Cara merebus telur dengan kuning telur cair: waktu memasak dan kategori memasak kuning telur

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Telur adalah produk yang sehat dan lezat. Mereka ditambahkan ke berbagai hidangan, ke adonan, direbus, digoreng - secara umum, ini adalah produk universal. Banyak yang bahkan tidak membayangkan sehari tanpa mencicipi telur orak-arik, telur orak-arik, telur rebus. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang cara merebus telur dengan kuning telur cair. Topik ini lebih dari relevan, karena hanya sedikit orang yang berhasil memasak produk ini dengan cara ini, pada dasarnya, telur dicerna, dan bukannya bagian tengah yang cair, mereka mendapatkan produk akhir yang kering dan tidak begitu enak!

Tips Memasak

Nyonya dihadapkan tidak hanya dengan konsistensi kuning telur, tetapi juga dengan kerapuhan produk. Saat direbus, telurnya sering pecah, proteinnya keluar dari celahnya, dan hasilnya adalah hidangan yang tampak biasa saja dan tidak menggugah selera.

Untuk merebus telur agar cangkangnya tetap utuh,kami menyarankan Anda untuk memasaknya dalam air garam:

1. Pilih wajan agar semua telur di dalamnya bebas ditempatkan dalam satu lapisan.
2. Cuci setiap telur dengan baik menggunakan kuas. Dengan demikian, Anda akan meminimalkan kemungkinan tertular salmonellosis.
3. Letakkan telur di bagian bawah, isi dengan air hingga menutupi seluruh air.
4. Masukkan satu sendok makan garam ke dalam air untuk setiap liter air.
5. Letakkan wajan di atas kompor, kekuatan api harus sedang. Saat air mulai menggelembung, untuk mengantisipasi mendidih, tingkatkan kekuatannya.
6. Setelah mendidih, api harus dikecilkan agar air tidak berhenti mendidih.

Setelah telur matang, Anda harus segera mengalirkan air mendidih dan menuangkan air ke dalam panci - semakin dingin semakin baik.

Mengapa telur harus ditusuk dengan jarum sebelum direbus?

Ada pilihan lain untuk memasak telur dengan tetap menjaga integritas cangkangnya. Masing-masing perlu ditusuk dengan jarum tipis, dan ini dilakukan dengan benar seperti ini:

1. Ambil jarum tipis dan tajam.
2. Bawa ke sisi telur yang tumpul.
3. Telur dengan lembut mengenai jarum, dan bukan sebaliknya. Penting untuk tidak menusuk tas. Kamu bisa cari tahu sampai titik mana yang harus ditusuk seperti ini: celupkan telur ke dalam wadah berisi air. Bagian telur yang mengapung adalah tanah kosong, tusuk cangkangnya dengan hati-hati.
4. Tuang telur dengan air dan masak seperti di atas.

Harap diperhatikan bahwa telur harus dimasukkan ke dalam air dingin dan dididihkan. Jangan masukkan telur ke dalam air mendidih, mereka pasti akan pecah!

Jika Anda berpikir tentang cara merebus telur dengan kuning telur cair, maka sarannya akan berguna: setelah mengeluarkan panci dari api, segera tiriskan air mendidih dan tuangkan produk dengan air dingin. Ini harus dilakukan untuk menghentikan proses memasak! Ya, dan cangkang setelah prosedur seperti itu akan lebih mudah dibersihkan saat dibersihkan.

Apa nama telur dengan kuning telur cair?

Untuk memulainya, kami mengusulkan untuk menyelesaikan masalah khusus ini, karena banyak ibu rumah tangga yang bingung dengan nama. Ada tiga pilihan untuk menyiapkan telur dengan kuning telur cair. Berapa banyak untuk memasak setiap opsi yang diusulkan, kami akan memberi tahu Anda lebih detail.

1. Telur rebus lunak adalah versi kuning telur yang paling cair, di mana proteinnya tetap semi-cair. Anda tidak akan bisa makan hidangan seperti itu, benar-benar membebaskannya dari cangkangnya, Anda akan membutuhkan tempat telur khusus. Anda perlu memasang telur di dalamnya, dengan lembut memecahkan bagian atas cangkang dengan sendok, dan makan produk dengan sendok yang sama.
2. Telur di dalam tas. Ini adalah pilihan yang lebih disukai bagi pecinta kuning telur rebus cair. Dalam pilihan memasak ini, hanya kuning telur yang tetap cair, dan proteinnya mengeras. Untuk memakan hidangan seperti itu, Anda tidak perlu berdiri, cukup buang cangkangnya, telurnya tidak akan pecah, dan Anda bisa memakannya dengan tenang, tanpa menjadi kotor.
3. Telur rebus. Seluruh dunia belajar cara memasak telur dengan kuning telur rebus cair dari koki Prancis - trendsetter sejati dalam masakan! Proses menyiapkan hidangan seperti itu menarik karena telur sudah direbus tanpa cangkang. Rebus dimakan sebagai hidangan sarapan terpisah, dibuat darinyasandwich, ditambahkan ke sup, salad, hidangan pasta.

Setelah memahami nama-namanya, mari kita langsung ke pertanyaan bagaimana dan berapa banyak merebus telur agar kuning telurnya cair. Mari kita mulai dengan opsi pertama.

