Tequila: kekuatan, komposisi, bahan mentah, dan resep koktail

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebanyakan orang pernah mendengar minuman seperti tequila, yang kekuatannya sebanding dengan vodka domestik berkualitas tinggi. Sebuah produk yang berasal dari Amerika Tengah, telah lama menjadi populer di hampir semua benua di dunia. Mari kita coba mencari tahu bagaimana dan dari apa minuman ini disiapkan.

Fakta sejarah

Tequila, kekuatan yang akan kita pertimbangkan lebih lanjut, dianggap sebagai minuman beralkohol orang Meksiko sejati. Penduduk negara ini mengungkapkan kekhasan jus agave matang untuk fermentasi dengan rasa asli. Bertentangan dengan pendapat bahwa suku Aztec dan Maya kuno menciptakan vodka kaktus, fakta menunjukkan asalnya dari para penakluk abad ke-17. Mereka membawa unit penyulingan ke Amerika, fokus membuat brendi favorit mereka. Saat bahan mentah yang dipanen menghilang, tunas agave yang berair digunakan.

Sejak saat itu, pembuatan minuman unik bernama tequila dimulai, yang kekuatannya dalam derajat melebihi 40%. Tanggal resmi pembuatan produk ini adalah 1521. Awalnya, produk itu disebut "Mescal", danistilah akrab bagi semua orang lahir hanya di pertengahan abad ke-19, oleh asosiasi dengan pemukiman dengan nama yang sama. Sudah di pertengahan abad ke-20, pemerintah Meksiko memutuskan untuk membuat minuman dari agave biru hanya di beberapa negara bagian, sementara di wilayah lain produk dikirim dalam tangki pembotolan.

Kekuatan minuman tequila dalam derajat

Adalah kebiasaan untuk berbicara tentang empat puluh derajat tequila (dalam beberapa kasus, angkanya mungkin sedikit lebih atau kurang). Menurut komposisinya, dua konfigurasi produk yang dimaksud dibedakan, yaitu zat murni dan zat campuran. Produk murni adalah penyuling agave 100%. Dalam kesesuaian ini, produk hanya diproduksi di lima negara bagian Meksiko. Jenis alkohol lain dengan nama "tequila" diklasifikasikan sebagai replika. Kealamian komposisi dan tidak adanya kotoran berbahaya dikonfirmasi oleh tulisan pada label.

Versi campuran memiliki komposisi kualitas yang lebih rendah, termasuk tidak lebih dari 50% distilat agave alami, diencerkan dengan pewarna dan perasa. Produk semacam itu juga diminati dan tidak membuat pecinta vodka kaktus acuh tak acuh, serta koktail berdasarkan mereka.

Teknologi produksi

Untuk memahami rasa dan kekuatan tequila, Anda perlu memperhatikan teknologi pembuatan minuman asli Meksiko. Produk asli terbuat dari sukulen agave besar, yang umum di Meksiko. Secara lahiriah, kultur tanaman menyerupai bibit lidah buaya besar. Bahan mentah dikumpulkan oleh orang-orang yang terlatih khusus, yang dikenal sebagai himadores. Mereka mengekstrak bagian inti tanaman, memotong dedaunan dengan mata uang berbentuk sekop khusus. Usia penaburan tidak boleh kurang dari sepuluh tahun, karena untuk tequila asli, yang kekuatannya akan sesuai standar yang disyaratkan, hanya tanaman yang sepenuhnya matang yang digunakan.

Inti dari bahan mentah disebut piña. Dalam pelarian penuh, itu melebihi diameter bola basket. Dua elemen ini diperlukan untuk menghasilkan satu botol standar. Inti pertama kali dilunakkan dalam oven termal, di mana menjadi lunak dengan proses ekstraksi jus yang mudah. Kekuatan awal tequila dalam derajat adalah 5% (pulque). Cairan ini mengandung jus agave, ragi buah. Pengolahan lebih lanjut melibatkan beberapa tahap penyulingan.

Fitur

Kekuatan Olmeca tequila tidak hanya bergantung pada konsistensi dan distilasi sirup agave. Angka ini sering tergantung pada penambahan campuran jagung, gula tebu dan inklusi alami. Rasa produk praktis tidak berubah.

Waktu penuaan kekuatan tequila:

• tua tak terkira;
• usia tetap;
• istirahat;
• platinum putih;
• muda emas;
• perak.

Untuk varietas berumur termasuk must, yang ada dalam tong khusus dari satu hingga tiga tahun. Volume tangki biasanya tidak melebihi 600 liter. Bahan yang ideal untuk membuat wadah kayu adalah Amerika atauek Perancis. Ada banyak penikmat yang mengklaim bahwa produk tersebut memperoleh rasa yang unik jika disimpan dalam tong yang sebelumnya berisi cognac atau anggur berkualitas.

Kutipan

Kekuatan minuman Tequila sangat bergantung pada kondisi penyimpanan bahan mentah yang disiapkan dan penuaan vodka yang sudah jadi. Indikator akhir juga menentukan warna, konsistensi dan keserasian produk. Kategori tertinggi termasuk varietas berumur dan lebih tua. Minuman ini memiliki penyulingan agave 100%, memiliki warna kuning keemasan yang nyata dan rasa yang ringan.

