Eclair dengan krim kocok. Camilan buatan tangan favorit

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Eclair bisa diisi apa saja: susu kental, cokelat, custard, atau krim kocok. Tentu saja, tergantung pada bahan tambahannya, rasa hidangannya akan sedikit berubah. Di tangan koki berpengalaman, kue sus dengan krim kocok atau isian lainnya akan berubah menjadi mahakarya. Mereka sempurna untuk minum teh setiap hari, dan untuk pesta meriah. Perpaduan sempurna antara krim yang renyah dan lembut.

Informasi umum

Kata "eclair" dalam bahasa Rusia berarti "petir". Makanan penutup ini mendapatkan popularitas luas di abad ke-19 di Prancis. Penulisan resep asli dikaitkan dengan seorang koki Prancis yang, menurut sejarah, melayani di dapur para raja. Eclair dengan krim kocok pertama kali disebutkan pada tahun 1884 dalam sebuah buku resep bahasa Inggris. Sekarang di banyak negara, kue disebut berbeda.

Kue choux pertama kali dibuat pada abad ke-14. Tentu saja resep itusedikit berbeda dengan saat ini, namun adonannya masih menggunakan custard. Sekarang Anda tidak hanya bisa memasak kue sus, tetapi juga profiterole dengan roti darinya.

Bahan Perawatan

Eclair buatan sendiri berbeda dari eclair yang dibeli dalam kelembutan dan kelembutan khusus. Kelezatannya disiapkan dalam dua tahap: pertama adonan, lalu krimnya. Untuk yang pertama Anda perlu:

• empat telur;
• 150 g tepung;
• setengah bungkus mentega;
• 240g susu;
• sedikit garam;
• satu sendok teh gula.

Susu bisa diganti dengan air. Untuk krim yang Anda butuhkan:

• 250g es krim vanila;
• satu setengah cangkir krim 33%;
• empat sendok gula halus.

Untuk mencambuk, Anda harus mengambil krim kental saja, setidaknya 33%.

Eclair dengan krim kocok. Resep langkah demi langkah

Untuk ujian:

1. Tuang susu (atau air) ke dalam panci, tambahkan mentega dan sedikit garam.
2. Setelah mentega cair, masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Seduh campuran yang dihasilkan, keluarkan dari oven dan dinginkan.
3. Secara bertahap tambahkan telur ke massa yang dihasilkan, terus kocok dengan mengocok.
4. Selanjutnya Anda akan membutuhkan tas kue. Tambahkan adonan ke dalamnya dan peras ke atas loyang dengan panjang tidak lebih dari sepuluh sentimeter.
5. Tempatkan item dalam oven panas. Panggang selama 10 menit pertama pada 220 derajat, lalu 10-15 menit lagi pada 190 derajat.
6. Dalam kue sus yang sudah jadi, lakukanlubangi dan isi dengan krim kocok.

Eclair bisa dihias dengan parutan coklat atau parutan kelapa. Anda bisa membuat frosting dan menuangkannya atau mengolesnya dengan krim kocok.

Sekarang kita akan berbicara tentang persiapan isian. Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara mengocok 33% krim menjadi busa yang kuat. Sebenarnya cukup mudah.

1. Tuangkan krim dingin ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah mengaduk dengan mixer hingga berbusa.
2. Masukkan gula halus secara bertahap.
3. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam jarum suntik atau tas kue dan biarkan selama 10 menit di lemari es.

Isi kue sus yang sudah jadi dengan campuran yang dihasilkan. Mereka dapat diletakkan di atas piring atau nampan yang indah dan disajikan dengan teh.

Beberapa rahasia

Sayangnya, banyak ibu rumah tangga yang pertama kali tidak mendapatkan choux pastry dan mereka menyerah untuk mencobanya, karena berpikir bahwa ini adalah proses yang agak rumit dan memakan waktu. Namun, ini sama sekali tidak terjadi. Agar berhasil menyiapkan adonan, Anda harus memperhatikan hal berikut:

1. Jika tepung tidak diayak, adonan akan menggumpal dan hasil jadi tidak rata.
2. Telur harus ditambahkan ke adonan hanya setelah dingin.
3. Telur harus hangat. Jika tidak ada waktu untuk menunggu sampai hangat sampai suhu kamar, maka mereka dapat ditempatkan dalam wadah berisi air hangat.
4. Agar adonan sangat cair, telur perlu ditambahkan secara bertahap.
5. Juga, saat mengocok adonan, lebih baik menolak mixer, jika tidak kue tidak akan mempertahankan bentuknya.
6. Panggangsuguhan hanya boleh berada dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. 10-12 menit pertama pada 220 derajat, dan kemudian Anda perlu menurunkan suhu hingga 190 derajat.

Rahasia sederhana ini akan membantu ibu rumah tangga membuat kue sus dengan krim kocok untuk pertama kalinya.