga memberikan minuman yang lebih istimewa dan orisinalitas. Perlu dicatat bahwa hari ini di wilayah Navarre, anggur rosé secara bertahap diganti - mereka digantikan oleh minuman mulia rona ruby yang kaya.

D. O. Navarra (Navarra) patut mendapat perhatian khusus. Untuk produksi, varietas anggur Chardonnay digunakan, serta Cabernet Sauvignon. Kualitas rasa khusus anggur Navarre diberikan oleh fitur iklim dan sifat tanah, diyang menanam kebun anggur. Penyulingan paling terkenal yang terletak di wilayah Navarra adalah Chivite. Beberapa penikmat anggur Spanyol yakin bahwa anggur kering terbaik dibuat di sini.

Spanyol memiliki kondisi yang tak tertandingi untuk menumbuhkan varietas anggur terbaik, itulah sebabnya ada begitu banyak daerah penghasil anggur di wilayahnya, yang masing-masing dibedakan oleh karakteristik dan rahasia teknologinya sendiri untuk membuat minuman yang mulia.

Anggur Kastilia

Castile and León adalah wilayah anggur yang agak unik di Spanyol, yang, pada gilirannya, dibedakan oleh produksi anggur yang lebih lembut dibandingkan dengan Rioja. Pembuatan anggur di wilayah ini kembali ke masa lalu, ketika wilayah wilayah itu adalah salah satu dari sedikit benteng Kristen yang dibebaskan dari larangan produksi anggur. Hari ini, ini adalah tempat yang menghasilkan anggur meja merah dan putih terbaik, menurut standar internasional, di antaranya patut disoroti, pertama-tama, sebagai berikut:

• D. O. Arribes (Arribes). Kebun anggur terletak dengan baik di wilayah dua provinsi: Zamora dan Salamanca. Untuk pembuatan minuman mulia, varietas anggur Malvasia paling sering digunakan, tetapi Tempranillo Spanyol secara khusus dibawa untuk anggur merah. D. O. Arribes belum dikenal di seluruh dunia, tetapi merek ini pasti akan dihargai oleh para pecinta sejati dan pecinta minuman mulia.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Kebun-kebun anggur terletak di sisi barat laut provinsi León. Iklim khusus - jumlah maksimum hari cerah dan fluktuasi suhu minimum - telah menentukan kondisi ideal untuk pertumbuhan Mencia (varietas anggur khusus dari mana anggur meja Bierzo dibuat, dibedakan oleh keasaman karakteristik dan strukturnya yang lezat).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - kebun anggur ini terletak di wilayah tiga provinsi: Avila, Valladolid, dan Segovia. Anggur putih terbaik di Spanyol diproduksi di sini. Ciri khas wilayah ini adalah varietas anggur Verdejo yang unik, yang telah dibudidayakan oleh pembuat anggur lokal selama beberapa ratus tahun. Varietas inilah yang memberi minuman mulia rasa yang istimewa, yang dibedakan dengan aroma rumput yang khas dan aftertaste yang kaya.

Anggur Andalusia

Andalusia adalah tempat kelahiran anggur manis Spanyol. Sejarah pembuatan anggur di wilayah ini berasal dari milenium pertama SM. Iklim kering khas tidak menguntungkan untuk pertumbuhan kebun anggur, yang digunakan untuk membuat anggur kering, itulah sebabnya pembuat anggur lokal telah mengembangkan teknologi khusus untuk anggur tua, yang memungkinkan produksi minuman aromatik yang secara harmonis menekankan rasa yang unik. hidangan masakan tradisional Spanyol.