Tequila istirahat dan putih berumur sekitar 30-90 hari, rasanya tidak begitu cerah, tetapi hanya bahan-bahan alami yang juga ada dalam resepnya. Warna minumannya putih atau agak keemasan, praktis tidak berbau. Varietas perak dianggap sebagai produk berkualitas rendah. Kekuatan minuman tequila dalam versi ini tidak berbeda dari varietas lain, namun, sekitar setengah dari aditif sintetis termasuk dalam komposisi.

Bagaimana cara minum yang benar?

Alkohol kaktus diminum dengan berbagai cara. Orang Meksiko biasanya minum minuman dalam satu tegukan dari gelas kecil, dicuci dengan jus tomat dengan rempah-rempah atau komponen jeruk. Penikmat alkohol sejati merekomendasikan minum tequila tanpa makanan ringan atau minuman, menikmati aroma dan rasa asli.

Orang Amerika dan Eropa lebih cenderung menggunakan metode yang berbeda. Sebagian kecil alkohol disita dengan garam dan lemon atau jeruk nipis. Bahan-bahan ini menekankan rasa produk yang diucapkan. PADAbeberapa tempat menuangkan minuman langsung ke dalam cangkir unik yang terbuat dari buah jeruk utuh. Dalam komposisi koktail, produk yang ditentukan juga sering menjadi "tamu".

Kriteria pemilihan

Cactus vodka telah menjadi populer di seluruh dunia. Kualitas minuman dievaluasi menurut dua kriteria utama: produksi Meksiko dan fermentasi jus agave. Diperbolehkan untuk menambahkan beberapa air murni dan bahan herbal ke dalam komposisi.

Seberapa kuat tequila? Outputnya adalah vodka 50-55 derajat. Menurut hukum Meksiko, pengenceran produk diperbolehkan hingga 38%, yang dilakukan oleh banyak produsen. Paling sering, agave biru digunakan untuk membuat vodka kaktus. Varietas populer tersebut dibuat dari komponen ini:

• "Kartrid".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Spesies ini memiliki rasa asam manis yang kaya.

Merek termahal termasuk: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Biaya tinggi karena paparan yang lama, yang memberi minuman rasa dan aroma yang unik, kualitasnya teruji oleh waktu dan ulasan konsumen.

Resep koktail

Selanjutnya, mari kita lihat beberapa komposisi koktail populer berbasis vodka kaktus. Yang paling umum adalah "Tequila Sunrise", yang kekuatannya sesuai dengan bir ringan. Lima puluh gram tequila perak dicampur dengan jus jeruk (150 ml), sirup grenadine merah (10 ml) dan kubuses (200 gram). Isi gelas dicampur dengan sendok, dihias dengan irisan jeruk. Dipercaya bahwa minuman seperti itu memberi seseorang dorongan energi sepanjang hari.

Koktail lain - "Rapido" atau "Tequila Boom". Produk ini disiapkan dalam beberapa menit, mengandung cactus vodka dan sprite dengan perbandingan 50:100 ml. Proses menyiapkan minuman itu menarik. Bahan-bahan dituangkan ke dalam gelas berdinding tipis, setelah itu mereka menutupinya dengan serbet, menjepitnya dengan tangan di atasnya, mengetuk meja tiga kali, dengan keras mengatakan "Boom, boom". Koktail berbusa diminum dalam satu tegukan.

Resep selanjutnya adalah Margarita. Cactus vodka (50 ml), minuman keras jeruk (25 ml), sirup gula (10 ml), jus dari setengah lemon atau jeruk nipis, es (200 g) dicampur dalam shaker. Setelah bahan tercampur, minuman dituang ke dalam gelas tanpa es, beri garam di atasnya, dan ditaburi irisan jeruk nipis.

Minuman tequila lainnya

Selanjutnya, pertimbangkan beberapa resep populer yang menyertakan vodka kaktus. "Sangrita" adalah sejenis saus, yang dicuci langsung dengan tequila. Terutama produk ini akan menarik bagi pecinta "Bloody Mary". Mentimun cincang (170 g), setengah seledri, saus Tobasco (20 ml), jus jeruk dan tomat (300 dan 600 ml) ditempatkan dalam botol atau kendi berkapasitas 1 liter. Pada tahap selanjutnya, jus dari beberapa perasan jeruk nipis, merica dan garam (masing-masing satu gram) ditambahkan. Dalam satu gelas mereka mengumpulkan vodka kaktus di gelas lain - "Sangrita". Volume yang ditentukan cukup untuk 20 tumpukan standartequila.

Koktail berikutnya adalah Wrestler. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 50 mililiter tequila emas, sepotong mentimun, yang banyak ditaburi garam. Vodka hanya dimakan dengan hidangan yang ditunjukkan. Perlu dicatat bahwa nama minuman ini dikaitkan dengan pahlawan nasional Meksiko José Morelos.

The Dream of Acapulco cocktail mengandung tequila dan rum, dengan perbandingan 30:10 ml. Selain itu, resepnya termasuk jus jeruk bali (40 ml), wiski (10 ml), jus nanas (100 ml), es batu. Semua komponen dicampur dalam shaker, gelas dihiasi dengan potongan nanas.

Produk dengan nama "Clouds" mengacu pada minuman keras, memiliki warna warni yang unik. Komposisinya meliputi sambuca (20 ml), absinth (10 ml), tequila perak (2-0 ml), tiga mililiter Baileys dan minuman keras Blue Curacao.