Bagaimana cara memasak daging burung unta? Mengapa produk ini bermanfaat?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini, para petani di seluruh dunia secara aktif membiakkan burung unta. Jika sebelumnya burung ini ditanam secara eksklusif di Namibia dan Kenya, sekarang peternakan seperti itu telah muncul di wilayah banyak negara. Ini menjadi mungkin setelah menjadi jelas pada tahun 90-an abad terakhir bahwa burung unta menyesuaikan diri dengan sempurna dengan kondisi cuaca apa pun. Produk-produk pertanian semacam itu dibeli oleh toko-toko dan restoran-restoran. Setelah membaca artikel ini, Anda akan mengetahui manfaat daging burung unta.

Sorotan produk

Dari luar, daging burung unta praktis tidak berbeda dengan daging sapi. Dalam daging berair dengan warna merah tua yang kaya ini, praktis tidak ada lapisan lemak. Oleh karena itu, diklasifikasikan sebagai produk makanan.

Banyak dari mereka yang tertarik dengan harga daging burung unta akan kecewa mengetahui bahwa ini adalah produk yang agak mahal. Harga kelezatan ini bervariasi dari 510 hingga 800 rubel per kilogram. Rasanya sangat mengingatkan pada tenderloin daging sapi berkualitas tinggi. Ciri khas produk ini adalah kemampuannya untuk menyerap saus dan rempah-rempah, yang seringkali mengandung zat berbahaya yang tidak dapat diterima dalam makanan.makanan.

Apa gunanya daging burung unta?

Produk ini memiliki komposisi yang sangat unik. Dengan hanya 98 kalori per 100 gram, mengandung sejumlah besar asam lemak jenuh, penting untuk fungsi penuh tubuh manusia.

Fillet burung unta dianggap sebagai salah satu sumber terbaik vitamin PP, E dan B. Produk ini mengandung cukup banyak zat besi, magnesium, selenium, kalsium, kalium dan fosfor. Penting juga bahwa daging burung unta pilihan mengandung tidak lebih dari 2% lemak. 100 gram produk ini mengandung 22% protein dan 32 mg kolesterol. Selain itu, hampir tidak ada lemak intramuskular dalam daging burung unta yang empuk dan lembut.

Fitur memasak

Sebelum memasak daging burung unta, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa nuansa yang paling penting. Produk ini membuat makanan pembuka dingin yang sangat lezat, salad, daging panggang, semur, gulai, dan steak. Agar tidak merusak hidangan yang sudah jadi, penting untuk tidak berlebihan dengan rempah-rempah. Bagaimanapun, daging burung unta langsung jenuh dengan aroma bumbu dan rempah-rempah. Produk ini cocok dengan saus dan lauk apa pun. Dapat disajikan dengan kentang dan sayuran lainnya.

Burung unta dibagi menjadi tiga kategori. Yang pertama adalah paha, ideal untuk steak, yang kedua adalah otot eksternal kaki bagian bawah, dari mana daging yang sangat baik diperoleh, yang ketiga adalah serat otot internal kaki bagian bawah, cocok untuk memasak daging cincang dan gulai. Tidak peduli seberapaAnehnya, dalam hal ini, bukan payudara yang dianggap sebagai kelezatan, tetapi bagian atas paha. Daging inilah yang dianggap paling lembut dan bergizi.

Agar daging burung unta tidak terlalu kering, jangan dimasak pada suhu yang terlalu tinggi. Produk ini dimasak dengan sangat cepat, sehingga tidak boleh mengalami perlakuan panas yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan daging segar yang belum pernah dibekukan sebelumnya. Produk ini mengandung lebih banyak zat bermanfaat.

Rebusan burung unta: resep dengan quince, delima, dan rempah-rempah

Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sangat tidak biasa ini, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti:

• daging burung unta - 600 gram;
• jus apel asam - setengah gelas;
• bawang putih - 2-3 potong;
• quince matang - 2 buah.

Selain itu, biji delima, ghee, lada hitam, arugula, ketumbar, jinten dan bawang putih harus ditambahkan ke daftar produk.

Proses teknologi

Irisan daging burung unta digoreng dengan api kecil selama tujuh menit. Sampai saat jus merah muda mulai menonjol darinya. Quince yang sudah dicuci bersih dan diadu dipotong menjadi empat bagian.

Ghee, daging burung unta goreng, cincin bawang besar, bumbu cincang, garam, merica, irisan quince dan bawang putih ditaburkan di dasar wajan untuk direbus. Dari atas semua ini ditaburi zira dan dituangkan dengan jus apel.

Dalam proses merebus, daging direndam dengan bumbu, quincedan jus apel. Hasilnya adalah hidangan yang sangat empuk, berair, dan lezat. Sebelum disajikan, dihias dengan biji delima dan ditaburi bumbu cincang.

Daging burung unta dengan nasi merah

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan 500 gram daging burung unta, 120 gram tutup jamur kaleng, cangkir kacang almond yang dihancurkan, cangkir kaldu sapi, 250 gram beras merah, dan 300 gram sup krim jamur.

Daging potong dadu harus direbus dalam minyak selama dua menit. Setelah itu, diletakkan dalam pot. Nasi siap, kaldu, sup krim, dan jamur juga dikirim ke sana. Semua bahan dicampur secara menyeluruh, ditaburi dengan almond cincang dan dikirim ke oven, dipanaskan hingga 185 derajat. Setengah jam kemudian, hidangan siap disantap.