Ciri khas anggur Andalusia adalah kekayaan dan keserbagunaannya. Rasa asam secara efektif dilengkapi dengan aroma yang menyenangkan dan kaya, yang secara bertahap mengalir ke aftertaste luar biasa yang memilikicatatan beludru dengan aroma buah dan kayu yang khas. Hanya beberapa D. O. yang terdaftar secara resmi, yang paling terkenal adalah D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Sejarah terpisah dari penyulingan Spanyol - sherry

Untuk merasakan rasa anggur yang luar biasa, Anda harus mencoba sherry Spanyol, yaitu anggur putih kering dengan kekuatan hingga 20%. Itu berumur dalam tong kayu ek, tidak terisi penuh, di bawah film yang terdiri dari sel ragi tertentu. Jadi, hampir di setiap restoran atau kafe di Spanyol (khususnya Andalusia), pengunjung akan disuguhi segelas atau sebotol minuman mulia ini. Omong-omong, itu harus disajikan dingin dalam gelas khusus, yang berbentuk seperti kuncup tulip. Ada satu lagi fitur menyajikan sejenis minuman tradisional Spanyol - gelas dengan kapasitas hingga 100 gram tidak terisi penuh. Ini diperlukan agar anggur dapat "bermain" dengan rasa, aroma, dan aftertaste yang kaya.

Budaya Anggur

Anggur semi-manis Spanyol, varietas merah dan putih, serta anggur anggur merek kering dan meja, sangat populer tidak hanya di negara ini, tetapi juga jauh di luar perbatasannya. Namun demikian, hanya di Spanyol minuman ini diperlakukan dengan hormat dan hormat khusus, karena bukan kebetulan bahwa banyak perusahaan perjalanan, selain tur tradisional, mengembangkan sejumlah besar program "perjalanan anggur" di negara ini.

Ya,misalnya, banyak turis dari berbagai belahan dunia dengan senang hati mengunjungi acara tahunan yang diadakan pada akhir Juni di salah satu daerah penghasil anggur terbesar - pertempuran anggur di Rioja. Karnaval semacam ini memiliki fitur dan karakteristik uniknya sendiri - di seluruh kota, selain target dan penembak jitu, sejumlah besar orang berpakaian putih muncul, dan berbagai wadah dengan anggur merah digunakan sebagai senjata. Selain itu, di Rioja yang sama terdapat museum anggur terbesar di dunia - lembaga ini milik penyulingan terkenal Dinastia Vivanco.

Banyak turis dan penggemar anggur Spanyol berwarna-warni mengunjungi Castile dan Leon dengan senang hati, yang, pada gilirannya, terkenal dengan penyulingan tradisional yang menghasilkan anggur berkualitas menurut resep dan teknologi kuno.

Tentu saja, semua perjalanan di Spanyol disertai dengan berbagai pencicipan, di mana setiap turis akan dapat mencicipi varietas terbaik dari minuman mulia ini, mempelajari sejarah penyulingan Catalan dan Andalusia, dan juga berkenalan dengan beberapa rahasia menanam varietas anggur terbaik.

Budaya anggur di Spanyol terasa di mana-mana. Minuman ini diminum tidak hanya di meja pesta atau pada acara-acara khusyuk - diminum saat makan malam atau saat tidur siang, disuguhi dengan anggur untuk tamu terkasih, dan juga melengkapi rasa hidangan tradisional Spanyol. Tentu saja, di setiap gelas anggur putih atau merah yang bagus Anda dapat melihat bagaimana sinar matahari yang hangat membelai kebun-kebun anggur emas dengan lembut,yang kemudian, berkat keahlian pembuat anggur lokal, berubah menjadi minuman yang indah dan mulia, yang dikenal jauh melampaui batas-batas Spanyol.

Pemasangan Anggur

Seperti yang Anda tahu, tidak semua anggur cocok dengan hidangan tertentu. Selain itu, minuman yang salah dapat merusak rasa hidangan utama atau makanan pembuka secara signifikan.

Jadi, anggur merah cocok dengan daging. Daging sapi muda, domba, babi atau sapi, serta saus pedas dan hasrat Spanyol untuk rempah-rempah - semua ini akan sangat serasi menekankan segelas anggur merah yang enak. Selain itu, minuman berwarna ruby yang mulia ini akan melengkapi hidangan ikan tradisional Spanyol secara efektif.

Anggur putih lebih serasi dengan camilan ringan. Makanan penutup, buah-buahan, es krim, salad ringan, dan hidangan laut - anggur putih kering atau semi-manis pasti akan menonjolkan rasa kelezatan ini.