Iga babi di oven: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Iga babi adalah alternatif yang bagus untuk barbekyu di alam. Karena kondisi cuaca tidak selalu memungkinkan Anda memasak daging dengan cara tradisional, oven datang untuk menyelamatkan. Dan memang, iga yang dipanggang di dalamnya ternyata harum, kemerahan, dan sangat enak. Bumbunya memainkan peran penting dalam hal ini. Artikel kami menawarkan beberapa resep untuk iga di oven. Kami akan memberi tahu Anda cara memanggangnya dengan benar dan cara menyiapkan rendaman untuknya dalam deskripsi langkah demi langkah yang terperinci.

Oven iga dalam kecap dengan madu dan mustard

Peran kunci dalam resep ini adalah bumbunya. Berkat dia, iga di oven lembut dan indah, dengan kerak kemerahan dan mengkilap. Langkah-langkah persiapan bumbu asam manis dan dagingnya sendiri adalah sebagai berikut:

1. iga (1 kg) dipotong-potongpotongan, dicuci, dikeringkan dan digosok dengan garam dan merica.
2. Daging yang sudah jadi dimasukkan ke dalam wajan.
3. Cuka dan mustard (masing-masing 1 sendok makan) ditambahkan ke kecap (70 ml).
4. Madu cair dan minyak zaitun (masing-masing 2 sendok makan) dituangkan ke dalam mangkuk yang sama, dan bawang putih (3 siung) diperas melalui mesin press.
5. Semua bahan tercampur rata.
6. Bumbunya yang sudah jadi dituangkan ke dalam panci langsung di atas iga. Di lemari es, daging diasinkan selama dua jam.
7. Iga diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° selama 55 menit. Sajikan hidangan dengan kentang rebus atau sayuran segar.

Iga madu dalam oven dengan lemon

Untuk resep ini Anda membutuhkan 1 kg daging. Apalagi iga tidak bisa dipotong sebelum dikirim ke oven, tapi dipanggang langsung dengan satu piring utuh. Jumlah bahan untuk marinade bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Misalnya, jika Anda menambahkan lebih banyak madu, maka rasa iga akan lebih manis. Jika Anda menambahkan banyak jus lemon ke dalam rendaman, dagingnya akan memperoleh rasa asam yang khas. Langkah demi langkah, menurut resep ini, iga dalam oven disiapkan dalam urutan ini:

1. Daging yang sudah dicuci dan dikeringkan diolesi dengan madu cair (3 sendok teh) dan diletakkan di atas loyang.
2. Perasan dua buah lemon diperas ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica, dan sedikit madu (3 sendok teh) secukupnya.
3. Daging di atas loyang dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan dan dikirim ke oven (200 °) selama 20 menit.
4. Setelah 10 menit, iga harus disiramsaus dari wajan. Jika diinginkan, pada tahap ini daging dapat diolesi lagi dengan madu.
5. Kembalikan iga ke oven dan lanjutkan memanggangnya selama 15 menit.
6. Daging dituangkan dengan saus sebelum dimakan.

Resep iga foil mudah

Ini adalah salah satu hidangan utama yang paling mudah untuk disiapkan. Iga dalam oven sesuai resep (dalam foil) disiapkan hanya dalam 10 menit dan tidak memerlukan pra-marinasi. Untuk memanggang hidangan seperti itu, Anda harus mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. iga (1 kg) potong sepanjang tulang menjadi beberapa bagian.
2. Garam daging, tambahkan kunyit (1 sdt), rempah Italia (1 sdm), allspice, ditumbuk dalam lesung (½ sdt).
3. Taburi iga dengan minyak sayur (2 sendok makan) dan jus lemon. Tambahkan kepala bawang putih yang dipotong menjadi piring di sini.
4. Aduk bahan-bahannya. Letakkan iga di atas selembar kertas timah. Bungkus dengan rapat ke dalam amplop.
5. Letakkan foil di atas loyang. Panggang iga dalam oven selama 90 menit.

