Telur burung unta: berat, ukuran, perbandingan dengan telur ayam, pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur berbeda dalam bentuk, ukuran, warna, serta indikator lain yang tergantung pada jenis burung, kondisi dan tempat bertelur. Tentu saja, burung unta menonjol dengan latar belakang umum, dari mana petani tidak hanya menerima daging dan bulu. Harga telur burung unta bisa "menggigit". Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kebanyakan dari mereka dikirim ke inkubator untuk berkembang biak lebih lanjut. Untuk keperluan meja, digunakan telur yang tidak dibuahi yang diletakkan oleh betina muda.

Deskripsi

Telur burung unta hanya tersedia dalam dua warna. Emu gelap berwarna hijau tua, hampir hitam; nandu putih-abu-abu - kuning-merah muda. Jadi, warna cangkang secara langsung tergantung pada warna betina.

Isi telur burung unta hampir tidak berbeda dari biasanya. Proteinnya transparan, kuningnya jingga (intensitas warnanya tergantung berapa lama betinanya)di luar ruangan dan mendapat vitamin D dari sinar matahari).

Ostrich terburu-buru dari bulan Maret hingga Oktober. Secara total, satu betina memberi 40 hingga 80 telur. Di awal musim, kopling diisi ulang setiap hari. Setelah mencapai sekitar dua lusin, burung unta beristirahat, setelah itu melanjutkan memakai. Selama musim kawin, sebagian besar telur dibuahi, dan hanya 10% pada awal atau akhir musim yang mungkin tidak subur.

Pada umumnya, burung unta adalah burung yang sehat. Satu pasang dapat berkembang biak selama 30 tahun. Oleh karena itu, para petani mulai sangat menghargainya: pengeluaran satu kali untuk satu jantan dan satu betina dapat memberikan keuntungan selama beberapa dekade mendatang.

Berat telur burung unta berkisar antara 500 gram hingga 2 kilogram. Selain itu, bagian utama dari massa jatuh tepat pada isinya, karena cangkangnya sangat ringan, tetapi kuat. Kualitas ini membuatnya menjadi bahan favorit untuk ukiran dan lukisan. Banyak seniman bahkan membandingkan kulit burung unta dengan porselen.

Properti yang berguna

Telur burung unta seberat 1,5 kg dapat mengandung hingga 1000 g protein dan 320 g kuning telur. Dan itu berarti dosis nutrisi yang layak. Dibandingkan dengan telur unggas yang biasa kita gunakan, telur burung unta lebih bersifat diet, dan juga bertindak sebagai pemegang rekor mutlak untuk kandungan selenium dan natrium. Mereka kaya akan asam amino, mineral, vitamin dan asam lemak tak jenuh ganda. Mereka yang tertarik pada berapa banyak telur ayam dalam telur burung unta akan tertarik untuk mengetahui rasionyakira-kira 40:1.

Tentu saja, orang tidak bisa tidak memperhatikan ukuran telur burung unta yang besar. Dari satu "testis" seperti itu Anda bisa memasak telur dadar untuk 10 orang. Omong-omong, yang telah lama dilakukan di restoran Polandia. Secara ukuran, hidangan ini bisa disamakan dengan pizza berukuran besar. Jika serbuan tamu ditunda, telur burung unta dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan (jika tidak ada kerusakan pada cangkangnya) atau hanya dimasak dalam porsi, menyimpan sisa makanan dalam wadah tertutup rapat (tidak lebih dari 3 hari). Selain itu, telur burung unta memiliki rasa yang kuat, jadi menambahkannya ke kue kering dapat menambah variasi pada masakan kami yang biasa.

Kekurangan

Telur burung unta tidak dapat dicerna jika seseorang memiliki intoleransi terhadap zat yang terkandung di dalamnya. Anak-anak sangat rentan terhadap reaksi alergi. Oleh karena itu, jika Anda atau anak Anda mengalami ruam pada kulit, jika ada tanda-tanda gangguan pada sistem pencernaan, lebih baik untuk menolak produk ini.

Perlu diingat bahwa kolesterol memiliki proporsi yang relatif rendah dalam telur burung unta, tetapi ini tidak berarti bahwa mereka dapat disalahgunakan. Kelebihan kolesterol berbahaya bagi pembuluh darah. Ukuran penting dalam segala hal.

Kelemahan lainnya adalah sulitnya membuka. Memecahkan cangkang dengan cara yang sama seperti ayam biasa tidak akan berhasil.

Nilai energi

Angka di bawah ini relatif dan dapat bervariasi tergantung pada berat telur burung unta.

Kalori	120 kkal
Protein	15g
Lemak	31g
Karbohidrat	0.7g
Air	52g
Abu	0.9g
Beta-karoten	37mg
Vitamin E	117 mg
Fosfor	1, 080mg
Natrium	3, 03mg
Kalsium	0, 30mg

Apakah telur burung unta makan?

Mungkin, banyak penduduk Rusia yang menanyakan pertanyaan serupa. Burung unta telah lama dibiakkan di Afrika, Asia Tengah dan Timur Tengah. Secara total, sekitar 50 negara di dunia memiliki industri seperti peternakan burung unta. Terlepas dari kenyataan bahwa, dalam pemahaman kami, hidangan telur burung unta itu eksotis, relatif baru-baru ini, peternakan khusus mulai muncul di Rusia. Karena itu, jika Anda ingin membeli produk ini, Anda harus menghubunginya di sana. Tidak masuk akal untuk mencari keingintahuan seperti itu di toko dan pasar.

