Terong: kalori, khasiat yang bermanfaat, metode memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sekarang sulit membayangkan diet Anda tanpa terong, tetapi sampai abad ke-19 tanaman ini tidak terwakili sama sekali di Rusia. India dianggap sebagai tempat kelahiran "yang biru", di mana budaya itu masih dapat tumbuh di alam liar hingga hari ini, tetapi mereka dibawa kepada kami dari Turki. Dan yang paling menarik, mungkin, adalah terong adalah buah beri. Saat ini, sejumlah besar varietas tanaman telah dibiakkan, buahnya tidak hanya memiliki warna ungu tua, tetapi juga terang, hijau, dan bahkan putih.

Komposisi kimia

Terong mentah hanya memiliki 24 kalori, yang merupakan angka negatif.

Ini berarti bahwa tubuh perlu mengeluarkan lebih banyak energi untuk mencerna produk daripada yang dikandung terong itu sendiri. Ini berisi untuk setiap 100 gram:

• 0, 1g lemak;
• 7, 1g karbohidrat;
• 1, 2 g protein.

Manfaat buah beri tidak hanya ditentukan oleh diet, tetapi juga oleh kandungan nutrisi yang tinggi. Magnesium, natrium, kalsium, zat besi, kalium, fosfor dankob alt dalam terong. Berapa banyak vitamin dalam produk? Sedikit, sebenarnya. Berry mengandung karoten, vitamin PP, C, B dan B2. Manfaat utamanya adalah serat yang terdapat pada terong dalam jumlah banyak. Dengan cepat dan permanen memenuhi tubuh tanpa meninggalkan rasa berat.

Tentu saja, buahnya tidak bisa dimakan mentah, tetapi ada banyak cara memasak terong, yang menurut Anda juga bisa menjaga kandungan kalorinya tetap rendah.

Manfaat produk

Selain fakta bahwa "biru kecil" dapat memberikan efek positif pada tubuh hanya dengan memakannya, juga dapat digunakan sebagai obat tradisional untuk banyak penyakit.

Dengan demikian, kulit buah beri dapat memutihkan gigi, sari buahnya dapat digunakan sebagai antiseptik untuk luka dan luka bakar dan dalam tata rias sebagai agen peremajaan. Asam nikotinat yang ada dalam terong berkontribusi pada penghentian awal merokok. Konsumsi rutin buah itu sendiri adalah profilaksis yang sangat baik terhadap asam urat, anemia, penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, dan penyakit ginjal dan hati. Juga, produk membantu meningkatkan kadar hemoglobin, meningkatkan hematopoiesis dan fungsi limpa.

Kandungan terong yang rendah kalori dan efek diuretiknya membantu banyak orang menurunkan berat badan.

Terong kukus

Cara memasak buah beri ini sangat ideal untuk menurunkan berat badan, karena kandungan kalorinya yang paling rendah. Saat menggunakan hanya terong dan air 100 g piringakan mengandung sedikit lebih dari 40 kkal. Manfaat terong bagi tubuh manusia dipertahankan sepenuhnya, karena produk tidak kehilangan khasiatnya sama sekali setelah perlakuan panas. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan sedikit minyak sayur untuk merebus yang "biru", tetapi ini akan meningkatkan kandungan kalori dari hidangan terakhir.

Anda dapat memotong buah untuk dimasak sesuai keinginan Anda. Setelah dipotong-potong, pindahkan terong ke wajan atau wajan, tuangkan sedikit air, garam dan bumbu ke dalamnya dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 0,5-1 jam, tergantung pada ukuran potongan. Dalam hal ini, kandungan kalori terong adalah 45 Kkal.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan wortel, bawang, paprika manis, dan tomat ke dalam hidangan, tetapi jumlah kalorinya akan lebih tinggi.

kaviar luar negeri

Kaviar terong dapat disiapkan langsung untuk dikonsumsi atau untuk pengawetan. Kandungan kalori dari produk akhir akan berbeda, karena sejumlah besar minyak dan cuka dibutuhkan untuk menyumbat.

Untuk makan kaviar segar, Anda perlu menggoreng bawang, tambahkan wortel, setelah beberapa saat terong, paprika manis, dan tomat. Semua produk harus dipotong sama rata. Di akhir memasak, hidangan itu diasinkan dan dibumbui. Gula, bumbu dan rempah-rempah lainnya ditambahkan secukupnya. Seluruh proses merebus akan memakan waktu sekitar 40 menit, kandungan kalorinya adalah 50-90 Kkal.

Hidangan terong serupa untuk panen musim dingin disiapkan dengan cara yang sama,tetapi dengan penambahan sejumlah besar minyak dan cuka. Alih-alih yang terakhir, Anda bisa menggunakan asam lain. Kandungan kalori dalam satu porsi 100 g sudah menjadi 150 Kkal.