Telur Rebus Lembut

Tidak ada yang lebih mudah dan cepat selain cara merebus telur dengan cairan kuning telur dan protein semi cair. Gunakan rekomendasi di atas dan instruksi lebih lanjut.

Memasak telur rebus:

1. Dalam air mengalir, bilas setiap telur dengan baik menggunakan kuas. Saat ini, sangat sedikit kasus infeksi salmonella dari telur yang disimpan, tetapi masih perlu dipastikan, terutama saat produk hampir mentah.
2. Letakkan telur di dasar wajan agar lepas dan menjadi satu lapisan.
3. Tuangkan air dingin agar cangkangnya benar-benar tertutup oleh air. Harap dicatat bahwa tidak peduli berapa banyak air yang Anda tuangkan, telur akan mengapung, tas yang harus disalahkan. Pegang satu telur dengan tangan Anda, dan tuangkan air sampai benar-benar tersembunyi di bawahnya. Selama proses memasak, isi cangkang akan mulai menjadi lebih berat, dan telur akan tenggelam.
4. Garam air - dengan perhitungan satu sendok makan per liter cairan.
5. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api sedang, tutup dengan penutup.
6. Untuk menunggu mendidih, buka tutupnya, dan saat mendidih, kecilkan apinya.
7. Masak telur selama 2 menit jika Anda ingin protein yang sangat tipis, dan 3 menit jika Anda ingin yang lebih kental. Cairan kuning telur tidak akan terpengaruh oleh peningkatan waktu 2 menit.
8. Keluarkan panci dari kompor, segera tiriskan airnya dan isi telur dengan air dingin. Disarankan untuk menahan panci di bawah air dingin yang mengalir selama satu menit.

Anda dapat mencoba yang berbeda:

1. Cuci telur dengan kuas.
2. Didihkan air, baru setelah itu bertelur, panaskan sampai suhu tubuh manusia (bisa menggunakan air hangat yang mengalir). Agar cangkangnya tidak pecah, beri garam air, dan tusuk cangkang telur dari sisi yang tumpul dengan jarum tipis.

Waktu memasak ditunjukkan untuk telur ayam besar, kategori CO. Jika Anda memiliki C1, maka kurangi waktu 0,5 menit. Jika C2 - maka sebentar.

Telur di dalam tas

Bagaimana cara merebus telur agar kuningnya cair dan putihnya kental (padat)? Pilihan ini paling populer di kalangan pecinta telur ayam rebus, Yuk share rahasia resep masakannya.

Memasak:

1. Seperti pada opsi pertama, cuci cangkang dengan kuas.
2. Letakkan telur di dasar wajan dalam satu lapisan, tutup dengan air, tambahkan garam.
3. Nyalakan api, tutup panci, didihkan.
4. Buka tutupnya, didihkan dan kecilkan apinya.
5. Masak telur 6 menit CO, 5 menit C1, dan 4-4, 5 menit C2.
6. Setelah waktu berlalu, angkat panci dari kompor, tuangkan air dingin ke dalamnya, tiriskan dua kali (diisi sekali - tiriskan, kedua - tiriskan lagi, tuang ketiga kalinya - biarkan hingga benar-benar dingin).

Telur Rebus

Bagaimana cara merebus telur dengan kuning telur cair tanpa cangkang? Sepintas, tampaknya sulit, tetapi sebenarnya memasak sangat sederhana. Hidangan ini patut dicoba setidaknya sekali! Rasanya sedikit berbeda dengan telur rebus dengan cara biasa, tapi tetap ada perbedaannya.

Telur rebus hanya bisa direbus sekali. Jika Anda membutuhkan beberapa, itu akan memakan waktu lama untuk memasak, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda!

Memasak:

1. Tuangkan 1 hingga 1,5 liter air ke dalam panci tumis atau panci kecil. Masukkan satu sendok teh garam dan 4 sendok teh cuka 6% (jika cuka 9%, maka 2 sendok makan). Garam dan cuka tidak digunakan dalam resep klasik, tetapi bisa berguna saat telur berumur lebih dari satu minggu, karena telur yang tidak terlalu segar akan menyebar di dalam air. Hanya garam yang akan mempengaruhi rasanya (protein akan sedikit asin).
2. Rebus air hingga mendidih. Pertama pecahkan telur ke dalam mangkuk (hati-hati agar tidak menyebar), dan kemudian dengan hati-hati, bawa mangkuk sedekat mungkin ke tepi panci, ke dalam air mendidih.
3. Cek dengan sendok agar telur tidak menempel di dasar.
4. Kerok telur dengan sendok berlubang saat putih telur sudah benar-benar set (1-4 menit).

Telur rebus microwave

Ini resep yang lebih mudah:

1. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk, tambahkan cuka dan garam.
2. Pecahkan telur perlahan ke dalam air.
3. Microwave selama satu menit dengan kekuatan penuh.

Kamu tidak perlu mengontrol apa pun, telur tidak akan menyebar, tidak akan menempel ke bawah!

Kesimpulan

Kami memberi tahu Anda tentang cara merebus telur dengan kuning telur cair dengan berbagai cara. Jika Anda mengikuti petunjuknya dengan tepat, hasilnya akan sempurna.