Iga dipanggang dengan kentang di oven

Resep ini memungkinkan Anda memasak lauk dan hidangan utama secara bersamaan. Dalam oven dengan kentang, iga dipanggang di seluruh piring, dan sudah dipotong-potong saat disajikan. Rasa hidangan sangat tergantung pada bumbunya. Proses memasak dimulai dengan itu:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan sejumput hitam dancabai, paprika manis dan garam (masing-masing 1 sendok teh), bawang putih yang diperas (3 siung) dan minyak sayur (3 sendok makan).
2. Iga digosok dengan bumbu yang sudah disiapkan dan dibiarkan selama beberapa menit. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan kentang.
3. Umbi muda (8 pcs.) Cuci bersih, kupas atau potong menjadi 4 bagian tepat di kulitnya. Garam kentang, tambahkan kunyit (sendok teh), thyme kering dan rosemary (masing-masing ½ sendok teh).
4. Pertama taruh kentang di bagian bawah cetakan, lalu piring dengan tulang rusuknya.
5. Panggang iga dengan kentang dalam oven selama 1 jam, 15 menit pertama pada 230 °, dan kemudian sisa waktu pada 180 °. Periksa kesiapan daging dengan pisau. Saat ditusuk, jus bening akan menonjol.

Bagaimana cara memasak iga di lengan?

Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan lauk, dan sebagai hidangan pembuka untuk bir. Bagaimanapun, dagingnya keluar juicy dan lezat.

Untuk memanggang iga dalam oven di dalam selongsong, terlebih dahulu harus diasinkan. Untuk melakukan ini, campur dalam mangkuk bawang putih yang diperas melalui spadefoot (6 siung) dan parutan jahe (1 sendok teh) dengan kecap (7 sendok makan). Dalam rendaman yang sama, tambahkan saus tomat dan madu (2 sendok makan), jus setengah lemon dan rempah-rempah (herbal Provencal, cengkeh, lada hitam). Di atas tulang rusuk dalam panci, taruh bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan tuangkan dengan bumbu yang sudah dimasak. Biarkan daging di kulkas minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.

Keesokan harinya, masukkan rusuk ke dalam lengan baju, ikat danbuat beberapa tusukan dengan jarum dari atas. Panggang daging pada suhu 200 ° selama 60 menit. 15 menit sebelum akhir memasak, potong selongsong dengan hati-hati dan buka agar iganya berwarna kecokelatan.

Iga pedas dalam kecap bawang putih

Resep masakan ini sesederhana mungkin. Iganya diasinkan hanya dengan kecap dan bawang putih, tetapi meskipun bahannya sedikit, rasanya sangat enak. Pria terutama akan menghargai camilan bir ini.

Untuk menyiapkan hidangan, iga cincang disiram dengan kecap (7 sendok makan) dicampur dengan bawang putih yang diperas (3 siung). Dalam rendaman seperti itu, daging harus bertahan setidaknya selama 2 jam. Garam bisa ditambahkan sedikit, secara harfiah sejumput.

Iga panggang dimasak dalam oven selama 40 menit pada suhu 180°. Disarankan untuk menyajikannya dengan saus tomat atau saus lainnya.

Iga babi direndam dalam jeruk

Resep ini akan menarik bagi orang-orang yang menyukai daging manis. Perlu dicatat bahwa rasa jeruk pada iga yang dipanggang dalam oven tersebut terasa sangat berbeda. Tetapi berkat saus berbasis jeruk, mereka memperoleh kerak yang mengilap selama proses memasak. Resep iga yang terperinci mencakup langkah-langkah berikut:

1. Piring dengan tulang rusuk (1,5 kg) dipotong memanjang menjadi beberapa bagian.
2. Dalam mangkuk terpisah, rendaman dibuat dari jus jeruk dan kulit, jus lemon (2 sdm.sendok), madu dan garam (masing-masing 2 sendok teh), paprika (1 sendok makan) dan lada hitam.
3. Iga dilipat ke dalam panci, dituangkan dengan bumbu dan dikirim ke lemari es untuk diasinkan di bawah tutupnya selama 6 jam.
4. Setelah waktu tertentu, daging diletakkan bersama saus di dalam loyang kecil tapi dalam. Lapisi iga dengan kertas timah dan masak pada suhu 220 derajat selama 40 menit.
5. Daging setengah matang dikeluarkan dari oven dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau perkamen.
6. Saus yang tersisa setelah memanggang daging dalam cetakan dituangkan ke dalam mangkuk kecil. Itu harus didinginkan dan dicampur dengan kanji (2 sendok teh).
7. Tuangkan iga di atas loyang dengan agar-agar manis. Kirim daging untuk dipanggang pada suhu yang sama sampai terbentuk kerak yang indah.

Bagaimana cara memasak iga di atas panggangan di oven?