Apa yang dibuat dari telur burung unta? Secara umum, mereka dapat dimakan dengan cara yang sama seperti produk unggas biasa: direbus, digoreng, dipanggang. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa satu telur burung unta dapat memberi makan sekelompok sepuluh orang. Di restoran mereka dicintai karena ukuran yang layak. Ketika beberapa pelayan membawa telur orak-arik raksasa ke aula, itu adalah pemandangan yang lucu

Rasa telur burung unta mirip ayam, tapi lebih gurih. Karena di Afrika Selatan mereka suka menambahkannya kememanggang.

Bagaimana cara membeli?

Untuk membeli telur burung unta, masuk akal untuk menghubungi peternakan yang mengkhususkan diri dalam pengembangbiakan burung ini. Harga telur burung unta (meja) sekitar 1000 rubel. Bisa lebih atau kurang. Itu semua tergantung pada berat produk.

Bagaimana cara mengakses konten?

Anda perlu sedikit kecerdikan untuk membuka telur burung unta. Karena cangkangnya sangat kuat, memecahkannya dengan cara biasa tidak akan berhasil. Biasanya, dua lubang dibuat di dalamnya (di atas dan di bawah) dengan alat khusus, yaitu jarum rajut bengkok yang melengkung. Pecahkan kuning telur langsung di dalam telur agar tercampur dengan protein. Setelah itu, campuran yang dihasilkan ditiup ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya (cukup buang napas ke lubang atas sehingga isinya keluar melalui yang lebih rendah). Jadi, memasak telur goreng dari telur burung unta tidak akan berhasil. Biasanya digunakan untuk membuat omelet.

Namun, ada cara lain yang ditemukan oleh seorang pria Rusia yang tidak dikenal dan cerdas: hanya melihat cangkangnya dengan gergaji besi.

Bisakah kamu makan telur dengan darah?

Jika tidak ada banyak kotoran darah di dalamnya, maka itu tidak akan mengganggu kesehatan Anda. Namun, makanan seperti itu masih tidak terlalu enak. Kehadiran sel darah di dalamnya berarti sel telur telah dibuahi, dan ini merupakan pelanggaran teknologi produksi. Hal yang sama berlaku tidak hanya untuk telur burung unta, tetapi juga untuk produk dari burung lain. Ini seharusnya tidak dijual.

Cara memasak telur burung unta

Penawaranbeberapa pilihan untuk menyajikan kelezatan ini.

Memasak

Ini akan memakan waktu setidaknya 70 menit untuk direbus. Jika Anda ahli metode lain, Anda perlu memantau waktu dengan cermat. Mari kita mulai dengan berapa banyak telur burung unta rebus direbus? Dibutuhkan sekitar 45 menit untuk melakukan ini. Jika Anda menyimpannya dalam air mendidih selama kurang lebih 35 menit, Anda akan mendapatkan "di dalam tas" klasik. Tidak lebih dari 20 menit untuk merebus.

telur orak-arik

Bahan: telur burung unta (1 buah), ham (150 gram), mentega (2 sendok makan), daun bawang (1 ikat), paprika (1 sendok teh), merica dan garam (secukupnya).

Memasak:

1. Cuci dan potong bawang bombay. Bagi menjadi 2 bagian.
2. Potong ham menjadi batangan.
3. Tambahkan bawang bombay dan ham ke mangkuk dengan telur, campur (susu bisa ditambahkan sesuai selera).
4. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C (cetakan omelet harus diolesi minyak terlebih dahulu). Panggang sampai cairan benar-benar menguap.

Taburkan telur dadar yang sudah jadi dengan bagian kedua dari bawang cincang.

omelet Portugis

Bahan: telur burung unta (1 buah), tomat (5 buah), zucchini (500 gram), keju keras (secukupnya), saus tomat (secukupnya), rempah-rempah dan bumbu (secukupnya).

Memasak:

1. Tuangkan telur ke dalam wajan besar yang panas. Goreng, angkat ujungnya secara berkala.
2. Potong tomat dan zucchini, goreng dalam minyak di wajan lain.
3. Campuran sayurantaburi telur burung unta, bungkus telur dadar menjadi gulungan.

Tuang hidangan yang sudah jadi dengan saus tomat, taburi keju parut, bumbu dan rempah-rempah.

salad telur burung unta

Bahan: 1 telur burung unta, mentega (secukupnya), saus mustard krim (secukupnya), lobak (untuk hiasan), selada (daun, untuk hiasan).

Memasak:

1. Rebus telur burung unta, dinginkan, kupas, potong cincin.
2. olesi setiap cincin dengan mentega (seperti sandwich biasa).

"Sandwich" ditumpuk di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan sayuran.

Meringue burung unta

Bahan: telur burung unta (1 buah), krim (2 liter), keju (200 gram), bumbu (sendok makan), cabai giling (secukupnya), garam (secukupnya).

Memasak:

1. Buat 2 lubang di telur burung unta, tiup isinya ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata.
2. Tambahkan bumbu, krim, garam, cabai, dan keju parut halus. Aduk lagi.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas loyang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Setelah 20 menit, keluarkan loyang, keluarkan foil dan masukkan kembali loyang ke dalam oven. Panggang sampai empuk.

Ini dia, telur burung unta: ukurannya sedikit mengejutkan, tetapi mampu menggantikan ayam kami yang biasa.