Terong bakar

Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan ini, dan nilai energi dari produk akhir akan bergantung padanya. Resep klasik melibatkan langkah-langkah berikut:

1. Cuci terong dan potong-potong.
2. oles setiap sisinya dengan minyak sayur, garam, rempah-rempah dan bawang putih.
3. Sebarkan di atas loyang dalam 1 lapisan dan masukkan ke dalam oven.
4. Panggang 15-25 menit, taburi dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Jika diinginkan, "yang biru" dapat diisi, tetapi nilai gizinya akan meningkat dan sudah di atas 65 Kkal, seperti pada versi sebelumnya. Jadi, untuk memasak, beri perlu dipotong menjadi dua dan mengeluarkan ampas dari kedua bagian, meninggalkan 1 cm pada kulitnya. Bentuk yang dihasilkan harus dipanggang selama 20 menit, dan isian harus disiapkan dari ampas yang dibuang. Untuk melakukan ini, dihancurkan, dicampur dengan jamur cincang, tomat, bumbu dan bawang putih dan direbus dalam wajan selama 20 menit. Anda juga bisa menambahkan daging cincang rendah lemak di sini. Terong panggang dari oven diisi dengan isian, dituangkan dengan krim dan ditaburi keju parut, dan kemudian dikirim kembali ke oven selama setengah jam. Kandungan kalori hidangan jadi 83 Kkal.

goreng "biru"

Metode memasak ini adalah yang paling "berat" dalam hal diet. Berapa banyak kalori dalam terong goreng? Nilai energi untuk inibentuk pengolahannya minimal 90 Kkal, dan ini hanya jika produk direndam dalam air selama 30 menit segera sebelum digoreng.

Prosedur ini memungkinkan Anda untuk mengurangi penyerapan minyak oleh terong. Jika Anda menggunakan adonan untuk menggoreng atau melengkapi hidangan yang sudah jadi dengan produk lain, maka kandungan kalorinya sudah bisa sekitar 140 Kkal.

Jadi, Anda bisa memasak "little blue" sebagai berikut:

1. Potong terong menjadi cincin atau irisan sesuai keinginan, tetapi setidaknya setebal 0,5 cm.
2. Rendam piring, lalu bilas, garam dan goreng. Jika wajan anti lengket, maka Anda tidak bisa menggunakan minyak sayur.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih cincang dan mayones.
4. olesi cincin terong yang sudah disiapkan dengan saus yang sudah disiapkan dan tutup dengan lingkaran tomat.
5. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit keju parut di atasnya dan memasukkan hidangan yang sudah disiapkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 menit. Keju membutuhkan waktu untuk meleleh.
6. Taburkan bumbu saat disajikan.

Produk yang diasinkan

Anda bisa memasak terong hanya dengan mengasinkannya. Untuk melakukan ini, potong beri menjadi kubus dan buang ke dalam air asin dan asam mendidih. Produk direbus selama 5 menit, setelah itu kubus perlu dikeringkan dan didinginkan dalam saringan. Mereka dicampur dengan bawang putih cincang, minyak sayur dan dimasukkan ke dalam stoples. Hidangan disimpan selama 2 minggu di lemari es, dan kandungan kalorinya adalah 63 Kkal. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan cuka ke dalam resep dan membuat persiapan untuk lebih banyak lagijangka panjang.

Anda juga bisa memasak terong versi "Korea" langsung ke meja. Untuk melakukan ini, paprika manis, wortel, terong, rempah-rempah, garam, bawang putih, dan minyak sayur dicampur. Nilai gizi dalam hal ini adalah 109 kkal.

Tips Pakar

Untuk mengurangi kandungan kalori terong, Anda harus mengikuti beberapa trik. Pertama-tama, Anda harus memilih produk yang tepat. Hanya buah-buahan dengan kematangan sedang dengan tangkai hijau cerah yang cocok untuk makanan. Pada saat yang sama, terong itu sendiri harus berat dan berdaging.

Setelah mengiris beri, taburi dengan jus lemon atau cuka untuk menghentikan kecoklatan, dan menggosok dengan garam atau merendam produk dalam air garam akan membantu menghilangkan rasa pahit. Perendaman, omong-omong, membantu mengurangi jumlah lemak yang diserap, dan karenanya mengurangi kandungan kalori dari hidangan terong yang sudah jadi. Anda dapat mengurangi nilai energi dengan mencelupkan buah beri ke dalam putih telur sebelum menggoreng.

Sebelum menggunakan produk ini, ingatlah bahwa terong dikontraindikasikan untuk penderita gastritis, tukak lambung, dan masalah pankreas.