Menurut resep berikut, Anda bisa memasak daging tidak lebih buruk daripada di atas panggangan. Iga juga dimasak di atas panggangan, tetapi tidak di jalan, tetapi tepat di oven rumah. Tetapi sebelum dipanggang, mereka harus disimpan dalam rendaman dari 2 hingga 12 jam. Resep langkah demi langkah untuk iga dalam oven adalah melakukan urutan tindakan berikut:

1. Bumbunya daging sedang disiapkan di piring yang dalam. Untuk melakukan ini, sepotong akar jahe diparut menjadi kecap (25 ml), kepala bawang putih cincang, jus setengah lemon, madu (3 sendok teh), rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Garam tidak ditambahkan ke rendaman ini. Bahan ini menggantikan kecap di resep.
2. Dalam mangkuk denganIrisan iga yang ditata dengan saus.
3. Daging yang diasinkan diletakkan di atas panggangan.
4. Lembar roti dengan air diletakkan di tingkat bawah, berkat itu rusuknya tidak akan mengering, tetapi akan menjadi berair.
5. Daging dimasak selama 30 menit pada suhu 250 °. Setelah itu, iga dibalik ke sisi lain dan dipanggang selama 10 menit. Dalam proses memasaknya, disarankan untuk menyiraminya dengan bumbu marinasi beberapa kali.

Resep iga babi dengan bawang bombay, cuka, dan kecap

Hidangan berikutnya sangat juicy meskipun tidak ada waktu tersisa untuk mengasinkan daging. Maka itu akan cukup untuk menahannya dalam saus hanya selama setengah jam dan Anda bisa mulai memanggang iga babi. Dalam oven, mereka dimasak pada suhu 200 ° hanya selama 1 jam.

Petunjuk langkah demi langkah untuk hidangan ini adalah sebagai berikut:

1. Iga (1,5 kg) dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan.
2. Menyiapkan rendaman untuk iga babi di oven. Untuk melakukan ini, bahan-bahan seperti kecap (2 sendok makan), cuka sari apel (1 sendok makan), sedikit garam, oregano dan merica dicampur.
3. Di atas daging dalam panci, bawang diletakkan, dipotong menjadi cincin, tomat dicincang dalam blender (3 pcs.), adas dan peterseli. Opsional, Anda dapat menambahkan daun ketumbar dan kemangi.
4. Daging dengan sayuran dan rempah-rempah dituangkan dengan saus dan dicampur.
5. Disarankan untuk memulai proses memanggang setelah 3 jam. Untuk melakukan ini, iga diletakkan di atas loyang, dituangkan dengan rendaman dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan. Anda dapat melayani mereka dengansaus apa saja sesuai selera.

Iga babi dalam saus tomat pedas di oven

Hidangan selanjutnya disiapkan dalam beberapa tahap:

1. Iga yang sudah dicuci dan dikeringkan digosok dengan garam dan merica.
2. Oven memanas hingga 200 °.
3. Iga yang sudah disiapkan diletakkan di rak kawat, dan loyang diletakkan di bawahnya, di mana kelebihan lemak akan mengalir. Daging akan dipanggang selama 1 jam.
4. Saat ini, bumbu untuk iga (babi) di oven sedang disiapkan di wajan.
5. Pertama, mentega (50 g) dilelehkan, ditambahkan bawang cincang.
6. Begitu kecoklatan, saus tomat (6 sendok makan), cuka (3 sendok makan), gula (80 g), cabai (2 sendok makan), mustard (1 jam) diletakkan di wajan.sendok) dan sedikit garam.
7. Saus dimasak dengan konsistensi kental selama 30 menit.
8. Iga yang sudah jadi dicelupkan ke dalam saus panas secara bergantian dan diletakkan lagi di rak kawat selama 20 menit. Selama waktu ini, keraknya akan menjadi kemerahan dan mengkilap.

Fitur dan rekomendasi memasak

Iga babi dalam oven biasa akan lebih segar dan enak jika Anda mengikuti tips ini dalam proses memanggangnya:

1. Saat menyiapkan iga, pertimbangkan ukuran dan usia hewan. Jika potongannya kecil, 40 menit sudah cukup untuk memanggangnya. Iga muda juga cepat matang. Setelah dipanggang, daging di atasnya sangat empuk.
2. Jika kecap dituangkan ke dalam rendaman iga, garam harus ditambahkan dengan sangat hati-hati. Jika tidak, Anda bisa membuat daging menjadi terlalu asin.
3. Bumbu segar sangat cocok untuk bumbu apa saja. Jika diinginkan, peterseli, adas, serta kemangi atau daun ketumbar dapat ditambahkan ke tulang rusuk. Hidangan yang sudah jadi hanya akan mendapat manfaat dari ini.